1. 黑森林蛋糕怎麼做
1.巧克力蛋糕胚分割三片
2.奶油打發加糖10:1打發尖峰狀即可
3.一層櫻桃醬加顆粒.一層奶油一層蛋糕胚
4.抹平頂部收平
5.巧克力刮碎片.放冰箱冷藏一會
6.側邊粘在邊上.間隙不要裸露太大
7.冷凍1小時切塊.
8.六齒花嘴擠兩個小花
9.插巧克力片和櫻桃顆粒.還有巧克力碎
10.開心果對半切開.放在前面奶油
11.擺拍
這款黑森林蛋糕，是我剛開始學烘焙時，在老媽的生日那天，為她做的一款生日蛋糕。老媽和我一樣，都喜歡吃巧克力味的蛋糕，當時苦於裱花水平的不濟，又知道老媽對於慕斯和芝士類的蛋糕不是特別喜歡，所以想來想去，就做了這樣一個黑森林蛋糕。當然啦，現在的裱花水平也沒有強多少，哈哈，不過也是因為比較少做裱花蛋糕。今年我自己的生日，也做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是媽媽的苦日，當然要我們一起享用啦
2. 黑森林蛋糕奶油怎麼做
用料
低精麵粉 70g
可可粉 30g
雞蛋 5個
細砂糖 150g
色拉油 65ml
牛奶 65ml
淡奶油 400ml
黑巧克力 150g
酒漬櫻桃 半罐
櫻桃酒 1/2杯
檸檬 1個
香草莢 1根
超級無敵詳細步驟——黑森林蛋糕的做法
一.做蛋糕胚
1.分離蛋清和蛋黃。
一.做蛋糕胚
2.蛋黃中加入40g白砂糖，用打蛋器輕輕攪拌均勻，不需打發。
一.做蛋糕胚
3.在蛋黃中再加入牛奶和色拉油攪拌均勻。
一.做蛋糕胚
4.將低精麵粉和可可粉混合均勻，篩入蛋黃液中。
一.做蛋糕胚
5.攪拌成無顆粒的蛋黃糊。
一.做蛋糕胚
6.擠幾滴檸檬汁滴入蛋清中，這樣蛋清會更容易打發，如沒有也可以用白醋代替（注意裝蛋清的盆不能有油和水，否則無法打發）
一.做蛋糕胚
7.蛋清攪打至粗泡沫時加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
8.繼續打至蛋白蓬發變白，泡泡變細時再加入20g白砂糖。
一.做蛋糕胚
9.將蛋白打至打蛋器挑起時可以呈現一個彎曲的尖角時，再加入20g白砂糖並攪打。
一.做蛋糕胚
10.打至蛋白表面出現清晰的攪打紋路，用打蛋器挑起可以呈現一個短而堅挺的三角形，尖端略微彎曲的狀態即可。
一.做蛋糕胚
11.把1/3份打發的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀從上向下翻攪均勻，切勿攪拌。
一.做蛋糕胚
12.把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的2/3份蛋白中，用相同的手法翻拌均勻。
一.做蛋糕胚
13.蛋糕糊倒入塗過油或是用錫紙包好的蛋糕模中，在桌子震動2-3下，排出大氣泡。
一.做蛋糕胚
14.烤箱預熱至160℃，把蛋糕模放入中下層，上下火烤60分鍾左右（牙簽插入後拔出不會帶出蛋糕糊）
一.做蛋糕胚
15.取出後馬上倒扣在透氣的烤架上冷卻，蓋上一塊濕布以避免蛋糕胚脫水變干。
二.准備材料
16.把蛋糕胚橫向分成5片（如果沒有專用的轉盤，也可以利用微波爐裝盤）
二.准備材料
17.檸檬皮擦出皮屑。
二.准備材料
18.香草莢片開，將籽刮下備用（剩下的皮不要丟棄，可留下來煮蘋果水或是加入西式湯中）
二.准備材料
19.淡奶油加入50g白砂糖、檸檬屑、半個檸檬汁、香草籽打發。
二.准備材料
20.酒漬櫻桃留5個完整的，其餘切碎。
三.裱花完成
21.在一片蛋糕胚上用毛刷刷上櫻桃酒。
三.裱花完成
22.然後抹上淡奶油。
三.裱花完成
23.在淡奶油上撒上適量的黑櫻桃碎。
三.裱花完成
24.鋪上另一片蛋糕胚壓實後重復以上步驟。
三.裱花完成
25.黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑。
三.裱花完成
26.均勻地將巧克力屑灑在蛋糕表面。
三.裱花完成
27.將剩餘的淡奶油放入裝有花嘴的裱花袋，在蛋糕上均勻地擠上5朵奶油花。
三.裱花完成
28.櫻桃吸干表面水分，放在奶油花上裝飾即可。
3. 黑森林蛋糕的烘培方法是什麼
黑森林蛋糕（Black Forest Cake）是一款源自德國的著名甜點，其名稱源於德國的黑森林地區。這款蛋糕以其獨特的口感和豐富的層次而聞名，通常由多層巧克力海綿蛋糕、櫻桃、奶油和巧克力碎屑組成。以下是製作黑森林蛋糕的基本步驟：
材料准備：
巧克力海綿蛋糕材料：麵粉、糖、可可粉、泡打粉、蘇打粉、鹽、雞蛋、牛奶、植物油、香草精、熱水。
櫻桃餡料：罐頭櫻桃、櫻桃汁、玉米澱粉、糖。
奶油霜：重奶油、糖粉、香草精。
裝飾：巧克力碎屑、櫻桃、薄荷葉等。
蛋糕體製作：
預熱烤箱至180°C（350°F）。
將麵粉、可可粉、泡打粉、蘇打粉和鹽混合均勻，備用。
在另一個大碗中，將雞蛋和糖打發至淺黃色，體積膨脹。
慢慢加入牛奶、植物油和香草精，繼續攪拌均勻。
將乾性材料分次篩入濕性材料中，輕輕翻拌均勻。
加入適量熱水，使麵糊更加濕潤。
將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的烤盤中，平整表面。
放入預熱好的烤箱中，烘烤約25-30分鍾，用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示烤熟。
取出蛋糕體，冷卻後脫模，水平切成三層備用。
櫻桃餡料製作：
將罐頭櫻桃連同櫻桃汁一起倒入鍋中。
加入玉米澱粉和糖，攪拌均勻。
開中小火加熱至混合物變得濃稠，櫻桃餡料製作完成。
奶油霜製作：
將重奶油倒入干凈的攪拌碗中。
使用電動打蛋器打發至軟峰狀態。
逐漸加入糖粉和香草精，繼續打發至硬峰狀態。
組裝蛋糕：
在蛋糕底層上均勻塗抹一層奶油霜。
鋪上一半的櫻桃餡料。
疊上第二層蛋糕，重復塗抹奶油霜和櫻桃餡料。
放上最後一層蛋糕，將剩餘的奶油霜塗抹在蛋糕頂層和側面。
用巧克力碎屑覆蓋蛋糕的側面。
頂部可以裝飾剩餘的櫻桃和薄荷葉。
完成與享用：
將裝飾好的黑森林蛋糕放入冰箱冷藏幾小時，讓蛋糕更加穩定，風味更佳。取出後即可切片享用。
請注意，這只是一個基本的黑森林蛋糕製作方法，不同地區和個人口味可能會有所變化。例如，有些食譜可能會在蛋糕層之間加入酒類，如白蘭地或櫻桃酒，以增加風味。此外，黑森林蛋糕的裝飾也有很大的創意空間，可以根據個人喜好進行調整。
4. 黑森林蛋糕怎麼做
【材料】：
A
黑色海綿蛋糕坯、巧克力、櫻桃
B
蛋糕餡料：淡奶油400克、糖粉150克、罐頭裝黑車里子
【做法】：
1.巧克力用鋼刀刮出細碎的巧克力片；將黑色海綿蛋糕坯橫切成三等份。
2.將奶油與糖粉混合並打發，盛在擠袋中。
3.用擠袋將奶油在第一片黑色海綿蛋糕上擠成環狀，然後將黑車里子放入擠好的淡奶油的間隙里。
4.將第二片蛋糕片蓋在已放好餡料的第一片蛋糕片上。
5.用擠袋將奶油抹在第二層蛋糕片上，然後蓋上第三片蛋糕。
6.再將奶油均勻抹在已做好的黑森林蛋糕周圍，抹白、抹平，還可擠出一些花紋。
7.最後將櫻桃切半，擺在最上層奶油上，在中間撒適量巧克力碎即可。
【簡介】：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德國著名甜點。"Schwarzwaelder"在德文里全名即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃奶油蛋糕」。正宗的黑森林蛋糕一點也不黑，不含黑色的巧克力。
5. 黑森林蛋糕的做法
1、放入雞蛋，加白砂糖，打散；如圖所示；