① 芋泥蛋糕
芋泥蛋糕
外焦里嫩 淡淡的奶香味 口感是甜甜的 軟軟糯糯 味道真的絕了
無油無糖 可以作為減脂期的小甜品
做法：
1.芋頭（香芋）紫臘逗薯蒸熟
2.熟了之後壓成和局碰芋泥 碗中鋪一層油紙喚談 倒進去
3.兩個雞蛋 少許枸杞奶攪拌均勻 倒入芋泥碗中
4.放入空氣炸鍋180度烤10分鍾 轉140度繼續烤15分鍾，具體時間溫度要根據自己的空氣炸鍋去調整
② 鹹蛋黃芋泥古早蛋糕的做法
鹹蛋黃芋泥古早蛋糕的做法如下：
一、准備芋泥餡 將芋頭切小塊，上鍋蒸至酥軟。 蒸好的芋頭取出，倒入攪拌機，加入細砂糖、奶油和牛奶，攪拌均勻成芋泥狀。喜歡有顆粒感的可以攪拌時間短一點。
二、准備鹹蛋黃餡 鹹蛋黃用烤箱200度烤5分鍾，直至冒油。 烤好的鹹蛋黃取出，加入所有配料，用叉子碾壓攪拌，攪拌成流心餡狀，和蛋糕糊的厚度差不多。
三、製作蛋糕糊1. 植物油加熱到80度左右，迅速篩入低筋麵粉攪拌均勻。2. 加入蛋黃和牛奶，攪拌成有一定厚度的蛋黃糊。3. 蛋白在另一個盆中分三次加入38g細砂糖，打發至濕性發泡，提起蛋頭有彎鉤。4. 取一部分蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻。5. 再將混合物倒回到蛋白霜中，翻拌均勻，直至蛋糕糊呈現輕盈細膩的狀態。
四、組裝蛋糕1. 在包好烘焙紙的模具中倒入2/3的蛋糕糊。2. 加入芋泥和冷卻後的鹹蛋黃餡，用小刮刀鋪均勻。3. 倒入剩下的1/3蛋糕糊，用刮刀整理表面。
五、烘烤 在預熱好150度的烤箱底部加入一大盆水，蛋糕放在中層，水浴加熱烤50分鍾。 烤好後直接脫模，冷卻後即可享用。
注意事項： 烘烤過程中要注意觀察蛋糕的狀態，避免烤焦。 冷卻後的蛋糕口感更佳，可以冷藏保存一段時間再食用。
③ 芋頭版米奇蛋糕做法
將芋頭洗凈後，放入保鮮袋中，使用微波爐加熱5-7分鍾，直至芋頭變得軟熟透。待芋頭稍涼後，製作成芋頭泥。具體製作方法可參照土豆泥的製作步驟。
准備一份戚風蛋糕，將其分割成兩份。一份塗抹上芋頭泥，為避免直接使用裱花袋，可以將保鮮袋一角剪開，充當臨時裱花袋使用。
選擇兩個大小適合的物品，用來製作米奇的臉和耳朵，如使用一個碗和一個小蓋子。沿著碗邊切下相應的形狀，同時完成耳朵的製作。
將切好的臉部和耳朵形狀擺放在適當位置上。使用芋頭泥進行填充，確保填充均勻。使用刀具塗抹芋頭泥，使其表面光滑。
最後，撒上巧克力碎，通過巧妙的組合和裝飾，創造出可愛的米奇形象。請記住，這項創意工作是由LG負責完成的。
④ 芋泥蛋糕的做法
芋泥蛋糕的製作方法如下：
准備食材：
- 牛奶50g
- 玉米油50g
- 低筋麵粉80g
- 白砂糖20g
- 雞蛋4個
- 大芋頭2個
- 鹽適量
- 煉乳適量
製作芋泥：
- 將芋頭削皮、洗凈，切成大片，放入蒸鍋大火蒸熟。
- 取出晾涼後，用勺子攆成芋泥，加入煉乳調味，炒至濃稠狀。
製作蛋糕糊：
- 蛋黃中加入牛奶、白砂糖、玉米油，用打蛋器攪拌均勻。
- 低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中，用勺子上下攪拌至無乾粉、無顆粒狀。
- 蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器慢速打發，過程中分三次加入白砂糖，打至乾性發泡。
混合蛋糕糊與蛋白：
- 將蛋白液分三次加入蛋黃糊中，每次加入都要攪拌均勻，直至光滑。
烘烤：
- 烤箱預熱至120度，預熱15分鍾。
- 將蛋糕糊倒入模具中，放入預熱好的烤箱，調至150度烤45分鍾。
冷卻與卷制：
- 烤好後取出蛋糕，倒扣晾涼。
- 將蛋糕切成薄片，抹上芋泥，用棍狀物將蛋糕體捲成小卷，收緊。
冷藏與切塊：
- 將卷好的蛋糕放入冰箱冷藏2小時。
- 取出後切成塊，即可享用濃香四溢的奶香芋泥蛋糕。
注意事項： 在攪拌麵糊時，注意手法，避免劃圈圈攪拌，以免麵糊起筋。 打發蛋白時，要確保打發至乾性發泡，以保證蛋糕的蓬鬆度。 卷蛋糕時，要收緊，以免切片時散開。
⑤ 香芋甜品的做法大全
一、中式點心：《香芋酥》
主料（水油皮）：中粉100克、砂糖15克、全蛋液10克、黃油20克、水45克；
（油酥）：中粉85克、黃油60克；
輔料：香芋餡300克、麻薯10顆；
做法：
1. 製作水油麵團：將中粉、砂糖、全蛋液、融化的黃油和水放入不銹鋼盆，和成光滑的水油麵團，面團最好能出膜；
2. 製作油酥面團：將中粉、融化的黃油放入盆中和成油酥團；
3. 將水油麵團和油酥面團分別分成10等分搓圓，鬆弛15分鍾以上，一定要用保鮮膜蓋好；
4. 取一個水油皮小團包上油酥小團，一個個都包好，一共10個，鬆弛一會；
5. 取一個鬆弛好的面團，壓扁擀成長條狀，慢慢捲起來。都一樣操作好10個，全程用保鮮膜蓋好鬆弛20分鍾；
6. 再取一個卷換個方向壓扁擀長，再慢慢捲起，用保鮮膜蓋好鬆弛20分鍾；
7. 取30克左右的香芋餡，中間包上一顆麻薯，慢慢收口，全部包好；
8. 取一個鬆弛好的卷，2頭像中間靠攏，壓扁擀開，包上麻薯香芋餡；
9. 收口捏緊，放在烤盤上壓壓扁，刷上蛋液撒上白芝麻，我還在每個的表面劃了2刀；
10. 放入預熱後的烤箱，放入烤箱180度烤20分鍾左右即可出爐。
二、西式點心：
主料：高筋粉450g、亞麻籽粉50g、抹茶粉25g、砂糖70g、酵母8g、雞蛋2個、水250g、鹽6g、黃油50g；
輔料：香芋餡400g、麻薯8個、鹹蛋黃8個；
做法：
1. 把麵包用料里除了鹽和黃油以外的放入攪拌碗，廚師機揉至擴展階段；
2. 加入黃油和鹽揉至完全擴展階段；
3. 蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大；
4. 面團發酵至兩倍大取出，壓扁排氣後分成8份，蓋上保鮮膜靜置15分鍾；
5. 提前准備好的芋泥、麻薯和鹹蛋黃，取50克的芋泥包上8克左右的麻薯和1個鹹蛋黃；
6. 取一個面團，壓扁擀大後包上芋泥麻薯蛋黃餡；
7. 8個都包好後，分2個烤箱二次發酵；
8. 發酵至1.5倍大，灑上乾粉，用鋒利的刀片割出紋路；
9. 烤箱預熱到180度，烤二十分鍾左右，時間根據自己的烤箱溫度調節，最後幾分鍾注意觀察顏色，出爐後晾涼放入密封袋保存。
三、西式點心：《芋泥慕斯蛋糕》
一、蛋糕胚：
主料：低粉40克、玉米油40克、雞蛋4個、砂糖40克、牛奶40克；
做法：
1. 准備好的不銹鋼盆中加入牛奶和玉米油，攪拌均勻，接著篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻；
2. 提前把雞蛋的蛋白、蛋黃分離後，把蛋黃加入麵糊中翻拌拌勻；
3. 蛋白中分3次放入砂糖，把蛋白打發到濕性發泡即可；
4. 用刮刀舀出1/3蛋白霜加到蛋黃麵糊中，翻拌帶或隱均勻；
5. 再把剛才拌好的麵糊重新倒回到剩下的蛋白霜盆中，繼續翻拌均勻；
6. 烤盤鋪油紙，把拌好的蛋糕糊倒入烤盤，輕震出氣泡；
7. 烤箱事先預熱，中層165度烤25分鍾左右，中途蓋上錫紙；
二、芋泥慕斯：
主料：芋泥150克、牛奶50克、砂糖20克、吉利丁片1片、淡奶油150克、細砂糖15克
做法：
1. 牛奶加熱後，加入20克砂糖和提前泡軟的吉利丁片；
2. 淡奶油加入15克砂糖打發至有明顯紋理；
3. 把准備好的芋泥、牛奶吉利丁糊加入到淡奶油里，攪拌均勻成芋泥慕斯糊；
三、真芋頭蛋糕：
主料：蛋糕胚、芋泥慕斯、蜜芋頭塊
做法：
1. 把蛋糕胚切成慕斯圈大小的小塊，慕斯圈提前用錫紙包住底部；
2. 先墊上一片蛋糕胚，再倒入芋泥慕斯糊，再放入適量蜜芋頭塊；
3. 再放上一片蛋糕胚，放入冰箱冷藏過夜；
4. 第二天把慕斯圈邊緣用熱毛巾捂一下即可輕松脫模，切片即可；
四、飲品：《芋泥波波茶》
一、芋泥波波的做法：
1. 自製的芋泥先炒好，加入適量的木薯澱粉和成粉團；
2. 取一部分搓成細長條後切成小粒；
3. 撒上少許干澱粉用手心輕輕滾圓，就是做好的芋泥波波；
麥媽提醒：團凳這一步可以提前做好，然後把芋泥波波放入冰箱冷凍保存蠢廳，需要的時候直接取出，放入鍋中煮熟即可。
二、芋泥波波茶：
主料：自製芋泥波波、糖水芋頭、紅茶、黑白淡奶、淡奶油；
輔料：冰糖、砂糖；
做法：
1. 鍋中煮沸水，放入自製芋泥波波煮，中小火煮10分鍾後關火後再燜10分鍾，然後撈出放入冷開水中備用；
2. 鍋中加入紅茶包和適量清水煮沸後再燜一下，撈出茶包後加入適量的黑白淡奶拌勻，趁熱加入適量冰糖碎拌勻成奶茶備用；
3. 准備好的芋泥波波、奶茶和糖水芋頭罐頭和淡奶油；
4. 取一部分糖水芋頭用攪拌機攪打成細芋泥，一部分用勺子壓碎成粗芋泥；
5. 淡奶油加入砂糖打發；
6. 在杯子里先加入適量2種芋泥和芋泥波波，再倒入提前煮好的奶茶和打發的淡奶油即可。