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路虎蛋糕視頻大全 2024-05-20 01:56:12

用蒸鍋怎麼做蛋糕不用烤箱

發布時間: 2024-04-16 09:02:26

Ⅰ 在家用蒸鍋蒸蛋糕,應該怎麼去製作才不會油膩

不用任何的烤箱,也不用空氣炸鍋,我們就可以做出一個不油膩,非常鮮的蒸蛋糕。就是隨便一口鍋,保證時間,不揭蓋,不添水,就可以做出一個非常成功的蒸蛋糕。

准備一些食材

蒸蛋糕的時候一定要放到涼水過程中,並且在蒸蛋糕的模具上蓋上盤子,或者是保鮮膜,上汽以後轉中火蒸一個小時,燜4分鍾就可以出鍋了。蛋糕可以出鍋了,去掉盤子或保鮮膜,在桌子上震盪幾下,倒扣在盤子里就可以了。要注意涼水下鍋,蒸蛋糕模具上要扣盤子,時間要夠,關火後不要立即揭鍋。

Ⅱ 做蛋糕可以用蒸鍋蒸嗎

蒸鍋版蛋糕

材料

雞蛋250克(5個左右)、麵粉150克、白糖90克

做法

1、蛋黃、蛋清分開,放入兩個乾燥的容器中。

2、將白糖放入蛋黃中。

3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀,打到蛋黃發白。

4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。

5、將蛋黃倒入蛋清中。

6、再篩入麵粉拌勻。

7、將雞蛋糊倒入模具中,上蒸鍋蒸20分鍾。

小訣竅

1、白糖加入蛋黃,一定要使勁兒打發,不然最後蒸熟,蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。

2、蛋白打成奶油狀,用筷子挑一塊,筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。沒有打蛋器,可以用三根筷子,順著一個方向打,說真的,我以前這樣打過,沒半個小時出不了成果。

3、麵粉最好是篩入,這樣沒有結塊,攪拌起來很輕松。沒有篩子也不要緊,加入麵粉,上下攪拌,其實就是很隨意地劃拉,像寫「1」一樣。用橡皮刮刀會方便一點,沒有就用筷子。千萬不要劃圈攪拌,蛋糕要的是蓬鬆,劃圈攪拌麵糊會變得筋道,可能會蒸成雞蛋饅頭。攪拌雞蛋麵糊很均勻、很細膩,看起來油汪汪發亮就好了。

4、雞蛋糊倒入模具,沒有模具就倒入有點深度的器皿,比如深盤之類的。

5、蒸的時候用大火,這和蒸饅頭一個道理。蒸熟後不要急於揭鍋蓋,稍微燜兩分鍾。

Ⅲ 蛋糕、麵包、蛋撻是否有不用烤箱的做法

蛋糕,麵包,蛋撻,等等,在生活中很常見,不管是大人,還是小孩子都很喜歡,所以很多人都開始在家裡嘗試著自己做,但在我們的印象中,這些食物都是用烤箱做出來的,家裡沒有烤箱的怎麼辦呢?

蛋糕,麵包,蛋撻是否有不用烤箱的做法?

對於這個問題,我可以很明確的回答,有,蛋糕,麵包,蛋撻,這些食物,不僅能用烤箱製作出來,用家裡常見的蒸鍋,平底鍋都能製作出來,而且做法簡單,口感一樣非常棒,今天就給大家分享一下蛋糕,麵包的製作方法吧,不用烤箱,用家裡的平底鍋就能製作出來,不信的話,看看接下來的具體製作步驟吧。


Ⅳ 做蛋糕沒有烤箱可以用蒸鍋代替嗎

沒有烤箱也能做蛋糕,用蒸鍋蒸一蒸,味道比烤的還香甜,做法簡單

Ⅳ 在家用電飯鍋怎麼做蛋糕 不用烤箱也能自製蛋糕

用料

麵粉 4湯勺

雞蛋 3個

牛奶 4湯勺

白砂糖 5小勺

不用烤箱和電飯煲做蛋糕的做法

  • 准備材料~牛奶只要是純牛奶都行~

  • 從盆子里倒入盤子里~美味的蒸蛋糕就做好啦~

Ⅵ 不用烤箱的蛋糕怎麼做如何做好

- 准備食材 -

雞蛋 3個
香蕉牛奶 1盒
白糖 2勺
麵粉 適量低筋粉
淡奶油 適量

- 步驟 -

1.電飯鍋一定是不粘鍋,如果不粘鍋壞了就會糊底倒不出來蛋糕哦。第一個,香蕉味。這是一個1.5升的迷你電飯煲,直徑就手掌那麼大,這樣每次用3個蛋,蒸出來大小剛剛好,不會蒸多吃不完。

2.3個蛋,分離蛋清。

3.蛋清加一勺糖

4.這步很重要!攪拌蛋清幾分鍾直到變成白色的奶油狀。如果蛋清打不發,做出來就是緊實的蛋餅了。

5.一定要打發到白色奶油狀!能立起一支筷子不倒就可以了。

6.以前是准備純牛奶,再加葡萄乾。今天葡萄乾用完了,就用兒子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。這一步如果准備的是純牛奶和巧克力的溶液,做出來就是巧克力蛋糕,口味大家可以自由搭配的:)

7.1、牛奶先倒入8勺,也可以再少點(後面加淡奶油)。2、低筋麵粉(蛋糕粉)用電飯煲的量米杯加鬆鬆平平的1杯,如果雞蛋數量多,麵粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加適量淡奶油,直到把蛋黃攪拌成蛋糊,加淡奶油讓蛋糕的奶香味更濃!

8.先用筷子粗略拌勻,攪拌成稀稀的糊狀。

9.再用電動攪拌器把糊打細打均勻。

10.這步很重要!!把蛋清和蛋黃液倒在一起(我是把蛋黃糊一次性倒在蛋清上面,因為蛋黃比蛋清重,在上面的話方便攪拌),上下翻著拌,最後讓它們緩緩融合在一起。拌勻就停,不能攪拌太狠,會破壞蛋清。

11.拌成這樣就可以了。這個時候可以加葡萄乾,或者加紅棗肉,總之,只要是你喜歡的味道,都可以加。

12.鍋底和周邊刷了玉米油,倒入蛋糊

13.整個過程不能揭蓋。按下煮飯鍵,自己跳了以後保溫20分鍾;再按一次煮飯鍵,跳了以後再保溫20分鍾。第一次跳是5分鍾,第二次跳是3分鍾。我的鍋是1.5升的迷你鍋,可能鍋的大小不一樣,雞蛋個數不一樣,跳的時間都會不同。最後20分鍾的時候就能聞到蛋糕香咯。如果雞蛋數量多,蛋液厚,可能需要重復煮3次,後面步驟有遇到過。

14.時間到!把鍋倒扣過來,蛋糕自己就掉出來了。如果粘鍋倒不出來,可能是還沒熟,用一根牙簽插一下,如果粘牙簽,那還得再煮幾分鍾再保溫一次。如果蛋糕周圍邊緣已經翹起還是倒不出來,那可能是底部糊鍋了。(如果電飯煲的不粘鍋壞了,就會糊底。不用電飯煲也可以用蒸鍋蒸,蒸鍋冷水就放入蛋糕糊,水開後蒸20分鍾左右,關火再燜5分鍾,一樣的好吃,還節約時間,只是沒有皮)

15.大小剛剛好

Ⅶ 沒有烤箱用蒸鍋可以做蛋糕嗎,到底咋做呀

蒸蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離,分別放入干凈的盆中,先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽,攪勻
3.分次加入植物油,拌勻
4.加入牛奶,拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻,待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁,用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出,提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角,尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿,然後將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙,再蓋上保鮮膜,用棉線扎緊,再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水,大火燒開;然後放入蛋糕糊,蓋上鍋蓋,中火,隔水蒸約25分鍾後取出倒扣脫模切件即可

Ⅷ 做蛋糕沒有烤箱可以用蒸鍋代替么

可以。

主料:低筋麵粉50g、雞蛋3個

輔料:酸奶70g、玉米油40g、糖30g

1、分離轎扒蛋白蛋黃到兩個無油無水的碗中。