㈠ 什么可以代替白砂糖做蛋糕时
液糖，甜菊糖、葡萄糖。都可以这些糖类和白砂糖都非常接近。都是做食品的所需糖类
㈡ 当你没有枫糖浆的时候，你会在煎饼上放什么
你可以在煎饼上放任何你喜欢的东西。所以一个人可以根据你的喜好和你手头的东西来创造。
许多美国人喜欢把传统的枫糖浆加在各式各样的煎饼上，但这并不是必须的。我不喜欢那种使蛋糕变成糊状的甜味。所以我喜欢加一点蜂蜜和水果，或者用我有的任何果酱。在俄勒冈州，我最喜欢的是一堆荞麦蛋糕和新鲜的蓝莓或马里恩浆果和它们的糖浆。
在南部各州，许多人使用蜂蜜，或者糖浆或高粱。
所以有无数的方法来准备和吃没有枫糖浆的煎饼，我只是提供了一些想法。你和你的家人喜欢的其他口味取决于你自己。知道周围没有枫糖浆可能会让你改变你的饮食计划，或者至少改变你如何做蛋糕糊。
㈢ 做蒸蛋糕时没有白糖可以放什么
做蒸蛋糕时没有白糖可以把冰糖打碎也可以，但是怕没有白糖好，还是去买点白糖来做更好。
㈣ 烘焙中可以用什么材料来替代糖
我个人首选枫糖浆
精制糖的替代品有：蜂蜜、甜菊糖、龙舌兰糖浆、枫糖浆。在使用时，根据种类的不同在份量上都有不同
1，减少液体材料大概2-4汤匙，添加一点点的小苏打并且将烘焙温度降低25°F/4°C。
2，为了保持成品体积，可以在材料中添加苹果沙司、苹果酱（浓缩的深棕色的苹果沙司）或者优格。
3，减少大概1/4杯液体材料，延长6%的烘焙时间，烤箱温度减少25°F/4°C。
4，减少3汤匙液体材料，每添加1杯枫糖浆，就要加1/4茶匙小苏打。烤箱温度降低25°F/4°C。
㈤ 如果没有蛋糕胚可用什么代替,如何代替
任何烤箱可用的器皿，金属碗，烤箱玻璃碗等等都行。
烘焙中的替代物
黄 油
它的作用是什么：在烤面包时黄油增添面包的风味和有助于形成饱满的、多孔的质地。它也能让烘烤的食品的密度更均匀和甜美。
如何取代：在进行素食烘培时，黄油是很容易取代的。如果你按照食谱烤一份具有天然调味品或香料的面包，例如香味小饼或者生姜面包的时候，用橄榄油或者冷榨麻油可以做得很好。未经精制的椰子油（在室温时是固体）也可以起到黄油相同的作用，使食物变得厚稠。在以液态糖类或者固态脂类，如磨碎的坚果或巧克力制作糕点时，菜籽油可以用来代替黄油。切勿使用人造黄油来替代黄油。人造黄油又称人造奶油，是反式脂肪酸。反式脂肪酸或能逐渐增加血液中“坏”胆固醇的含量，增加心血管疾病的风险。
牛 奶
它的作用是什么：牛奶增加风味并且使面包变得丰满，在烤面包时形成面包的质构。
如何取代：牛奶是最容易取代的，因为在素食烘培时，有许多并非来自牛奶的奶品可供选择。全脂豆浆会帮助你做出像加入全脂牛奶一样丰满的面包，而大米奶的作用较弱。有时候杏仁奶有助于添加一些微妙的杏仁味道，椰奶也有类似的作用。杏仁奶和椰奶都能使食品变得丰富多彩。如果想要增添香草味，可以试用无牛奶的香草奶。
鸡 蛋
它的作用是什么：增加水分，烤面包时鸡蛋起到粘结的作用。鸡蛋同时也是膨松剂，在烘烤时使食物涨大。
如何取代：如果要比较取代方便的话，取代鸡蛋仅次于取代牛奶，可以名列第二位。磨碎的亚麻籽是常用的鸡蛋替代品，营养也好。三汤匙水加入到一汤匙磨碎的亚麻籽中等同于一个鸡蛋。香蕉泥和苹果酱是其它可选择的方案，它们是健康的，因为排除了鸡蛋中的胆固醇。发酵粉、小苏打和醋是好东西。用大豆酸奶更换鸡蛋是一个有创意的方法，可以给面包带来饱满的质地。黑豆也有类似大豆酸奶的作用。
蜂 蜜
它的作用是什么：蜂蜜是一种自然的甜味剂，它还有助使你的烤制品变成棕色和保持水分。
如何取代：很简单，随手去拿其它粘性的液体，如枫糖浆、饴糖浆等。它们同样给烘烤制品添加天然甜味和使烤制品变棕色。建议是在使用前稍许加温以去除水分，使糖浆变得较厚。
奶 油
它的作用是什么：奶油使得烘烤制品具有平滑的、有时松软的质地。它使烘烤品丰满和具有缎子似的质量。
如何取代：椰奶是奶油的良好替代品。另外，在家中自制烘烤制品时可用搅拌机混合一份腰果和一份水直到均匀以取代奶油。此外，在市场上还有各种各样的非牛奶来源的奶油。
㈥ 爆浆蛋糕的浆可以用蛋清吗
不建议你用蛋清代替哦
因为蛋清和淡奶油是两种完全不同性质的东西。
虽然看起来很像，但是这二者打发的方式是不一样的，口感上也不同。
在做出蛋糕成品的时候肯定是不一样的。
另外，蛋清很容易消泡，估计用蛋清是做不成的。
望采纳，谢谢！
㈦ 无糖蛋糕怎么做
用蜂蜜/木糖醇/枫糖浆代替普通糖做蛋糕。
㈧ 麦芽糖可以代替无糖枫糖浆吗
没有麦芽糖可以拿葡萄糖浆代替。
葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。
㈨ 烘焙用枫糖浆能用蜂蜜代替么没椰子油可以用什么代替配比分别多少
枫糖可以用蜂蜜代替，只是蜂蜜要甜很多，所以可以用加了30%左右水调匀的蜂蜜等量代替也好。
椰子油要看你的配方怎么使用，固态用可用等量的奶油代替，液态用则大豆油，橄榄油，液化的奶油都可等量代替