自己做蛋糕需要以下工具和材料：
工具： 烤箱：用于烘烤蛋糕。 隔热手套：保护手部免受烤箱高温伤害。 厨房秤：精确称量材料重量。 量勺：辅助称量小量材料。 电动打蛋器：快速搅拌面糊，提高效率。 手动打蛋器：在没有电动打蛋器的情况下使用，或用于搅拌少量材料。 面粉筛：过筛面粉，去除杂质并使面粉更细腻。 刮刀：搅拌面糊和将面糊倒入模具时使用。 锡纸：用于覆盖烤盘，防止蛋糕表面烤焦。 烘焙纸：铺在模具底部，防止蛋糕粘连。 模具：用于成型蛋糕。 蛋糕纸杯：用于制作纸杯蛋糕。
材料： 低粉：蛋糕的主要成分，提供结构。 鸡蛋：提供蛋白质，帮助蛋糕凝固。 黄油：增加风味和湿润度。 鲜奶油：增加蛋糕的湿润度和口感。 细砂糖：提供甜味，帮助蛋糕上色。 泡打粉：作为膨松剂，使蛋糕体积膨胀。 巧克力：可选，用于制作巧克力蛋糕或装饰。 香草精：提供香味，增强口感。 奶粉：增加奶香味。 吉利丁片：用于制作慕斯蛋糕等需要凝固的蛋糕。 糖粉：用于装饰蛋糕表面。 可可粉：用于制作巧克力风味或装饰。
海棉蛋糕胚材料： 新鲜的鸡蛋：提供必要的蛋白质和水分。 砂糖：增加甜味和湿润度。 面粉：提供结构。 黄油：增加风味和湿润度。 香草精：提供香味。
准备好这些工具和材料后，就可以开始制作蛋糕了。根据具体的蛋糕配方，可能需要调整某些材料的用量或替换某些材料。
㈡ 为什么面包店的蛋糕那么松软呢如何自制松软的面包
面包店的蛋糕之所以松软，是因为它们使用了特定的材料和烘焙技术来确保最终产品的质地。以下是一些关键因素：
材料选择：高质量的面粉、新鲜的鸡蛋、黄油或植物油、糖和发酵剂（如泡打粉或苏打粉）是制作松软蛋糕的基础。这些材料能够确保蛋糕的结构稳定且具有良好的口感。
配方比例：精确的材料比例对于制作松软蛋糕至关重要。过多的面粉会使蛋糕变得密实，而适量的液体成分（如牛奶或水）和脂肪可以帮助蛋糕保持湿润和柔软。
发酵剂：泡打粉或苏打粉在受热时会产生二氧化碳气泡，帮助蛋糕膨胀并形成松软的质地。正确使用发酵剂是确保蛋糕松软的关键。
搅拌方法：过度搅拌面糊会导致蛋糕结构过于紧实，而适度搅拌则有助于形成轻柔的质地。通常，将干湿成分分别混合后再轻轻搅拌至刚刚结合是最佳做法。
烘焙温度和时间：正确的烘焙温度和时间对于确保蛋糕松软也非常重要。过高的温度可能会导致蛋糕外层快速结皮，内部未能充分膨胀，而过低的温度则可能导致蛋糕沉底或干燥。
湿度控制：在烘焙过程中保持一定的湿度可以帮助蛋糕表面不过早结皮，允许蛋糕继续上升，从而保持松软。
自制松软面包的方法：
选择高筋面粉：高筋面粉含有较多的蛋白质，能够形成更强的面筋网络，使面包更加松软有弹性。
使用即发酵母：即发酵母能够快速发酵，帮助面团膨胀，形成松软的质地。
控制水分：适量的水分可以使面团更容易搅拌和发酵，通常面包面团的水量会占到面粉重量的60%-70%。
慢速搅拌：使用慢速搅拌可以防止面筋过度发展，保持面团的松软性。
适当发酵：面团需要经过一次发酵（初发）和二次发酵（终发），以确保面团充分膨胀并形成良好的结构。
烘焙温度和蒸汽：在烘焙初期使用高温和蒸汽可以帮助面包表面快速结皮，锁住内部的水分，使面包更加松软。
避免过度烘焙：烘焙时间过长会使面包失去水分，变得干硬。根据面包的大小和类型调整烘焙时间。
通过上述方法和技巧，你可以在家自制出松软可口的面包。总之，烘焙是一门科学，也需要一定的实践和经验积累，不断尝试和调整才能找到最适合自己口味和风格的方法。