『壹』 蒸雞蛋糕怎麼做好吃鮮嫩
這款老式雞蛋糕做起來非常簡單，材料也很容易得到，採用全蛋打發的方法，成功率是很高的，做成小小的迷你型，一口一個，不油膩，不上火，是一款充滿回憶的雞蛋糕。成品口感雖然沒有戚風蛋糕那樣細膩，但勝在它熟悉的味道，小時候的味道。烘烤得時間長些則口感扎實、表皮酥脆，剛出爐時吃有脆皮蛋糕的感覺，而火候正好時，則口感濕潤綿軟。
【食材】：雞蛋3個，細砂糖75g，低筋麵粉75g，色拉油25g，純牛奶25g。
步驟:1.取一個干凈的盆，將雞蛋打入盆中，放入75g細砂糖。
2.電動打蛋器開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失的狀態。3.75g低筋麵粉過篩到盆中，用橡皮刮刀翻拌均勻。4.將25g色拉油和25g純牛奶放入碗中，打蛋器攪打均勻。5.然後倒入少許打發的蛋糊，用橡皮刮刀翻拌均勻。6.拌勻之後重新倒回蛋糊盆中，將稀蛋糊與盆內的蛋糊混合，翻拌均勻。7.將翻拌均勻的蛋糊用裱花袋裝起來，一個人操作的時候，可以把裱花袋套在一個高而深的容器里，這樣倒麵糊比較容易。8.將紙杯碼放在烤盤內，然後將蛋糊倒入紙杯中，大約八分滿的樣子。9.烤箱160度預熱，將烤盤放入烤箱中下層，設定上下管溫度160度，時間20分鍾。1.蛋糊要用翻拌的方式，不能劃圈攪拌，會令蛋糊快速消泡。2.烘烤溫度和時間要根據自家烤箱的性能調整。
『貳』 雞蛋糕的15種做法，金黃油亮質優味美，不腥不膩酥軟可口
一、老式雞蛋糕
食材
雞蛋2個、低粉60克、糖30克、油6克。
做法
1、雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖。
2、打發至蛋糊濃稠，基本沒有大的氣泡，打蛋頭提起來，蛋糊能掛住比較長時間不會滴落的狀態。
3、低粉過篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4、加入油，攪拌均勻。
5、攪拌好的麵糊，裝入紙杯中。
6、最後撒點白芝麻在上面。
二、雞蛋糕
食材
低筋麵粉90g、雞蛋三個、食用油9g、砂糖60g。
做法
1、全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔溫水打，剛開始蛋液的顏色還比較黃。
3、打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。
4、分次篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
5、倒入植物油，攪拌均勻。
6、連模內墊上油紙托。
7、蛋糊倒入小紙杯內。
8、烤箱預熱180度，中層，烤20分鍾。
9、烤號後立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
三、雞蛋糕
食材
雞蛋2個、細砂糖30克、玉米油15克、低筋麵粉60克、白芝麻少許。
做法
1、雞蛋打入容器內。
2、分三次加入細砂糖打發全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鍾左右。
4、篩入麵粉攪拌。
5、攪拌均勻、上下翻轉著攪，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鍾左右。
四、老式雞蛋糕
食材
雞蛋4個、油12克、低粉120克、白糖80克。
做法
1、雞蛋打入無油無水的容器中，加入白糖。
2、將一大鍋溫水準備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中。
3、隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失。
4、打發的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。
5、倒入植物油，再次採用翻拌的手法拌勻。
6、將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中。
7、將蛋糕模具放入預熱好的烤箱，180度，中層烤15分鍾。
8、香噴噴的蛋糕出爐了。
五、海綿雞蛋糕
食材
低筋麵粉55g、雞蛋2個、細砂糖35g、橄欖油5g。
做法
1、雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水。
2、打到提起蛋糊不墜落，分兩次篩入低筋麵粉。
3、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒。
4、倒入5g橄欖油，也可以不加。
5、慢慢切拌，從下往上拌勻。
5、倒入放了蛋糕紙的模具，烤箱預熱180度15分鍾即可。
六、蒸雞蛋糕
食材
雞蛋2個、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法
1、雞蛋磕入無油無水的盆里，用打蛋器低速打發至起泡。
2、倒入糖粉，高速打發至雞蛋成糊狀。
3、這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉篩里，篩入雞蛋糊中。
5、用橡皮刮刀上下翻拌均勻。
6、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器里，約八分滿即可。我用的是蛋糕模，在裡面鋪了紙杯。
7、放入已經燒開的熱水鍋，蒸約8分鍾即可。打開鍋蓋的時候要小心，以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。
七、蜜紅豆雞蛋糕
食材
雞蛋4個、自製蜜紅豆適量、低筋麵粉120克、色拉油12克、白糖80克。
做法
1、將雞蛋打入無油無水的盆中，放入白糖。
2、隔溫水用手動打蛋器攪拌，使白糖融化，然後換電動打蛋器打發。
3、打發至蛋糊變稠，寫8字不消失。
4、篩入低粉，切拌均勻。
5、放入油，切拌均勻。
6、放入蜜紅豆，翻拌均勻。
7、蛋糕機預熱，將蛋糊倒入，再加入一些蜜紅豆。
8、短短5分鍾蛋糕即可新鮮出爐！
八、韓國雞蛋糕
食材
低筋麵粉85克、奶粉15克、牛奶40克、雞蛋7個、黃油75克、鹽1匙、泡打粉1匙、白糖35克。
做法
1、低筋麵粉過篩，加入奶粉，糖，鹽，泡打粉。
2、另個碗里攪勻一個雞蛋，牛奶和隔水加熱融化的黃油。
3、將蛋液與麵粉混合攪拌均勻。
4、倒入紙杯中，如果是用雞蛋的話麵糊不能太多，佔1/3差不多。
5、在上面放一些火腿或者培根。
6、烤箱180C或者350F 預熱完後 烤20分鍾，取出放上芝士再烤5分鍾。
九、蜂蜜雞蛋糕
食材
低筋麵粉160克、雞蛋4個、細砂糖80克、蜂蜜80克、色拉油60ml。
做法
1、在盆里打入雞蛋，將細砂糖、蜂蜜倒入盆中。
2、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的盆放在熱水裡，用電動打蛋器低速攪打。
3、等形成細膩的沫沫後，換高速攪打。
4、在打發雞蛋的過程中，雞蛋會越來越濃稠。
5、直到雞蛋打發到非常濃稠的狀態，這種程度就表明打好了。
6、在打發好的雞蛋糊里篩入1/2低筋麵粉。
7、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊翻拌均勻。
8、篩入剩下的1/2低筋麵粉。
9、用橡皮刮刀從底部向上將麵粉和蛋糊徹底翻拌均勻。
10、在拌好的麵糊里倒入60ml色拉油，翻拌均勻。
11、把蛋糕糊倒入模具，2/3滿。
12、將模具放入預熱好的190度烤箱中層，15分鍾。
13、表面呈金黃色，出爐啦，晾涼，裝盤開吃嘍。
十、微波爐雞蛋糕
食材
微波爐蛋糕粉適量、雞蛋適量、油適量。
做法
1、將2個雞蛋 打入碗中，打散至糊狀。
2、取一包蛋糕粉加入蛋糊中，充分攪拌，加適量油。
3、蛋糕糊攪拌好後， 倒入模具。
4、置於微波爐中，1分20秒後即可。
十一、萌雞奶香小蛋糕
食材
蛋白2個、糖粉35g、黃油60g、蛋黃2個、淡奶油30g、低筋麵粉60g、火腿腸1根、心型糖片12個、黑巧克力適量。
做法
1、蛋清蛋白分開，分別裝入干凈、無水、無油的打蛋盆中。用學廚的小雞分蛋器特別容易操作。把一整個雞蛋磕如分蛋器中，提起小雞分蛋器，蛋白就慢慢露出了，剩下的蛋黃擠到另外一個碗里就行。
2、往蛋白中分3次加入糖粉，打至乾性發泡。（首先，用打蛋器低速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入1/3的糖粉。接著，繼續用電動打蛋器高速攪打，至蛋白體積膨脹1倍，再加入1/3的糖粉。然後，繼續用電動打蛋器中速攪打，稍微出現紋路，加入剩餘的1/3的糖粉。最後低速攪打，直至明顯感到阻力，提起打蛋器時尖端是短而小的尖峰即可。）
3、黃油室溫軟化到手指能輕易按出一個坑，用打蛋器攪打幾圈使之順滑。
4、糖粉加入軟化好的黃油中，先不要開動打蛋器，稍微把兩者混合一下，再用電動打蛋器攪打到黃油顏色發白，體積稍有膨脹。
5、分3次加入全蛋液，繼續用電動打蛋器一檔的速度將它們混合均勻。記得每次都要混合後均勻之後再加入下一次雞蛋液。
6、分2次加入奶油，同樣開動打蛋器一檔混合均勻。
7、取1/2的蛋白霜加入到黃油糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻。
8、再倒回蛋白霜中，繼續用橡皮刮刀用翻拌的手法拌勻，直至看不到一絲蛋白。
9、低筋麵粉分兩次過篩到黃油糊中，用橡皮刮刀將它們翻拌均勻，成為細膩的麵糊。
10、拌好的麵糊裝入裱花袋中，將它們擠到模具中，約8,9分滿，再震兩下。
11、送入預熱好的烤箱，上下火165℃，中層，烘烤25分鍾。
12、蛋糕烘烤期間我們來做裝飾的材料。取一根火腿腸，切成2mm左右的薄片，對半切開之後再切成3個三角形，做小雞的嘴。
13、出爐之後的小蛋糕裝飾起來，就變成萌萌噠小雞蛋糕。
十二、法式雞蛋糕
食材
檸檬皮屑少許、淡奶油25g、蛋黃10g、全蛋液60g、黃油65g、低筋麵粉40g、杏仁粉60g、糖粉60g。
做法
1、檸檬皮屑加入淡奶油中備用。將糖粉與杏仁粉混合過篩入打蛋盆中。
2、加入室溫軟化的黃油，用打蛋器攪打均勻。
3、低筋麵粉篩入黃油糊中，用電動打蛋器由慢到快攪拌呈光滑細致的糊狀。
4、蛋黃與全蛋液混合均勻，分次加入到麵糊中，用打蛋器快速拌勻。
5、最後加入淡奶油，用打蛋器攪打均勻成蛋糕糊。
6、蛋糕糊裝入一次性裱花袋中，剪一小口，直接擠在模具內，至十分滿。
7、放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤20分鍾即可，烤好後立即反扣到晾網上，就可以食用啦。
十三、蒸雞蛋糕
食材
雞蛋一個、粉、生粉4：1、泡打粉半湯匙、水適量、糖2湯匙。
做法
1、把麵粉，生粉，泡打粉混合備用。
2、雞蛋里打散後加入白糖打勻備用。
3、雞蛋液加少許水或牛奶倒進混合好的粉里，拌成無顆粒的麵糊。
4、取一個較深的盆子，擦乾水分後盆底和邊上抹點油。
5、把調好的麵糊倒進盆子里，稍稍震下，把大氣泡消掉。
6、鍋里放水燒開後，把盛麵糊的盆子放進，合蓋蒸15-20分鍾左右，取根牙簽插進蛋糕里，如果牙簽拔出來很乾爽就代表蒸好了，如果有粘著面就還要回鍋蒸幾分鍾。
十四、電飯煲雞蛋糕
食材
雞蛋4個、麵粉100g、牛奶45ml、油60ml。
做法
1、備好兩個容器，擦凈，無水。打雞蛋，蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個容器里。
2、在裝蛋黃的容器里放一勺白糖拌勻，放入45ml牛奶拌勻，再倒入60ml 油 攪拌，最後再倒入麵粉攪拌，成糊狀。
3、打發蛋白，最好用電動打蛋器，放入幾滴米醋一勺白糖打發成泡，再放入一勺白糖，打發成糊狀，最後再放入一勺白糖打發，這次打到蛋白變硬，碗里能插一根筷子不倒，用電動的打蛋器兩分左右可以搞定。也可用手動打蛋器打發。
4、把打好的蛋白分兩次倒入蛋黃中，上下十字攪拌，拌勻，倒入電飯煲中。
5、電飯煲加熱蛋糕，先按煮飯鍵，三到四分鍾就進入保溫狀態，不要開蓋，用濕毛巾捂住通風口，保溫二十分鍾左右，再按煮飯鍵，加熱幾分再進入保溫，前後共計四十分鍾。打開鍋蓋，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。
6、把蛋糕從鍋中倒出，因為之前鍋內塗過油，很容易倒出，切好，裝盤！
十五、老式雞蛋糕
食材
雞蛋2個、低筋麵粉60克、細砂糖40克、玉米油6克、白芝麻適量。
做法
1、雞蛋磕入較大的碗里，加入細砂糖。
2、坐在溫水裡。
3、隔溫水打發至蛋糊濃稠。
4、篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀翻拌均勻。
6、加入玉米油切拌均勻。
7、裝入紙杯里，八分滿即可，然後在表面撒上少許白芝麻。
8、放入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度烤約15分鍾。
『叄』 如何蒸雞蛋糕好吃
蒸雞蛋糕的烹飪技巧
一、准備材料
1. 雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，這樣蒸出來的雞蛋糕口感會更嫩滑。
2. 牛奶或溫水：可以增添雞蛋糕的奶香和口感。
3. 鹽和調味品：適量即可，可根據個人口味添加。
二、操作步驟
蒸制雞蛋糕：
1. 打蛋：將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2. 加水或牛奶：在蛋液中加入適量的溫水或牛奶，繼續攪拌至混合均勻。
3. 過濾：使用漏網過濾掉蛋液中的蛋渣和氣泡，確保蛋液更加細膩。
4. 加調味品：根據口味加入適量的鹽和其他調味品。
5. 蒸煮：將雞蛋液放入蒸鍋中，用中小火慢慢蒸煮，約需15至20分鍾。
6. 檢查：蒸至雞蛋糕表面凝固，插入筷子無液體流出即可關火。
7. 燜制：關火後讓雞蛋糕在鍋中稍微燜一會兒，使其更加嫩滑。
三、製作技巧
1. 過濾蛋液中的蛋渣和氣泡是關鍵，這能使雞蛋糕更加細膩、光滑。
2. 蒸煮時的火候控制很重要，中小火慢慢蒸煮可以使雞蛋糕更加鮮嫩。
3. 可以根據個人口味加入蝦仁、蔥花等配料，增加雞蛋糕的風味。
四、口感提升建議
1. 為了增加雞蛋糕的香氣和營養價值，可以加入牛奶或者豆漿代替溫水。
2. 在蒸煮之前，可以在碗底塗抹一層薄薄的食用油，這樣蒸出來的雞蛋糕不易粘底，更加完整。
3. 蒸煮完成後，可以撒上一些蔥花、芝麻等提味，也可以淋上少許醬油增加色澤和味道。
按照以上步驟和技巧，蒸制出鮮嫩可口的雞蛋糕並不困難。從准備材料到製作完成，只要注意細節，就能享受到美味的蒸雞蛋糕。
『肆』 如何蒸好吃不膩的雞蛋糕
蒸雞蛋糕是一種傳統的中式糕點，以其柔軟細膩的口感和淡淡的蛋香而受到許多人的喜愛。然而，如果製作不當，雞蛋糕可能會顯得過於油膩或口感不佳。以下是一些製作不膩且美味的雞蛋糕的步驟和技巧：
材料准備：
（1）雞蛋：選擇新鮮的雞蛋，蛋黃和蛋白分離，蛋白用於打發，蛋黃用於和其他材料混合。
（2）低筋麵粉：這種麵粉蛋白質含量較低，可以使蛋糕更加松軟。
（3）糖：根據個人口味調整糖的量，不宜過多，以免蛋糕過甜。
（4）牛奶或水：用於調和麵糊，增加蛋糕的濕潤度。
（5）油：使用植物油，量要適中，過多的油會使蛋糕油膩。
（6）泡打粉或小蘇打：作為膨鬆劑，幫助蛋糕膨脹。
蛋白打發：
（1）將蛋白放入干凈無油無水的容器中，用電動打蛋器或手動打蛋器打發至出現泡沫。
（2）分次加入糖，繼續打發至硬性發泡，即提起打蛋器時蛋白能夠拉起尖尖的小勾。
麵糊調制：
（1）將蛋黃打散，加入牛奶或水，攪拌均勻。
（2）篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕攪拌至無乾粉狀態。
（3）加入少量植物油，繼續攪拌至麵糊光滑。
混合蛋白和麵糊：
（1）將打發好的蛋白分次加入麵糊中，用刮刀採用切拌的方式輕輕混合，避免蛋白消泡。
（2）混合至蛋白和麵糊充分融合，形成細膩的雞蛋糕麵糊。
蒸制過程：
（1）將蒸鍋加水燒開，然後將火調至中小火。
（2）將麵糊倒入已經鋪好油紙的模具中，輕輕震動幾下，去除大的氣泡。
（3）將模具放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，留一小縫防止水蒸氣滴入蛋糕中。
（4）根據蛋糕大小和厚度，蒸制約20-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，拔出來無濕麵糊即可。
出鍋冷卻：
（1）蒸好的雞蛋糕取出後，稍微冷卻一下，然後脫模。
（2）將雞蛋糕放在網架上徹底冷卻，這樣可以防止底部變濕。
注意事項：
（1）控制好油和糖的用量，這是保證雞蛋糕不膩的關鍵。
（2）蛋白打發要充分，但也要輕柔，避免過度打發導致蛋糕體過硬。
（3）蒸制時火候要適中，火太大會導致蛋糕膨脹過快，影響口感。
（4）蒸制時間不宜過長，否則蛋糕會變老變硬。
通過以上步驟和注意事項，你可以製作出既不油膩又美味的雞蛋糕。總之，在製作過程中耐心和細心是非常重要的，這樣才能確保每一步都做得恰到好處，最終得到理想的成品。
『伍』 雞蛋糕怎樣蒸好吃又簡單
蒸雞蛋糕是一道簡單又美味的家常菜，製作過程不復雜，只需掌握幾個關鍵步驟就能做出嫩滑可口的雞蛋糕。以下是詳細的做法：
食材准備：
雞蛋：2個
溫水：雞蛋液的1.5倍量（約150ml）
鹽：少許
生抽、香油、蔥花（可選，用於調味）
步驟：
1. 打蛋：
將2個雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分攪打，直到蛋液均勻。
2. 加入溫水：
准備溫水（約40℃），水的量是蛋液的1.5倍（例如2個雞蛋的蛋液約100ml，水就用150ml）。
將溫水慢慢倒入蛋液中，邊倒邊攪拌，讓蛋液和水充分融合。
3. 調味：
加入少許鹽，攪拌均勻。如果喜歡更豐富的口味，可以加入一點生抽或雞精。
4. 過篩（可選）：
將蛋液過篩一次，這樣蒸出來的雞蛋糕會更加細膩嫩滑。
5. 蒸制：
將蛋液倒入一個淺口的碗或盤子中，蓋上保鮮膜或蓋子（防止水蒸氣滴入）。
將水燒開後，放入蒸鍋，中火蒸8-10分鍾即可。
6. 出鍋：
蒸好後，撒上少許蔥花，淋一點香油或生抽，即可食用。
小貼士：
1. 水溫：溫水比冷水更容易與蛋液融合，蒸出來的雞蛋糕更嫩滑。
2. 比例：蛋液和水的比例控制在1:1.5左右，水太多會稀，太少會干。
3. 火候：蒸的時候用中火，火太大會讓雞蛋糕起蜂窩，影響口感。
4. 保鮮膜：蓋保鮮膜或盤子可以防止水蒸氣滴入，讓表面更光滑。
按照這個方法，蒸出來的雞蛋糕嫩滑細膩，入口即化，非常適合老人和小孩食用！
『陸』 雞蛋糕怎麼做口感綿密
雞蛋糕做口感綿密方法如下：
先准備好各種食材，雖然我覺得需要洗很多碗很麻煩，但是建議還是單獨按照重量准備好，不然對於流程復雜的烘培來說，後面會手忙腳亂。麵粉過篩，雞蛋蛋清和蛋黃分離。
這一步告頌廳稱油燙面，非常關鍵，不能用其他方式代替。植物油燒熱到微微冒煙的狀態，倒入過篩的麵粉，一邊用筷子Z字形攪動。油溫據說是要到70度，我沒有溫度計，就靠自己觀察吧。
植物油加進去，感覺乾乾的話，就再加一點融化的黃油。我是特意少放了植物油，加了黃油，感覺這樣香氣更濃襪隱。Z形攪動到黃色的麵糊比較光滑。
加入一些牛奶，繼續Z形攪動。牛奶加上剛才的麵糊，會發生一種很奇怪的反應，感覺就是先變成乳酪tuotuo的樣子，然後再加入剩餘的牛奶、一直攪動到、像融化的奶糖的樣子。
倒入分離好的雞蛋黃。繼續攪動，攪到這櫻譽里，手都有點抽筋了
攪好，變成光滑的淡黃色麵糊，如果不光滑，一定是沒攪好。攪好放在旁邊備用
開始打發蛋清，這幾步都是蛋糕Q彈的關鍵呢。蛋清里先加入檸檬汁，有利於打發，而且後面蛋糕中還有一點點檸檬的香味呢。用打蛋器最大檔，打到有泡泡的時候，加入一半的糖。
倒入模具中。為了方便拿起來，裡面墊上油紙。烤箱150度預熱，用水浴法烤制60分鍾。
『柒』 怎麼蒸雞蛋糕好吃嫩
蒸雞蛋糕時，不要直接下鍋蒸，加點它，雞蛋糕既嫩滑又營
雞蛋糕是日常生活中非常常見的美食，大部分雞蛋糕都是純正的雞蛋糕，經常吃總有吃膩的時候，今天我們就來分享一道與眾不同的雞蛋糕。蒸雞蛋糕時記得加點它，蒸出來的雞蛋糕既嫩滑又營養，一起來看看這道與眾不同的雞蛋糕的具體做法吧。
第一步：取一個雞蛋，打入碗中，加入適量的涼白開與牛奶，充分攪拌均勻，放置一旁備用。
提示：蒸雞蛋糕時，雞蛋攪拌越均勻，蒸出來的雞蛋糕越嫩滑爽口。蒸雞蛋糕之前，大家切記不要忘記加涼白開與牛奶，這兩種東西的作用都是使雞蛋糕嫩滑可口。
第二步：取幾片菠菜葉，清洗干凈之後用刀切成細絲形狀。注意一定要切得碎一點，菠菜切碎之後加入到攪拌好的雞蛋液中，繼續攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜。
提示：保鮮膜的作用主要是防止水滴落在雞蛋糕上面形成坑坑窪窪的小坑，多加一層保鮮膜，蒸出來的雞蛋糕更漂亮。另外，蒸雞蛋糕時，大家記得加點菠菜葉，這樣葷素搭配，蒸出來的雞蛋糕不僅鮮嫩可口，而且營養全面，超級好吃。孩子吃這樣一碗雞蛋糕，既能補充營養又能補充維生素，何樂而不為呢？
第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，之後加入蒸雞蛋糕的支架，待水開之後將碗放入到支架上，蓋上蓋子，保持大火蒸七分鍾左右。之後揭開鍋蓋，一道美味可口的蒸雞蛋糕就做好了。端上桌，保證大人與小孩都愛吃。
提示：蒸好的雞蛋糕可以根據個人口味添加食鹽或者白糖，也可以加點生抽與香油，滋味更美妙。
怎麼樣？雞蛋糕的做法是不是很簡單呢？最後我們總結一下蒸雞蛋糕的方法與竅門：第一，攪拌雞蛋時一定要加點牛奶與清水，它們的作用是使得蒸出來的雞蛋糕更鮮嫩。另外，攪拌雞蛋液一定要越均勻越好，攪拌越均勻，蒸出來的雞蛋糕越嫩滑。
第二，蒸雞蛋糕時，大家一定要等水開之後再把雞蛋液加入鍋中蒸，否則雞蛋糕很容易被蒸老，這樣就不好吃了。
第三，蒸雞蛋糕時，大家記得加點菠菜葉，這樣蒸出來的雞蛋糕葷素搭配，營養更全面，蒸出來的雞蛋糕既嫩滑又營養。
第四，蒸雞蛋糕時大家一定要掌握好時間，一般蒸七八分鍾即可，如果時間過長，那麼蒸出來的雞蛋糕就很老，吃起來一點也不好吃。
還有一些小細節需要注意，比如雞蛋液加上一層保鮮膜，這樣可以使得蒸出來的雞蛋糕外觀更好看