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用酸奶用麵粉用糖用鹽怎麼做蛋糕

發布時間: 2024-05-17 18:32:07

A. 自製不用烤箱的小蛋糕怎麼做好吃又簡單

  • 主料

  • 雞蛋

    4個

  • 麵粉

    適量

  • 酸奶

    1杯

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 葡萄乾

    適量

  • 棗子干

    適量



  • 步驟

  • 6.放入微波爐里叮兩分鍾。

  • 7.因為微波爐的容器不夠大。所以剩下的我又放入電飯煲里做,用蒸的,上面再加一個碟子放入綠豆和水和糖,等會可以做綠豆糕

B. 電餅鐺酸奶蛋糕怎麼做

用料
酸奶
雞蛋
白砂糖
檸檬汁

白醋
麵粉
澱粉
電餅檔做蛋糕的做法
三個雞蛋,分成蛋清,蛋黃,蛋清裡面不能有蛋黃哦,碗也要擦乾,蛋清加入一勺白砂糖,一勺鹽,加入白醋兩滴,加入檸檬汁兩滴,攪拌三分鍾後再加入一勺白砂糖,直到成粘稠奶油狀
蛋黃加入一勺白砂糖,一勺半麵粉,半勺澱粉,四勺酸奶,不要攪拌太久,隨便攪拌均勻即可
在攪拌好的蛋黃糊中,加入三分之一攪拌好的奶油狀蛋清,攪勻後,再加入剩下的蛋清,在攪拌均勻,不可攪拌過久
電餅檔擦乾後,加少許油,預熱後,倒入攪拌好的蛋糕糊,均勻分攤,蓋上蓋子,加熱三分鍾後,關開關,悶五分鍾,在加熱三分鍾,再關掉悶五分鍾,即可。(猶豫電餅檔功率可能不一樣,根據實際情況定時間)

C. 酸奶蛋糕的做法大全 酸奶蛋糕的做法大全有哪些

1、水酸奶戚風蛋糕

(1)雞蛋(60克/個)5個、酸奶100克、低筋麵粉80克、細砂糖(根據酸奶增減)70克、檸檬汁2克、鹽 1克。

(2)不是特別濃稠也不是稀湯一樣的酸奶。

(3)直接篩入低筋粉,攪拌均勻順滑。

(4)分離蛋清蛋黃,蛋清用無油無水的大盆裝好備用,蛋黃放入酸奶麵糊中。

(5)攪拌至均勻順滑無顆粒。

(6)蛋清加入鹽,檸檬汁,開始打發,中途分三次加入細砂糖,打蛋清的同時,開始預熱烤箱,150度,【蛋清這里說一下,天氣熱起來了,容易消泡,用冷藏的蛋好一點,甚至可以把蛋白冷凍十幾二十分鍾到稍微有冰渣的程度】。

(7)打發至泡沫的狀態。用刮刀,取1/3蛋白,加入蛋黃糊中,攪拌均勻。

再全部倒入剩下的蛋白盆中。攪拌均勻,裝入磨具,震一下,送入烤箱中下層150度50分鍾溫度,(每個人烤箱溫度不同,摸清自己烤箱溫度很重要)。出爐,震出熱氣立馬倒扣晾涼,脫模。

2、酸奶蛋糕二

(1)用料、雞蛋6個、色拉油 100克、酸奶200克、白糖 60克蜂蜜10克、低筋粉70克、玉米粉澱粉30克、檸檬汁3克、鹽2克。

(2)蛋清和蛋黃分離,蛋清不能有水有油,一定要干凈.

(3)另一個容器添加100克色拉油和200克酸奶。.

(4)色拉油和酸奶攪拌到乳化狀態。

(5)70克低筋粉和30克玉米澱粉過篩。

(6)10克蜂蜜,3克檸檬汁,把蛋黃也一起放下去,攪拌至表面光滑無顆粒狀態。

(8)烤箱預熱,大烤盤放水,蛋糕模盤放油紙、外包錫紙。

(9)70克白糖和2克鹽混合,准備打發蛋清,把蛋清打發到泡泡狀態第一次(10)打發至有點紋理,細膩狀態加入第二次糖。

(11)最後打發至提起攪拌頭有小尾巴。

(12)把三分之一白霜放入麵糊攪拌均勻。

(13)再把全部麵糊倒入白霜碗攪拌均勻。

(14)倒入蛋糕模具,用手拍拍模具兩旁震動一下模具,排氣。

(15)上火170度,下火120度烤15分鍾。然後:上火140度,下火不變烤40分鍾。不想上色太過的話,看狀態最後10分鍾蓋錫紙。

3、酸奶蛋糕三

(1)用料、六寸的量、雞蛋3個、酸奶150克、低筋麵粉30克、玉米澱粉20克、

玉米油30克、細砂糖40克。

(2)酸奶和油倒入盆中,攪拌均勻,最好是那種凝固型的,不要太稀的。

(3)攪拌均勻後,蛋黃加入,攪拌均勻酸奶蛋糕。

(4)低粉和澱粉篩入盆中吧,Z字型攪拌,不要打圈攪拌酸奶蛋糕.

(5)40克糖分三次加入蛋白中 打發到乾性發泡,提起能直立小尖角(烤箱預熱130度)酸奶蛋糕.

(6)蛋黃糊和蛋白攪拌均勻,炒菜的手法或者Z字,不要打圈。

(7)模具中墊錫紙,倒入蛋糊,此方需要水浴法烤,所以,底部不要進水,

如果是活底戚風模具,記得底部包錫紙。

(8)烤盤中放熱水,模具放在烤盤上,水浴法,130度烤1個小時10分鍾,看錶面上色情況去 可以多烤十分鍾,烤完燜半個小時再拿出來,喜歡細膩口感,可以冰箱冷藏,完美出爐。

D. 做酸奶蛋糕的方法 製作酸奶蛋糕的方法

1、食材:雞蛋7個、糖120g、酸奶320g、低筋麵粉150g、玉米澱粉40g、鹽少許。

2、把雞蛋的蛋白蛋黃分隔好。

3、把蛋黃逐個放進酸奶里岩陵面,沒放一個蛋黃就攪拌均勻。

4、直到酸奶跟所有蛋黃全部充分攪拌均勻。

5、把低筋麵粉跟玉米澱粉過篩到剛攪拌好的蛋黃酸奶糊里,攪拌均勻。

6、蛋白在一個無水無油的盤子里打發,可以加入少許鹽,有助於打發,直到蛋白發起粗泡泡,這時放入三分之一糖。

7、繼續打發,直到蛋白變白變細膩,這時再放入三分之一糖。

8、等蛋白稍稍出現紋路,就可以把剩下的糖全部放進去,打到小勾狀譽含態,不需要打太硬,只要濕性偏乾性就好了。

9、然後把打發好的蛋白分三次放進攪拌好的蛋黃糊里攪拌,先放三分之一,用刮刀或者手動打蛋器從下往上翻,切忌畫圈粗虛戚,畫圈攪拌會導致消泡厲害,蛋糕就發不起了。

10、把攪拌好的麵糊倒進模具,可以在桌面上用力磕幾下,把氣泡磕出來。

11、放進烤箱170度60分鍾,用蒸浴法。

12、出爐後就可以脫模了開吃了。

E. 酸奶蛋糕的製作方法

酸奶蛋糕的製作方法

酸奶蛋糕

材料

無鹽黃油48克,酸奶200克,雞蛋4個,低粉40克,玉米澱粉24克,細砂糖75克,鹽1克,白醋數滴

做法

1.黃油切小塊隔水融化與光明原味酸奶,用手打打蛋器攪勻

2.蛋黃與蛋清徹底分離,將蛋黃一隻只依次加入(1)中用手動打蛋器輕輕拌勻

3.篩入已經過篩兩次的麵粉,攪拌均勻

4.蛋白加數滴白醋,用電動打蛋器打出粗泡後分三次加糖,將蛋白打至濕性發泡

5.分3次用刮刀拌均步驟3跟4,即可入模

6.預熱完成的烤箱,最下層用烤盤裝一盤熱水,倒數二層放置烤網,模具置於烤網上。165度,水浴60分

7.烤制完成即可輕松脫模

草莓酸奶蛋糕

菜譜簡介

剛從情人節中走出來,又一步跨入「三八」節,得做個禮物送給MM們,想來想去,還是做個草莓酸奶蛋糕吧。 草莓不只是外觀漂亮,果實柔軟多汁,香味濃郁,甜酸適口,最主要的是它本身具有非常高的營養價值。酸奶也是MM們喜歡的一種食品,而且它還有美容的功效呢。用草莓和酸奶做個低熱量的蛋糕,一定是又美味又漂亮又美容的,那就動手吧,啦啦啦……酸奶我一直喜歡吃卡士-鮮酪乳,當然這款蛋糕就用了卡士草莓果粒鮮酪乳。草莓的相關營養:1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的`滋補調理作用;3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

材料

酸奶200克,雞蛋4隻,低筋麵粉50克,粟粉20克,黃油50克,細砂糖70克

做法

1、50G黃油隔熱水溶化,加入200G酸奶攪勻。再分離蛋黃,一次一個蛋黃加入酸奶里,攪勻後再加下一個,共加入4個蛋黃。

2、攪勻後再篩入麵粉和粟粉,用橡皮鏟翻拌均勻成麵糊備用。4隻蛋清加幾滴白醋用電動打蛋器打至粗泡,分三次加入細砂糖,打至硬性發泡成蛋白霜。(此時可以把烤箱預熱上175度,並用烤盤裝清水放在底層)

3、分三分之一的蛋白霜入麵糊里,切拌均勻後,再加入剩下的蛋白霜,再切拌均勻,注意不要劃圈攪拌,以免麵糊起筋,蛋白霜消泡。

4、裝入8寸蛋糕模具里,在桌面震動兩下,震出氣泡。放入預熱好的烤箱里175度55分鍾左右,水浴烘烤。PS:烘焙:8寸蛋糕一個,175度,55分鍾,水浴烘焙。

5、蛋糕烤好後,立即從烤箱里取出,放涼就可脫模享受了,若放在冰箱里冰鎮過後再食用更佳,看外觀有點類似芝士蛋糕了,再加上自製的草莓果醬,那滋味真是美呀。

酸奶蛋糕

材料

酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,白砂糖30G,檸檬半個

做法

1.黃油隔水融化,加入酸奶拌勻;

2.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入混合好的低粉和玉米淀,將蛋黃糊攪拌均勻;

3.半個檸檬用手捏出汁加蛋清里(幾滴就可以了),打至粗泡,分3次加入糖,打至乾性發泡,(一根筷子豎到裡面不倒);

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡;

5.烤箱預熱170度,烤盤內加2/3的水,將模具置於烤盤內(如是活底模具需外包錫紙,防止進水)中層,170度,60分鍾(中途上色後蓋錫紙);

6.烤好後自然冷卻脫模即可。

酸奶蛋糕

菜譜簡介

俺終於做了傳說中的酸奶蛋糕啦!這陣子這東東挺風靡的,參考了好幾個版本的方子,有用酸奶淋出的乳酪做的,也有直接用酸奶做的。俺比較懶切饞,要俺做個蛋糕還得等兩天過濾乳酪多急人啊!直接用酸奶做了,效果也很好。 材料易得,做法簡單,味道很好!是俺愛它的理由。

材料

自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴

做法

1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。

2.黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。

3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。

4.蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。

5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。

6.烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鍾。

7.烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。

小訣竅

烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整。

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