1. 板栗糕怎麼做的
用料
熟板栗仁 500克
自釀酸奶 150克
自釀葡萄酒 60克
雞蛋 12個
玉米油 200克
蜂蜜 60克
低筋麵粉 360克
小蘇打 6克
食鹽 2克
白砂糖 150克
板栗糕的做法
秋季來了,板栗又大又甜。
板栗仁很美味
2. 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友,千萬不要錯過了栗子蛋糕,用栗子粉配上鮮奶油,奶香十足、口感滑潤柔軟,味道好吃極了!下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
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鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻,再加入過篩的低筋麵粉均勻,分次加入蛋黃混合,成蛋黃糊。
紫玉 板栗仁80g*2袋正宗遷西特產甘栗仁新鮮即食熟栗子仁零食堅果
2
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蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋,糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
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取三分之一蛋白與蛋黃糊混合,再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
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把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾,出爐倒扣冷卻。
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蛋糕小心脫模。
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把蛋糕中間平切開。
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250克淡奶油加入25克糖粉。
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再加125克栗子。
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打發至硬性成栗子奶油,可用於裱花。
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原只栗子粒一袋。
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蛋糕一層中加栗子奶油。
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把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
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再加入上面蛋糕坯,外表加入栗子奶油抹平,用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
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表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
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蛋糕中空位置填滿水果,表面擺一圈切開的草莓,中間擺上芒果與萍果裝飾。
3. 栗子蛋糕的家常做法 栗子蛋糕的家常做法介紹
1、准備材料。低粉(蛋糕胚)60g,牛奶(蛋糕胚)60ml,玉米胚芽油(蛋糕胚)40ml,小雞蛋(蛋糕胚)5個,糖(蛋糕胚)30克,米醋(蛋糕胚)兩三滴,淡奶油(打發奶油)200g,白糖(打發奶油)10g,熟板栗400g。先將蛋黃蛋清分離,蛋黃玉米胚芽油牛奶,攪勻,低粉過篩,井字法攪勻。
2、蛋清盆里不能有水,幾滴米醋,分兩次白糖打發,提起打蛋器上蛋清是直挺小尖角即可。
3、打發的蛋白分三次加入蛋黃糊。
4、每次翻拌均勻再加下一次,快速翻拌,防止消泡。
5、烤盤墊油紙倒入蛋糕糊,震出氣泡,烤箱160°預熱十分鍾,放入蛋糕糊烤20分鍾。
6、取出震兩下,蓋一層油紙,倒扣,撕下底層油紙,晾涼。
7、烤盤有點小,做的有點厚,所以分了兩層。
8、切割成想要的樣子。
9、熟板栗是昨天蒸熟剝出來的,今天從冰箱里拿出來洗了一下,放小鍋里填了剛剛與板栗平齊的水,開鍋煮了五分鍾。
10、挑出六七粒漂亮的留著裝飾用。再取出一大部分,具體多少沒稱,差不多就行,放入料理機,填煮板栗的水,打成板栗糊,粘稠的那樣,水量自行掌握,可以慢慢加。
11、剩下的一小部分剁成碎備用。
12、淡奶油兩次加糖打發,大打一打,因為加板栗泥之後會稀一點。
13、板栗泥打成板栗奶油醬。
14、板栗奶油醬裝裱花袋或者保鮮袋都行,尖端剪個小口,擠在蛋糕胚上。撒一層板栗碎。
15、如此,來個兩三層。
16、板栗泥裝裱花袋,開始擠板栗條。
17、板栗泥剩的多就多擠兩層,剩的少就少擠兩層。
18、剩下的裝飾工作就是自己覺著怎麼好看怎麼弄。
4. 栗子奶油蛋糕的做法
板栗成熟的時間是九月到十月份之間,正當暖秋,栗子飄香的季節,來做個美味的栗子奶油蛋糕吧。用香滑的奶油和粉糯的栗子搭配做蛋糕,真的非常值得嘗試一把。喜歡的朋友跟我一起來試試。
栗子奶油蛋糕
海綿蛋糕體:雞蛋4個,糖120克,低筋麵粉130克,鮮榨橙汁26克,色拉油26克
栗子奶油霜:淡奶油380克,糖20克,栗子餡300克
裝飾材料:蛋卷、聖女果乾、糖炒栗子各適量
特殊工具:28×28cm平底烤盤1個
開始製作:
1 低粉過篩兩次。橙汁和油倒在同一容器中。雞蛋打在無油無水的盆里,隔熱水打發。
2 分3次篩入低粉,翻拌均勻,拌勻後再篩入下一次。
3 將橙汁和油徹底攪打均勻後倒入蛋糊中,翻拌均勻成細膩的蛋糕糊。
4 倒入鋪好油紙的烤盤里,抹平,入預熱至180℃的烤箱中層,烤12~15分鍾,表面上色均勻、輕拍表面有彈性即可。出爐後,倒扣,撤掉油紙,放涼。
5 用切模切出小蛋糕片。
6 本著邊角料最少的原則,用不同尺寸的切模切出不同尺寸的3個/組的蛋糕片。
7 淡奶油加糖打發至紋路清晰、質地凝稠,加入栗子餡,繼續打勻成「栗子奶油霜」。
8 取過一片蛋糕,抹上栗子奶油霜。
9 撒上適量剝殼切碎的栗子肉。
10 蓋上另一片蛋糕,重復動作將三片蛋糕組合好。
11 最後用栗子奶油將表面和側面都抹勻。
12 用抹刀在側面壓出痕跡,表面點綴上栗子、聖女果乾,插上掰碎的蛋卷即可。
5. 奶油栗子蛋糕怎麼做
板栗又叫栗子,不僅僅對於身體健康有很大的好處,對於一些心腦血管疾病的緩解也是有一定的作用的。
栗子含有豐富的營養成分,包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的預防作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。板栗全身是寶,可以生食,炒制,煮粥,燉菜燉湯,還可以加工製做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、蛋糕、點心、罐頭等食品,栗子羹則是老幼皆宜,營養豐富的糖果。
以下是栗子奶油蛋糕的做法:
用料:
栗子250g(去殼後約200g)
淡奶油80g
糖粉50g
RUM10g
戚風蛋糕一個6寸
步驟:
1,栗子餡:栗子去殼蒸熟,加少許開水用攪拌機打成蓉栗子奶油蛋糕的做法;
2,取200g栗蓉+80g安佳淡奶油+糖粉50g打勻,攪拌順滑即可栗子奶油蛋糕的做法;
3,栗子奶油:500g安佳淡奶油+60g糖粉+10gRUM酒打至6成發,在分次倒入栗蓉中攪勻栗子奶油蛋糕的做法;
4,裱花:6寸的原味戚風蛋糕胚剖成3片,拿一片放在裱花台上抹層栗子餡,蓋上層蛋糕再抹層栗子餡,蓋上最後一片的蛋糕片栗子奶油蛋糕的做法;
5,抹上栗子奶油,按個人喜好裱花栗子奶油蛋糕的做法。
6. 奶油栗子夾心蛋糕的家常做法大全怎麼做好
奶油栗子夾心蛋糕
主料
淡奶
50克
雞蛋
3個
糖
30克
低粉
80克
板栗
50克
可可粉
30克
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
9.裱花帶裝入奶油做造型就可以
小貼士
烤箱烤制25分鍾,溫度200度