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草莓派蛋糕的做法視頻

發布時間: 2024-04-18 20:07:09

Ⅰ 草莓蛋糕的做法和材料

准備材料:雞蛋,牛奶,低筋麵粉,玉米油,細砂糖,草莓,奶油。

草莓蛋糕做法

1、牛奶和玉米油,攪拌成濃稠液體,俗稱乳化,乳化的作用,可以減少水粉分離的現象,讓麵粉更好的融合,蛋黃糊細膩。

如何製作草莓蛋糕怎麼做好吃又簡單,做法

主料

  • 草莓 :250

  • 蛋糕片 :2片

  • 牛奶:250

  • 蛋黃 :2個

  • 輔料

  • 砂糖 :50

  • 玉米澱粉:20

  • 香草豆莢 :半根

  • 黃油:100

  • 具體步驟

  • 第一步

    牛奶和香草豆莢放鍋里煮到滾開。

  • 第二步

    蛋黃加糖混合好後加玉米澱粉攪拌均勻(注意不要混入空氣)。

  • 第三步

    把燒開的牛奶倒入蛋黃糊中快速混合均勻再倒回鍋中繼續加熱。

  • 第四步

    直到起泡後把做好的卡士達醬倒入一個干凈的盆中冷卻到30度。

  • 第五步

    在冷卻好的卡士達醬中加入27度的黃油(軟化狀),用機器打到體積膨脹發白,這個Mousseline就做好了。把它放進裱花袋備用。

  • 第六步

    在一個蛋糕片上擠上薄薄一層Mousseline放進模子底部,

  • 第七步

    根據個人喜好放上適量的草莓,用剩下的餡料填滿所有縫隙蓋上另一片蛋糕片就可以了。

  • 第八步

    上面的裝飾可以根據個人的喜好來做。我是用的瑞士蛋白霜用噴火槍烤焦後刷的果膠。

Ⅲ 草莓蛋糕怎麼做

我家寶寶最喜歡吃草莓蛋糕了,家裡做的沒有添加劑, 我家裡用的是美玫低筋麵粉,麵糊細膩順滑,做蛋糕非常松軟。

用料
美玫低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
牛奶 65克
玉米油 50克
草莓粉 15克
色素 幾滴
細砂糖 50克
檸檬汁 幾滴
淡奶油 250克
糖 20克
草莓 適量

做法
1、牛奶加玉米油攪拌均勻,再篩入美玫低筋麵粉和草莓粉攪拌均勻(Z形切拌)。
2、加入蛋黃攪拌均勻,加少許色素攪勻(如果是寶寶吃,就不要加色素)
3、蛋白加檸檬汁,分三次加糖打發至大彎鉤狀態,取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中切拌均勻,再倒回剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
4、倒入烤盤,放入預熱好的烤箱165度25分鍾,烤好後倒扣撕掉油紙放涼。
5、淡奶油加糖打發成硬性發泡狀態,在蛋糕上抹上奶油,放上草莓,再蓋上一層奶油。
6、裹上油紙捲起來後,冷藏定型,切成小卷就可以吃了。求採納!

Ⅳ 簡單草莓蛋糕的做法

草莓是女孩子特別喜歡吃的一種水果之一,味道酸酸甜甜,草莓除了直接吃還可以用來做各種甜品裝飾。今天就給大家分享一個草莓千層糕的做法,這個千層糕是用山葯代替了奶油,媽媽再也不用擔心我會吃胖了。

【准備食材】
黃油、雞蛋、白糖、純牛奶、麵粉、山葯、草莓

1、先把30克黃油放入碗里,隔水加熱至融化。

2、碗里打入2個雞蛋,放入30克白糖,倒入化開的黃油,用筷子把雞蛋攪散,接著倒入250毫升純牛奶,繼續攪拌均勻,最後加入100克低筋麵粉或者普通麵粉,攪成細膩的糊狀。

3、把攪好的蛋糊用細漏勺過濾一遍,這樣煎出來的蛋皮會更加光滑。

4、山葯去皮切成薄片,放到鍋里蒸熟,蒸熟後加入50克白糖,用擀麵杖搗成泥,搗成山葯泥後倒入100毫升純牛奶,繼續拌成山葯糊。

5、准備新鮮草莓20顆,清洗干凈後切成片,裝入盤里。

6、平底鍋里放入1勺蛋糊,均勻的攤開,用小火煎至蛋糊定型凝固,不需要翻面,直接拿出來,鋪在盤里。攤第2張蛋皮的時候要把鍋底放到濕毛巾上降溫,這樣放入蛋糊的時候就不會直接凝固了。

7、在蛋皮鋪上一層山葯糊,然後擺上切好的草莓片。

8、就這樣一張蛋皮,一層山葯糊,一層草莓片,直到把所有食材用完為止,最後用一張蛋皮蓋住。

9、拿刀切成小塊。

10、簡單美味的草莓千層糕就做好了,看著非常的有食慾,酸酸甜甜,這里用山葯代替了奶油,吃著不會膩,口味也更健康,特別適合夏天吃的一道甜品。

【技巧總結】
1、家裡沒有黃油也可以用食用油代替。

2、煎蛋皮的時候要用不粘鍋,第一次做最好刷一點油防粘。

3、做好之後最好放冰箱冷藏2個小時再吃口味更佳。

Ⅳ 草莓生日蛋糕怎麼做的

草莓生日蛋糕的做法
1.
准備所需材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)

2.
將蛋白和蛋黃分開。

3.
將50克細砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡,提起打蛋器蛋白成彎形就可以。

4.
蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。

5.
再篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

6.
把蛋糊攪拌至無顆粒。

7.
將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)

8.
拌好的蛋糕糊。

9.
烤盤里鋪上一張油紙,將拌好的麵糊倒進烤盤里抹平,在桌子上大力振幾天,讓大氣泡振掉。

10.
放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鍾,轉200度5分鍾上色。取出後倒扣烤網上,再撕去油紙。

11.
待蛋糕涼透後切成片,根據蛋糕的形狀分成五層錯層式,由大到小疊加起來。

12.
淡奶加入15克細砂糖打發至有紋路。

13.
取最大的一塊蛋糕放在蛋糕托上,再抹上奶油。再放上蛋糕片。

14.
一層一層的抹上奶油加上蛋糕片,最後把表面抹平,四周也用奶油抹平。

15.
草莓洗凈瀝干水份。

16.
將草莓的底部切去一小點,讓草莓能立住,草莓的頂部也切開。

17.
然後把切好的草莓一個個的排在蛋糕上。

18.
最後打開草莓的頂部,用裱花袋擠上奶油,蓋上帽子後

19.
再用溶化黑巧克力點上眼睛和嘴巴。

Ⅵ 怎麼製作草莓蛋糕

導語:蛋糕的口味有很多,但是怎麼製作呢,我下面教你草莓蛋糕的做法吧。

怎麼製作草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法一

材料:低粉80克,奶油500ml,雞蛋5個,白糖90克,玉米油25克,草莓6顆。

做法:

1、5個蛋清分三次加入白糖,打發到起直立的小三角型溝。

2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ml攪拌均勻,再加入低粉。

3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。

4、倒入八寸蛋糕模,放入預熱的`烤箱,上下火中間170度烤50分鍾。

5、出爐,倒扣放涼。

草莓蛋糕的做法二

材料蛋糕片材料:低筋麵粉65克、雞蛋4個、玉米油50克、牛奶50克、砂糖80克、檸檬汁2-3滴。

內餡:淡奶油200克、砂糖15克、草莓適量。

做法:

1、蛋黃、蛋白分離。

2、20克砂糖入蛋黃盆中,用蛋抽攪至均勻、糖全部融化;加入牛奶攪拌均勻;分次加入玉米油,使蛋液與油融為一體。

3、粉過篩兩次倒入盆中;攪拌均勻呈絲帶狀蛋黃糊。

4、蛋白加入幾滴檸檬汁,低速打至粗泡狀;分三次加入60克細砂糖,中速打發至濕性發泡,約為7分發。

5、取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,切拌均勻;再倒回蛋白中,快速切拌均勻。

6、將麵糊倒入模具中,在桌上震幾下排出裡面的起泡,並可使表面平整一些。

7、烤箱預熱180度,以烤架盛托,放中層、烘烤15-20分鍾;蛋糕出爐倒扣在烤架上,撕去油紙。

8、取出淡奶油倒入盆中,加入細砂糖攪打至八分發。

9、另取一張保鮮膜,將蛋糕移置上,將奶油均勻的塗抹在蛋糕坯上,一端碼放草莓。

10、蛋糕捲起,用保鮮膜包裹定型,入冰箱冷藏15分鍾後取出,切件即可享用。

草莓蛋糕的做法三

材料A:低筋麵粉90公克,玉米粉15公克,泡打粉3克,鮮奶60公克,沙拉油60公克,蛋黃100公克,香草精少許。

材料B:蛋白200公克,細砂糖100公克,塔塔粉10公克,草莓400公克,打發鮮奶油300公克,巧克力米適量。

做法:

1、將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。

2、將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。

3、取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。

4、將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鍾。

5、將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。

6、取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。

7、將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。

Ⅶ 草莓蛋糕

草莓蛋糕

做法:一層奶油一層水果再蓋上一層奶油,此槐重復兩次,最後一層鋪上奶油放上草莓,撒糖粉裝飾,草莓分別切成兩個形狀,提前烤的紅絲絨蛋糕脫模晾涼切三片,淡奶油和糖10:1打發,水40克+糖6克+油25克攪拌均勻,篩入麵粉50克+紅曲粉7克,Z字形攪拌均勻

倒入蛋黃攪拌均勻,呈現細膩順滑的糊糊,兩顆雞蛋的蛋清糖25,打發至中性發泡(彎鉤狀),兩種糊糊混合翻拌均勻銀明,烤箱150度40分鍾(具體上色根據自家烤箱脾鋒扒告氣),