A. 做生日的紙蛋糕怎麼做
淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小與准備做模子的碗口差不多),明膠15克,糖適量。做法:
1、准備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一
經典慕斯蛋糕
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油,洋酒即可入模。
7、冷凍後,脫模淋上甘拿休,裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化,繼續加入淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、洋酒拌勻即可。
B. 哪些食物不塌不陷,掌握3個訣竅,入門必學,一次就成功呢
如果你們在減肥期間,卻又在所難免有貪吃時,下班路上見到烘焙店裡邊擺放著蛋糕,一瞬間卻被饞到,這一路上我就想著如何做岀低糖低脂的生日蛋糕解解饞,剛好有做好的酸奶隨後加入胡蘿卜泥,並沒有加一滴油只做出去這一款生日蛋糕,製成品入口就化,好吃到落淚~無油蛋糕,不塌不陷掌握這3個訣竅,入門必學,一次就成功。
C. 鮮奶蛋糕的做法和營養價值
鮮奶蛋糕的做法
有時候是不是無緣無故有種特別的沖動,比如說給另一半親手烘培一個手工蛋糕?給自己做個簡單的下午茶?每當這個時候大家就會想起鮮奶蛋糕,其實鮮奶蛋糕的做法不是想像中的那麼難喲,下面我們來就看看自製鮮奶蛋糕的`做法。
首先我們得准備好原料:雞蛋4個,酸奶一杯大約100克,麵粉70克,白醋幾滴就好,白糖40克,食用油兩勺這個以口味定,可以不要。
接下來就正式開始做了,首先第一步,把蛋黃蛋白分開分別放在干凈乾燥的盆子里。接下來,先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一個鮮牛奶再加入70克麵粉之後攪拌均勻)。然後,把蛋黃糊放在一般,再來打蛋白,在蛋白中放幾滴醋,朝同一個方向開始打發,打到起粗泡時加入剩餘白糖的一半,再打到濕性發泡時再加入剩下的白糖打發,打到這樣就可以了。之後,我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉動盆子,倒入蛋糕模中,這時候震兩下,可以讓氣泡跑出來。最後,就包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鍾,正好之後倒出來就大功告成了。
鮮奶蛋糕的營養價值
我們在生日聚會、patty的時候,或者自己閑來無事自己手工製作的鮮奶蛋糕,我們食用的機會有很多。那麼鮮奶蛋糕的營養價值怎麼樣呢?
蛋糕的主要成分是麵粉,雞蛋,奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,因食用方便是人們最常用的糕點之一。
其實鮮奶蛋糕的營養價值是很豐富的,它所含的熱量只有320克,碳水化合物是小於56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只2.2克。鮮奶蛋糕里含有豐富的礦物質比如鎂有0.3毫克、鈣有13毫克、鋅有3.05毫克。另外還有13毫克的膳食纖維和2毫克的維生素EHE 54微克的維生素A等等
鮮奶蛋糕的保質期
鮮奶蛋糕以低脂肪、營養豐富、口感好而迅速被廣大消費者接受。鮮奶蛋糕是蛋糕的新品種,目前國家沒有相應的保質期的要求及標准。而且鮮奶蛋糕與其他蛋糕主要成分有所不用,那麼鮮奶蛋糕的保質期到底是多少呢?
蛋糕主要微生物細菌有大腸菌群、細菌總數、致病菌、黴菌。經過科學微生物觀察得知,當在夏季炎熱天氣時鮮奶蛋糕保存至24顯示會有一份大腸菌、2份細菌總數、一份黴菌超標。所以鮮奶蛋糕在天氣炎熱時,保存時間不要超過24小時,最好當天吃完。在春秋兩季則可以保存36小時,冬季則能保存48小時。
D. 適合老年人的水果生日蛋糕該怎麼選
為老年人選擇水果生日蛋糕時,需綜合考慮健康、口感、消化和美觀等因素。以下是具體建議:
1. 蛋糕基底選擇
低糖低脂:優先選海綿蛋糕、戚風蛋糕或天使蛋糕(蛋白為主),避免重油、芝士或奶油過多的款式。
無糖/代糖款:若有糖尿病或控糖需求,可選擇用赤蘚糖醇等代糖製作的蛋糕。
粗糧添加:部分蛋糕會加入燕麥、全麥粉等,增加膳食纖維。
2. 水果搭配原則
易消化水果:香蕉、芒果、獼猴桃(熟軟)、水蜜桃、火龍果等軟質水果,避免菠蘿、番石榴等纖維粗硬的。
低糖水果:草莓、藍莓、覆盆子、柚子等,減少血糖負擔。
避免過敏源:如芒果、菠蘿等易致敏水果需提前確認老人是否耐受。
裝飾性水果:可用無花果、櫻桃、切片奇異果等提升顏值,但確保老人能輕松咀嚼。
3. 奶油與夾層
動物奶油:比植物奶油更健康(無反式脂肪),但需冷藏且易融化,盡快食用。
減少奶油量:選擇薄層奶油或裸蛋糕(側面不塗奶油),夾層可用酸奶或低脂乳酪替代。
無奶油選項:慕斯蛋糕(口感綿軟)或果凍層(如芒果慕斯+水果)。
4. 其他健康細節
少糖霜裝飾:避免翻糖或糖珠,改用堅果碎(如杏仁片)、椰蓉或薄荷葉點綴。
小尺寸:4-6寸為宜,避免浪費,也方便控制攝入量。
溫度適宜:冷藏蛋糕取出後放置片刻再食用,避免過涼刺激腸胃。
5. 推薦搭配示例
經典款:戚風蛋糕+動物奶油+草莓/香蕉夾層,表面裝飾藍莓和薄荷葉。
無糖款:全麥海綿蛋糕+希臘酸奶夾層+獼猴桃&火龍果 topping。
創意款:芒果慕斯蛋糕(無麵粉)+底層燕麥餅干碎,適合牙口不好的老人。
6. 注意事項
提前溝通:確認老人有無特殊飲食限制(如乳糖不耐、堅果過敏等)。
分切方便:請蛋糕店切好小塊,方便老人取用。
儀式感:可定製低糖「壽桃」造型或寫上健康祝福語,增加節日氛圍。
通過以上選擇,既能滿足生日的甜蜜儀式感,又能兼顧老年人的健康需求。如有條件,也可考慮自製蛋糕,更能把控食材安全。
E. 蛋糕該怎麼做
新手該怎麼做烘焙,蛋撻和杯子蛋糕都很簡單,你們會選擇哪個
大家好呀,我是你們的小編欣然。你們在家會不會做一些烘焙,像什麼蛋糕,麵包,餅干,蛋撻之類的糕點,女生或者是小孩子應該都很喜歡吃吧。但是很多都不會做。對於有些烘焙新手來說,一些材料少,步驟簡單的方子是最佳選擇。我們前期可以做一些蛋撻,杯子蛋糕,小麵包,戚風蛋糕等簡單的小糕點。小編我剛開始做烘焙就是做的杯子蛋糕,第一次做得挺失敗的,不過後面會越來越好了。
杯子蛋糕
有很多人會說;「像這種糕點呀,甜品呀網上有很多賣的,實體店也有賣的,我們為什麼要自己做呢。」有很多人是喜歡烘焙的樂趣,也有很多人是怕外面買的不健康。而我自己是喜歡吃這些,但我又怕胖,就想著自己來做做低脂的,什麼無糖無油的都來試著做做,吃著也沒有負擔。送給朋友嘗嘗也不錯,都說我做得還可以。我給你們說說烘焙材料應該怎麼去選擇,做蛋糕可以選擇低筋麵粉,做麵包選擇高筋麵粉。還有香精,泡打粉,黃油什麼的。新手的話像什麼奶油可以用來裝飾。還有工具的話就是烤箱,電動/手動打蛋器,有料理機的話最好。(做麵包就不用手揉了!)我是很喜歡做烘焙的,我也很喜歡吃,嘻嘻
那小編今天就教姐妹們做兩個小甜點吧。首先來做一個蛋撻吧。我們先准備材料:蛋撻皮和雞蛋是蛋撻的靈魂呀,怎麼可能少呢,白砂糖和純牛奶也不能少。(如果不喜歡牛奶可換成水。)對了,還可以加煉乳哦,可以加也可以不加
蛋撻配料
首先我們將雞蛋打散,加入白砂糖45g充分攪拌均勻後倒入350毫升純牛奶攪拌成蛋撻液,然後加入煉乳攪拌均勻,將攪拌好的蛋液倒入蛋撻皮內。接下來烤箱預熱五分鍾,上下管200度烤制半個小時。簡單又美味的蛋撻就出爐啦。個人建議,出爐後一個小時之內品嘗,味道更好哦。
然後再教姐妹們一個杯子蛋糕的做法。其實自己在家烤的蛋糕好吃又衛生,這款蛋糕用料跟製作都非常簡單,軟綿綿的口感,入口即化,大人,小孩都愛不釋手。用料的話也是很簡單的,牛奶(不喜歡可以用水代替),雞蛋5個 低粉 細砂糖(加蛋黃中) 細砂糖(加蛋白中)
女生,小孩子最愛小蛋糕的做法,准備好所有材料。.蛋黃和蛋白分離,分別放在無油無水的容器內。蛋黃中加入牛奶和糖攪拌均勻。篩入低粉攪拌均勻。接下來我們來打發蛋白,打至魚泡眼分三次加入細砂糖。然後打至濕性發泡,提起打蛋頭看到有小彎鉤即可。接下來烤箱上下火預熱160度,將蛋糕糊倒入可愛的紙杯中,放在烤盤上,中層150度,烤45~50分鍾。關火後慢慢冷卻,取出食用。一定要放冷了才會好吃,如果不著急吃可以放置冰箱冷藏一夜會更好吃哦。
大家可以試著做一做,蛋撻和杯子蛋糕是最簡單也是最快捷的。配料什麼的超市都可以買到,有些實在沒有的話就可以在網上買。我以前是經常做這些的,我記得我第一次做杯子蛋糕的時候沒有成功,蛋糕沒有發起來,我就第一次不行第二次直到成功為止。不過做麵包就沒有一次成功的,麵包對於我來說真的太難了,和面就不好去掌握,這只是個人感覺哦,可能我是手殘黨吧。好了,今天小編的分享就到這里了,喜歡我點點關注哦