㈠ 如何用麵包機做蛋糕 如何用麵包機做蛋糕的做法
用麵包機做蛋糕的步驟如下：
准備材料：
- 雞蛋、白砂糖、色拉油、牛奶、低筋麵粉、鹽、檸檬汁。
分離蛋清和蛋白：
- 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，確保蛋清中不含任何蛋黃。
攪拌蛋黃：
- 把適量白砂糖倒入蛋黃里，攪打至糖溶化，蛋液變濃稠。
- 將色拉油和牛奶一勺一勺地加入蛋黃液中，並攪拌均勻。
混合麵粉：
- 將低筋麵粉和鹽混合，過篩後加入蛋黃液中。
- 用橡皮刮刀翻拌均勻至無麵粉小顆粒。
打發蛋白：
- 在蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡。
- 分三次加入60克砂糖，繼續打發至硬性發泡。
混合蛋黃糊和蛋白糊：
- 將蛋黃麵粉糊和1/3的蛋白糊混合，從底往上翻拌均勻。
- 再繼續加入剩下的2/3蛋白糊，拌勻。
烘烤：
- 將全部的蛋黃糊倒入麵包機桶，輕輕震動排出大氣泡。
- 選擇烘烤鍵，時間設置為一個小時。
注意事項：
- 清潔麵包機：做麵包之前要確保麵包機內外的雜質全部去除掉。
- 保持通氣：麵包機在工作時，要保持通氣孔的通暢，避免放在易燃物品上面。
- 避免頻繁開蓋：在使用麵包機的過程中，不要經常打開上蓋，以免影響烘焙效果。
- 冷卻後清洗：麵包機完全冷卻後，應擦洗干凈、乾燥後再放入機器內。
按照以上步驟和注意事項，你就可以用麵包機成功製作出美味的蛋糕了。
㈡ 麵包和蛋糕的做法
蛋糕製作方法
一乳酪海綿蛋糕
1、cream cheese 233克 加牛奶155cc一起泡半個小時
2、將1、隔熱水拌勻至無顆粒狀 再加入奶油150克 拌勻離火
3. 略將溫後分批加入蛋黃4顆拌勻 在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
4. 4顆蛋白加入100克的糖打至8分發 在加入檸檬汁一顆在加入篩過的玉米粉15克 低筋麵粉30克拌勻
5. 將1/3的蛋白先拌入 3.里 在加入1/3 蛋白 在加入其餘的(蛋白要由下而上輕拌至麵糊有彈性，拌過頭成水的蛋糕則發不起來)
6. 模型抹油灑椰子粉
7. 隔水蒸烤，400F上下火烤15分鍾，300F 上下火烤1小時
二戚風蛋糕
1. 蛋黃4個與細砂糖30克打發
2. 慢慢加入40克的沙拉油繼續打發
3. 慢慢加入30克冷開水扮勻
4. 篩入70克低筋麵粉和1/4小匙泡打粉 輕輕扮勻
5. 蛋白4個打到有些發泡 慢慢加入50克細砂糖 打到硬式發泡
6. 把1/3的蛋白糊和蛋黃糊拌勻
7. 把6倒入剩餘的蛋白糊輕輕快快拌勻
8. 190度烤箱育熱 10分鍾
9. 190度烤到著色 後 轉成150度再烤25~30分
三 黑巧克力蛋糕
A. 雞蛋兩個分開蛋黃（2）和蛋清（1）
B. 黃油 75g（3）-稍微熔化一下 （微波爐15秒鍾就可以）
C. 牛奶 1dl （4）
D. 白沙糖 100g （5）
E. 臻子果仁粉125g （6）
F. 75g白麵粉+半小包baken粉（均勻攪拌一下）（7）
G.（專用烹調的）（黑） 巧克力 150g （8）
[過程] ：
1。將（2）-（7）材料放容器里攪拌均勻。
2。最後再將（8）浸入冷水中，微波爐1分鍾熔化巧克力。慢慢將水倒掉。加入進容器里一起攪拌。
3。最後用廚房攪拌器將（1）打成白色的泡沫狀，手動地攪拌入容器里的物質里。(不要太時間長）
4。准備烤箱--上下烘烤鍵，溫度-180度。
5。准備長方形摸具（自己經驗多了，根據重量，模巨大小形狀而設定烘烤時間的）25-30cm長度即可。然後再內側鋪上蠟紙。
6。裝入模具，放入烤箱中層。
7。別忘了設定鬧鈴--50-55分鍾。
待到蛋糕成型，用溫度計插入看內部是否已經可以了。
㈢ 麵包機蛋糕的做法和配方竅門
麵包機做西式蛋糕
用料
雞蛋 4個
白糖 150克
色拉油 適量
麵粉 200克
泡打粉 2勺
麵包機做西式蛋糕的做法
在麵包機中放入雞蛋4個
白糖150克（綿白糖哦）要是覺得太甜可以少放一些
放入色拉油 適量就行 平時吃飯的勺子放2-3勺即可 也可以再放一小勺水（放不放均可）
加入麵粉200克
在麵粉上面的中心點挖個小坑 放兩小勺泡打粉
麵包機選擇西式蛋糕即可
㈣ 38升美的烤箱做蛋糕麵包食譜
麵包蛋糕
這款蛋糕結合了麵包的柔韌和蛋糕的松軟，做法雖然麻煩了一點，但是值得一試的麵包蛋糕。
材料：（9*5*3英寸土司模具2個）
麵包體：高筋麵粉1.5杯，糖2大匙，鹽1/3小匙，酵母1小匙，奶粉1大匙，牛奶1/3杯，雞蛋1個，黃油20克。
蛋糕體：
蛋白糊：蛋白6個，糖1/3杯，醋幾滴。
蛋黃糊：蛋黃6個，牛奶90ML，玉米油90ML，低筋麵粉1杯，糖2大匙。
1杯=1cup=250ml，1/3杯=80ml
食材明細
高筋麵粉1.5杯
低筋麵粉1杯
牛奶90ML
玉米油90ML
蛋白6個
黃油20克
酵母1小匙
奶粉1大匙
糖1/3杯
鹽1/3小匙
醋幾滴
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1.
後油法，除黃油外，把麵包體的材料放入麵包機里，按揉面程序揉約10分鍾，加入軟化的黃油繼續揉至完成狀態，發酵至2倍大。
2.
拿出來按壓排氣，分成2份，滾圓，鬆弛15分鍾。
3.
把面團擀成長方型,長度與模具差不多長。
4.
沿寬邊捲起來。
5.
放入模具。（模具底要鋪上油紙或錫箔紙，好脫模。）
6.
二次發酵至1.5倍大（約40分鍾）。（天氣涼了，我是把烤箱預熱到約30C度，關火，麵包放進烤箱，烤箱放碗開水，發酵的。）
7.
麵包二次發酵的時候（約25分鍾後），開始做蛋糕糊。蛋黃加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8.
篩入低粉，用橡皮刀拌勻。
9.
把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加糖和醋打至硬性發泡。
10.
把1/3蛋白糊放入蛋黃糊里翻拌均勻。
11.
再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均勻。（做法跟戚風蛋糕一樣）
12.
麵包二次發酵到1.5-2倍大。
13.
把蛋糕湖倒入發酵好的麵包上，用力震幾下，震出大氣泡。
14.
烤箱預熱350F/180C，烤45分鍾。
15.
拿出倒扣放涼，就可以脫模了。
16.
切片看看，非常柔軟的。
麵包蛋糕做法小貼士
1.
模具底一定要鋪上油紙或錫箔紙，否則很難脫模。
2.
麵包卷的時候盡量卷緊，烤出來才不會有大空隙。