Ⅰ 6寸蛋糕上下火150度要烤多久
烤制6寸蛋糕的時間會因烤箱型號、蛋糕配方和具體操作而有所不同，但一般來說，使用上下火150°C（約300°F）烤制6寸蛋糕的時間大約在 30到40分鍾 左右。
以下是一些參考建議：
1. 觀察狀態：在烤制過程中，可以通過觀察蛋糕的狀態來判斷是否烤熟。當蛋糕表面呈金黃色，且用牙簽插入蛋糕中心時，牙簽能幹凈地拔出，就說明蛋糕已經烤好了。
2. 調整時間：如果蛋糕表面已經上色但內部還未完全熟透，可以適當降低溫度（如調至140°C）並延長烤制時間，避免表面烤焦。
3. 烤箱差異：不同烤箱的實際溫度可能有所偏差，建議使用烤箱溫度計校準溫度，並根據實際情況調整烤制時間。
希望這些信息對你有幫助，祝你烤出美味的蛋糕！ 😊
Ⅱ 為什麼我烤6寸戚風蛋糕會塌陷下去，我用的低筋麵粉51g，糖48g，色拉油24g，牛奶24g，
配方中的粉減到40克試試。
可能是消泡太厲害了。
另外，如果是出爐後回縮的話請考慮以下兩稿罩差個方面：
一、沒熟透，
解決方案
一定要先判斷是否烤透，蛋糕成熟的判定方法是：
1、看。蛋糕表面金黃，頂部已隆起
2、摸。用手掌輕按蛋糕表面，有彈性，感覺硬實，內部沒有流動性
3、聽。用手指輕輕按蛋糕鍵皮表面能聽到沙沙聲
4、插。用竹簽（或水果刀，牙簽也可）插入蛋悶稿糕最高點，拔出後不粘手。
直接使用第四個方法就好。
二、出爐後沒有用力震一震，並倒扣模具。
震一震，把蛋糕內的多氣壓排掉，避免蛋糕中心因為驟然失壓而回縮
倒扣模具，倒扣之後內部水分可以蒸發，蛋糕才不會回縮