⑴ 七夕浪漫有點甜｜微醺蜜桃水晶蛋糕
一、材料
蜜桃力嬌酒20ml 零卡蜜桃糖漿50ml
水or椰子水350ml 白涼粉20g
愛心棉花糖
二、做法
1.蜜桃糖漿和水還有白涼粉加熱後，倒入力嬌酒
2.倒入喜歡的模具悔滲卜或者直筒杯子里
3.放冰箱冷藏凝固後放上愛心棉花糖就可以啦
⑵ 義大利提拉米蘇的做法
源自義大利的提拉米蘇 (tiramisu) 帶給人們層次豐富的口感，咖啡、酒、芝士、可可層層疊疊相互混合，令人難以阻擋它的美味。自己動手做一個，帶來的就不僅是美味了，還有愛和幸福包圍的感覺。做法一： 家庭簡易自製方
准備：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃
加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻.
取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻
將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.)
取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入
將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤)
蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量)
重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干→馬士卡彭料→蛋黃酒料→鮮奶油料
冷藏數小時後再食用。
配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量
做法：
1. 將手指餅干放碗中。
2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。
3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。
4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。
5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。
6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。
7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法二：帶Marsala酒配方
配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉
做法： 提拉米蘇蛋糕
1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。
2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。
3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。
5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。
6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法三：傳統配方
材料：馬斯卡彭芝士250g，蛋黃1個，細砂糖60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，溫開水15ml，朗姆酒少許。
表面裝飾：可可粉少許，糖粉少許。
做法：
1、蛋黃加入細砂糖隔水加熱至濃稠發白。
2、淡奶油用電動打蛋器打至7分鍾左右。
3、馬斯卡彭打至松發後與蛋黃液和淡奶油充分攪拌均勻，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少許水溶化後加入朗姆酒。取出一跟手指餅干快速跑過後放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的餅干，重復3次。
6、倒好芝士糊的提拉米蘇放入冷凍櫃冷藏1小時以上，取出後便面篩上可可粉、糖粉裝飾即可。
烘焙材料：
忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁
步驟：
1.先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底
2.將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾
3.在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻
4.用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里
5. 混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時
6.加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成
做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
注意：
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕.
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
做法四：簡易提拉米蘇（半小時製作）
原料：妙芙巧克力口味的蛋糕4個裝/9.2元、雀巢淡奶油/9.0元、提拉米蘇慕司粉11元。 半小時就可以做好--簡易提拉米蘇成品
做法：
1、為了與提拉米蘇的口味相配，選用妙芙巧克力口味的蛋糕；
2、把蛋糕切成薄厚相同的片；
3、把蛋糕片塞到一次性的杯子里；
4、把100克慕司粉倒入盆中；
5、用50度的溫水把慕司粉沖開；
6、把250克淡奶油倒入盆中；
7、用攪拌器打發
8、把融化好的慕司粉倒入打好的淡奶油中，攪拌均勻；
9、把調好的奶油均勻的倒入碗中；
10、用蛋糕摸片把奶油抹平；
11.把可可粉灑在慕司上；
12、蓋上保鮮膜放到冰箱里，凍1個小時就可以吃了。做法五：杯裝酸奶提拉米蘇
材料：原味酸奶250克、吉利丁粉15克、水15克、白吐司片3-4片、速溶咖啡粉60克，溫開水60克（透明玻璃杯兩杯的量）
1.吉利丁粉15克，加入15克清水中泡發，然後入微波爐轉30秒至顏色透明即可（註：沒有吉利丁粉的，可以用果凍粉、白涼粉代替，同樣份量兌入開水中沖調均勻即可）；
2.盆中倒入250克原味酸奶，不要帶果粒的。如果不追求速成，想要口感更好，可將酸奶倒在紗布或濾紙上靜置4-6小時，取濾不掉的比較濃稠的那一部分，如果取這種做法就不加吉利丁液；3.將吉利丁液倒入酸奶盆中；
4.用手動打蛋器快速攪拌均勻，沒有打蛋器用筷子勺子也成，攪打均勻即可； 杯裝提拉米蘇
5.取4片白吐司，三個口徑從大到小的杯子，
6.用杯子倒扣在吐司片上，用力按壓轉幾下，即可切成圓形的吐司片。如果是小口杯，一片可以切兩個，大口杯一片只能切一個，總共切六片出來即可；
7.將60克速溶咖啡粉倒入60克溫開水中沖調均勻，放入冰箱冷卻，然後
倒入平盤中，將切好的吐司片放入其中兩面浸泡，使其充分的吸收咖啡溶液；
8.取兩個玻璃杯，放一片泡過咖啡的吐司片，加入幾勺酸奶糊墩平，再放一片吐司，再加酸奶糊，如此反復，。到用完所有的吐司的酸奶；
9.最後將玻璃杯放入冰箱冷藏，取出食用時篩上可可粉即可（沒有可不加）。
10 在表面用篩子撒上可可粉就可以吃了。
注意事項：
1.一般家庭的酸奶都是冰箱冷藏的，本身溫度較低，吉利丁液倒入後幾分鍾就會凝結，所以切吐司、泡咖啡、冷卻等准備工作要做在前頭，將吉利丁液倒入酸奶後只需等待1-2分鍾，試著攪拌一下，感覺比較濃稠成糊狀時，即可勺入玻璃杯中，否則等到凝固後就不好倒入杯中成型了；
2.同樣因為酸奶本身是冷藏過的，所以這款甜品是非常速成的，做好後只需送進冰箱冷藏個幾分鍾就可以完全凝固了。但要注意的是可可粉一定要食用之前即加即食，如果篩上可可粉再放入冰箱冷藏，可可粉就會受潮，影響美觀。
這是一款非常朴實的提拉米蘇，沒有傳說中義大利頂級甜品的奢華，卻有著非常溫馨的純朴，是真正適合普通老百姓的草根美食。然後再放到熱水中5秒鍾再切。 做法六：草根法
原料：奶油芝士200克；蛋黃兩個；綿白糖100克；鮮奶油100毫升；可可粉適量；手指餅干（磨牙餅干）10根。速溶咖啡一勺半；水80毫升；白蘭地一小杯；薄荷葉適量。
製作方法：
1、將冰箱中取出的奶油芝士放入碗中，讓其恢復常溫下的狀態。
2、在杯中放入咖啡粉，再倒入水和白蘭地沖泡。
3、將每根手指餅干都掰成三段，放入玻璃杯里。
4、將碗中放入蛋黃和綿白糖，用打蛋器將其攪拌至出現白色泡沫後即可。
5、在另一隻碗中加入鮮奶油，略微傾斜後用奶油攪拌器攪拌。 提拉米蘇蛋糕
6、把攪拌後的鮮奶油分兩次倒入進放奶油芝士的碗中，接著再將打好的雞蛋倒入該碗中。
7、將步驟二中的咖啡倒入步驟三中的玻璃杯里，讓手指餅干不要太濕爛也不要太乾燥。
8、往一個新的玻璃杯中以一層奶液一層餅乾的順序倒入，最後用保鮮膜封蓋冷藏至少四個小時。
9、食用前別忘了往提拉米蘇表面撒上可可粉，再點綴上薄荷葉就可以啦。 吃提拉米蘇的時候，應該配上香濃的Espresso，義大利的濃縮咖啡只講究一個詞——「醇厚」，只有用Espresso搭配提拉米蘇，才配得上這兩個字。有人用提拉米蘇來佐酒，人們不同意，這樣會影響到她那濃郁的甜美。不過如果把提拉米蘇作為法餐後的甜點的話，不妨在正餐之後、甜點之前來一點法國的Sauternes或是德國的貴婦甜白酒清清口；吃完之後，再喝一點較甜的西班牙雪利酒或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能夠起到發揮美味相乘的絕佳效果。
其實,提拉米蘇也有很多種不同的風情，來自不同大廚之手，口感也截然不同。甜點搭配不同咖啡就能給人帶來不同的美味體驗。
驕傲貴氣的外形
甜品往往能從外形吸引住人們的視線。提拉米蘇大都有一個華麗的外表，表面有流線型的巧克力片和碧綠的薄荷葉做裝飾，巧克力醬里還滴入點點果醬，像黑絲絨上鑲嵌的紅寶石。它裡面還有兩顆大粒飽滿的美國櫻桃，更讓這個點心顯得貴氣十足，比較袖珍的個頭又透出點點「驕傲」。
搭配：濃縮咖啡
個性張揚的搭配
杏仁粒讓提拉米蘇有一種香脆的口感。
除了咖啡和巧克力的香濃，新鮮的搭配也能突出提拉米蘇的味道。小街風情義大利餐廳的提拉米蘇味道不會太甜，表面放了很多杏仁粒，咬上去很香脆，而提拉米蘇是入口即化的，兩者形成了鮮明對比，又互為補充。此外，表面厚厚的可可粉，增加了濃濃的可可香味，同時把甜度降低了。它是方形的，賣相也非常吸引,讓這款提拉米蘇更顯個性張揚，有種我行我素的感覺。
搭配：濃縮咖啡
熱情奔放的味道
提拉米蘇中的酒香能讓人留下深刻的印象，瑪美雅義大利餐廳 杏仁粒提拉米蘇
的提拉米蘇朗姆酒味道比較重，吃進嘴裡會有濃濃的酒香，讓人產生陶醉的感覺。這里的提拉米蘇的餅干成分比較明顯，口感會偏干，奶油和芝士味道則比較合適。這款提拉米蘇是圓形的，旁邊澆了比較多的巧克力漿，它是熱情奔放的，充滿義大利的熱烈感覺。
搭配：拿鐵
甜美婉約的口感
拿鐵與提拉米蘇的配合更突出其香濃的味道。
香滑提拉米蘇是最基本的特點，而迷戀義大利餐廳的提拉米蘇表面被一層薄薄的巧克力粉覆蓋，營造了一種朦朧、夢幻的感覺。但是裡面的奶油和芝士成分比較多，蛋糕也偏軟，口感比較香甜。最特別的是，這款提拉米蘇是心形的，上面還放了兩個紅色的小紅果子，把甜美婉約的感覺發揮得淋漓盡致。
搭配：卡布奇諾
心型的提拉米蘇突出了這個甜品的浪漫感 心型提拉米蘇
卡布奇諾，是一款義大利咖啡，密語為：我愛你。
提拉米蘇和卡布奇諾是絕配。這是因為，卡布奇諾擁有豐富的奶油泡沫和味道獨特的肉桂粉末，是咖啡中奶味最濃的品種。
提拉米蘇配上卡布奇諾，讓人感覺一直甜膩到了心裡。 瑞士波朗特呂奪回世界最大提拉米蘇紀錄
155名志願者花費14個小時，在波朗特呂一家溜冰場制出一塊超大號提拉米蘇。
這塊提拉米蘇的「佔地面積」為50平方米，高8厘米，共耗去799公斤義大利乳酪、6400枚雞蛋，350升奶油、189公斤糖、300升咖啡、35公斤可可粉、66公斤酒和6400塊餅干。
吉尼斯世界紀錄委員會工作人員在檢查過提拉米蘇的衛生狀況後，於2010年5月22日晚宣布，波朗特呂的志願者刷新了由法國人保持的世界紀錄。2009年10月，法國里昂多名廚師製造了一塊重1.0759噸的提拉米蘇，打破了由波朗特呂的志願者於2007年創下的紀錄。
禽流感恐慌
由於提拉米蘇製作過程需要用到生蛋。禽流感流行期間，為了應對，部分商家（如台北遠東飯店）將生蛋以其他材料代替；部分（如統一星巴克）則暫時停賣提拉米蘇。
⑶ 如何做出最可口最漂亮的蛋糕
朱古力蛋糕 原料：雞蛋500g，白砂糖250g，麵粉200g，泡打粉10g，朱古力適量。 做法： 1、雞蛋混合白砂糖打糊； 2、在糖蛋汁中加入少許麵粉和泡打粉拌至均勻；毀攜 3、再放入適量朱古力； 4、倒在模具里放入烤箱中，蒸30分鍾左右即可。 最浪漫吃法：巧克力配玫瑰花是至美的情懷，建議你送情人巧克力蛋糕時，也送上一大束玫瑰吧！ 提拉米蘇蛋糕 材料：手指餅或者蛋糕、牛油、忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。 做法尺余信：先在蛋糕模上放牛油紙，將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底，在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻，用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，陵輪將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時，加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。 大廚指導：做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。 3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。 4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。 6、若做綠茶味或咖啡味，只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
⑷ 抹茶風味巧克力蛋糕怎麼做
材料
麵粉4堆勺，雞蛋4個，松露巧克力3顆，純牛奶小玻璃杯一杯，白糖適量，綠茶粉一茶匙，橄欖油一茶匙，雅士利燕麥片（用純燕麥片也行，雅士利的帶點奶味更香），酵母粉一點點，火龍果丁。
做法
情人節，就算沒有情人，給自己的親人做一個美味蛋糕，暖暖的團聚也是一種浪漫啊。。。。好了上步驟！
1.蛋清與蛋黃分開。(碗里一定要用紙巾擦乾水分，蛋清里千萬不能有蛋黃)
2.松露巧克力放入牛奶杯，放到開水鍋里加熱，讓巧克力融化。
3.蛋黃內加入4堆勺麵粉，巧克力牛奶，綠茶粉，酵母粉一點點，攪拌調勻，放在一邊發酵。
4.蛋白邊加白糖邊攪拌。用打蛋器(沒有的話用筷子也行)將蛋白打成奶油狀。容器倒過來打好的蛋白不會調出來就好了。
5.把打好的蛋白分兩次加入蛋黃，上下攪拌均勻，不能打圈攪拌會破壞筋度的。
6.電飯煲倒入點橄欖油，防止粘鍋。
7.電飯煲預熱一會兒，倒入糊糊。兩分鍾後自動跳到保溫狀態，用毛巾封住排氣孔，第一次跳閘後將燕麥片均勻撒在蛋糕糊表面，插上火龍果丁。再按兩次鍵，第三次跳閘後抹茶風味巧克力蛋糕就做好了。自己想怎麼裝飾就怎麼裝飾吧(ps：偶這朵花是火龍果皮剪的）
⑸ 製作蛋糕需要什麼材料和方法
以上的是巧克力蛋糕的做法 認真看一下 很好的方法，做得好會很好吃 不過時間要看準 原料.家樂福含酵母麵粉，糖，雞蛋.水果糖漿，黃油，鹽少許。蛋糕模具，烤爐，巧克力，牛奶，菠蘿。 製作準備 家樂福含酵母麵粉放大該三分之一左右，具體視模具大小而定 糖，普通勺子放8勺左右 雞蛋四個 水果糖漿視個人口味而定，可放可不放。我放是因為我喜歡帶有水果口味和香氣的蛋糕 黃油，歐尚普通黃油，切三分之一左右，打微波爐30秒讓其熔化 鹽少許，適量的鹽可以提升甜味 蛋糕模具，個人看情況選擇，我選擇愛心模具，有浪漫氣息。 巧克力若干。 牛奶5勺。為了融化巧克力的時候不要沾鍋底用，比用水味道好 菠蘿，若干，可用可不用，或者別的水果也可以，主要是為了裝飾用 製作程序 1攪拌好所有的東西，如圖所示 2預熱烤箱10分鍾。溫度控制在150到180度左右 3烘烤蛋糕大約30-45分鍾左右，看你家烤箱心情怎樣。 4烤好後，稍微冷卻一下，不要燙到手，裝盤 5在蛋糕表面塗摸巧克力漿，自己熬得要比買的巧克力味道濃郁 6最後就是水果裝飾一下。 另一種方法： 需要材料： 150克黃油，120克糖，3個新鮮雞蛋，200克麵粉，25克無糖可可粉，100毫升牛奶，150克黑巧克力，一罐去核糖水櫻桃（櫻桃實重500克左右），2小勺發酵粉，12個MUFFIN蛋糕專用的小紙杯。 步驟一： 將黃油和100克黑巧克力放到一個小鍋中溶化，火力用最小的一檔，注意經常攪拌，使兩種材料均勻混合，到兩種材料完全融化了便可。 步驟二： 將另外50克黑巧克力切碎，待用。注意顆粒不能太小，否則會在高溫下完全融化，便看不到了。在這時將烤箱設為180度預熱。 步驟三： 櫻桃罐頭放干糖水，稍微晾幹些，待用。 步驟四： 將所有的材料放到大量杯中（除了櫻桃和四分之一的巧克力碎屑），注意將雞蛋放在最下，融化好的黃油和巧克力放在最上，然後用電動攪拌器的最高速度打三分鍾，然後加入櫻桃四分之三的櫻桃，手動攪拌均勻。 步驟五： 將紙杯放入烤盤中，將料分別分為三次逐步放入紙杯中，最後在頂端加上剩餘的櫻桃和巧克力碎屑點綴，放入達到180度的烤箱的中間層烤20分鍾。 烤好的MUFFIN特別的松軟，濃香，顏色味道都一級誘惑。
⑹ 怎麼做蛋糕我比較笨點~~
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
參考資料：網上