㈠ 曲奇餅干如何做就可以做出蛋糕店的感覺
大家好，今天給大家分享一下曲奇餅乾的做法，材料： 黃油160克，白糖80克，低筋麵粉240克，奶油85克，鹽2克
步驟：
1.准備好製作餅干所需的各種原料，黃油要提前軟化
2.先把軟化後的黃油和白糖放在一個用來打發的容器里，如果有糖粉就用糖粉，我這里用的是綿白糖
3.把黃油和白糖打發，如果有家中有電動打蛋器，就用電動打蛋器打發黃油，略蓬鬆，顏色發白
4.把奶油分三次加入打發的黃油裡面，用電動打蛋器低速攪攪打均勻後再放下一次奶油，再打一會兒，再放一次，共放三次
5.第三次加入奶油，可以看出加入淡奶油後，打發的黃油顏色更白了，體積也更蓬鬆了
6.黃油和所有的淡奶油徹底融合在一起，有清晰的紋路，順滑，形狀很好
7.把低筋麵粉過篩到黃油盆里
8.用刮刀翻拌，把低筋麵粉和打發的黃油混合至無乾粉的狀態，餅乾麵糊就做好了，很軟，裱花袋裝上大號的菊花嘴，把拌好的餅乾麵糊裝進裱花袋裡
9.烤盤上墊上烘焙油紙，擠出曲奇餅干形狀的餅坯在油紙上
10.烤箱預熱10分鍾，設置160度，烤30分鍾
11.時間到打開烤箱門，取出烤盤，曲奇餅干就烤好了
㈡ 用烤箱做曲奇餅和蛋糕需要什麼
需要的工具:
1.秤(用來稱各種材料)
2打蛋器,可以電動也可以手動(曲奇餅需要打發黃油.蛋糕要打發蛋白)
3篩子(加進去的麵粉要篩過)
4橡皮刮刀(也可以用飯勺代替,當然刮刀更好用些)
5蛋糕模(烤箱里有自帶的烤盤,也可以用來烤蛋糕,下面需要墊錫紙或油紙)
6曲奇花嘴和裱花袋(用來擠曲奇,裱花袋可以用結實的食品袋代替)
7錫紙或油紙(用來墊在烤盤上的)
8打蛋盆(普通的不銹剛盆或玻璃碗,拿著輕一點比較好,打蛋需要時間,太重拿著太累)
9烤箱
曲奇的材料
黃油
雞蛋
糖粉
白砂糖
低筋麵粉
蛋糕的材料
黃油 (或植物油)
雞蛋
白砂糖
低筋麵粉
牛奶
㈢ 原味珍妮曲奇做法大全
原味珍妮曲奇的做法如下：
所需材料： 主料：中裕蛋糕用小麥粉140克，玉米澱粉48克 輔料：無鹽黃油140克，糖粉35克，鹽2克，水15克
製作步驟：1. 黃油軟化：將無鹽黃油室溫軟化到可以用手指輕輕按下的程度，注意不要化成水狀。2. 打發黃油：使用電動打蛋器將軟化好的黃油打發至膨脹變白。3. 加入糖粉和鹽水：一次性加入糖粉，再次打發至體積變大，顏色變白。鹽加水調成鹽水後加入黃油內，打發均勻。4. 加入玉米澱粉：利用刮刀將玉米澱粉壓拌至無乾粉狀態。5. 繼續打發：使用電動打蛋器將混合物打發至顏色變淺。6. 篩入低筋麵粉：篩入低筋麵粉，利用刮刀壓拌至無乾粉。7. 裝裱花袋：將珍妮曲奇花嘴裝入裱花袋內，再將拌好的曲奇面團裝入裱花袋。8. 擠出曲奇形狀：垂直拿起裱花袋，從中間向外面畫圓圈擠，一邊擠一邊往上提，擠出4圈為宜。9. 放入烤盤：將所有的曲奇擠入烤盤內。10. 烘烤：烤箱預熱至120度，上下火，烘烤50分鍾，再轉180度烘烤10分鍾。11. 冷卻保存：出爐的曲奇要放至涼透，才可以裝入密封盒保存。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的原味珍妮曲奇了。
㈣ 曲奇怎麼做
材料
63g黃油
30g糖粉
50g高筋粉
5g奶粉
20g全蛋液
35g玉米澱粉
難度初級
時間30-60分鍾
做法步驟
准備材料。
黃油用刮刀軟化後篩入糖粉攪拌均。
用打電器打發至體積變大，顏色發白。
4.分多次加入蛋液，完全均勻之後再加第二次蛋液。
5.把所有的高精麵粉、奶粉、玉米澱粉全部倒入再攪拌。6.裝入裱花袋後擠入烤盤。
7.你想擠什麼形狀都可以哦。
8.預熱烤箱180度10分鍾左右，烤制12-15分鍾之後就完成了。
㈤ 怎麼做黃油曲奇
黃油曲奇是一款酥香可口的小點心，非常受大家的歡迎。隨著家庭烘焙的興起，烤箱進入尋常家庭，更多人開始學著自製蛋糕、餅乾等點心，掀起一股「烘焙熱」。
黃油曲奇算是一款入門款餅干，製作重點在於黃油的處理上，黃油必須經過充分的軟化打發後，加入雞蛋液、麵粉等各種材料，用裱花嘴擠出漂亮的花紋，再經合適的溫度烘烤至成熟即可，晾涼以後的曲奇餅干酥香美味，讓人愛不釋手！
3、黃油在冬季容易再次凝固，造成面團太硬、擠不出來，可以隔溫水保溫。夏季如果面團太軟，則容易造成花紋不清或消失，可以放冰箱冷藏定型後再擠花。
4、烘烤時間需要根據個人烤箱脾氣而定。如果烘烤好，完全冷卻不酥，可以回爐再烘烤幾分鍾。
5、曲奇容易吸濕，建議冷卻後用密封罐裝好，同時可放上幾塊方糖來吸濕。這款原味曲奇常溫密封可以保存兩周。
6、如果要製作抹茶曲奇，可以將低筋麵粉的量換成5g抹茶粉，100g低筋麵粉。可可曲奇，則是可可粉5g，100g低筋麵粉。
㈥ 在家想做出好吃的曲奇餅干，如何能做到入口即化
小貼士：
1、黃油一定要室溫充分軟化，軟化不到位或軟化成液體都會影響曲奇的口感；
2、如果想做其他口味的曲奇，可以減少10g~15g苦蕎蛋糕粉的量，替換成等量的可可粉或抹茶粉；
3、往裱花袋中裝麵糊時，不要裝太滿，裝得太滿不易擠花形，而且還容易將裱花袋擠
㈦ 超好吃的香草巧克力漩渦曲奇該怎麼製作需要注意哪些步驟
原料：低筋麵粉200克，無鹽黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，生雞蛋50克，香草精1/4小勺(1.25ML，沒並不放)。蛋糕烘焙:電烤箱中高層，190度，10min上下。伸縮作法：無鹽黃油切割成一小塊，室內溫度使之變軟。用電動打蛋器攪打至絲滑。添加細砂糖和糖粉，再次攪打至無鹽黃油絲滑，容積稍有彭大。分三次添加打撒的雞蛋液，每一次都需要攪打到生雞蛋與潤滑油徹底結合加上下一次。
無鹽黃油在冬天非常容易再度凝結，導致麵糊偏硬、擠不出來，能夠隔溫開水隔熱保溫。夏天假如麵糊過軟，則很容易導致紋路不清或消退，可以放冷藏室定形後再擠花。烤制時長必須依據本人電烤箱性子來定。假如烤制好，徹底製冷不酥，能夠重煉再烤制數分鍾。曲奇餅干非常容易吸潮，提議製冷完用密封瓶裝上，與此同時可放置上幾片方糖來吸潮。這一款原汁原味曲奇餅干常溫下密封性能夠儲存兩個星期。