1. 竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭抹茶蛋糕卷
竹炭蛋糕胚食材：蛋 3個,玉米油 35g,牛奶 45g,低粉 40g,竹炭粉 4g,糖 40g,檸檬汁 幾滴
抹茶黃油霜食材：黃油 150g,糖45g,水 30g,蛋黃 2個,抹茶粉 5g,水 10g
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做法：
1.分離蛋白和蛋黃備用
2.牛奶與玉米油混合攪打至乳化
3.篩入低粉和竹炭粉攪拌至無乾粉狀，加入蛋黃混合均勻備用
4.蛋白中滴入檸檬汁，糖分3次加入，打發至大彎鉤狀
5.取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻後，再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻
6.倒入墊了油布的模具並震出氣泡腔清；送入預熱好的烤箱150度，烤20分鍾左右出爐脫模，差圓判蓋上油紙晾涼
7.做抹茶黃油霜：抹茶粉與10g水混合備用，蛋黃高速打至發白備用
8.糖與30g水煮至117度，慢慢加入打發的蛋黃，邊加入邊快速攪拌均勻，虛改待降溫至38度時，加入軟化的黃油攪拌均勻
9.倒入抹茶糊混合攪打均勻，裝入裱花袋備用
10.切掉蛋糕上下兩端，擠上抹茶黃油霜並抹平，然後藉助擀麵杖捲起，切塊後裝飾一下即可
2. 竹碳粉能做什麼菜
竹炭輕乳酪蛋糕
食材：奶油乳酪：120克、牛奶：120克、蛋黃：2個、黃油：40克、低粉：30克、玉米澱粉：20克、蛋白：2個 配料：糖：70克、檸檬汁：少許、竹炭粉:1小匙 口味：甜 製作難度：切墩(初級) 製作時間：30分鍾 材料成本：10.0元
竹炭輕乳酪蛋糕的做法:
1、奶油乳酪和牛奶隔水加熱，攪拌至呈糊狀，加入溶化後的黃油拌均。
2、蛋黃加入乳酪糊里拌均。
3、篩入低粉和玉米澱粉到乳酪糊里拌均。
4、蛋白加幾滴檸檬汁打至粗泡，分次加糖打到濕性發泡即可。
5、分次混合乳酪糊和蛋白糊。
6、竹炭粉溶於1大匙溫水中,加入適量芝士糊拌均.
7、芝士糊與竹炭芝士糊交替到入模具中,用筷子劃出花紋.
8、150度預熱烤箱，烤盤加水，模具放烤網上，烤60分鍾。
9、出爐兩分鍾趁熱脫模，涼後放冰箱冷藏。
3. 煤球蛋糕的做法和配方
主料：雞蛋3個、清水50克、低粉62克
輔料：糖50克、玉米油30克、檸檬汁或者的白醋幾滴、竹炭粉8克
1、將所需材料備齊。
4. 竹炭抹茶奶凍卷的做法
材料：
牛奶125克，細砂糖20克，玉米澱粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克
竹炭蛋糕材料：（君之老師抹茶戚風蛋糕方子）
雞蛋4個，細砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，鹽1克，牛奶55克（45克放入蛋黃+10克放入竹炭粉）
餡料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奧利奧碎適量
烤箱：焙Man CRTF32K
做法
首先，製作抹茶奶凍，步驟：
1、吉利丁片用涼水泡軟；牛奶、糖、玉米澱粉、抹茶粉一起放入鍋里，攪打均勻，直至看不到顆粒狀態。
2、放入淡奶油，用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到非常濃稠後關火（蛋抽攪拌時會留下痕跡的樣子）
3、放入瀝干水分的吉利丁片，攪拌到融化。
4、倒入模具，放涼再冷藏凝固，奶凍徹底凝固後，就可以做蛋糕了。
竹炭蛋糕製作步驟：
1、竹炭粉先與10克牛奶混合均勻，備用。剩下的45克牛奶放入蛋黃哦
2、蛋清蛋白分離，將蛋白放入無油無水的容器里。
3、蛋黃容器內，蛋黃加鹽打散，加油，攪打均勻。
4、再加牛奶，攪打均勻。
5、加入過篩的低筋麵粉。
6、拌勻後，加入竹炭混合液，攪拌至無顆粒狀態，成為細膩的蛋黃麵糊。
7、蛋白分三次加入細砂糖，打發至濕性發泡，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8、將剩餘的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，
9、倒入烤盤內，抹平，輕震兩下。
10、放入預熱好的烤箱，中層上下火170度15-20分鍾，
11、烘烤結束，取出待涼。
12、蛋糕冷卻後，蛋糕表面蓋上一張新的油紙，倒在烤網上。
13、淡奶油加糖粉打發至不流動狀態。
14、將奶油抹在蛋糕上，撒層奧利奧碎。
15、放上切條的抹茶凍，捲起，用油紙包裹放入冰箱定型，最後切塊食用即可。
小訣竅
友情提醒：
1、抹茶奶凍的模具可以隨意選擇。
2、竹炭粉可與低筋麵粉一起篩入蛋黃糊，不用提前化開，只是未充分拌勻的話易產生顆粒。
3、想讓成品干凈美觀，可以省略奧利奧，或換自己喜歡的餡料
4、剛卷好的蛋糕卷，建議冷藏定型兩小時再切。
5、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整。
5. 竹炭麵包方法
竹炭麵包，利用食品級竹炭粉的獨特吸附性，為麵包增添了一抹獨特的風味。竹炭麵包的製作方法多樣，下面介紹兩種不同的做法，以滿足不同口味和需求。
第一種做法，採用高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、鹽、竹炭粉、酵母、牛奶、湯種、黃油、全蛋液等材料。在製作過程中，適量加入竹炭粉，能夠吸附異味，提升麵包的風味。此外，竹炭粉還被廣泛應用於各類食品中，如竹炭芝士蛋糕、竹炭泡芙等，為食品增添獨特風味。
第二種做法，使用黃油、糖粉、奶粉、全蛋液和蔓越莓干。製作過程中，先製作湯種，將水與高筋麵粉混合攪拌至無顆粒，小火攪拌至65℃後放涼備用。接著製作蔓越莓奶酥餡，快速軟化黃油後，放入冰箱冷藏室冷卻至溶化但不能流動凝固的狀態。面團部分，將所有材料按順序放入麵包機，加入黃油至擴展階段，此時面團已經達到了完成階段，擁有光滑的破洞邊緣。面團發酵至2倍大後，進行排氣、分割、鬆弛、包餡、表面刷蛋液等步驟，最後在烤箱中發酵至2倍大後，以180度烤箱溫度烘烤25分鍾即可。
竹炭麵包不僅口感獨特，還能為食用者帶來健康益處。竹炭粉的運用在食品領域日益廣泛，不僅限於麵包，還能應用於牙膏、洗面皂、棉被、衣服等日常用品。通過合理的搭配與製作，竹炭麵包能夠為消費者帶來全新的味覺體驗和健康享受。
6. 怎麼做蜂窩煤蛋糕很黑
怎麼做蜂窩煤蛋糕
材料
雞蛋三個，低筋麵粉45克，牛奶24克，色拉油24克，竹碳粉10克左右，白砂糖36克（加入蛋清中），白砂糖18克（加入蛋黃中），（此份量為一個六寸圓模）
做法
1、蛋白和蛋黃分離（盛蛋白的盆要保證無油無水）
2、三個蛋黃中加入18克的細砂糖，將蛋黃用手動打蛋器打散，細砂糖融化（盡量不要打發蛋黃）
3、分三次加入24克的色拉油，每加一次油都要用刮刀將蛋黃和油完全的攪拌均勻，然後再加下一次，讓蛋黃和油完全的乳化在一起
4、加入24克牛奶，完全攪拌均勻
5、將混合過篩的竹碳粉和低筋麵粉篩入蛋黃糊中
6、用橡皮刮刀採用翻拌的手法，將蛋黃和麵粉翻拌均勻（就像是翻書一樣，不能畫圈攪拌）
7、蛋清中加入幾滴白醋
8、用電動打蛋器將蛋清打散，當蛋清出現魚眼泡的時候，加入1/3的白砂糖繼續攪打
9、當蛋清出現很細密的泡沫的時候，再加入1/3的白砂糖
10、再繼續攪打，當蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入最後的1/3白砂糖
11、再繼續打，提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角的時候，就可以停止攪打了
12、烤箱提前預熱170度
13、盛1/3的蛋白到竹炭麵糊中，採用翻拌的手法，將蛋白和麵糊翻拌均勻（採用從底部往上翻拌的手法，千萬不可畫圈攪拌，防止蛋白消泡）
14、同樣的手法，再盛1/3的蛋白糊到麵糊中翻拌均勻
15、最後將剩下的蛋白糊也盛入到麵糊中，翻拌均勻（所有的這些動作一定要快，而且還要翻拌均勻，我的速度大概是不到兩分鍾吧）
16、將蛋糕糊倒入六寸圓模中，用手端住模具在桌上用力的震五六次，把內部的大氣泡震出來
17、放入預熱好的烤箱，上下火170度大概35分鍾
18、考好以後馬上倒扣在烤架上晾涼，然後脫模
19、蛋糕脫模以後，底部朝上，用粗吸管戳成蜂窩煤大小的洞即可
7. 竹炭巧克力夾心蛋糕做法大全
竹炭巧克力夾心蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋黃4個，低筋麵粉50克，牛奶40克，全蛋液1個，玉米澱粉10克，細砂糖10克。 輔料：蛋白4個，細砂糖50克，鹽1克，檸檬汁2滴，竹炭粉5克，可可粉2克，糖粉少許，巧克力醬少許。
二、製作步驟1. 蛋黃糊製作： 將4個蛋黃與1個全蛋混合，用手動打蛋器攪打兩分鍾。 加入牛奶，繼續攪打均勻。 將低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和竹炭粉過篩後，加入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻，形成光滑細膩的蛋黃糊。
蛋白霜製作：
- 蛋白中加鹽、檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡。
- 分三次加入細砂糖，打發至濕性狀態，即提起打蛋器時蛋白霜呈現彎鉤狀。
蛋糕糊混合：
- 先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用Z字型或十字攪拌法拌勻。
- 將拌勻的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的手法拌勻。
烘烤：
- 烤盤內鋪上油紙，將蛋糕糊倒入烤盤，輕震幾下以排出大氣泡。
- 預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤1012分鍾。注意觀察蛋糕顏色，若稍變色且手壓蛋糕表皮不粘手，即可提前取出。
冷卻與裝飾：
- 蛋糕待涼後，用切刀切成若乾片。
- 在每一層蛋糕片之間塗上巧克力醬。
- 最後在蛋糕表面撒上糖粉，並裝飾上水果或其他喜歡的食材即可。
三、注意事項 蛋白霜打發時避免混入水分或油脂，以免影響打發效果。 翻拌蛋糕糊時手法要輕柔且迅速，避免消泡。 烘烤時間和溫度需根據自家烤箱實際情況進行調整。