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抹茶蛋糕的做法烤箱

發布時間: 2022-01-21 03:55:29

怎麼做抹茶蛋糕

食材】雞蛋液約100克(2個),軟白蛋糕粉67克,抹茶粉3克,細砂糖30克,牛奶30克,食用油15克。裝飾:淡奶油50克,細砂糖5克,抹茶小於1克,草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材,製作的抹茶蛋糕是,採用分蛋海綿蛋糕的製作方法,不全蛋打發,雞蛋無需提前回溫。

2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中,其他食材稱重,這也是做蛋糕必須的步驟,食材量要精準,才能做成功。

3、蛋清中,放入全部的白砂糖,因為蛋液比較少,所以我們不要分次加糖。

4、用電動打蛋器,高速打發,打發到接近乾性發泡,改用低速整理蛋白。

5、最後的狀態是,拉起打蛋器,有小尖角的狀態,而且蛋白霜細膩有光澤。

6、加入2個蛋黃,用打蛋器,低速攪拌均勻就可以了,蛋黃和蛋白霜很容易混合。

7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路,不消失,比全蛋打發的狀態更不易消泡。

8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合,可以過篩一次,這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。

9、把粉類,過篩到蛋糕糊中,可以全部篩入,也可以分2次,蛋糕打發好了,攪拌方法對,就不容易消泡。

10、用刮刀,把麵粉和蛋糕糊,輕輕的翻拌均勻,直到最後不見乾粉,變回有光澤的蛋糕糊。

11、用打蛋器,把牛奶和油攪打均勻。

12、取一部分蛋糕糊,和有、奶拌勻。

13、再倒入到蛋糕糊中,翻拌均勻,不要打圈去攪拌。

14、得到了最後的抹茶蛋糕糊,有一定流動性蛋不稀,而且細膩有光澤。

15、放入裱花袋中,或者用勺子把蛋糕糊,放到模具中,做的是比較小的迷你小紙杯,做了20杯。

16、烤箱需要提前預熱,150度烘烤18-20分鍾。

17、程序結束,取出烤盤,放到冷卻架,稍微冷卻後脫模。

18、淡奶油,細砂糖,抹茶,放入容器中,用打蛋器打發。

19、打發成比較硬性的狀態,裱花袋裝入花齒裱花嘴,放入奶油。

20、擠到小蛋糕的表面,就可以了,之後再用草莓裝飾一下,就可以享用了。

【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕,對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合,再過篩到蛋糕糊中。

❷ 抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
雞蛋 5個
玉米油 80克
牛奶 85克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離!先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶!用打蛋器混合均勻!再加入10克抹茶粉,攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀,再加入30克糖打至5分發,最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起!要上下翻動,千萬不要畫圈攪動!混合好後把烤箱預熱150度!烤50分鍾即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3
烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4
樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5

❸ 抹茶蛋糕的做法烤箱

抹茶粉蛋糕怎麼做

做之前,要准備好材料,適量的松餅粉、雞蛋、抹茶粉等。把紅豆放入鍋里,加入適量的水,大火煮開後轉小火,熟了後,撈出來瀝干水分。加點蜂蜜、白糖進去,攪拌均勻,放在一邊備用。如果想要減肥或肥胖的人,不放糖也可以,味道也很好,因為紅豆本身就是甜的。再把麵粉和抹茶粉放在一個干凈的碗里,攪拌均勻。

再把雞蛋、牛奶放在一起,攪拌均勻,放入電飯鍋里。加點蘇打進去,就可以開火煮了。用煮飯的模式,熟了後,就可以拿出來吃了。如果還沒有熟,可以繼續煮一下。在做的時候,如果擔心燒焦,可以在電飯鍋底刷一層花生油再蒸,就不會那麼容易糊了。

還有另外一種做法也非常美味,很簡單。做之前,要准備好材料,適量的雞蛋、麵粉、牛奶、白糖等。加點溫的開水進抹茶粉里,攪拌均勻。把雞蛋打入一個干凈的碗里,蛋黃和蛋白分開,加點白糖進蛋黃里,攪拌均勻,大概三分鍾。加點牛奶進去,繼續攪拌,放些花生油,放入低筋麵粉,繼續攪拌。

把白糖放進蛋白里,打發,攪拌均勻,當有一些泡沫、細膩的時候。加點檸檬汁進去,繼續打。大概5分鍾,再放些蛋黃糊進去,加點蜜豆,攪拌均勻。如果不喜歡吃蜜豆,也可以放其他的材料,比如乾果等,不放也可以。攪拌均勻,當沒有氣泡,表面沒有疙瘩的時候,倒入模具中。放入烤箱里烤,提前5分鍾預熱,用170度的溫度烤30分鍾。熟了後,拿出來倒扣,脫模就可以吃了,很松軟,口感很好。在做的時候,要注意,最好要用加點溫的開水去抹茶粉里,不要加冷水,口感不好;當攪拌沒有顆粒的時候,就可以了。

抹茶粉蛋糕的營養價值

它對身體很好,有很多好處。抹茶里有很多茶多酚,對皮膚很好,經常吃,會變得更白、更光滑,衰老的速度更慢、更少皺紋。還可以預防很多疾病,比如癌症等。雖然它口感很好,但有一些人是不能吃的,比如糖尿病或有高血壓的人,不能吃太多,很容易加重這種症狀,更難痊癒。一些肥胖或想要減肥的人,也不要吃太多,熱量很高,吃多了,會變得更胖,更難瘦下來。

抹茶粉可以怎麼吃

它的吃法有很多,可以直接沖水來喝。在吃時,把適量的抹茶粉放入一個干凈的杯子里,放些開水進去,攪拌均勻,就可以喝了。如果想口感更好,可以加點蜂蜜或白糖,但不要太多,熱量會很高,吃多了,很容易長胖。

也可以做成抹茶咖啡吃。做之前,要准備好材料,適量的牛奶等。把咖啡放在一個干凈的杯子里,放些開水進去,攪拌均勻,大概三分鍾。再把牛奶倒入攪拌機里,當起泡的時候,倒入咖啡里,攪拌均勻,加點抹茶粉,就可以吃了。

或做成抹茶饅頭吃,營養很豐富,對腸胃很好,很容易消化。做之前,要准備好材料,適量的抹茶粉、麵粉、白糖等。把所有材料放在一起,攪拌均勻,加入適量的水,繼續攪拌,大概10分鍾,放在一邊,讓它發酵。最好放在一些溫暖的地方,大概半個小時;如果在夏天,溫度很高,不用發酵那麼久,大概10分鍾就可以了。然後做成饅頭,放入鍋里蒸,熟了後,就可以吃了。

抹茶粉怎麼保存

如果吃不完,最好把它放在一些陰涼通風,沒有陽光曬到的地方保存,才不會那麼容易變質。或把它放在一些低溫的環境中保存,比如冰箱,但最好是冷藏室,不要放在冷凍室。如果開封了,要密封好,再放進去,不要讓空氣進去,放一個月,都不會那麼容易變質。但最好盡快吃完,不要放得太久,很容易氧化,影響它的味道。

❹ 抹茶蛋糕的做法

製作方法:
主料: 麵粉 雞蛋 牛奶

輔料: 抹茶粉 塔塔粉

用料:
1、低筋麵粉150克。
2、雞蛋4個。
3、白糖160克。
4、牛奶80克。
5、調和油80克。
6、抹茶粉5克。
7、泡打粉5克。
8、塔塔粉0.5克。
9、鹽2克。
10、糖霜適量。做法:

1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。

5、將蛋白打至粗泡。

6、加入剩下的100克白糖,打至提起打蛋器尖端不下垂。

7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。

8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鍾。

10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。

將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊,篩上糖霜後即可裝盤食用.

用微波爐做蛋糕!(不需要蛋糕粉)

材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

我按照這種方法作了兩次,還不錯,不過我換了一下,把麵粉和乾酵母粉換成了自發粉,用水而不是用牛奶。而且沒有蓋保鮮膜,我覺得保鮮膜的溫度過高不好。
注意蛋糕熟了以後體積膨脹很大,容器要留有比較大空間。
可以在麵糊中加上葡萄乾或者棗泥等等。

用微波爐做蛋糕

[color=Red]材料:麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1:首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2:將麵粉,發酵粉 黃油(事先用微波爐加熱融化) 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻

3:把攪拌好的麵糊 倒入容器(事先請用黃油擦一遍 才不會沾底) 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了

4:取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

也許不如烤箱烤出來的那樣松 不過也柔軟可口 但是夠方便 如果
用鮮奶油和水果裝飾了 應該過得去啦! 最重要是心意

微波爐做蛋糕5分鍾搞定!

❺ 抹茶小蛋糕的做法

1、食材清單:黃油4g,牛奶20g,麵粉90g,抹茶粉4g,糖60g,雞蛋3個,裱花袋4個。
2、烹飪步驟:
(1)准備輔料,黃油4g+牛奶20g,加熱融化備用;
(2)准備麵粉90g+4g抹茶粉;
(3)雞蛋3個,蛋清蛋黃分離,打發雞蛋清,打發好後,加入准備好的60g糖,分三次加進去,然後再加蛋黃,分三次加入,打蛋器的檔位可以逐級遞增;
(4)用麵粉篩加入准備好的麵粉和抹茶粉繼續打發;
(5)用鏟子左右攪拌,不要順著一個方向容易把打發好的空氣放走;
(6)裝入裱花袋中,然後擠入紙杯模具中,加入2/3;
(7)放入烤箱,160°c,24分鍾,然後出爐;
(8)倒入動物奶油300g,打發然後加入31g糖10分鍾左右完成直到奶油沒有變硬,然後分出來一半加入抹茶粉攪拌;
(9)裝入裱花袋中開始裝飾;
(10)掐點自己種的薄荷葉裝飾在蛋糕上就可以開吃啦,放入冰箱冷藏半小時定性可以外帶奶油不化,在家裡要放入冰箱冷藏可保質期2天。

❻ 抹茶蛋糕怎麼做

主料3人份
乳酪230克
淡奶油180克
消化餅干110克
草莓14顆
輔料
黃油50克
細砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步驟1抹茶凍芝士蛋糕的做法大全
將消化餅干放入塑料袋中用擀麵杖壓碎,然後黃油加熱融化成液態
步驟2抹茶凍芝士蛋糕的做法圖解
將黃油與消化餅碎渣混合
步驟3抹茶凍芝士蛋糕的家常做法
用刮刀攪拌均勻
步驟4抹茶凍芝士蛋糕的簡單做法
再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中,用勺子底壓實,然後將14顆左右的草莓一切兩半,貼在模子的內壁,然後放入冰箱冷藏備用
步驟5抹茶凍芝士蛋糕怎麼吃
奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器攪打均勻,到光滑細膩無顆粒的狀態
步驟6抹茶凍芝士蛋糕怎麼做
加入酸奶,要用原味的
步驟7抹茶凍芝士蛋糕怎麼炒
然後繼續攪拌均勻
步驟8抹茶凍芝士蛋糕怎麼煮
用開水調開抹茶粉,攪拌均勻,別有乾粉
步驟9抹茶凍芝士蛋糕怎麼燉
將抹茶醬倒入步驟7的混合物中,刮刀攪拌均勻,至細膩無顆粒的狀態
步驟10抹茶凍芝士蛋糕怎麼煸
將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋,小火加熱幾分鍾,注意別煮到沸騰了。然後關火,放入事先在冷水中泡軟,瀝干水分後的吉利丁片,攪拌到全部融化
步驟11抹茶凍芝士蛋糕怎樣煸
混合物倒入步驟9的抹茶混合物中,用電動打蛋器低速攪拌均勻
步驟12抹茶凍芝士蛋糕怎樣做
剩下的淡奶油,用電動打蛋器低速攪打,到奶油滴下來不會馬上消失,並且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態
步驟13抹茶凍芝士蛋糕怎樣炒
將打發好的淡奶油倒入步驟11的混合物中,攪拌均勻
步驟14抹茶凍芝士蛋糕怎樣煮
這是攪拌好的樣子,細膩,均勻,無顆粒,然後將其倒入已經冷藏好的消化餅底蛋糕模中,將抹茶表面抹平,然後放入冰箱中冷藏四小時以上,待其凝固即可
步驟15抹茶凍芝士蛋糕怎樣燉
脫慕斯模的時候,可以先用吹風機熱風吹一下四周,就很好脫模了
步驟16抹茶凍芝士蛋糕的製作
再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了
步驟17抹茶凍芝士蛋糕的製作方法
烹飪技巧 因為這個蛋糕是要送給老媽的,所以我又用卡紙剪了一個MAMA字母樣的鏤空圖案,隔著撒上糖粉就可以了,再在兩個角上裝飾一下草莓就行了