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紫薯紙杯蛋糕烤箱的做法

發布時間: 2022-01-22 09:47:42

Ⅰ 紙杯蛋糕的做法 烤箱

主材料:雞蛋2個、牛奶20克、低筋粉50克、黃油20克、可可粉10克

輔料:細砂糖50克、巧克力15克、淡奶油115克、餅干適量、彩色巧克力豆適量

一、黃油、牛奶、可可粉倒入小奶鍋里,一邊加熱一邊攪拌均勻,微微沸騰後離火備用。

Ⅱ 紫薯蛋糕烤箱做法

紫薯蛋糕烤箱做法
用料
雞蛋 6個
紫薯 130克(蒸熟後)
紫薯粒 150克(蒸熟後)
牛奶 70克
玉米油 55克
低筋麵粉 60克(備10克)
細砂糖 蛋黃50克+蛋白30克
做法
首先把紫薯去皮了,切片和切小粒,分別放蒸鍋里蒸熟。紫薯直接放蒸籠上,不用盤子裝,避免紫薯吸收更多水蒸汽。
接著取兩個盆,保證是干凈無油無水的,然後把蛋白蛋黃分開。
蛋黃盆里加入牛奶,細砂糖,植物油,紫薯片(除預留的紫薯粒)。
做紫薯糊和紫薯粒的最好分開來,這樣做出來的紫色就會比較明顯。真的不要嘗試把所有紫薯用手動壓碎,留一些顆粒的。那樣做的出來紫色不明顯,紫薯的顆粒也感覺不到。真心提示!
放入破壁機低速攪拌1分鍾,倒出。
篩入低粉,用蛋抽畫一字拌勻,一定不要畫圈圈哦!
注意:先篩入60克低粉,看紫薯糊的狀態,是不是比較稀,稀的話那就可以篩入備用的10粉。因為不同的紫薯蒸出來得干濕度都不同。
現在開始製作蛋白霜。
1.蛋白里先滴入幾滴檸檬汁
2.糖分三次加入
3.高速打發,蛋白打致白色,有粗大氣泡時加入第一次糖,繼續高速攪打。
1.蛋白霜打至出現微微尖角的時候,加入第二糖,繼續攪打。
2.打到蛋白霜的尖角更加立挺的時候,加入第三次糖,轉低速繼續打。
直到蛋白霜能拉出完整的尖角後即可!
圖中為最後的蛋白霜狀態,非常細膩,輕盈如雲朵。
蛋白霜不能打的過硬,成品口感粗糙,蛋糕也容易出現萎縮。
1.先170度預熱烤箱。
2.再混合蛋白霜和紫薯糊。
先將1/3的蛋白霜倒入紫薯糊攪拌均勻。右手持攪拌刀,左手轉動盆。從下往上,右手差不多畫半個括弧的形狀,左手逆時針轉動盤,兩手同時重復操作。
再加入一半的蛋白霜繼續轉動攪拌。手法同上。
最後一次,將紫薯糊倒入蛋白霜盆里繼續攪拌。手法同上。
紫薯混合蛋白後,會變成會綠色的,這是屬於正常的哦!不要擔心哈!
我的紫薯是自家的種顏色很深,所以沒有那麼的灰綠色。
最後再加入紫薯粒,拌勻,手法同上!
倒入兩個6寸蛋糕模,或者一個8寸模,裝模七八分滿,震出大氣泡即可。
烤箱中下層,上下管溫130度,60分。
或者你可以150度20分,轉130度30分。我的烤箱溫度偏高,我一般都是用低溫烤。
🌸重要的事:要依你們烤箱脾氣調節溫度and中途不要開烤箱!
時間到,立即開烤箱取出蛋糕。
取出後,從高處往下,振出熱氣,倒扣晾涼。
等蛋糕徹底冷卻後,就可以脫模啦!
蛋糕的裂紋大小,都不會影響口感哦!
即使沒加奶油的蛋糕,也一樣妥妥的勝任!
確認過眼神,可以C位出道!
濃濃的紫薯味,有著輕盈的蛋糕,再夾著軟棉的紫薯顆粒,每一口都對得起舌尖!

Ⅲ 紫薯開花紙杯蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

  • 主料:

  • 雞蛋4個

  • 低粉80g

  • 花生油50g

  • 純奶60g

  • 細沙糖65g

  • 蒸好的紫薯泥80g

  • 純奶(加紫薯泥裡面)40g

  • 6.細嫩蓬鬆的蛋糕好了

Ⅳ 烘焙紙杯蛋糕的製作方法

先要有攪打器,將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中,

攪打的時候先用慢速將蛋和白糖攪滑,大約在2-3分鍾後改用快速攪打,攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡,盛器中的蛋開始膨脹,當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖狀)。 這個時候就不用攪打了,依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻(不要攪得過猛哦)。最後加入色拉油攪勻(一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底)。倒入紙杯摸平即可。溫度是:上火180下火180(如果你要顏色深可以調高上火) 鑒別成熟:烤制8-10分鍾就拿出來看看,用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱,吱」聲就可是了,或者用牙簽刺下,用手摸牙簽是干是濕潤,干就好。

【材料】

  • 低粉(96克)

  • 色拉油 (60ml)

  • 橘子水 (40ml)

  • 泡打粉(5克)

  • 玉米澱粉 (8克)

  • 雞蛋 (5個)

  • 白糖(蛋黃糊里的) (20克)

  • 白糖(蛋白里的) (70克)

  • 動物性淡奶油 (200克)

  • 【步驟】

    准備材料。將色拉油,橘子水,白糖放一塊兒。

    將它們攪拌至白糖融化。

    將低粉,泡打粉,玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裡面。

    拌勻,將蛋黃分次加入攪拌均勻。

    拌好的麵糊放一邊備用。

    蛋白放幾滴白醋。

    攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊里,拌勻。

    分別裝入紙杯8分滿。入烤箱,160度,30--35分鍾。取出涼涼

    將淡奶油打至漸顯紋路,裝裱花袋。擠上蛋糕

1. 黃油加糖打發蓬鬆,分次加入打散的雞蛋

2. 咖啡粉用一點點開水泡出來,加入椰漿拌勻,放涼後與雞蛋液混合均勻

3. 低粉泡打粉混合過篩,加入到2中,翻拌到沒有乾粉

4. 裝入紙杯8分滿,放入預熱180度的烤箱,上層,烤18-20分鍾

5. 紫薯蒸熟,壓成泥,分次加入椰漿,不要太多,變得軟軟易擠動即可,裝入裱花袋,在烤好的蛋糕上,擠上花紋。

Ⅳ 怎樣做紙杯蛋糕 烤箱

用料

雞蛋 3個

低筋麵粉 55g

牛奶 20ml

玉米油 20g

糖 60g

棉花紙杯蛋糕的做法

  • 雞蛋進行分蛋,放在不同的容器里

  • 蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化,並且加入玉米油後快速攪拌

  • 之後將牛奶加入蛋黃漿裡面,並且攪拌均勻,然後篩入低筋麵粉,用刮刀攪拌至無顆粒狀態

  • 蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成(即提起打蛋器蛋白是豎直的)狀態

  • 先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裡面切拌均勻,再將它倒入餘下的蛋白裡面切拌均勻

  • 將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中,預熱烤箱後180度烤15分鍾就可以了,這款蛋糕是不需要倒扣的

Ⅵ 紙杯蛋糕的做法烤箱新手做簡單方法

烤箱製作簡易紙杯蛋糕

小貼士

最重要的還是蛋清和蛋白的分離哈,然後糖的部分可以自行調制,還可以根據個人愛好,加入葡萄乾或者別乾果,裝飾蛋糕。

Ⅶ 烤箱紙杯蛋糕簡單做法

紙杯蛋糕的做法烤箱

杯子蛋糕做為生日蛋糕的一種歸類,和普通蛋糕一樣,是關鍵以全麥麵粉為原材料製成的一種甜品,在作法上,也都是採用電烤箱這類廚房用品。生日蛋糕的關鍵原材料,小麥麵粉帶有豐富多彩的膳食纖維素,常常服用可推動胃裡消化吸收,防止肥胖症和呼酸慢性疾病。

用材

主要材料生雞蛋3個食用油40g低筋粉60g白砂糖60g荷蘭乳牛乳酪牛乳40g

調味品食用鹽1g醋少量

戚風蛋糕一次性紙杯小蛋糕的做法

1。提前准備原材料,把麵粉篩2次。

2。雞蛋黃和蛋白質分離,把雞蛋黃添加20g白砂糖打勻。

3。分次添加食用油打勻。

4。一次性倒進牛乳打勻。

5。篩入小麥麵粉。

6。拌和成順滑狀。

7。蛋白質滴進醋搞出粗泡,分3次添加白砂糖。

8。打成提到蛋頭有站立的小斜角。

9。刮三分之一蛋白質到雞蛋黃糊。

10。由上而下用刮板拌和好。

11。把拌好的雞蛋黃糊倒進剩餘的打發蛋白里。

12。用橡皮擦刮板完全切翻拌,翻拌的生日蛋糕糊很光潔。

13。倒進一次性紙杯,7分滿,震出汽泡。

14。放進加熱好的電烤箱,175度,中高層,左右火,30分鍾。