⑴ 怎麼用烤箱做蛋糕，用烤箱做蛋糕步驟是怎麼樣的呢
用烤箱做蛋糕的步驟如下：
方法一：製作麵包式蛋糕
准備材料：牛奶、黃油、干酵粉、砂糖、鹽、雞蛋、高筋麵粉。
加熱攪拌：在容器中放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒後取出，用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
加入乾料：加入干酵粉，用打蛋器攪散開，再加入砂糖、鹽和雞蛋，攪拌均勻。
加入麵粉：先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面。
第一次發酵：在盛面團的容器上蓋上保鮮膜，再蓋一層浸濕後稍稍攪乾的廚房用紙，放入微波爐加熱30秒後取出，放在灑過麵粉的案板上揉成光潔的面團，再蓋上一層烤箱紙和濕廚房用紙，靜置20分鍾進行第一次發酵，面團發酵至原來的2倍大即可。
造型與第二次發酵：將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，分塊做成自己喜愛的麵包造型，上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙和濕廚房用紙，放入微波爐用解凍模式加熱30秒後取出，放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鍾進行第二次發酵，麵包發至原來的2倍大即可。
烘烤：在發酵完成的麵包胚上塗上上光的蛋液，撒上裝飾物（如黑芝麻），放入180度預熱的烤箱烤15-18分鍾即可。
方法二：製作海綿蛋糕
准備材料：白砂糖、雞蛋、低筋麵粉、食用油。
攪拌雞蛋與糖：將白砂糖和雞蛋放進盆里混勻後，用打蛋器攪拌10分鍾。
加入麵粉：將低筋麵粉分兩次倒進盆里，將麵粉充分攪拌融合到蛋液里，再用打蛋器攪拌5分鍾。
加入食用油：將食用油放進盆里，用打蛋器攪拌2分鍾即可。
烘烤：將做好的蛋糕液倒入烤盤中，放進預熱至170度的電烤箱中層，上下火加熱，時間調為30分鍾，等待即可。
注意事項：
- 製作過程中要確保所有材料都已攪拌均勻。
- 發酵時間要根據實際情況進行調整，確保面團發酵至原來的2倍大。
- 烘烤時間和溫度要根據自家烤箱的實際情況進行調整，以確保蛋糕烤制均勻且口感最佳。
⑵ 用烤箱怎麼做蛋糕
用烤箱做蛋糕是一個相對簡單但需要一定技巧的過程。以下是一個基本的步驟指南， 准備材料
低筋麵粉：100克
細砂糖：80克（可根據個人口味調整）
雞蛋：5個（約250克）
牛奶：40毫升
玉米油：40毫升
泡打粉：1小勺（可省略，根據個人偏好）
香草精：幾滴（可選）
2. 分離蛋清蛋黃
將雞蛋打入兩個無油無水的干凈容器中，分別分離出蛋清和蛋黃。
3. 製作蛋黃糊
攪拌蛋黃：在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌至顏色變淺，體積稍微變大。
加入油和牛奶：分別加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻。
篩入麵粉：將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）一起篩入蛋黃糊中，用刮刀以「Z」字形手法拌勻，直至無乾粉。
加入香草精：如果喜歡，可以加入幾滴香草精增加風味。
4. 打發蛋清
初步打發：在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分次加糖：分三次加入剩餘的細砂糖，每次加入後都用中高速打發，直至提起打蛋頭時能拉出直立的小尖角（濕性發泡）。
5. 混合麵糊
先取部分蛋清：先取1/3的蛋清加入蛋黃糊中，用刮刀以翻拌的手法快速拌勻。
再倒回蛋清：將拌勻的蛋黃糊全部倒入剩餘的蛋清中，繼續用翻拌的手法快速拌勻，直至麵糊細膩有光澤。
6. 烤制蛋糕
預熱烤箱：將烤箱預熱至170℃。
准備模具：在蛋糕模具底部鋪上油紙，邊緣塗上薄薄的一層玉米油防粘。
倒入麵糊：將拌好的麵糊倒入模具中，輕輕震動幾下模具，排出裡面的空氣。
烘烤：將模具放入預熱好的烤箱中，烤40分鍾左右。具體時間可根據蛋糕的大小和烤箱的實際情況進行調整。烤制過程中注意觀察蛋糕的顏色和狀態，避免烤焦。
出爐冷卻：蛋糕烤好後立即從烤箱中取出，放在晾網上冷卻。冷卻後脫模即可享用。 材料選擇
低筋麵粉：低筋麵粉較其他麵粉更能保持蛋糕的松軟口感。如果沒有低筋麵粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉按照4:1的比例混合代替。
細砂糖：細砂糖更容易溶解在麵糊中，使蛋糕口感更加細膩。如果喜歡更健康的替代品，可以嘗試用蜂蜜或楓糖漿代替部分或全部細砂糖。
雞蛋：雞蛋是蛋糕的重要組成部分，提供結構和濕度。確保雞蛋是新鮮的，並且蛋白和蛋黃分離得當。
牛奶和玉米油：牛奶和玉米油為蛋糕提供濕度和豐富的口感。可以根據個人口味替換為其他液體（如橙汁、椰奶等）或油脂（如黃油、橄欖油等）。
2. 打發蛋清
工具：使用電動打蛋器可以更輕松地打發蛋清。如果沒有電動打蛋器，也可以手動打發，但需要更多的耐心和力氣。
溫度：打發蛋清時，確保容器和打蛋器都是無油無水的。此外，蛋清在低溫下更容易打發，因此可以在冰箱中冷藏雞蛋一段時間後再使用。
狀態：打發至濕性發泡是製作蛋糕的最佳狀態。如果打發過度（即乾性發泡），蛋糕可能會過於乾燥；如果打發不足，蛋糕可能無法膨脹得很好。
3. 烤制技巧
預熱烤箱：預熱烤箱可以確保蛋糕在烘烤過程中均勻受熱。
模具准備：在模具底部鋪上油紙可以防止蛋糕粘連在模具上，便於脫模。邊緣塗上薄薄的一層玉米油也可以起到防粘的作用。
烘烤溫度和時間：不同的烤箱和蛋糕大小可能需要不同的烘烤溫度和時間。建議根據自己的烤箱和實際情況進行調整。可以在烘烤過程中用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽上沒有附著物，說明蛋糕已經烤熟了。
通過以上步驟和注意事項，你就可以用烤箱製作出美味的蛋糕了。享受烘焙的樂趣吧！