㈠ 請教一下奶油蛋糕應該怎樣做
奶油蛋糕
奶油蛋糕的製作材料:
主料:小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料:白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色:
此蛋糕表面呈棕紅色,內部蛋黃色,組織細膩,口感松軟,香甜滋潤,有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法:
1. 將雞蛋磕入蛋桶,加入糖,攪打起泡,再加入麵粉攪拌均勻,然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀,即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱,取出後刷上色拉油,定量放入已調好的蛋糕糊,入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間,烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐,脫模冷卻,即可食用。
㈡ 淡奶油蛋糕的常見好吃做法
做蛋糕經常會有剩餘的奶油,怎麼辦?那就做一個簡單美味的淡奶油蛋糕吧。下面是我為你整理的,不放一起動手試試吧!
淡奶油蛋糕食材准備 淡奶油蛋糕家常做法步驟
1.用料:雞蛋2個,淡奶油50克,牛奶15克,低筋粉40克,糖35克
2.淡奶油與牛奶倒入大碗,攪拌均勻。
3.篩入麵粉,
4.拌勻至無乾粉。
5.加入蛋黃。
6.拌成均勻細膩的糊狀。備用。
7.蛋白攪打成粗泡,分三次加糖攪打。
8.成帶小彎勾的中性發泡。
9.取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。
10.再取三分之一蛋白到蛋黃糊中,拌勻。
11.最後倒回蛋白中。
12.拌勻。
13.倒入六寸活底圓模,
14.震平表面,磕出大泡。
15.放入烤箱,中下層,上下火120度,烤約45分鍾左右。
16.出爐,立即倒扣。
17.徹底冷卻後翻面,
18.脫模。
淡奶油蛋糕做法小貼士
後加蛋黃調出的麵糊會有小顆粒,需過篩或耐心將顆粒碾碎,成為細膩的蛋黃糊。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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㈢ 奶油蛋糕的家常做法
奶油蛋糕的吃法如下:
1、將所需的食材全部都准備好,這樣更方便在操作中使用,不至於有時候手忙腳亂到處找食材哈。
13、最後在其表面擠上奶油即可:奶油製作:淡奶油加糖(比例是10:1)用打蛋器將其打發至堅挺狀態,按照自己喜歡的圖案裱花嘴,將奶油擠在蛋糕表面即可。
14、放入冰箱冷一下再吃,口感會更佳哦,一口下去,奶油加蛋糕,真的是太好吃了,而且一點也不膩。