1. 君之的10分鍾蛋糕
君之的10分鍾蛋糕是一種快速簡便的蛋糕製作方法，適合忙碌的生活節奏。以下是製作步驟：
材料：
雞蛋：2個
細砂糖：50克
低筋麵粉：50克
牛奶：30毫升
植物油：20毫升
泡打粉：1/2小勺（可選，增加彭松感）
工具：
微波爐或烤箱
打蛋器
攪拌碗
蛋糕模具或耐熱容器
步驟：
1. 准備材料：將所有材料准備好，確保雞蛋是常溫的。
2. 混合濕性材料：
在攪拌碗中打入雞蛋，加入細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解。
加入牛奶和植物油，繼續攪拌均勻。
3. 加入乾性材料：
將低筋麵粉和泡打粉（如果使用）過篩，加入濕性材料中。
用打蛋器輕輕攪拌，直到麵糊順滑無顆粒。
4. 倒入模具：
將麵糊倒入蛋糕模具或耐熱容器中，約7分滿。
如果使用微波爐，確保容器適合微波加熱。
5. 加熱：
微波爐法：用中高火加熱3-4分鍾，直到蛋糕表面凝固且插入牙簽後取出干凈。
烤箱法：預熱烤箱至180°C，烤10-12分鍾，直到蛋糕表面金黃。
6. 取出並冷卻：
小心取出蛋糕，稍微冷卻後脫模。
7. 裝飾（可選）：
可以根據個人喜好撒上糖粉、淋上巧克力醬或搭配水果。
小貼士：
如果喜歡更濃郁的口感，可以加入少許香草精或檸檬皮屑。
確保攪拌均勻，避免麵糊中有麵粉顆粒。
加熱時間根據微波爐功率或烤箱溫度適當調整。
這款蛋糕製作簡單，適合作為早餐或下午茶點心，快來試試吧！
2. 君之版戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
君之版戚風蛋糕的做法
准備材料，糖的數量按照自己的喜好可以增減，蛋白在20度容易打發，冷藏的雞蛋最好拿出來回溫。
脫模，美味蛋糕出爐
3. 戚風蛋糕君之版的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
蛋黃5個 白砂糖（放蛋黃里）30g
色拉油（無色蔬菜油）40g 牛奶40g
低筋麵粉85g 蛋清5個
白砂糖（放蛋清里）60g
戚風蛋糕（君之版本）的做法步驟
1.30g白砂糖加到5個蛋黃里，攪拌均勻。
2.把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黃混合物中，攪拌均勻。
3.把85g的低筋麵粉過塞到蛋黃混合物中，用硅膠刮刀攪拌均勻。
4.蛋清打發，先打發到都是魚泡泡的狀態，加入60g白砂糖的1/3的量，繼續打發到白色糊狀，繼續加入20g左右的砂糖，差不多打到濕性發泡，把剩下的糖倒入，最後打成乾性發泡即可。
5.發泡的蛋清分三次加入蛋黃混合物種，不能打旋的方式攪拌，只能上下翻動的攪拌，攪拌均勻即可入模具。
7.烤好後放涼5-10min再脫模，這樣蛋糕不會怎麼塌
戚風蛋糕（君之版本）的做法視頻
小貼士
大麥油，大豆油，玉米油，這三種比較好；橄欖油，茶油不是色拉油。
4. 君之戚風蛋糕的做法
首先，將雞蛋的蛋清與蛋黃分別置於兩個無水無油的盆中。
接下來，使用打蛋器將蛋清打至粗性發泡，期間需分三次加入糖。每次加入1/3的糖後繼續攪拌，直至泡沫變細、出現細紋。最終，蛋清應被打至能夠形成直立的小角，此時將其放入冰箱冷藏備用。
與此同時，在另一個盆中，將蛋黃與牛奶、油混合均勻。隨後，加入低筋麵粉和牛奶，繼續輕輕攪拌，注意避免過度攪拌以防麵粉起筋。
當蛋白從冰箱取出後，取其中1/3加入蛋黃麵糊中。此時的攪拌需採用十字翻拌法，確保攪拌均勻且避免圓形攪拌，以免消泡。隨後，將剩餘的蛋白加入並再次攪拌均勻。
接下來，將混合好的麵糊倒入模具中，輕輕振動以排出氣泡。然後，將模具輕輕抬起並鬆手，讓其自然落下以去除多餘的氣泡。
最後，將模具放入預熱好的烤箱中。以中下火170℃的溫度烘烤45-50分鍾。由於不同烤箱的烘烤時間可能有所不同，建議在烘烤過程中適時檢查蛋糕的熟度。一個簡單的方法是使用牙簽插入蛋糕中心，若拔出的牙簽干凈無麵糊附著，則表明蛋糕已熟。
蛋糕烤好後，從烤箱中取出模具並倒扣冷卻。待完全冷卻後，即可脫模享用美味的蛋糕了。
5. 君之版戚風蛋糕怎麼做
主料
雞蛋（帶蛋殼） 140g（約3個） 低粉 48g
輔料
玉米油 23g 牛奶 23g 白砂糖（蛋白） 34g 白砂糖（蛋黃） 17g
君子版6寸戚風蛋糕的做法步驟
1.先准備以上需要的材料。
2.蛋清蛋黃分離、在蛋清中加幾滴白醋。用打蛋器打發蛋白、當蛋白打發到魚眼泡泡時候加入1/3的白砂糖、繼續打發、打到濃稠的狀態再加入1/3白砂糖、繼續打發、打到有紋路了、再加入剩下的白砂糖。戚風蛋糕的蛋白霜要打到乾性發泡就可以了、即用打蛋器提起來時候、有直直的短短的尖角就可以。
3.把白砂糖放入蛋黃、攪拌均勻，分次加入牛奶和油、攪拌均勻。然後就加入過篩的低粉。不能過度長時間攪拌。
4.把1/3蛋白霜加入蛋黃糊、從下往上翻拌均勻、不能畫圈。然後倒入蛋白霜、翻拌均勻。翻拌同時預熱170度烤箱。
5.將最終的混合物倒入模具中、震一下。然後放入烤箱中下層烘烤、上下溫度170度烘烤40分鍾左右。我的烤箱溫度有點高、所以比那個君之版的少了10分鍾左右。
6.成品出爐、立刻倒扣、冷卻後托模。