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珠海哪裡有定製蛋糕的店 2025-07-09 18:10:46
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韓式烤架雞蛋糕圈怎麼用

發布時間: 2025-07-09 18:07:10

『壹』 蛋糕怎麼做 簡單 好吃

1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌濕即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉(沒有也可以)和剩下的一半糖(如果是手動打應把糖分成三次打),直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鍾,然後加上錫紙,以免蛋糕的表麵糊了,然後轉下火15分鍾,再轉上火15分鍾就OK了。

步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量)。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。
步驟4.材料調配好了以後,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鍾後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置,並對准備箭頭處。也可以視個人口味,調至「高」(比較脆),或「低」(較松軟)。
步驟9.蓋上蓋後,靜置約5分鍾
步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!
注意:
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。
三、也可依個人喜好,自行製作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

『貳』 做蛋糕需要什麼材料和機器,現在我只有烤箱還要什麼

原料:雞蛋5個、砂糖4大勺、色拉油3大勺、麵粉150G、
1.5個雞蛋的蛋清蛋黃分開,然後用打蛋器把蛋清打成奶油狀。
2.蛋黃+4大勺砂糖+3大勺色拉油攪拌均勻。
3.麵粉大概150G過篩後也放進2里,再用打蛋器攪拌,這次不用很長時間,均勻就好。
4.分兩次把奶油狀的蛋清放到3里攪拌均勻。烤箱預熱。
5.把4倒入蛋糕模子里,放進烤箱190C、20分鍾。

准備材料:雞蛋糕粉 300公克牛奶 90cc雞蛋 3個打蛋器(或電動攪拌器) 一支乳瑪琳(或奶油) 少許容器(最好有把手與尖嘴,如圖2) 一個小毛刷(盤面抹油與清理時用) 一支蛋糕製作步驟:步驟1、加入300公克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量)。步驟2、接著打入3個雞蛋。步驟3、再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。步驟4、材料調配好了以後,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始准備製作雞蛋糕了。步驟5、調溫旋扭轉到「高」的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鍾後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。步驟6、打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。步驟7、接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。步驟8、將調溫旋扭轉至「中」的位置,並對准備箭頭處。也可以視個人口味,調至「高」(比較脆),或「低」(較松軟)。步驟9、蓋上蓋後,靜置約5分鍾步驟10、在此期間,綠燈會交替的亮滅步驟11、打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!注意:※只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。※雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。※也可依個人喜好,自行製作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。

『叄』 怎麼製作雞蛋糕

製作雞蛋糕的步驟可以根據不同的食譜和個人口味有所變化,但以下是一個基本的雞蛋糕製作方法。

製作雞蛋糕的基本步驟包括准備材料、攪拌蛋液、加入麵粉、烘烤和冷卻。

詳細

1. 准備材料:首先,你需要收集製作雞蛋糕所需的材料。這通常包括雞蛋、糖、麵粉、牛奶、油(如植物油或黃油)以及泡打粉。確保所有材料都是新鮮的,特別是雞蛋,因為新鮮的雞蛋會使蛋糕更加彭松。

2. 攪拌蛋液:在一個大碗中,將雞蛋和糖一起打散,直到混合物變得輕盈且顏色發白。這個過程可以通過手動攪拌或使用電動攪拌器來完成。攪拌的充分性對於蛋糕的蓬鬆度至關重要。

3. 加入麵粉:接下來,逐漸將麵粉和泡打粉篩入蛋液中。同時,交替地加入牛奶和油。確保每次加入後都充分攪拌,以避免麵粉結塊。這個步驟是形成蛋糕糊的關鍵,它決定了蛋糕的質地和口感。

4. 烘烤:將蛋糕糊倒入預先准備好的蛋糕模具中。模具可以是圓形、方形或心形,根據你的喜好選擇。然後,將模具放入預熱至適當溫度(通常是175°C至180°C)的烤箱中。烘烤時間根據蛋糕的大小和厚度而定,一般需要20到40分鍾。檢查蛋糕是否烤熟的方法是在蛋糕上插入一根牙簽,如果牙簽能幹凈地拔出來,沒有粘連物,就說明蛋糕已經烤好了。

5. 冷卻:從烤箱中取出蛋糕,並將其放在烤架上冷卻。冷卻過程中,蛋糕會繼續凝固,並變得更加松軟。在完全冷卻之前,避免切割或移動蛋糕,以免破壞其結構。

通過遵循這些基本步驟,並根據個人口味調整配料(如添加香草精、可可粉或水果等),你可以製作出美味可口的雞蛋糕。無論是作為早餐、午餐還是晚餐後的甜點,雞蛋糕都是一個受歡迎的選擇。

『肆』 怎麼做出嫩滑美味的雞蛋糕

雞蛋糕是一種非常受歡迎的甜點,通常用於慶祝特殊場合或享用休閑時光。如果您想做出嫩滑美味的雞蛋糕,以下是一些基本的步驟和技巧:

材料:
- 2杯麵粉
- 1杯砂糖
- 4個雞蛋
- 1杯牛奶
- 1/2杯油
- 1 1/2茶匙泡打粉
- 1茶匙香山爛草精

步驟:
1. 預熱烤箱至170℃,刷塗一盤約9×13英寸的烤盤。
2. 將麵粉和泡打粉混合在一起。
3. 在另一個大碗中,打散雞蛋,加入砂糖和香草精,拌勻。加入油和牛奶,拌勻。
4. 將干混合物慢慢地加入到濕混合物中,攪拌至沒有顆粒或塊狀物質。
5. 將混合物倒入烤盤中,平均分布在整個盤面上。
6. 把蛋糕放入逗瞎漏預熱好的烤箱中,烘烤約20-25分鍾。用牙簽測試蛋糕,若牙簽插入後沒有粘附物質,蛋糕即熟透了。
7. 烤完後取出,放涼後可以切成方塊,加入各種顏色的裝飾果以美化它。

技巧:
- 不要打過頭:在打散雞蛋時攪拌得過多,雞蛋糕可能會變得硬而乾燥。要把握好攪拌的時間,在雞蛋變淡黃色、混合物均勻就可以了。
- 溫度均勻:將蛋糕擺在烤盤中央,確保烤盤與蛋糕有相等的間隔距離,讓它可以均勻受熱。
- 不要太早裝飾:等蛋糕徹底冷卻後再加入裝飾物。如果蛋糕還有點熱,裝飾物很可神宴能會融化或滑落。

『伍』 蛋糕咋做

步驟16

將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻

步驟17

上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻

步驟18

將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻

步驟19

烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上

步驟20

等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦

步驟21

基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤

步驟22

附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了,在烤的時候就必須適當降低溫度,延長時間。通常,蛋糕每大一個尺寸,溫度降低5-10度,烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准,需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整,這就需要自己靈活掌握了哈。

『陸』 小黃鴨雞蛋糕怎麼製作

  • 蛋糕體:玉米澱粉35克、無糖濃酸奶250克、大雞蛋5個、細砂糖60克、低筋麵粉95克、檸檬汁4滴裝飾:淡奶油300克、細砂糖30克、黃色素少許、巧克力...(展開)

  • 食材

  • 主料

  • 大雞蛋

    5個

  • 玉米澱粉

    35g

  • 無糖濃酸奶

    250g

  • 細砂糖

    60g

  • 低筋麵粉

    95g

  • 檸檬汁

    4滴

  • 輔料

  • 細砂糖

    30g

  • 淡奶油

    300g

  • 黃色素

    少許

  • 巧克力

    適量

  • 步驟

  • 10.用淡黃色的淡奶油霜擠線裝飾即可。

  • 小貼士

  • 1、打發蛋白時添加幾滴檸檬汁利於打發,可以用醋代替,如果沒有也可忽略。
    2、由於蛋糕不含油,所以請先給模具刷油。
    3、這是一個8寸蛋糕的量,剛好可以做...(展開)

『柒』 適合烤箱做的美食

第一種:戚風蛋糕。

准備食材:低筋麵粉95克、雞蛋6個、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、檸檬1個。

1.取兩個無水無油的盆,將雞蛋蛋清和蛋黃分離,分別打入兩個盆中。將70克玉米油,加熱到70度左右,倒入盆中,篩入95克低筋麵粉,翻拌至沒有乾的麵粉顆粒。加入6個蛋黃,加入60克純牛奶,再次翻拌均勻。

2.在蛋清的盆內,滴幾滴檸檬汁去腥,用打蛋器低速打發至蛋清冒大泡,加入20克白糖,打至泡沫變細膩,再加入20克白糖,打發至蛋清出現紋路,加入最後的20克白糖。

3.將蛋清打發至奶油狀,提起打蛋器,蛋清不會倒流後。將三分之一蛋清,加入到蛋黃碗內,刀切式翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋黃,倒入裝有蛋清的盆內,再次翻拌均勻。

4.蛋糕模具內刷一層油,將蛋糊倒入模具內,震動幾下,將氣泡震出。蒸烤箱調140度,上下火,預熱5分鍾,將模具放入烤盤中,放在蒸烤箱的中層,調140度,上下火,烤70分鍾。

5.烤好後,將模具取出,趁熱拎著吸油紙把蛋糕取出,放在烤架上,有利於底部散熱,這樣蛋糕不會回縮。

第二種:紅糖棗糕。

准備食材:大棗80克、紅糖120克、低粉150克、雞蛋5個、牛奶60克、玉米油80克、鹽1克、小蘇打2克、泡打粉3克。

1.取80克大棗,清洗干凈後,晾乾水分,先切成棗絲,再切成小粒,倒入鍋內,加入60克純牛奶小火炒,炒至牛奶完全被吸收後,關火,放涼備用。

2.取一個無水無油的盆,打入5個雞蛋,滴兩滴檸檬汁去腥,加入120克紅糖,用打蛋器將雞蛋打發至原來的三倍大,然後,加入放涼的大棗粒,畫Z字型,翻拌均勻。

3.分三次篩入150克低筋麵粉,篩入1克鹽、2克小蘇打、3克泡打粉,畫Z字型,翻拌均勻後,加入80克玉米油,翻拌均勻。蛋糕模具內刷一層油,將攪拌好的麵糊倒進來。震動幾下,將麵糊里的氣泡震出,撒入適量白芝麻。

4.蒸烤箱調150度,預熱十分鍾。將模具放到烤盤上,調160度,上下火,烤35分鍾。棗糕上色後,在模具上方鋪上一張錫紙,防止烤糊。烤好後,將模具取出,倒扣模具將紅糖棗糕取出,切成小塊即可。

第三種:清蒸多寶魚。

准備食材:多寶魚、蔥、姜、香菜、胡蘿卜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。

具體做法:多寶魚去除內臟後,清洗干凈,在魚身上切幾刀,放入盆中,加入適量的蔥花、姜絲、料酒,腌制2個小時。將腌好的多寶魚裝入盤中,在魚身上塗抹適量的鹽,加入適量的蔥花、姜絲,放入蒸烤箱內,選快蒸模式蒸8分鍾,再燜2分鍾後取出,將蒸出來的湯汁倒掉,撒上適量的蔥花、姜絲、胡蘿卜絲,澆上熱油即可。

第四種:烤披薩。

准備食材:麵粉、酵母粉、鹽、芝士碎、番茄醬、蝦、青椒、香菇、洋蔥、火腿腸、西紅柿、食用油。

1.碗內加入300克麵粉,加入2克酵母粉、3克鹽,邊加溫水,邊用筷子攪拌,攪拌至沒有乾麵粉時,下手揉成光滑的面團,發酵至兩倍大。

2.面團發酵好之後,取出揉至排氣,然後分成3個大小相等的面劑,把面劑揉一下,擀成薄面餅,用叉子在餅上扎滿小孔,便於入味。

3.在餅胚上塗抹適量的番茄醬,撒一層解凍的芝士碎,然後擺放上鮮蝦仁、火腿片、香菇片、洋蔥圈、青椒圈、還有小西紅柿,再撒一層厚厚的芝士碎。

4.將披薩放到蒸烤箱內。調190度、上下火、烤20分鍾後,取出裝盤,切成小塊即可。

第五種:風味烤茄子。

准備食材:茄子、蔥、蒜、香菜、辣椒、鹽、白糖、味極鮮、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。

1.烤盤內鋪一層錫紙,將清洗干凈的茄子,放入烤盤內,放入蒸烤箱內,調220度,上下火,烤制10分鍾。

2.鍋內加少量油,涼油下入一半蒜末,炒香後盛出,將剩餘一半蒜末、蔥末、小米椒放入碗中,加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、鹽、白糖,攪拌均勻。

3.將烤好的茄子取出,用刀在中間劃開,不要切斷,再在茄子上劃幾刀。澆上調好的蒜蓉汁,再次放入蒸烤箱內,烤5分鍾後取出,撒上蔥花和香菜即可。

第六種:蒸雞蛋糕。

准備食材:雞蛋、鹽、香油。

1.取3個雞蛋,打入碗中,加入少量的鹽,用打蛋器將雞蛋快速的打散,然後加入適量的溫水,攪拌均勻。雞蛋和水的比例約為1:1.5,攪拌均勻後,用勺子將表面的氣泡撇除干凈。

2.將蛋液和盤子一起放入蒸烤箱內,蓋上一個盤子,調為快蒸模式,100度,蒸10種後,再燜2分鍾後取出,滴兩滴香油即可。

『捌』 市場上加蛋糕油雞蛋糕賣五六塊一斤的怎麼做

原料:
雞蛋2個,低筋麵粉130克,糖130克,
泡打粉1克,花生油28克,蜂蜜20克,檸檬汁。
准備工作:
1.
低筋麵粉和泡打粉混合過篩,越細越好。
2.
將模具內壁刷油,方便脫模。
過程:
1.將雞蛋打入盆中,加入少許檸檬汁,倒入糖,隔熱水,用電動打蛋器高速打,此時用打蛋頭可以畫「8」字,但是不會輕易消失。
2.倒入蜂蜜,花生油,繼續攪拌,這樣能避免消泡。
3.篩入粉類,倒入油,用打蛋器打繼續低速攪勻成稠滑狀。
4.裝入裱花袋中,擠入模具中,大約八分滿。
5.烤箱190度提前預熱,中下層,10分鍾左右(根據麵糊多少而定),均勻上色即可,也可以加入芝麻進行裝飾。
完成後的狀態:
內部松軟,也不回彈。
烘焙提示:
1.
雞蛋和麵粉的量是一樣的,糖的量如果怕太甜,可以減少1/3。
2.
打蛋頭會有2-3厘米的蛋液不會輕易掉下來.然後,再加麵粉,這樣,蛋糕會達到最大膨發。
3.
雞蛋要打發到完全膨發,體積增加五六倍,蛋糊濃稠。
4.
此款蛋糕適合全程用電動打蛋器攪拌,混合麵粉和油如果攪拌不充分,烘焙出來的組織孔洞會比較大。

『玖』 做蛋糕為什麼用玉米油

問題一:做蛋糕如果玉米油沒有 可以用什麼取代玉米油 色澤淡的,味道淺的就可以了! 要的是油的性質,不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭
花生油、橄欖油--顏色深,味道濃,沒有經過太多脫純工藝加工,有其特性,擔不適宜烘焙!
玉米油:
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是從玉米胚芽中提煉出的油[1] 。玉米胚芽脂肪含量在17%~45%之間,大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%~85%。玉米油本身不含有膽固醇,它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用,故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然復合維生素E的功能,對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮症、營養性腦軟化症均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作為一種補品。
玉米油是在玉米精煉油的基礎上經過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精製而成的。玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點高,很適合快速烹炒和煎炸食物。

問題二:打蛋糕加玉米油是為什麼 可以不用玉米油
雞蛋糕
材料
低筋麵粉120公克,細砂糖90公克,奶油100公克,蛋3個,牛奶2大匙,發粉1/2小匙,香草精數滴
做法
(1)將麵粉過篩,奶油隔櫻讓水檔頌隱加熱融化。
(2)先將蛋打散,加入細砂糖拌勻後再將奶油倒入一起攪拌均勻。
(3)然後再將麵粉、發粉拌入,續加入牛奶、香草精攪拌均勻至無顆粒狀即可。
(4)在圓洞烤模上塗上薄薄的奶油,然後將完成的面煳倒入圓洞中約7分滿,等到表面起泡,用錐子或竹簽沿著洞旁劃一圈,讓雞蛋糕與模型分開,然後將一個半圓覆蓋在另一個半圓上,稍微黏和後,再用錐子挑動燒烤至熟。
(5)如果你行廳有人型燒的烤盤,面煳倒進燒烤洞之後(面煳表面與洞口大約留下1?2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻轉的方式燒烤,不需另外再以半圓球的方式黏接,就能燒烤出完整的圖案雞蛋糕。

問題三:做蛋糕能用橄欖油嗎?還是一定要玉米油? 5分 用玉米油是因為玉米油本身沒有異味,花生油橄欖油有味道,做出來的蛋糕會有異味,用葵花籽油等無異味的油也可。

問題四:做蛋糕用玉米油可以嗎 當然可以用,色拉油、橄欖油都可以的

問題五:做蛋糕加玉米油起什麼作用 色拉油、橄欖油都可以的

問題六:為什麼做蛋糕卷要用玉米油,其他的油可以么 完全可以,只要調整好用量和稀稠度,任何食用油都可以

問題七:蛋糕的玉米油可以用色拉油代替么? 可以的,推薦做法:
色拉油雞蛋蛋糕
用料
主料雞蛋4個荷蘭乳牛乳酪牛奶60克色拉油50克低筋麵粉100克淡奶油100克
調料食鹽2克白糖120克
色拉油雞蛋蛋糕的做法
1.先把雞蛋,蛋黃和蛋清分開這個是蛋清,蛋黃和糖
2.把蛋清打發,加入2克塔塔粉,60克糖在打發過程中分三次加入
3.蛋黃糊的做法:把蛋黃和另外60克白糖攪拌,在加入50克色拉油(我放入是花生油),50克牛奶,攪拌均勻,然後讓麵粉過篩,過篩後充分攪拌,做成蛋黃糊。
4.蛋黃糊和打發的蛋清攪拌在一起,要把打發的蛋清分三次攪拌
5.攪拌後放入8寸蛋糕磨具,放入烤箱前震動幾下。目的消泡
6.180度放入烤箱底層。35分鍾就烤好了。烤好後放入烤架冷卻後托模,蛋糕胚子就做好了。(這個是戚風蛋糕體)
7.先把蛋糕切開
8.塗抹上打發的奶油,中間夾入水果(獼猴桃)
9.在表層塗抹奶油
10.最後上面的裝飾就自己發揮想像了。

問題八:做蛋糕,玉米油可以用花生油代替嗎 如果喜歡花生味道的話可以代替,但最好用玉米油,因為花生油做出的蛋糕有花生味。親身試過的,請採納

問題九:做蛋糕沒有玉米油怎麼辦 可以用其他較沒有味道的油來替代 例如葵花籽油

問題十:做蛋糕的時候,色拉油可以代替玉米油嗎 完全可以,只要調整好用量和稀稠度,任何食用油都可以