① 戚風蛋糕回縮底部空
下加熱管溫度過高所至，我的經驗是先用上140、下120度烤20分鍾，使蛋糕膨脹定型，然後用上180下160度烤熟。如果沒有上下火分別設定的功能，就選擇上火大下火小的加熱方式。
② 為什麼我的蛋糕胚一拿出來，中間是塌下去的邊緣兒是空的
1，蛋糕烤出來會收縮、下塌，原因是你在打麵糊的時候的問題。
2，在打發雞蛋液的時候，打發過度了，下次打發的時候，注意控制打發時間和打發程度，將蛋糕糊打發成雞公尾狀時即可，不要認為蛋糕糊打發體積越大考出來的蛋糕體積越大，組織越蓬鬆。
③ 蛋糕胚烤出來下面有很多氣空怎麼回事這是怎麼回事
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
④ 我做的戚風蛋糕怎麼底部中空的 貝太廚房
擠完料以後，需要用力鎮一下杯子或者盤子，讓蛋糕裡面沒有空隙。
⑤ 在做蛋糕時，蛋糕底下為什麼總是空的
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
⑥ 戚風蛋糕底部中間空是怎麼回事
泡打粉產生了一些氣體導致內部膨脹吧，應該少放點就行了吧
⑦ 為什麼我做的戚風蛋糕會底部空心的呢
你將蛋糕糊倒入模具之後應該適當地摔一下模具，使裡面的空氣摔出來