㈠ 做慕斯蛋糕沒有吉利丁片可以用什麼代替
做慕斯蛋糕時，如果沒有吉利丁片，可以用以下幾種材料代替：
QQ糖：QQ糖以明膠為基本原料，與吉利丁片成分相似。可以將QQ糖放入蒸鍋中蒸至融化，或者加入少量飲用水後放微波爐加熱融化，得到的高濃度液體與吉利丁片效果相同。
白涼粉：白涼粉以植物涼粉膠為基本原料製成。按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，凝固效果與吉利丁片相似。
吉利丁粉：吉利丁粉是粉狀的吉利丁，功效和吉利丁片完全一樣。使用前需用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀，然後可加熱融化使用。
瓊脂粉：瓊脂粉是從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠。可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等，因此可以替代吉利丁片使用。
以上材料均可作為吉利丁片的替代品，在製作慕斯蛋糕時發揮凝固作用。但使用時需注意用量和操作方法，以確保蛋糕的口感和質地。
㈡ 芒果布丁最簡單的做法。 不需要吉利丁片'比較難買的材料 希望知道的網友給我一個過程喲
. 芒果去皮去核，切成小丁。
2. 取4/5的芒果丁裝入料理機中，加入250ML純凈水。
3. 攪打成果泥汁。
4. 奶鍋中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，攪拌至冰糖溶化。
5. 准備朱師傅香滑布丁粉一袋。
6. 奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉，轉小火，攪拌均勻小火煮1-2分鍾後關火。
7. 將煮好的布丁液過濾一遍。
8. 然後將攪打好的芒果汁倒入布丁液中。
9. 攪拌均勻。
10. 倒入布丁模具中，待冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上，凝固後即可取出食用。