① 商業版海綿蛋糕的做法和配方
商業版海綿蛋糕的配方如下，做法如下：
配方：- 主料：雞蛋2個，蛋糕粉（低筋麵粉）62克。- 輔料：無鋁泡打粉2克，細砂糖30克，牛奶20克，玉米油15克。
做法：1. 打發雞蛋：使用絞肉機的桶和打蛋器，將2個雞蛋全部打入桶中，打發成濃漿。2. 加入細砂糖：在濃漿中倒入細砂糖，繼續攪打至更加濃稠的狀態。此時，預熱烤箱至160度。3. 篩入粉類：將蛋糕粉和泡打粉篩入蛋糊中。4. 翻拌均勻：使用刮刀將蛋糊與粉類翻拌均勻。5. 加入牛奶和玉米油：將牛奶和玉米油倒入蛋糊中，繼續翻拌均勻。6. 倒入模具：將蛋糕糊倒入紙杯中，每個紙杯倒至8分滿。7. 烘烤：將盛有蛋糕糊的模具送入預熱好的烤箱中下層，上下火160度，烘烤25分鍾。8. 出爐與晾涼：烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，脫模並晾涼即可。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的商業版海綿蛋糕了。