❶ 全家福湯雞蛋糕怎麼做
全家福是媽媽最愛做給我們吃的一道燴菜，溫暖的背後，是媽媽對營養用心的搭配。今天嘗試著也做一次，味道也許並不驚艷，但那熟悉的味道彌漫開來的時候，對心最為溫暖的一擊，這時，是離家最近的時刻
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工具材料：
食譜熱量：4330(大卡)
主料
黃花菜
適量
雞蛋
適量
香菇
適量
雞腿
適量
木耳
適量
山葯
適量
胡蘿卜
適量
水
適量
蒜苗
適量
操作方法
01
煎蛋餅，切絲。
02
蛋餅切絲，蔬菜切塊。胡蘿卜焯水、黃花菜焯水。備用。鍋燒熱，加入蔥花、花椒、姜、熗鍋。加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。
03
加入水，燒開，加入原料，煮開，放入雞粉、十三香。出鍋前加入蒜苗調味。
❷ 怎樣做農家菜
1、青椒炒雞蛋：
做法：1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
2.鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
廚神貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
10、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋 方法一
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區，等會我會詳細說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，(我後面詳細講如何判斷油的溫度)，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了，造成雞蛋糊了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧)，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。PS：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
11、絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜 雞蛋
調味料：油，鹽，料酒，蔥花。
1.將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2.將絲瓜去皮切片或切丁備用。
3.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4.猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
多吃益處：絲瓜的營養價值很高,絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C,還含有人參中所含的成分——皂甙
2、酸辣土豆絲：
製作工藝
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
5、地三鮮
材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法： 1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。 2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.。3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.。 4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可
6、干煸豆角
用料：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量 做法： 1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。
2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。
3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。
7、雞肉炒菜花
用料：雞胸肉、菜花 調料：蔥絲、薑末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蚝油、粉芡 做法： 1、雞胸肉洗凈，切成片用鹽料酒食用油腌一會，再用粉芡抓勻。
2、菜花洗凈劈成小朵，坐開水鍋，下鍋焯一下，撈出過涼水，控凈水備用。蔥切絲，姜切末，蒜切片。
3、另取炒菜鍋，放油，油溫熱了把大料放入，再放薑末，把雞胸肉也放進鍋中滑炒至肉變色盛出備用，然後再把蔥絲薑末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。
4、放料酒、雞精、蚝油，把滑好的雞胸肉也放進鍋中，快速翻炒，放鹽，翻炒，出鍋裝盤。
8、粉蒸肉
用料：五花肉一塊 調料：八角一顆，蔥少許，姜若乾片，料酒少許,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬 做法： 1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。
3、腌上肉以後，准備辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准備好的3放鍋里炒。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。
6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油。拌勻。
8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。
9、蔥花炒雞蛋：
烹制方法(兩人份)
材料：雞蛋(4隻)、蔥(3根)
調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
1 .蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里
2 .打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3 .把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4 .順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鍾後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
12、風林茄子
基本材料 肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克。
調味料：花生油500克(實耗油100克)、鹽10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、雞湯50克、老抽王10克。
製作過程：
1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，姜切米。
2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。
3、鍋內留油，下入姜米、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、老抽王，用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡，淋麻油即成。
13、金牌蒜香骨
基本材料 原料：豬肋骨
調料：海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
1、豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水
2、用調料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
3、油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結殼取出瀝干油。
4、再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調料，裝盆即可。
❸ 雞蛋可以用來做哪些簡單的美食
雞蛋真的是做飯的入門級食材，做飯從雞蛋開始這話一點都誇張。
即使你不會拿鍋，你害怕油，你掌握不好火候，你總會煮雞蛋吧，所以用雞蛋做的做簡單最基礎的美食，就是煮雞蛋，這個最簡單的熱菜，沒有之一了吧。
除了上面說的這些超級簡單的做法，雞蛋還可以和各種東西炒，大辣椒炒雞蛋、木耳炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋……等等，感覺雞蛋能和一起搭配。
另外還可以有一些高端的操作，雞蛋餅、雞蛋卷、還可以做甜點。雞蛋是最萬能和百搭的食品，沒有之一。
❹ 電熱鍋里蒸雞蛋糕用什麼器具蒸好吃需要注意哪些步驟呢
電熱鍋里蒸雞蛋糕用什麼器具蒸好吃？需要注意哪些步驟呢？一個你提前准備盛雞蛋羹的器皿，先往瓷碗倒少許的油，隨後輕輕地搖晃，把器皿四壁粘滿油，這樣做一是會讓 復蛋羹做出來上邊漂著油星，好看又好吃，並且還不會使你吃完蛋了羹的碗粘粘的很難清理 並把生雞蛋在這一器皿里打撒 再添加80度上下的水，這一很關鍵，加冷水 制能把雞蛋蒸老，加沸水能把生雞蛋沖成雞蛋湯，水和雞蛋液的比率類似1：1.5，如果搞不好，就找一個家裡吃飯一般用的小盤子來量，
❺ 雞蛋到底有多少種神仙吃法 好吃美味的雞蛋食譜大全
一般來水只要家裡有雞蛋，就能做出很多美味的食物，比如蛋炒飯、蛋餃、青椒炒蛋還有雞蛋糕腔櫻碧等等，應有盡有。那麼雞蛋到底有多少種神仙吃法？下面我帶來：好吃美味的雞蛋食譜大全
雞蛋到底有多少種神仙吃法
一、蛋炒飯
蛋炒飯裡面的蛋星星真的很好吃(這是什麼奇怪的癖好)，雖然生活條件越來越好了，但也不能一碗炒飯加十個雞蛋。只能是點綴的效果，才能散發出濃郁的蛋香。
做法：蛋液一定要充分攪勻，油熱後直接下鍋，用快速攪拌，不給它定型的機會。攪拌到鍋里滿是豆粒兒大小的蛋星的時候再把隔夜飯倒進去。用勺子將米飯輕輕摁散開來，粒粒分明的米和金黃的蛋星在鍋里翻騰，這個配色看起來非常舒適，就不要再去倒上一勺醬油了吧。
出鍋前撒些蔥花和鹽就夠了，你說對不對。
當然不排除有人喜歡更加金黃燦燦的炒飯，那你就要提前把蛋液和米飯攪在一起，注意，只能用蛋黃喔。
二、蔬菜雞蛋饅頭丁做法
食材：西藍花，胡蘿卜，饅頭，雞蛋
不要用新買的饅頭會比較軟，不好切，提前買了放冰箱保鮮第二天用正好，盡量不要用饅頭皮，不好裹雞蛋。
1、准備好食材，饅頭切小塊，西藍花胡蘿卜焯水後放料理機里打碎，今天用了東菱的新款佐料機，打這種蔬菜碎很方便。
2、雞蛋液加鹽打散，將饅頭丁均勻的裹上蛋液，選用土雞蛋顏色更好看。
3、平底鍋燒熱加一點食用油把西藍花和胡蘿卜碎炒熟，然後加入饅頭丁翻炒裹上蔬菜碎，煎至金黃，全程開小火。
三、雞蛋糕
八個雞蛋蛋清蛋黃分離，100g玉米油倒入湯鍋里，有小氣泡時倒入大盆裡面。倒入120g過篩的低筋麵粉攪拌均勻，加入80g牛奶，8個蛋黃攪拌均勻。
八個蛋清分次加入60g白糖打發，蛋白霜加入到蛋頌侍黃糊里攪勻。模具里提前鋪上硅油紙，把麵糊倒進去整平，烤盤底部放一盆清水。
上下火160度烤60分鍾左右，取出晾涼。
好吃美味的雞蛋食譜大全
雞蛋卷
用料簡單，主要為低筋麵粉、雞蛋、橄欖油、細砂糖。
具體做法主要是5步：
STEP 1:將橄欖油、細砂糖混合後攪拌均勻，再加入雞蛋並攪拌均勻。
STEP 2:在蛋液中加入低筋麵粉和鹽慢慢攪拌。
STEP 3:電餅鐺開上下火，先進行預熱，後拿勺子舀麵糊並用筷子從中間向四周輕輕擠壓至沒麵糊為止。(手速要快，詳情參照攤煎餅推麵糊)
STEP 4:蓋上電餅鐺30秒左右，打開，翻面繼續烤30秒左右關掉電源。
STEP 5:拿1根筷子，將烤好的雞蛋餅從頭開始慢慢往裡捲成圓筒狀。
看到這里朋友們的小手伍舉是不是開始蠢蠢欲動了呢?
還有很多朋友還是會表示馬了就是做了，稻稻還有一個招：先學學菜譜，然後去某寶下單，菜譜美味一手抓!
青椒炒雞蛋
做法：
1、把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開;
2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出;
3、往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、味精，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
蛋皮餃
去年冬至包了好幾種餃子。這個是真的好吃!尤其是層軟軟嫩嫩的蛋皮。再加上餡兒就更香了，就是吃多了會有點膩，下次一定記得用素一點的東西做餡兒。(其他幾種餃子做法在這里：今天你想吃哪種餃子?)
做法：超級簡單，不用擀皮。解放酸麻的手臂和紅腫的手掌，營養和顏值一樣高，值得擁有。
①蛋餃皮材料：雞蛋3個、澱粉2匙混合後打勻。
蛋餃皮製作：在煎蛋器上倒入蛋液，迅速攤平，立即放上餡料，待底層蛋液凝固而上層蛋液未凝固時，掀起一半合扣在另一半上，並用筷子壓實邊緣。
②這個時候的蛋餃還沒有製作完成，因為餡料還沒完全煎熟，所以需要把製作完成的蛋餃上鍋蒸5-7分鍾才可以食用。
③蒸熟的蛋餃可以直接吃，也可以用來煮湯、涮火鍋等。比如，簡單澆汁兒後的蛋餃口感更滑更香嫩~
❻ 在家怎麼做早餐好
在家做早餐的方法一：培根雞蛋吐司杯
材料：培根6片，雞蛋6個，黃油適量，吐司片6片，蔥碎適量，蛋糕六連模。
做法：
1、將土司片的四邊切掉，用擀麵杖擀薄一點。
2、土司片一面抹上黃油 以便烤出黃金的顏色，將塗油的一面朝底，撾進圓模里成一個杯子。
3、培根片二等分切好，切好的培根條在吐司杯里圍一圈。
4、每個杯里打入一個雞蛋，撒點香蔥碎、胡椒碎即可。
5、烤箱預熱180度，中層烤至表面微黃，可以加蓋錫紙，我喜歡吃熟透的蛋黃 所以烤制時間一般在25分鍾左右。
在家做早餐的方法二：披薩蛋餅
主料：雞蛋2個
配料：培根一片、洋蔥1/4個、青椒1/2小個、紅椒1/2小個、早餐乳酪1片、麵粉少許、香蔥一顆
調料：鹽1/5茶勺
步驟：
1.准備好所有食材。
2.培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段。
3.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻。
4.加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊。
5.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。
6.大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲。
7.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲。
8. 最後鋪上切好的乳酪絲。
9. 蓋上蓋子，繼續開起小火，悶3分鍾左右。
10. 打開鍋蓋，乳酪條熔化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可。
小貼士：
1、搭配的蔬菜可以根據自己喜歡，但最好是易熟的。建議加培根，味道特別好。
2、培根是鹹的，乳酪也是含鹽乳酪(有的是無鹽乳酪)，所以餡料里不用加鹽。
3、在蛋糊下鍋40秒左右的時候，底部已經凝固了，此時便可以開始鋪餡料，建議把火關了，以免動作不熟練，還沒鋪好，蛋餅已完全熟了。
4、全程小火，我的溫度是130。
在家做早餐的方法三：葡萄乾吐司
原料：高筋麵粉265克，砂糖40克，鹽5克，乾酵母4克，煉乳25克，全蛋液20克，水140克，黃油25克
輔料：酒漬葡萄乾50克
參考用量：450克吐司模1個
做法：
1)黃油提前切小塊放室溫軟化;酒漬葡萄乾：45克葡萄乾用開水沖一下，大約10秒鍾，倒入5~10克白蘭地，攪拌均勻並靜置一夜備用。
2)高筋麵粉、糖、鹽、乾酵母稱好後，放入攪拌桶;然後把煉乳，蛋液，水混合在一起，也倒入攪拌桶。
3)開機後，先用2速攪拌，3分鍾左右，面團基本成型，將轉速提高到4速，大約經過10分鍾，停機檢查狀態，能拉出較厚的膜，就可以加入黃油啦。
4)軟化的黃油倒入攪拌桶，先用2速攪拌，約4分鍾後黃油消失，接著轉速提高到4速，繼續攪拌。
5)大約經過4分鍾，面團達到完全擴展狀態(面團能拉出很薄很透明的薄膜，有韌性，戳破之後，破洞的邊緣光滑無鋸齒)這時就可以把泡好的葡萄乾揉進面團里。
6)將面團移到大容器中或放在桌面上，用保鮮膜蓋好，開始第一次醒發。
7)經過35~45分鍾的時間(室溫27度左右)，面團會漲到原來的2倍大，用手指蘸一些乾麵粉，在面團上戳一個洞，如果沒有回縮或微微回縮，不塌陷，說明面團發好了。
8)發好的面團放到操作台上，用手輕拍排氣。分割成三等份，整成長條形，並靜置鬆弛15~20分鍾。
9)將鬆弛好的面團擀長，拍掉大的氣泡，從上向下捲起，均勻的擺在吐司盒內，用保鮮膜蓋好，進行最後醒發。
10)當面團的上表面發到模具的8分滿時停止發酵，表面刷全蛋液。
11)提前15分鍾180度預熱烤箱，將吐司放在中下層，烤45~50分鍾，注意觀察吐司上色情況，及時在吐司上覆蓋一層錫紙，防止上色過深;吐司出爐後要立即脫模，移到網架上放涼。
❼ 如何做「菠菜雞蛋腸」呢