當前位置:首頁 » 蛋糕做法 » 不加奶油老式蛋糕的做法
擴展閱讀
隨風視頻生日蛋糕 2024-04-16 22:55:08
生日蛋糕蚊香什麼寓意 2024-04-16 22:46:55
如何用電餅鐺做蛋糕視頻 2024-04-16 22:37:01

不加奶油老式蛋糕的做法

發布時間: 2024-03-03 07:41:04

⑴ 的做法,不用奶油的生日蛋糕怎麼做好吃,不

用料
巧克力戚風蛋糕8寸1個
原味戚風蛋糕8寸1個
藍莓果醬半罐
草莓果醬少量,用藍莓也行
黃桃罐頭半罐
黑巧克力刮碎用40克左右,一小塊
葡萄乾少量
杏仁碎40克左右
板栗仁碎50克左右,自己隨意
煉乳,可不用少量
步驟 1
蛋糕提前烤好,我原味里加了蔓越梅,切片備用,我沒切片刀,用的菜刀,弄的好醜
步驟 2
巧克力蛋糕:抹藍莓醬加切小丁的黃桃罐頭
步驟 3
撒巧克力碎,擠了點果醬
步驟 4
由於沒奶油,沒法抹面,外面圍了一圈巧克力威化餅
步驟 5
原味蛋糕:第一層鋪了板栗碎,現在正是我們這收獲板栗的時候,所以看新鮮,煮熟後剝碎的
步驟 6
第二層撒的朗姆酒泡過的葡萄乾
步驟 7
感覺光放葡萄乾會散,又擠了草莓果醬
步驟 8
上面抹了點煉乳好撒杏仁碎,要不也粘不上
步驟 9
撒杏仁碎外圈綁牛奶威化餅,完成了。雖然兒子說很醜,但自己感覺要比裸蛋糕好看。
步驟 10
整的板栗仁擺數字
步驟 11
紫葡萄擺數字,家裡人多一個不夠,所以兩個蛋糕擺一起拼起來是弟弟年齡,人少的一個就夠了
步驟 12
放果仁的粘合力不好,但味道真不錯,得到長輩表揚了,說比買的好吃,估計主要是沒奶油味兒。
小貼士
裡面加的東西,親們可以根據自己的喜好放

⑵ 不用奶油做的蛋糕怎麼做

聖誕月必不可少的甜點--傳統風味--貌美聖誕樹根蛋糕。
主料4人份
雞蛋3個
低筋麵粉45克
可可粉18克
細砂糖40克+25克
輔料
黃油A105克
淡奶油105克
糖粉27克
濃縮速溶咖啡粉1小袋
黑巧克力150克
鮮奶油105克
黃油B15克
裝飾糖粉適量
步驟1聖誕樹根蛋糕的做法大全
蛋糕卷:雞蛋3個,低筋麵粉45克,可可粉18克,細砂糖40克(加入蛋白里),細砂糖25克(加入蛋黃里) 咖啡奶油內餡:黃油105克,淡奶油65克,糖粉27克,濃縮速溶咖啡粉 巧克力干納許:黑巧克力150克,淡奶油105克,黃油15克 裝飾:糖粉適量,翻糖裝飾(可省略) 首先製作蛋糕卷:准備好所有材料
步驟2聖誕樹根蛋糕的做法圖解
將砂糖40克加入蛋白中,用打蛋器打發至硬性發泡狀態,提起打蛋器有直立小尖角 TIPS:打發蛋清的盆推薦使用玻璃盆,且干凈無油無水,使用大功率的打蛋器打發蛋白比較容易,且在開始時一次性加入砂糖即可,若家中只有普通打蛋器,打發蛋白時可以如做戚風蛋糕一樣,分三次加入砂糖打發
步驟3聖誕樹根蛋糕的家常做法
將25克砂糖加入蛋黃中打發,打至蛋黃發白且體積膨大 TIPS:打發蛋黃要有耐心,需要大概三五分鍾,蛋黃會明顯發白且體積膨大至原來的3倍左右
步驟4聖誕樹根蛋糕的簡單做法
取1/3蛋白放入蛋黃糊中,用從下往上翻的翻拌手法將蛋黃與蛋白攪拌均勻
步驟5聖誕樹根蛋糕怎麼吃
將翻拌均勻後的混合糊,倒回打發蛋白中,同樣用翻拌手法攪拌均勻,無明顯蛋白顆粒
步驟6聖誕樹根蛋糕怎麼做
輕輕篩入底筋麵粉以及可可粉,隨後繼續用翻拌手法攪拌均勻 TIPS:篩入麵粉不要過於用力,盡量均勻鋪在表面,這樣翻拌起來比較容易,且盡量快速完成翻拌
步驟7聖誕樹根蛋糕怎麼炒
將拌好的麵糊倒入烤盤中,烤盤中需鋪上比烤盤大一些的油紙,我使用的烤盤是30升烤箱自帶烤盤,大約25x29厘米,此范圍內相差一兩厘米的烤盤均可,放入烤箱,175度,烤15分鍾左右
步驟8聖誕樹根蛋糕怎麼煮
烤好的蛋糕,趁熱撕去下面的油紙,然後將蛋糕重新放在一張干凈的油紙或者錫紙上面,原先表面的那面仍然朝上 TIPS:可以將剛剛撕下的油紙覆蓋在表面晾涼,防止水分過分流失導致裂開嚴重
步驟9聖誕樹根蛋糕怎麼燉
咖啡奶油內餡:黃油105克,淡奶油65克,糖粉27克,濃縮速溶咖啡粉1小袋 將咖啡粉用少量水泡開晾涼備用,如不喜歡咖啡內餡,亦可用鮮奶油代替 推薦分量:鮮奶油200克,糖粉20克,將鮮奶油打發當作內餡 缺點:鮮奶油比較蓬鬆比較軟,最後做巧克力干納許抹面的時候不太好操作 優點:鮮奶油口感比較蓬鬆,即使冷藏也不會變硬
步驟10聖誕樹根蛋糕怎麼煸
黃油室溫軟化至輕松捅入一指,也可以用微博爐熱十幾秒鍾軟化,掌握時間不要過於軟化,用打蛋器微微打散,加入糖粉將黃油打至膨鬆發白,呈現輕盈蓬鬆的狀態
步驟11聖誕樹根蛋糕怎樣煸
加入鮮奶油,用打蛋器繼續打至黃油和鮮奶油完全融合,如果不能很好融合,可放入微波爐五到六秒鍾即可,融合後的黃油霜應該是蓬鬆輕盈狀態
步驟12聖誕樹根蛋糕怎樣做
加入咖啡液 TIPS:沖泡咖啡以少量水可沖開咖啡即可,切忌水量過多
步驟13聖誕樹根蛋糕怎樣炒
用打蛋器打至均勻
步驟14聖誕樹根蛋糕怎樣煮
巧克力干納許:黑巧克力150克,淡奶油105克,黃油15克;將黑巧克力切碎放入盆中,加入鮮奶油
步驟15聖誕樹根蛋糕怎樣燉
隔水加熱,並且攪拌,直到黑巧克力溶化,和鮮奶油攪拌均勻
步驟16聖誕樹根蛋糕的製作
趁熱加入黃油,黃油溶化,攪拌均勻
步驟17聖誕樹根蛋糕的製作方法
將做好的巧克力溶液放入冰箱中,每隔十分鍾拿出來攪拌一下,完全冷卻後,巧克力干納許就做好了
步驟18聖誕樹根蛋糕的製作大全
取晾涼的蛋糕片,在邊角切削兩厘米大小備用(用作製作樹根的細樹桿)
步驟19聖誕樹根蛋糕的做法大全
用刀在蛋糕片上每隔兩厘米輕劃出痕跡
步驟20聖誕樹根蛋糕的做法大全
將一勺涼開水和一勺朗姆酒混合,後用刷子刷在蛋糕體表面
步驟21聖誕樹根蛋糕的做法大全
將咖啡奶油餡均勻的抹在蛋糕體上
步驟22聖誕樹根蛋糕的做法大全
邊推邊卷,將蛋糕卷捲起,將油紙兩頭束口,將蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小時定型
步驟23聖誕樹根蛋糕的做法大全
別忘記了,咱們還有一小截蛋糕卷,同樣捲起來包好,放入冰箱定型
步驟24聖誕樹根蛋糕的做法大全
定型後,將巧克力干納許均勻塗抹在蛋糕卷上面,抹好後將蛋糕卷轉移到蛋糕盤中,我這次用木製案板作為容器放蛋糕卷
步驟25聖誕樹根蛋糕的做法大全
還記得那一小截蛋糕卷么,定型後切斜面,放置在蛋糕卷上方,用巧克力干納許塗抹均勻,連接處抹平
步驟26聖誕樹根蛋糕的做法大全
使用叉子,在蛋糕上劃出樹根紋路,可參考真正的樹根,盡量將紋路劃的真實美觀
步驟27聖誕樹根蛋糕的做法大全
做好的樹根,切掉兩段不整齊的部分,前段可切成斜面,如無其他裝飾撒上糖粉即可食用
步驟28聖誕樹根蛋糕的做法大全
撒上糖粉,加上裝飾,就是一道很漂亮的聖誕甜點

⑶ 蛋糕的做法,不 要 奶油的,簡單的做法

麵粉 80g ,泡打粉 5g ,雞蛋 2隻, 牛奶 80ml ,白糖 80g
自家做法:
雞蛋和糖打在一起,直到顏色變成白色。麵粉和拋得分一定要用篩子篩過,這樣的粉才均勻。後加入打好的雞蛋里攪拌,最後加入適量的牛奶即可。

放入塑料盒內,敲打一下讓裡面的氣泡敲出來,才放入微波爐里打熟。敲打過後的蛋糕糊做好了以後切開裡面才沒有氣泡。就不會像篩子一樣了。。。

⑷ 沒奶油怎麼做生日蛋糕

無奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中,手 動打散蛋黃,加入糖35克,鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精,攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中,不要用力攪拌,Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖,打至乾性發泡(即:將蛋白盆倒扣,蛋白也不會掉出)。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中,在桌上嗑幾下,入預熱好的烤箱中層,上下火140度左右60分鍾,溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出,在桌上摔幾下,倒扣在烤網上,烤網如離桌面很近,則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上,調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚,在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞,注意邊距大致相等,然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了!

⑸ 沒有奶油怎麼做千層蛋糕

沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法:蛋黃里加入細砂糖,用打蛋器高速打發,使蛋黃呈現蓬鬆。倒入低筋麵粉,用打蛋器攪拌均勻。牛奶倒入奶鍋,煮開以後倒到蛋黃糊里攪拌。將攪拌均勻的蛋奶液倒回奶鍋里。用小火加熱,直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態即可。