① 怎麼做不需要打蛋白的紙杯蛋糕
不用打發蛋白的紙杯蛋糕製作起來非常簡單，適合新手或想要快速完成烘焙的人。以下是幾種不同的做法，供你選擇：
1. 基礎版紙杯蛋糕
材料：蛋糕粉、牛奶、玉米油、雞蛋
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和玉米油稱量好，混合均勻。
直接打入雞蛋，用刮刀輕輕攪拌至無乾粉。
將麵糊倒入紙杯中，約7分滿（避免烤制時溢出）。
放入空氣炸鍋或烤箱，160度烤20分鍾左右（具體時間根據機器調整）。
2. 南瓜風味紙杯蛋糕
材料：南瓜200克、雞蛋、糖、玉米油、麵粉、泡打粉、牛奶（或奶粉）、葡萄乾（可選）
步驟：
南瓜蒸熟後壓成泥備用。
碗中打入雞蛋，加糖攪拌均勻，再加入玉米油混合。
加入南瓜泥拌勻，篩入麵粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。
可加入葡萄乾等乾果，將麵糊擠入紙杯8分滿。
烤箱180度預熱，烤30分鍾即可。
3. 黃油風味紙杯蛋糕
材料：蛋糕預拌粉、雞蛋、牛奶、無鹽黃油（軟化）
步驟：
將蛋糕粉、牛奶和雞蛋混合，輕輕攪拌防止飛濺。
加入軟化的黃油，用電動打蛋器低速混合至無乾粉。
麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯約5分滿。
烤箱185度預熱，烤20分鍾至表面金黃。
4. 微波爐快手版
材料：雞蛋、糖粉、黃油（融化）、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓（可選）
步驟：
雞蛋打散，加糖粉、黃油和牛奶攪拌均勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌至順滑。
麵糊擠入紙杯8分滿，撒上蔓越莓。
微波爐高火烤20-25分鍾即可。
5. 健康蒸蛋糕（抹茶味）
材料：低筋麵粉110克、糖粉40克、抹茶粉5克、泡打粉3克、牛奶140克
步驟：
糖粉加入牛奶中攪拌融化。
低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉過篩後倒入牛奶中，快速拌勻。
麵糊倒入紙杯8分滿，水燒開後大火蒸15分鍾。
小貼士：
麵糊狀態：攪拌至順滑無顆粒即可，避免過度攪拌。
烘烤工具：可用烤箱、空氣炸鍋或微波爐，注意調整溫度和時間。
添加風味：可根據喜好加入可可粉、堅果或水果乾。
這些方法都不需要打發蛋白，簡單易操作，適合家庭製作。
② 零失誤快手蛋糕怎麼做
法
准備好一隻大碗和模具，原材料可供10人享用。我這次用了一個小蛋糕模，把所有的原料都減半了。
先把烤箱預熱到160度，然後開始准備蛋糕糊，五分鍾就能搞定。 將蛋糕粉、水、雞蛋、融化的黃油全部倒入大碗中。
用攪拌刀翻拌均勻，盡量不要有小顆粒，成為細膩、順暢流動的蛋糕糊。
將蛋糕糊從高處緩緩倒入模具中，減少大氣泡的產生。倒入模具八分滿，震動模具，震出大氣泡，用牙簽挑掉。
蛋糕糊送入烤箱烤制40-45mins，等待的時間正好製作淋面的巧克力液和裝飾用的水果。將融化的黃油和水混合小袋子中的巧克力粉，拌勻即可。
烤的過程蛋糕會慢慢膨起來，用牙簽或筷子插入蛋糕中心，拔出來如果沒有粘著的蛋糕糊，證明蛋糕已經烤透。如果有，就需要繼續烤。
將烤好的蛋糕輕輕脫模，晾涼後對半切開。其實現在就可以吃了，但是外貌黨一定會把它裝飾得更漂亮，顆顆～
喜歡吃甜的可以用巧克力完全淋面，這次是擠了少量巧克力液然後撒杏仁碎、搭配芒果、藍莓進行裝飾的。
用什麼水果、乾果進行裝飾大家隨心意發揮，草莓、芒果、檸檬、藍莓、蔓越莓、葡萄乾…都可以滴～
大師配比蛋糕粉，不需要精確稱量，也沒有分蛋、打發等等繁瑣的步驟，簡單烤制，快手搞定精緻小蛋糕。切面組織完美，口感細膩綿密、可可味濃郁。配杯紅茶剛剛好～
一起享用吧～
③ 不用打發就能做的蛋糕
不用打發就能做的蛋糕不僅省時省力，而且成功率極高，特別適合新手或忙碌的寶媽。以下是幾種經典做法，涵蓋蒸、烤等不同方式，風味各具特色：
1. 馬芬蛋糕
特點：口感扎實，可自由搭配果乾或巧克力。
做法：將低筋麵粉、泡打粉、糖、雞蛋、牛奶和植物油直接混合攪拌至無乾粉，倒入模具中，烤箱180℃烤20分鍾即可。表面可撒堅果或藍莓增加風味。
2. 蒸蛋糕（快手版）
工具：蒸鍋或電飯鍋。
配方：使用市售蒸蛋糕粉（含預調比例的麵粉和膨鬆劑），加入雞蛋、植物油和水攪勻，倒入容器中蒸15-20分鍾。成品蓬鬆柔軟，帶有蛋奶香氣，適合早餐。
3. 酸奶蒸蛋糕
健康版：無糖配方，適合寶寶食用。
步驟：將濃稠酸奶、雞蛋、少量低筋麵粉和玉米油混合成糊狀，過篩後倒入模具，蓋上保鮮膜扎孔，蒸20分鍾。口感細膩，入口即化。
4. 免烤酸奶蛋糕
創新做法：類似芝士蛋糕的綿密質地。
材料：酸奶、吉利丁片、消化餅干底。將餅干壓碎與黃油混合做底，酸奶加熱後加入融化的吉利丁液，冷藏凝固即可。無需烤箱，清涼爽口。
5. 攪一攪蛋糕（基礎款）
萬能公式：麵粉+液體（牛奶/酸奶）+膨鬆劑（泡打粉或小蘇打）。
示例：混合麵粉100g、泡打粉3g、雞蛋1個、牛奶80ml、糖20g，攪拌後烤或蒸制。可加入可可粉或抹茶粉變換口味。
小貼士：
蒸制時建議覆蓋保鮮膜防止水汽滴落。
烤制蛋糕表面金黃更香脆，蒸制則更濕潤。
膨鬆劑（如泡打粉）是免打發蛋糕蓬鬆的關鍵，需按比例添加。
這些方法靈活度高，可根據家中工具和食材選擇最適合的方案，輕松實現蛋糕自由！