① 切蛋糕用什么刀
切蛋糕常用的是锯齿刀。
以下是对切蛋糕所使用的刀具的具体解释：
1. 锯齿刀的应用：锯齿刀因其独特的刀片设计，能够轻松地将蛋糕切分得更为整齐。这种刀的刀片边缘带有锯齿，使得在切割时能够流畅地穿透蛋糕的表层，减少因刀具与蛋糕的摩擦而产生的撕裂现象。
2. 普通刀具不适用：普通的厨房刀具虽然也可以用来切割蛋糕，但由于其刀片较为平滑，切割时可能使蛋糕的表面产生挤压，导致蛋糕结构被破坏，影响美观。
3. 专业蛋糕刀的特点：对于专业的蛋糕切割，还会使用到专业的蛋糕刀。这些刀具通常具有更为锋利的刀刃和更为精细的设计，能够确保在切割时不会破坏蛋糕的细致结构。
4. 安全使用刀具：无论使用何种刀具切割蛋糕，安全都是首要考虑的因素。使用刀具时要确保刀片锋利，避免因为刀片钝而需要用力过猛地切割，这样可能会导致意外发生。同时，处理刀具时要小心谨慎，避免刀刃朝向自己或他人。
总的来说，切蛋糕通常使用锯齿刀，因其独特的设计和优秀的切割效果而被广泛使用。正确地使用刀具不仅可以确保蛋糕的美观，还可以保证操作过程的安全性。
② 切蛋糕用什么刀不掉渣
1.粗齿蛋糕刀：这种是切蛋糕和面包的专用锯齿刀，大多数蛋糕和吐司面包都能用它来切。它的锯齿呈半月牙形且较长，也叫长锯齿刀。使用这种刀切蛋糕时，必须使用锯切的方法，从蛋糕的边缘入刀，像锯东西一样来回拉伸切割，这样很容易切出理想的切面。
2.细齿蛋糕刀：在某些情况下，蛋糕的质地松散，或者蛋糕很小，用长锯齿刀切割会导致蛋糕不均匀或浮渣。此时，您可以选择锯齿更细更短的细齿锯刀。切蛋糕的方法与粗齿的方法相同，但是要注意轻轻、缓慢的切割，否则也可能会出现轻微的浮渣现象。
3.家用平齿水果刀：这种刀是较常见的，刀刃没有锯齿。当您没有专门的蛋糕刀时，这种刀还可以应急。平齿刀的优点是不容易掉渣，但是大多数蛋糕偏软柔软，用平齿刀从上到下切割时，很容易将蛋糕压扁并影响其外观。
二、切蛋糕怎么不倒：
切蛋糕容易倒可能是刀具选择不一样，较好不要使用平齿刀，也就是家里面常见的道具，因为蛋糕都是比较蓬松、柔软的，有很多微小的气孔。如果用平常的刀往下切割，施加的力就会压扁蛋糕，影响美观。这种情况较好使用锯齿刀，刀刃上会有均匀的锯齿，这样切割的时候不会影响受力问题压倒蛋糕。具体选择参考上文哦。
三蛋糕怎么切较整齐漂亮：
1.切单层蛋糕：单层蛋糕适合用薄而锋利的刀。首先在蛋糕上对角画一条线，然后垂直于它再画一条线。然后将份分成相等的大小。沿着标记的线切蛋糕。完全切下去后，再将其抽出，将一块盘子放在蛋糕下面垫住。
2.切奶酪蛋糕：切奶酪蛋糕和其他厚蛋糕时，较重要的是每次切蛋糕之前先将刀片加热并彻底清洁。将刀放在温水中加热，以更好地切开蛋糕、不沾刀。然后用厨用纸将刀擦拭干净。现在，您可以开始进行第一次切割了。切割后，擦拭干净刀，将其再次放入温水中加热，然后擦拭小刀上的水滴，然后再切割第二把刀。重复此操作，直到蛋糕完全切好为止。
3.切戚风蛋糕：对于易碎的戚风蛋糕或天使蛋糕，请使用锯齿刀以锯切的方式轻轻切开蛋糕。您可以使用刀的平坦一侧将切好的蛋糕块移动到盘子上。
四、面包蛋糕保质期多久：
1.超市，散装包装的蛋糕保质期相对较长，有的可以达到3或4个月。 主要特征是低水含量，高脂肪含量和高防腐剂。
2.面包房新鲜烘烤的蛋糕，重油型蛋糕恒温下保质期为4至5天，戚风等轻油型蛋糕冷藏下的保质期为3天，在第四天会出现拉丝，这种就说明坏了。
3.生日蛋糕因为都会有一层新鲜奶油，所以应尽快食用。即使将奶油放入冰箱，隔夜之后它的味道也很不好，会起泡。
③ 蛋糕抹面刀怎么选
选择蛋糕抹面刀时，可以考虑以下几点：
弯形与直柄的选择：
- 弯形抹刀：因其独特的设计更受欢迎，刀片通常由不锈钢制成，具备一定的柔韧性，便于调整角度，适合处理蛋糕时的各种需求，特别是在移动蛋糕或精细修整蛋糕表面时更为灵活。
- 直柄抹刀：虽然同样有效，但在某些情况下可能不够灵活，难以完成精细的操作，但适用于需要更稳定支撑的场景。
手柄的长度与舒适度：
- 一个合适的手柄长度可以确保操作时的手感更加舒适，减少疲劳，提高蛋糕制作的效率。
刀片的尺寸与形状：
- 应与所要处理的蛋糕大小相匹配，以确保最佳的涂抹效果。不同尺寸的刀片适用于不同大小的蛋糕，选择时需根据实际需求来定。
耐用性与材质：
- 刀片的耐用性也是需要考虑的因素，不锈钢材质是常见的选择，因为它既耐用又易于清洁。
综上所述，选购蛋糕抹面刀时，建议根据个人的具体需求和喜好来决定，同时也要考虑到手柄的舒适度和刀片的耐用性。正确的选择可以大大提高蛋糕制作的效率和质量。
④ 蛋糕师用那个刀涂匀奶油的那个长长的刀叫什么名字
那个刀叫抹刀。
蛋糕切刀有齿，抹刀没齿，抹刀不好切蛋糕，但可以用切刀背面当抹刀用。