當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 私人蛋糕做法視頻
擴展閱讀
生日蛋糕為什麼很粗 2024-06-25 22:16:21
聖誕節一米蛋糕圖片大全 2024-06-25 22:11:58
輕度胰腺炎生日蛋糕 2024-06-25 22:07:25

私人蛋糕做法視頻

發布時間: 2024-05-18 07:23:53

㈠ 做蛋糕的詳細過程

新手做蛋糕詳細步驟:
1、先准備好蛋糕食材,純牛奶60g,玉米油50g,低筋麵粉80g,白砂糖42g(甜度可按個人口味添加減少),帶殼雞蛋260g,檸檬汁少許。
2、雞蛋分離蛋清和蛋黃(我一般不選用土雞蛋,土雞蛋的蛋清比例要少一點)。
3、將牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油點,有點稠。
4、牛奶與玉米油打好後如上圖所示。
5、牛奶和玉米油混合物中逐個加入蛋黃,攪拌均勻,可以很自然流動。
6、篩入麵粉,不規則攪拌均輪碰勻至沒有顆粒,做成虛耐濃稠有光澤的蛋黃糊(要從不同方向攪拌以免生筋)。
7、打發蛋白(分三次加入糖粉或砂糖)(圖上是我已經颳了三分之一到蛋黃糊中了)。
8、將打好的蛋白分三次加到蛋黃糊中拌勻(最終形態是稠稠的,若很稀即為失敗)。
9、蛋糕糊在不高出緩緩倒入蛋糕模具中,用橡皮刀將表面抹平,輕震幾下,震出大氣泡。
10、放烤箱上火120度,下火100度烤70分鍾(四層就放倒數第二層,三層就放最下面一層臘譽談)。
11、烤好後放涼一點脫模,淡奶油加少許糖打發好後抹上奶油放上喜歡的水果即可

怎麼樣做生日蛋糕視頻

怎樣做生日蛋糕視頻
生日蛋糕的製作材料:

主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克

輔料:香薷20克,

調料:白砂糖600克

生日蛋糕的做法:

1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。

2.蛋和白糖一起攪打至發泡。

3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。

4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。

5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。

6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可 用電飯煲也能做蛋糕

原料:

1、雞蛋4隻;

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克,普通麵粉加10克澱粉也可以

白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)

3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。(不用也可以)

用具:

1、電飯煲一個;

2、小盆兩個;

3、手動打蛋器一個。

做法:

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);

糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時,將2/3白糖倒入,繼續攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的乾性發泡狀(打蛋白的手覺得攪上勁了,蛋白在手指尖上能立起來,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了。時間大約5分鍾,)

注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)

5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)

6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中:)

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。
蛋糕裱花最基本的手法蛋糕裱花技巧視頻生日蛋糕怎樣裱
您好:一般的話,簡單的造型裱花需要3周時間可以學好,如果要學習比較復雜的,人物,十二生肖,圖案需要3個月 到半年時間,可以學好,當然在這個基礎上自己也可以創新更好。

學習烘焙知識,或者說成為一名專業的蛋糕製作師傅,其實技術上是非常簡單的,沒有任何的難度。一般的烘焙學校教授需要2-3個月,不過我認為這些知識完全可以通過自學學會的,我由於業余時間愛好烹飪、烘焙等工作,加之有朋友開蛋糕店(可以去實踐,親手試做幾款蛋糕,當然有時候會失敗,浪費朋友的製作原料啊,O(∩_∩)O哈哈~),所以,基本就是1個月的時間就能自己獨立的製作生日蛋糕(當然不能用大師的眼光評價啊,不過賣個小朋友是沒有問題的),而且掌握一些基本的烘焙知識。其實只要掌握了基本的烘焙知識,至於各種花樣的蛋糕產品就是配方的問題了。
之前做的生日蛋糕坯子都似乎非常松軟的,但是看蛋糕製作的視頻上他們
一、未來提升空間高。雲南新東方烹飪學校和雲南師范大學、昆明學院等高校合作,開設有餐飲服務管理大專專業和中餐烹飪中專專業,技能和學歷雙修,不僅就業前景好,在以後的發展中也有很大的提升空間。學廚師就來雲南新東方,你還等什麼

二、就業前景好。隨著人們生活水平的提高,吃從過去的填飽肚子到現在的要求品質,這就要求廚師需要更專業,因此近年來中國烹飪人才每年缺口都很大,只要學到了技術,完全不用當心找工作的問題。

三、工作穩定收入高。優秀的廚師月薪大都都在三至五千元以上,技術精的話薪資還會更高。作為飯店的廚師長、行政總廚,薪資待遇還會更高,年薪數十萬,甚至上百萬元。

四、2016昆明地區滇菜烹調師、滇式面點師技能大賽將於本月25、26日在雲南新東方烹飪學校隆重舉辦。
有沒有做生日蛋糕的視頻網站?最好全過程,包括做蛋糕時,謝謝謝謝了!!!
推薦義大利的蛋糕星球
半淋面生日蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料

8寸蛋糕胚1個

芒果500克

淡奶油600克

輔料

巧克力淋面用

50克

淡奶油淋面用

50克

白糖

50克

巧克力造型用

30克

草莓

4顆

奧利奧餅干

3片

巧克力半淋面生日蛋糕的做法

1.

戚風蛋糕胚准備好

2.

切成三片備用

3.

芒果切丁備用

4.

淡奶油加白糖倒入打蛋盆中

5.

用打蛋器打至7成發

6.

然後用手動打蛋器再攪打,這樣做的目的是為了防止奶油打過頭

7.

把蛋糕片放在裱花轉台上,然後抹上一層奶油

8.

鋪滿芒果丁

9.

再抹上一層奶油,蓋上另一層蛋糕片

10.

兩層都鋪好之後抹面

11.

抹好面之後,開始製作巧克力甘納許

12.

淡奶油50克放入盆中隔水加熱

13.

把巧克力塊放入加熱好的奶油中,巧克力開始融化的時候,用硅膠刀攪拌

14.

把巧克力甘納許淋在蛋糕的邊緣,讓它自己流下去,再放上裝飾,水果,巧克力造型和奧利奧餅乾,一個生日蛋糕就做好了
生日蛋糕屬狗視頻做法
我是屬狗,但是我聽人說屬狗的財運很好。
怎樣做生日蛋糕 視頻
生日蛋糕的製作材料:

主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克

輔料:香薷20克,

調料:白砂糖600克

生日蛋糕的做法:

1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。

2.蛋和白糖一起攪打至發泡。

3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。

4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。

5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。

6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可 用電飯煲也能做蛋糕

原料:

1、雞蛋4隻;

2、低筋麵粉或蛋糕粉100克,普通麵粉加10克澱粉也可以

白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪種杯子)

3、白醋少許,香草糖和檸檬油適量。(不用也可以)

用具:

1、電飯煲一個;

2、小盆兩個;

3、手動打蛋器一個。

做法:

1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋要常溫的,剛從冰箱中取出的要放至室溫);

糖1/3放入蛋黃中,攪打蛋黃,攪成淡黃色即可(我一般都攪1分鍾就行了,如果將蛋黃小盆放在溫水中,攪出的效果更好。)

2、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時,將2/3白糖倒入,繼續攪打。直到將蛋白攪成象奶油樣的乾性發泡狀(打蛋白的手覺得攪上勁了,蛋白在手指尖上能立起來,打到碗中沒有蛋液為止,這個步驟直接決定蛋糕的質量,如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來,而成為蛋餅。但是也不能打過,打的時間過長成棉花狀就不好了。時間大約5分鍾,)

注意!!放蛋白的盆中不能有油、水,手動打蛋器要干凈,不能粘有蛋黃,蛋白中不能混進一點點蛋黃,這三點很重要,否則蛋白就打不好:(

3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中,小心攪拌,不要破壞了蛋白的泡泡。

然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中,並滴上幾滴白醋,然後輕輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度,影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的,沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)

4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均(不能用攪拌器,方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈,重復幾次)

5、大約2分鍾後,你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體,變成一種糊狀,這時蛋糕糊就做好了:)

6、在電飯煲里塗一層油,如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。

在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 , 將蛋糕糊倒入電飯煲中:)

7、將電飯煲按至煮飯加熱檔,約5分鍾左右就跳到保溫了,等過了2-3分鍾後,再按一次煮飯加熱,幾分鍾後又跳了(期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾),這樣反復3-4次,就可以聞到一股蛋糕的香味了,打開蓋子,表面是淺黃色的,比原來長高了,用筷子戳一下,如果戳得進去,並且筷子沒有粘蛋漿,就表示熟了;)

8、出鍋,翻轉,香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了,底部應該有點深黃色的。
我自己想做生日蛋糕,怎麼做
首先要把工具買齊吧搜視頻教程看看,或者去外面DIY的蛋糕店,這個省事了就
君之烘焙視頻生日蛋糕用的什麼奶油呢?
現在都用動物性淡奶油,植物性是人工做的,對身體不好。動物性淡奶油從冰箱里拿出來先搖晃均勻,然後倒入盆里放入糖開始打發,打發的時候在盆的下面再放一碗冰水,要坐在冰水上打發,這樣打發的奶油比較容易成功。
生日蛋糕荷花的做法視頻
主料

淡奶油

250g

老酸奶

170g

白糖

40g

馬斯卡彭

50g

牛奶

30g

輔料

吉利丁

14g

朗姆酒

適量

奶油霜

100g

步驟

1.吉利丁提前用涼水泡上。

2.淡奶油加20克糖和少許的朗姆酒打六分發。

3.老酸奶加馬斯卡彭加20克白糖攪拌均勻,用手動打蛋器就可以。

4.小火加熱牛奶加吉利丁12克攪拌至吉利丁融化。

5.牛奶吉利丁糊放涼後倒入淡奶油與馬斯卡彭攪拌融合好的糊中。攪拌均勻。

6.倒入模具。

7.放入冰箱冷藏4小時以上,再移入冷凍室冷凍2小時。

8.最後用電吹風吹下,小心的去掉模具。

9.把盛有雪碧的碗隔水加熱,然後將吉利丁2克放入,加熱至吉利丁融化。

10.雪碧水稍微晾涼後加入波士藍橙酒,攪拌均勻。

11.倒入慕斯上面。放冰箱冷藏至硬。

12.冷藏好後,拿出來,擠一圈小貝殼。

13.用104花嘴轉圈擠出葉子,用2號擠出葉子的葉脈。

14.用98號花嘴擠出荷花放冰箱冷藏至硬,再用裱花剪移動到蛋糕上即可。

㈢ 簡易、簡單蛋糕的做法大全

材料

1.雞蛋4隻

2.牛奶60ml

3.白砂糖70g

4.牛油50g

5.喜歡芝士的話也可將芝士切粒或芝士粉,口味輕濃隨自己喜歡

6.低筋麵粉100g

做法

1、把蛋黃和蛋清分離,裝蛋清的器皿不能站一滴水一點蛋黃

2、把4個蛋黃和白砂糖20g、牛奶、還有熔化後的牛油攪勻成蛋黃奶漿

3、把麵粉用麵粉篩過濾放進蛋黃奶漿里攪勻成蛋黃粉漿

4、喜歡芝士的朋友此時可以放入芝士粉或芝士粒到蛋黃粉漿里攪勻,備用

5、把分離出來的4個蛋清放在乾燥的器皿里,用打單機打蛋清,一邊打一邊把剩餘的50g白砂糖加緊蛋清里,把蛋清打成奶油形狀挑起來能起角,器皿翻過來不會有蛋清滴下來就可以了

6、把打好的奶油形蛋清倒進蛋黃粉漿里,十字式攪勻蛋清和蛋黃粉漿,不要旋轉式攪勻~

7、把電飯煲預熱3分鍾左右,把煲膽取出,小心燙手,再倒入10ml左右油於煲內用廚房紙把油塗均勻煲內壁,再倒入蛋糕漿後,把煲輕扣幾下,把氣泡扣出來!

8、把煲膽放回電飯煲內,按下煮飯鍵,大約20分鍾便可以了!要是跳鍵了可以用牙簽插一下蛋糕,看看有沒漿粘在牙簽上,若沒有就完成了!

http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=簡單小蛋糕做法大全

㈣ 瑪德琳蛋糕在家怎麼製作

瑪德琳蛋糕是一款經典的法式小甜品,因為形狀多為貝殼狀,又被叫做貝殼蛋糕。據說好吃的瑪德琳蛋糕,由一個美麗的「意外」而產生,主廚出餐到甜品時莫名其妙不見了,女僕臨時烤了她的拿手小點心,卻得到主人的贊賞和歡心,於是以女僕的名字Madeleine(瑪德琳娜)用於小點心的命名,成為貝殼蛋糕(瑪德琳)的本名。

瑪德琳蛋糕流傳著幾百年的歷史,但是做法卻是非常簡單,適合家庭製作。它一般由黃油、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉等食材製作,無需打發黃油,而是利用泡打粉使蛋糕獲得蓬鬆的口感,而它烘烤時出現的「傲嬌」的小肚子則是它製作成功的標志之一,口感綿密、內心潤澤好吃,作為一款常溫蛋糕,它可以在室溫存放3-5天。

瑪德琳蛋糕怎麼做?

瑪德琳蛋糕簡單易做,新手也能輕松學會!下面就分享一款紅絲絨瑪德琳的做法,紅紅火火的顏色非常喜慶,也是中國人喜歡的顏色喲。

製作步驟:

1、全蛋+細砂糖+檸檬汁混合均勻,不用打發。

2、將粉類材料倒入,用刮刀翻拌均勻。

4、將溫熱的黃油分2-3次倒入麵糊,每次拌勻後再倒入下一次。

5、打蛋盆蓋保鮮膜,冷藏半小時。

6、室溫靜置10分鍾,讓麵糊略恢復流動性。170度預熱烤箱。

7、麵糊用裱花袋,擠入瑪德琳模具中,8分滿即可。

8、在烤箱中層170度,烘烤18分鍾左右。

9、出爐即可脫模,放在晾網上自然冷卻後,無論是直接食用或裝袋保存送給親朋好友都非常棒喲。

㈤ 最簡單家庭自製蒸蛋糕怎麼做

用料

雞蛋 兩個

低粉 3平匙

白糖 4平匙

最簡易蒸蛋糕的做法

  • 原料如圖。

  • 蛋糕好後記得倒扣,否則一拿出來就塌。冷後脫模即可。

㈥ 私人訂制蛋糕怎麼做

1、用3根筷子打蛋清,沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味,可放一點鹽),放一勺糖,一直打一直打,到有一點稠時再放一勺糖,再繼續打……大概15分鍾後就會變成奶油狀,筷子上的不會掉下來,這個過程比較關鍵,不能停有點痛苦哦
2
蛋黃放兩勺糖,3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶攪拌好
3
倒入一半的奶油狀蛋清,攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4
攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5
電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鍾拿出,鍋有點熱,倒入少許油均勻塗在鍋內,以防黏鍋
6
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來
7
按下煮飯鍵,2分鍾後會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口悶20分鍾,然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就ok了