㈠ 小米蛋糕怎麼做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米麵70克，雞蛋3個。
輔料：砂糖48克，橄欖油36克，水36克。
製作過程：
1、有機小米一包，放到料理機或者破壁機裡面。
健康功效：益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血，補益脾胃、潤腸止汗、止血。
小米蛋糕的營養價值：
1、小米性味甘涼。入腎，脾、胃經。具有補益脾胃、潤腸止汗、止血之功效。
2、雞蛋性平，味甘。歸經脾，腎，胃，大腸。具有益精補氣、潤肺利咽、滋陽潤燥、養血之功效。適宜體質虛弱、營養不良、貧血、嬰幼兒。禁忌高熱、腹瀉、肝腎炎、膽石症。特點人們最常食用的滋補品。
㈡ 小米蛋糕粉的做法大全
以下是幾種不同風格的小米蛋糕粉做法，包括經典蒸蛋糕和創意果乾版本，步驟清晰且適合家庭操作：
一、經典HelloKitty小米粉蒸蛋糕
材料：
小米蛋糕粉100g、雞蛋3個（分離蛋清蛋黃）、細砂糖40g、玉米油30g、牛奶50ml、檸檬汁或白醋2滴
做法：
准備蛋清：蛋清裝入無水無油盆中，冷凍10分鍾至邊緣微冰（更易打發）。
混合濕料：玉米油加牛奶攪拌至乳化，篩入小米粉劃Z字拌勻，再加蛋黃混合至無乾粉。
打發蛋白：蛋清加檸檬汁，分三次加糖，打至硬性發泡（提起有小尖角）。
混合麵糊：分兩次將蛋白霜拌入蛋黃糊，翻拌均勻防消泡。
蒸制：倒入模具震出氣泡，水開後中火蒸25分鍾，關火燜5分鍾。
關鍵點：蛋白冷凍和Z字攪拌可防止蛋糕回縮。
二、家常小米蒸蛋糕（自製小米粉版）
材料：
干小米100g（或直接使用小米粉）、雞蛋3個、白糖40g、玉米油40g、牛奶50g
做法：
制粉：小米洗凈晾乾，用料理機打成細粉（需過篩更細膩）。
混合：小米粉與玉米油、牛奶攪拌，再加入蛋黃拌勻。
打發：蛋清分次加糖打至濕性發泡（彎鉤狀）。
蒸烤結合：麵糊倒入模具，水開後蒸30分鍾或烤箱160℃烤35分鍾。
貼士：自製小米粉需確保無水分，否則影響蓬鬆度。
三、果乾小米蒸蛋糕（創意版）
材料：
小米粉120g、雞蛋4個、紅糖50g、葡萄乾/紅棗碎適量、酸奶60g
做法：
蛋黃糊：小米粉加酸奶、蛋黃混合，拌入果乾。
蛋白霜：蛋清加紅糖打發至中性發泡（糖需分次加入）。
組合：快速翻拌後倒入模具，表面撒果乾裝飾，蒸20分鍾。
特點：紅糖和果乾增加風味，適合喜歡甜香口感的人群。
注意事項
容器要求：打發蛋白的工具必須無水無油，否則影響穩定性。
蒸制技巧：蒸鍋水量要足，中途避免開蓋，關火後燜5分鍾防塌陷。
替代方案：檸檬汁可用白醋替代，玉米油可換無味植物油。
根據需求選擇做法，蒸蛋糕更濕潤，烤製版則更香濃。如需更多變化（如添加抹茶粉、堅果），可參考豆果美食或香哈網的詳細教程。
㈢ 自製小米糕的家常做法大全怎麼做好
小米50克
色拉油40毫升
元貞糖50克
步驟：
1. 將小米清洗干凈後，浸泡24小時，直至小米粒可以被手指輕輕碾開。
2. 分離蛋白和蛋黃備用。
3. 控干小米的水分後，加入色拉油到小米中，使用料理機稍微打一下。
4. 加入兩個蛋黃，繼續攪拌至小米形成米漿。
5. 打好的米漿應呈現順滑狀態（確保打至足夠細膩，否則小米粒可能會影響口感）。
6. 將四個蛋白分次加入全部的元貞糖，打至濕性發泡。
7. 取1/3的蛋白霜加入小米漿中，用上下翻拌的方式混合均勻。
8. 再次取1/3的蛋白霜加入，繼續翻拌均勻。
9. 將剩餘的蛋白霜倒入小米漿中，徹底翻拌均勻。
10. 將混合好的米漿倒入已鋪油紙的電飯鍋中，用刮刀抹平表面，輕震以去除大氣泡。
11. 插上電源，按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約半小時。
12. 再次按下『煮飯』鍵，待跳過『保溫』鍵後，繼續保溫約25分鍾。
13. 小心地揭開油紙，避免破壞蛋糕表面。
14. 蛋糕表面應色澤鮮亮，質地輕盈，抖動時會顫動。
15. 若蛋糕表面有水蒸氣，可將蛋糕倒扣出鍋，再翻轉一面扣回鍋內，利用電飯鍋的余溫蒸約五分鍾，蛋糕將更加完美。
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