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藍莓蛋糕片的做法

發布時間: 2022-01-15 15:08:45

❶ 藍莓蛋糕塊是怎麼做的

前言
冰箱里還有一點藍莓醬,就想著做藍莓蛋糕塊吃。
材料
主料:低筋麵粉80g、粟粉20g、雞蛋4個;
輔料:細砂糖60g、色拉油40g、牛奶100g、朗姆酒5g、檸檬汁10g
藍莓蛋糕塊
1
牛奶,20克細砂糖,色拉油,朗姆酒混合在一起攪拌均勻,加入過篩的低筋麵粉和粟粉,拌勻。
2
將雞蛋的蛋黃和蛋清分離清楚。這是蛋黃。
3
這是蛋清。
4
攪拌好的麵糊。
5
加入蛋黃拌勻。
6
蛋清加入40克細砂糖和檸檬汁,用電動打蛋器打發至硬性發泡。
7
取三份之一蛋白加入蛋黃糊里拌勻。
8
將攪拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白中繼續拌勻。
9
倒入鋪有油紙的烤盤,輕震兩下,攤平。
10
放入預熱好的烤箱,上下火中層150度,烤35-40分鍾。
11
烤好的蛋糕取出倒扣,撕掉油紙,待涼。
12
最後規則的將蛋糕切成大小相同的小方塊,抹上藍莓醬,再蓋上一片小方塊。
13
美味的藍莓蛋糕塊可以開吃啦。
14
再來個成品圖。
小貼士

❷ 超低熱量藍莓蛋糕!的做法

藍莓蛋糕
口味:甜 烹飪時長:20分鍾


燕芳菲
美食達人
擅長烘焙,香哈認證美食達人

好長時間不做蛋糕了,也想練練手,這不昨天又做了一個8寸的戚風蛋糕。請忽略粗粗的裱花,主要是我沒有時間去練習,裱花其實也不是一樁太難的事情。不管做什麼事情只要功夫練扎實了,多久拿起來還是那樣的順手。裱花用的紫色的部分是紫薯,因為臨時做的蛋糕也找不到烘培用的材料,所以用紫薯替代了色素,紫薯純天然的更加綠色環保。

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食材清單更多
酸奶

30克

細砂糖
50克

藍莓

250克

淡奶油
250ml

紫薯泥
35克

8寸蛋糕胚
1個

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烹飪步驟 共11步更多
1
准備8寸戚風蛋糕胚一個。蛋糕均分兩片。


2
蒸好的紫薯做成的泥與酸奶混合後攪拌均勻。


3
藍莓洗干凈控水,淡奶油放在一個適合打發的無水無油的盆中,備上酸奶紫薯泥、細砂糖。


4
先打發淡奶油。250ml的淡奶油需要40-60克的糖。淡奶油打發到魚眼泡的時候一次性的加入糖,看到有紋路且打蛋器攪打吃力的時候隨時提起觀察是否打過了頭,看到直立的小尖角就算好了。


5
酸奶紫薯泥與打發好的淡奶油混合翻拌均勻。


6
取一片蛋糕均勻地抹上混合好的淡奶油。


7
用另一片蛋糕蓋上,周身都抹上紫色的淡奶油。


8
在蛋糕的頂部擺上藍莓。藍莓蛋糕完成了。


9
放冰箱冷藏1個小時以上吃起來味道更佳。


10
做好了我第二天當早餐,再熱上一杯牛奶或是一杯咖啡。


11
成品圖。


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美味小貼士
糖的量是淡奶油的20%左右。也就是250ml的淡奶油需要40-60克的糖,糖分充足容易打發。淡奶油需要打發到9-10分。

❸ 製作藍莓蛋糕的步驟 和詳細步驟


13

成品欣賞。

如何製作香蕉藍莓蛋糕

香蕉藍莓蛋糕的做法步驟

1
蛋黃蛋白分離。五個蛋黃加上20g 白糖攪拌均勻。

2
拌勻後加入牛奶,鹽和玉米油。

3
再次攪拌均勻。篩入低筋麵粉。

4
拌勻。

5
蛋白中滴入幾滴醋,把剩餘的50g白糖分三次加入蛋白,用電動打蛋器把蛋白打成濕性蛋白霜。

6
取三分之一蛋白霜放入蛋黃糊中切拌均勻後再取三分之一切拌,拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中。

7
切拌均勻。

8
烤盤鋪好油紙,把拌好的蛋糊倒入烤盤,震出大氣泡。入烤箱中層160度,20分鍾。

9
時間到取出蛋糕,立即倒扣撕去油紙。

10
把蛋糕片分成大小隨意的塊,我分成了均勻的四塊,取一塊蛋糕片,塗滿藍莓醬。

11
把香蕉切成大薄片,擺在藍莓醬上一層,擺滿。

12
在用另外一塊大小一樣的蛋糕塊蓋在上面,輕輕按壓,非常結實。

13
塊大,我又把做好的蛋糕塊分成了四塊,享用吧。

❺ 做藍莓慕斯蛋糕的詳細步驟

材料:
麵粉 泡打粉少量 雞蛋4隻 牛奶 白糖 黃油 藍莓醬 可可粉 櫻桃 巧克力 椰絲 淡奶油 吉利丁片 方形模具
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1、蛋糕底:蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好
2、然後,將蛋黃、牛奶、克白糖,少許黃油混合,攪拌均勻.將麵粉和泡打粉混合好後,倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
3、接著開始打蛋白,打一會可以看到一些泡泡,加入白糖,繼續打……
4、一直打到蛋白的泡沫發起來了(最好用打蛋器)將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。
5、完全攪拌均勻後,方形模具裡面四周抹上油。
6、將完全混合好的粉漿倒進容器……把容器在桌上輕輕的抖幾下(倒的進容器的時候不可以太滿,以免漲起來),這樣可以把大的氣泡趕出來,
7、然後就可以進烤箱是最好的!溫度可以自行控制,一般10~15分鍾,取出倒扣在盤子上切片備用!
8、慕斯:藍莓醬里加入砂糖,隔水加熱的同時攪拌至融化。利用余溫加入用冰水泡軟的吉利丁片。
9、將淡奶油打至六成發,分三次將打好的淡奶油和藍莓醬混合物拌勻。
10、慕斯蛋糕:用鋁箔將慕斯圈包好,放入一片蛋糕片做底,倒入一半的慕斯餡放入第二片蛋糕片,入冰箱冷凍5分鍾,使蛋糕片和慕斯餡完全粘合。取出,倒入剩下的慕斯餡塗抹至整個蛋糕均勻,入冰箱冷凍30分鍾。在製作好的蛋糕上均勻的灑可可粉。
11、可以用剛剛發好的奶油來擠你喜歡的圖形,並且灑下椰絲。
12、然後進行最後的步驟???裝飾???隨個人喜歡??

❻ 在線提問藍莓蛋糕怎麼做 急急急

藍莓蛋糕的用料

好時黑巧克力一塊 安佳奶油一塊

藍莓一小碗 8寸戚風一個

葡萄一點 刨好的巧克力一小碟

新奇士橙子六小片 椰片一點

哈密瓜一點 提子乾一點

藍莓蛋糕的做法

步驟6

灑上巧克力碎 在蛋糕上擠入一朵朵奶油 將藍莓一個一個得擺在小花朵上面 插上椰片 然後鋪上橙子片盒和葡萄片 灑入巧克力彩珠

❼ 簡易藍莓蛋糕做法

准備材料雞蛋低筋麵粉,然後准備多功能電飯鍋,然後准備適量藍莓醬或者藍莓粉。雞蛋打至合適的程度,然後放入麵粉調成糊狀,放入電飯鍋按蛋糕模式,做好後取出來,從中間切開,加上藍莓醬就行了。

❽ 藍莓 蛋糕怎麼做才好吃

食材
主料低筋麵粉50g細砂糖40g雞蛋1個黃油50g泡打粉1/2小勺 輔料香草精適量藍莓醬適量藍莓適量淡奶油適量
步驟
藍莓蛋糕的做法步驟11.雞蛋打入碗中,加入細砂糖跟香草精,用手動打蛋器攪拌均勻至糖融化,無需打發
藍莓蛋糕的做法步驟22.低粉跟鹽混合過篩後加入雞蛋混合物中,拌勻成為稀麵糊
藍莓蛋糕的做法步驟33.黃油融化成液態,加入麵糊中並拌勻直到黃油完全被麵糊吸收
藍莓蛋糕的做法步驟44.麵糊倒入鋪有油紙的烤盤中,攤開,用刮刀刮平
藍莓蛋糕的做法步驟55.放入預熱好的烤箱中層,上下火190度,烤8分鍾至表面呈金黃色
藍莓蛋糕的做法步驟66.烤好的蛋糕冷卻後,切掉四周不規則的邊角,然後切成大小相等的9片(取3片為一整塊蛋糕)
藍莓蛋糕的做法步驟77.淡奶油加適量糖打發,然後加入藍莓醬,拌均勻,裝入裝有裱花嘴的一次性裱花袋中備用
藍莓蛋糕的做法步驟88.取一片蛋糕片,擠上一層藍莓醬,再鋪上另一片蛋糕片,如此重復做兩層;最後一片蛋糕面上按照自己喜歡的風格裝飾即可