A. 第一次做蛋糕，菜譜上說蛋清打成泡沫狀，但我打成了麵糊狀，怎麼辦
第一次做蛋糕，菜譜上說蛋清打成泡沫狀，但我打成了麵糊狀，怎麼辦？
不是打擊你積極性，這個蛋清泡沫很難打的，必須是一氣呵成，要想做蛋糕，就重打吧。
第一次做蛋糕怎麼做
芒果千層蛋糕做法
用料
主料
低粉60克
細砂糖20克
雞蛋60克
輔料
黃油10克
牛奶180克
淡奶油適量
芒果肉適量
芒果千層蛋糕的做法
1.將低粉過篩，與雞蛋和細砂糖混合均勻
2.黃油放入平底不粘鍋中中火加熱至黃油融化後關火待涼
3.將黃油倒入麵糊中拌勻，緩緩加入牛奶拌勻
4.將麵糊過濾備用
5.開小火，將麵糊分次倒入鍋中，煎至兩面金黃，取出攤涼；芒果切丁備用
6.將淡奶油加糖打發至9分發，抹在可麗餅間撒上芒果粒，疊起來即可
在家怎麼把蛋清打成泡沫狀拜託了各位 謝謝
我有個簡單的方法,拿一吸管.然後放到蛋裡面,使勁吹.等吹滿了口水,泡沫自然就出來了!
第一次做蛋糕的作文
第一次做蛋糕
同學們，你們吃過蛋糕嗎？你們肯定會說：當然吃過。那你們做過蛋糕嗎？哈，沒有吧。今天放學回家我就自己動手做了一個小蛋糕。
首先我找來了一個可以放在微波爐中加熱的玻璃碗，接著我到冰箱里拿了一個雞蛋、一袋草莓味的蛋糕粉。我就開始做了起來，我先把一個雞蛋打入玻璃碗中，打散至糊狀。這時，我心想：呵，還挺好玩的。接著，我把蛋糕粉小心翼翼地倒入蛋糊中，充分攪拌均勻，攪拌好的蛋糕糊黃澄澄、粘乎乎的。最後，我把蛋糕糊放進微波爐，蓋上碗蓋，按下高火一分鍾的按鈕。別看這短短的一分鍾，對我來說可漫長啦！我看著微波爐上跳躍的秒數，心急如焚，恨不得兩個兩個地數。一分鍾終於到了，我開啟微波爐門，一陣香氣頓時撲鼻而來。我連忙開啟碗蓋，發現蛋糕糊已經凝固成一塊蛋糕了。我用食指輕輕一按，感覺鬆鬆軟軟的，像一塊半干半溼的淺黃色海綿。我迫不及待地咬了一口，真好吃。我叫來媽媽分享我的勞動成果，她一邊吃，一邊贊不絕口：「嗯，不錯，太好吃了。」
第一次做蛋糕哪種書籍好
只乎告敬要你去 品品品資源站，搜尋 "蛋糕"，這方面的書不要太多哦，自己看著辦吧
孟老師，小島老師的都不錯
第一次做蛋糕的作文怎麼寫？
先寫所需材料，然後寫怎麼做，最後寫做完後的心理感受
第一次做蛋糕作文
爺爺的生日馬上就要到了。我想每年都在街上買蛋糕，又花錢，又沒有新意，於是，就決定自己製作生日蛋糕。
我在網上查到了一種不用烤箱製作蛋糕的方法，所需材料家裡也都有：3個雞蛋、半杯牛奶、一杯麵粉、少量的鹽或者醋。材料准備齊全後，我就開始製作了。
首先，將3個雞蛋的蛋清與蛋黃分開，將蛋黃攪拌均勻，加入麵粉，再次攪勻，加入牛奶。由於我太過激動，把牛奶和麵粉的新增順序搞反了，結果，麵粉很難攪勻，形成了一個又一個大大小小的麵粉疙瘩，怎麼攪都攪不開。我急得都想要放棄了，還好有爸爸媽媽的鼓勵與幫助，才最終「制服」了這些頑皮的麵疙瘩。可是，又一個更大的困難來臨了。
按照網上的說法，應該把蛋黃、麵粉、牛奶的混合物攪得在容器里倒不出來，可我怎麼攪，都達不到那種程度。「這是為什麼呀」，我很納悶，於是就上網查了查。原來，這一步是個大工程，得攪好長時間，是我太心急了。於是，我就耐著性子，不緊不慢地攪……5分鍾過去了，10分鍾過去了，20分鍾過去了……終於，在我的不懈努力下，「麵糊糊」總算達到了倒不出來的程度。
接著，我開始攪蛋清，裡面加入了少量的鹽。網上說還得攪到倒不出來為止。我知道，又一項巨大工程開始了。
但是，我沒有想到，這次竟然歲慎比攪蛋黃更不容易。我攪呀攪，30分鍾、60分種、90分鍾……我的手累得好像斷掉了，抬都抬不起來。功夫不負有心人，終於蛋清也不可思議地變成了由無數的細小泡泡組成的、乳白色的、粘稠的糊！
然後，我把蛋清加入之前攪好的蛋黃、麵粉、牛奶混合物中，慢慢地翻攪，不讓它起大泡泡。最後，把它放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。為了防止做好之後粘在鍋上，事先還在鍋里塗了一層食用油。
電飯鍋煮飯鍵跳上來後，又等了大約20來分鍾，香噴噴的蛋糕終於可以出鍋了！我迫不及待地想把它取出來，可是因為沒有把鍋里的油塗均勻，蛋糕粘到鍋上了。我只好用刀子把它挖下來，精心製作的蛋糕也因此毀容了。
但是，蛋糕味道並未受到影響，爺爺說比蛋糕房裡賣的還要細友鬧膩香甜呢！
第一次做蛋糕，模具都沒有
第一次做蛋糕，模具都沒有，可以介紹一種電飯煲做蛋糕的方法，不用模具
做法
雞蛋 4個
麵粉 3大匙
牛奶 6匙
綿白糖 4匙
食用油 少許
1、蛋清蛋黃分離
2、打蛋清的過程很重要，為了突出甜，加一點點鹽，然後加一勺綿白糖，開打吧！
3、有點稠時再放一勺糖
4、打過大約20分鍾，蛋清打成了「奶油」樣，是提起筷子也不會掉下來的程度。我第一次用的筷子，但真的很費力，推薦用手動或電動打蛋器。
5、蛋黃里加2勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，麵粉是普通麵粉，我還用過低筋的，但覺得還是普通麵粉好。
6、把蛋黃打好，攪拌均勻，麵粉很容易成小塊，耐心開啟。然後加入打好的奶油狀蛋清，攪拌均勻。
7、電飯煲按下煮飯鍵，預熱，有點熱就可以。然後倒入少許油，多晃晃讓它均勻的塗滿鍋底和鍋邊，防止蛋糕粘鍋。把攪拌好的蛋糕糊糊倒入鍋中，蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會跳到保溫檔，此時用溼毛巾捂住通風口，悶20分鍾，然後再按下9、煮飯鍵，再等20分鍾就可以出鍋了️
10、找個漂亮的容器，倒扣過來就好啦
蛋清用筷子全打成泡沫狀，但卻是流動的液體泡沫，是怎麼回事啊？
那是因為你還沒有打到位，打到位的話就全是泡沫狀了，你把筷子插中間它都不會倒，這就證明你打到位了。。但是那好累人喲，我才做廚師時，我們有那個菜。。師傅就天天讓我打蛋泡。
第一次做蛋糕，怎麼動物奶油感覺快化了似
室溫過高，手溫過高都會加速奶油融化，抹面或裱花的時候盡量快，操作次數太多奶油不僅會融化還會變的粗糙，所以不要太糾結抹成啥樣是啥樣
最後祝題主製作成功
B. 千層蛋糕怎麼做
千層蛋糕（Mille Crêpe Cake）是一種由多層薄餅（可麗餅）和奶油餡交替堆疊而成的甜品，口感豐富，製作需要耐心但難度不高。以下是經典千層蛋糕的做法，以原味為例：
材料清單（6寸大小，約15-18層）
可麗餅皮：
雞蛋 3個
細砂糖 30g
鹽 1小撮
牛奶 350ml
低筋麵粉 150g
無鹽黃油 30g（融化）
香草精 幾滴（可選）
奶油餡：
淡奶油 400ml
細砂糖 30-40g（根據口味調整）
香草精/檸檬汁 少許（可選）
製作步驟
1. 製作可麗餅皮
1. 混合濕料：
雞蛋打散，加入糖和鹽攪勻，倒入牛奶和香草精，輕輕混合（避免過度攪拌產生氣泡）。
2. 加入麵粉：
篩入低筋麵粉，劃Z字攪拌至無顆粒，避免起筋。
3. 加入黃油：
倒入融化的黃油攪勻，麵糊過篩1-2次，確保細膩。
4. 靜置麵糊：
蓋保鮮膜冷藏靜置30分鍾（讓麵糊鬆弛，煎時更柔軟）。
5. 煎餅皮：
平底鍋小火預熱，刷薄油（後續可不刷）。
舀一勺麵糊（約30ml）倒入鍋中，快速轉動鋪平，倒掉多餘麵糊。
煎至邊緣翹起、表面無濕麵糊時翻面，再煎10秒出鍋。
重復至麵糊用完，餅皮疊放晾涼（可用6寸模具扣住修圓邊）。
2. 打發奶油餡
淡奶油提前冷藏12小時，加入糖和香草精，中速打發至8分發（紋路清晰，質地穩定）。
3. 組裝千層蛋糕
1. 底層：放一張餅皮，抹一層薄奶油（約1-1.5勺），用刮刀抹平。
2. 重復疊加：逐層鋪餅皮+奶油，輕壓使平整。
技巧：每5層檢查是否垂直，奶油盡量均勻。
3. 冷藏定型：全部疊完後蓋保鮮膜，冷藏4小時以上（或冷凍1小時更易切）。
4. 裝飾（可選）
表面篩糖粉、淋焦糖、擺水果或巧克力屑。
關鍵技巧
1. 餅皮薄而均勻：鍋溫不宜過高（滴水面嘶嘶聲但不立刻蒸發），麵糊量根據鍋調整。
2. 奶油狀態：打發至硬挺但不過度，避免化水。
3. 平整技巧：用活底模具輔助疊層，每層奶油盡量薄且均勻。
變種口味
抹茶/巧克力：麵糊中加入5g抹茶粉/可可粉（替換等量麵粉）。
水果夾心：在奶油中加入草莓、芒果等薄片。
試試看吧！雖然步驟多，但成功率很高，切開看到均勻的層次會超有成就感～ 😊
C. 怎麼做蛋糕
步驟10
做好的蛋糕放進冰箱冷藏三個小時以後食用。
步驟11
冷藏好的蛋糕。切的時候形狀比較好。
D. 千層蛋糕的製作步驟是怎樣的
千層蛋糕，又稱為千層餅或拿破崙蛋糕，是一種由多層薄餅和奶油或其他餡料交替堆疊而成的甜點。其製作過程相對繁瑣，但成品的層次分明和口感豐富讓人難以抗拒。以下是千層蛋糕的基本製作步驟：
材料准備：首先需要准備好製作千層蛋糕所需的所有材料，包括麵粉、雞蛋、糖、牛奶、黃油、香草精（或香草豆莢）、鹽、以及用於製作餡料的奶油、糖粉、果醬或果泥等。
製作麵糊：將雞蛋和糖放入攪拌碗中，用電動打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹。然後逐漸加入牛奶、融化的黃油、香草精和鹽，繼續攪拌均勻。篩入麵粉，輕輕攪拌至麵糊順滑無顆粒。
烙餅皮：將麵糊倒入冰箱冷藏至少30分鍾，使麵糊更加穩定。然後將麵糊倒入預熱的不粘鍋中，旋轉鍋子使麵糊均勻分布，形成薄薄的一層。中小火加熱，待麵糊表面出現小氣泡，邊緣微微翹起時，即可翻面煎另一面。重復此步驟，直到所有麵糊用完，得到多張薄餅。
製作餡料：將軟化的奶油和糖粉混合，用電動打蛋器打發至輕盈且能夠塑形。可以根據個人口味添加香草精、檸檬皮屑、巧克力醬等調味。
組裝蛋糕：選擇一張最平整的薄餅作為底層，放在蛋糕板上。塗上一層薄薄的奶油，然後覆蓋另一張薄餅。重復塗抹奶油和疊加薄餅的過程，每層之間可以適當加壓，使其緊密結合。
裝飾：在蛋糕的最頂層塗上一層奶油，可以用刮刀使其平滑或者用叉子劃出花紋。根據喜好，可以撒上糖粉、可可粉或者裝飾水果、巧克力碎片等。
冷藏定型：將組裝好的千層蛋糕放入冰箱冷藏數小時，讓蛋糕的每一層更加緊密地結合在一起，這樣切片時會更加整齊美觀。
切片享用：從冰箱取出千層蛋糕，用鋒利的刀子沿著邊緣輕輕旋轉，切下一片，然後垂直下切，即可得到整齊的千層蛋糕片。
以上就是千層蛋糕的基本製作步驟。需要注意的是，由於千層蛋糕的製作過程中涉及到多次重復的動作，因此耐心和細致是非常重要的。此外，可以根據個人口味和場合的不同，調整餡料的配方和裝飾的方式，創造出屬於自己的特色千層蛋糕。
E. 家常千層蛋糕怎麼做的
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻，有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊攪拌，還是有些小顆粒（圖片忘拍了，發張上步的圖片）
混合液過篩，小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌，至完全溶合，看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗，再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止（東北太冷了，液體涼了會有黃油液飄浮）
水果洗凈切成小丁。（可以選用芒果，香蕉，榴槤，草莓）
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液，讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱，待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊，可以很輕松的鏟起，餅皮即熟了。翻轉平底鍋，餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙，烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同，每張餅片的時間也不同，要勤看
切不可火大，溫度過高就會像這個樣子，出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門，准備一個小抹布，用涼水弄濕，把熱鍋放上面，沒有滋滋的聲音了，溫度就正好了，即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後，包上保鮮膜，放冷藏超過三十分鍾，水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮，發現所有的都粘在一起了，輕輕就萬揭開，一定要輕，餅皮很軟會破的。一層餅皮，一層奶油，一層餅皮，一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後，再把縫隙補點奶油。為了好看，外面套了慕斯圈，不放也可以
成品出爐!
F. 榴芒千層蛋糕有什麼需要注意的嗎
榴芒千層蛋糕
榴槤+芒果，簡稱榴芒~做給媽媽的生日蛋糕，也是我做的第一個千層蛋糕。還算成功吧~媽媽誇獎說很好吃啦！可麗餅方子來自川上文代。內餡和裝飾自己隨便配的，還不錯~加一句，這是一個不用烤箱也可以做的蛋糕噢~
用料
低筋麵粉 60克
細砂糖 20克
蛋 60克
黃油 10克
牛奶 180毫升
鹽 1小撮
榴槤 2團
淡奶油 150克
細砂糖 15克
芒果 2個
榴芒千層蛋糕的做法
用大火加熱平底鍋，放入黃油。待氣泡出現又消失，開始出現淡淡黃色時，離火放在濕布上面降溫。
在盆子中放入低筋麵粉，細砂糖和鹽，在中間凹槽處放入雞蛋。
用手動打蛋器打散，將蛋周圍的分類逐次少量的混合拌在一起。攪拌成全部混合，黃色粘稠狀。
將稍微晾涼的黃油淋在攪拌器上，在滑入盆中。用打蛋器攪拌均勻。
逐次少量加入牛奶，每次完全混合後再加下一次。
麵糊用濾網過濾至量杯中。輕輕攪拌均勻，防止麵糊沉澱。
平底鍋裡面的黃油用廚房紙巾擦乾凈，然後中火加熱。
加熱至滴入麵糊會發出聲音的成都，用量勺取30毫升麵糊，倒入鍋中。立馬轉動平底鍋，迅速使麵糊均勻攤在鍋中。
待麵糊變色，表面有鼓脹的小圓形時，麵皮周圍烘烤出顏色是，用抹刀挑起麵皮，然後用手拿著麵皮往自己方向拉起，迅速翻面。
翻面後大約5秒鍾，就可以了。迅速離火，放在竹篩或者別的透氣工具上面晾涼。
冷藏後的淡奶油加上淡奶油1/10重量的細砂糖，打發至9分。然後加入榴槤果肉，攪拌均勻。芒果去皮，切條備用。
可麗餅皮冷卻後，放在保鮮膜上面。一層皮，抹一層榴槤奶油，然後加上芒果，再一層皮，一層奶油，這樣依次疊完，最後芒果裝飾表面即可。
拿著保鮮膜放入模型，使之成為比較規矩的圓形。然後在冰箱冷凍一個小時，方便切塊。
G. 做千層蛋糕餅皮怎麼讓他不起氣泡
千層蛋糕的製作方法和技巧吧！
伯爵千層蛋糕
所需食材：全蛋液 300克、牛奶 550克、細砂糖 80克、低筋麵粉 80克、黃油 45克、伯爵紅茶粉 15克、淡奶油 300克。
做法：
1、把全蛋液打散，注意動作要輕柔不要很大幅度的攪拌，這樣會使全蛋液產生很多的氣泡，氣泡太多做出來的蛋皮就會不光滑。但是有氣泡也可以補救，下面來告訴大家。
2、把紅茶粉、糖和牛奶倒在奶鍋中，小火加熱。不需要煮到沸騰，煮出奶茶香味就可以。一邊煮要一邊用刮刀輕輕的刮鍋底。這樣做是為了防止牛奶在煮的過程中粘在鍋底上。
3、把煮好的奶茶過篩，把多餘的茶葉去除。奶茶中還是會留下一些很細茶粉這沒有影響。
4、然後把低筋麵粉過篩之後加入到奶茶液中，攪拌均勻即可。
5、把全蛋液一邊倒入奶糊中，一邊攪拌均勻。
6、黃油融化成液體，然後把黃油和少量麵糊先混合。這是為了讓麵糊和黃油充分的乳化。然後把乳化好的黃油麵糊倒回剩餘的奶茶麵糊中，攪拌均勻。
7、最後把做好的奶茶麵糊再次過篩到干凈的打蛋盆中。
8、用保鮮膜貼著麵糊的表面，冷藏至少一個小時。冷藏的目的是使麵糊中的黃油冷卻降溫，完全靜止在麵糊當中。
9、下面是煎千層皮，首先要准備一口不粘平底鍋。先中火把平底鍋加熱，然後離火，倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈，然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較少的。
10、然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡，這時候我們就可以把麵皮揭下來。記得煎千層皮的時候一定要用小火，否則很容易把千層皮煎得太干，這樣就很容易裂開碎掉。
11、把千層皮放在晾網上冷卻。不停地重復這一步驟把千層皮煎好。
12、做好的千層皮可能有些大小不一，我們可以用一個慕斯圈把千層皮壓成一樣的大小。
13、淡奶油和糖粉一起打發至可裱花的狀態。打發淡奶油的時候也有小竅門，特別是天氣熱的時候，可以隔著冰水打發。
14、千層蛋糕的組裝。先用一層千層皮墊底，然後抹上薄薄的奶油，再鋪上一層千層皮。如此重復這一步驟，把千層蛋糕組裝好。我們還可以在中間放上芒果丁、榴槤肉等等。
15、裝飾。我們可以在千層蛋糕表面撒上糖粉、金箔，或者擺放水果，也可以把整個千層蛋糕的周圍抹上淡奶油，最後放在冰箱裡面冷藏至少2小時定型。
香濃奶茶味的千層蛋糕，薄如蟬翼的千層皮，入口即化，不管大人或小孩，吃過都會喜歡！
小貼士：
1、煎千層皮時要注意火候，不能大火，否則容易干。
2、做好的千層麵糊要過篩，冷藏靜置，目的是使麵糊更加細膩，減少氣泡的產生，還能使麵糊中的黃油冷卻降溫，完全靜止在麵糊當中。這樣煎千層皮，即使鍋子不抹油，仍然能不粘鍋子。
3、切千層的刀子一定鋒利，一刀切下去，不能拉鋸切，否則切得就不整齊了。