㈠ 巧克力夢龍卷製作方法
准備好需要的材料
巧克力和可可脂融化後加入榛子碎，溫度35-40度左右直接淋在蛋糕卷上面！如果是小段售賣，可以先切段後再淋面！裝盒OK
㈡ 夢龍蛋糕卷怎樣做，和夢龍雪糕一樣好吃，親朋好友都愛吃呢
夢龍蛋糕卷怎樣做，和夢龍雪糕一樣好吃，親朋好友都愛吃呢？
無論做什麼蛋糕卷，大夥兒最關心的應該就是卷時裂開。泰羊媽媽做蛋糕卷的時候還並不是每一次都做得極致，第一次作夢龍蛋糕卷的時候我卷裂開了，後來的我修改了秘方里的需水量，及其烤制的溫度與時間，做出來大卷就完美了。在秘方沒什麼問題前提下，正在做的時候要注意蛋白的消磨水平及其烤制溫度與時間，就能做出不裂開的蛋糕卷。下面我們一起看一下夢龍蛋糕卷的處理方式吧！
取三分之一蛋白放進面漿中，用攪拌手法攪拌均勻。倒回剩下的蛋白里，用同樣的手法攪拌均勻。將蛋糕糊倒進鋪了錫紙的烘烤盤里，搖晃烘烤盤讓蛋糕糊勻稱鋪地在蛋糕模具上，震兩下烘烤盤將里邊的大氣泡震出。
將生日蛋糕再度旋轉至表層朝下，再次製冷。製冷至濕熱不發燙時，用鋸齒刀將的邊緣地區切除。離自己遠的一端切角成45度，也方便翻卷。用鏟刀將巧克力奶油均勻的塗到上邊，離自己遠距離那一端抹薄一些。
㈢ 巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
巧克力夢龍脆皮盒子蛋糕
配料：
蛋糕胚部分
A麵糊：
玉米油45克、可可粉15克、牛奶72－78克、低粉66克、蛋黃4顆。
B蛋白部分：
蛋白4顆、砂糖60克、檸檬汁3克左右。
牛奶只是一個范圍，根據低粉吸水性決定，最終狀態是挑起來飄帶裝往下流。
烘烤時間也不是絕對的，看自己烤箱狀態。
夾心薄唯枝脆：
黑巧70% 35克，可可薄脆70克。
巧克力奶油
A甘納許：
巧克力70% 40克、淡奶油40克。滾山兄
B巧克力奶油：
淡奶油200克、砂糖18克
夢龍脆皮部分：
巧克力70% 70克、椰子油20克、花生碎25克。
麵糊做法：
1.玉米油加熱50度左右和過篩的可可粉攪拌均勻。
2.加入牛奶攪拌乳化。
3.加入過篩的低粉Z字攪拌至無乾粉。
4.加入蛋黃攪拌均勻。
蛋糕胚做法：
1.提前冷凍20分鍾左右加入砂糖，檸檬汁。
2.低速打至大魚眼狀態。
3.高速打至有明顯紋路。
4.低速以原地轉圈的方法打至細膩。
5.三分之一蛋白加入蛋黃糊，大致攪拌下，再全部倒入蛋白中翻拌均勻，倒入烤盤中刮平，震出空氣。
6.提前預熱上下火150度中下層27分鍾左右。
7.用盒子刻出圓形蛋糕。
夾心薄脆做法：
1.巧克力隔水融化加入。
2.平鋪烤盤上冷凍10分鍾。
巧克力奶油做法：
1.製作甘納許巧克力和奶油隔水融化，攪大襲拌均勻。
2.保鮮膜貼面冷藏4小時以上。
3.淡奶油打發至酸奶狀態，加入甘納許。
4.奶油打發至8到9分發，裝裱花袋。
製作脆皮巧克力：巧克力和挪子油隔熱水融化加入花生碎攪拌均勻。
1.盒子第一層蛋糕胚。
2.第二層擠奶油。
3.第三層把薄脆掰碎放奶油上。
4.第四層擠奶油。
5.第五層放蛋糕胚。
6.第六層倒入巧克力脆皮。
罐子用的是120毫升的，奶油和薄脆配方是6個的量。
薄脆里加巧克力珠口感更好，夾心也可以用奧利奧碎，隨便搭。
㈣ 巧克力脆皮蛋糕盒子
巧克力脆皮蛋糕盒子的做法如下遲告哪圖友沒：碼碼
㈤ 夢龍巧克力蛋糕和榛子蛋糕一樣嗎
夢龍巧克力蛋糕和榛子蛋糕不一樣
用夢龍脆皮配方做的巧克力盒子蛋糕,濃香甜脆，榛子蛋糕是加了榛子，非常松軟 香氣濃郁 入口即化。
㈥ 夢龍巧克力蛋糕卷
夢龍巧克力蛋糕卷
夢龍巧克力蛋糕卷怎麼做呢？喜歡吃蛋糕和巧克力的小夥伴千萬不要錯過這款蛋糕卷啦，細膩的口感，加上巧克力和果仁的點綴，讓人蠢蠢欲動，胃口大增。下面跟我一起來看看夢龍巧克力蛋糕卷吧！
夢龍巧克力蛋糕卷1
食材清單
蛋糕卷
蜂蜜20g
色拉油30g
牛奶30g
雞蛋3枚
低筋麵粉40g
可可粉10g
細砂糖50g
巧克力奶油
黑巧克力30g
淡奶油280g
細砂糖15g
巧克力淋面
黑巧克力90g
椰子油50g
榛子碎5g
製作步驟
步驟1、製作可可戚風蛋糕卷：將蛋白蛋黃分離，蛋黃加入蜂蜜、色拉油、牛奶混合攪拌均勻。
步驟2、將低粉和可可粉混合均勻，篩入牛奶混合液中，翻拌均勻。
步驟3、「Z」字型攪拌，這樣不容易起筋。
步驟4、50g砂糖一次加入蛋白，打發至小彎鉤狀態。
步驟5、取三分之一的蛋白霜中加入蛋黃糊，翻拌均勻。
步驟6、加入到剩下的蛋白糊中，繼續翻拌均勻。
步驟7、將拌好的麵糊倒入鋪好高溫油布的方形烤盤上抹平，輕震一下，放入上下火預熱170℃的烤箱烘烤15分鍾左右。烤好後取出，將油布一起取出放在烤架上放涼待用。2-3分鍾後，蓋上一塊新油紙，翻個面撕掉高溫油布，再蓋上保濕。
步驟8、製作巧克力奶油：在煮鍋中倒入30g淡奶油，加入黑巧克力，小火加熱攪拌至完全融合，關火冷卻巧克力淡奶油。
步驟9、在250g淡奶油中加入15g細砂糖，打發至出現紋路但依然流動的狀態。
步驟10、加入放涼的巧克力淡奶油，繼續打發至硬挺有形狀。
步驟11、製作蛋糕卷：將蛋糕平整的一面朝下，用鋸齒刀在蛋糕兩頭邊緣斜切一刀，斜切口朝上，可以使捲起後的收口處平整一些。
步驟12、將打好的巧克力淡奶油均勻地抹在蛋糕上，兩側奶油一定要飽滿這樣捲起來兩側才好看。
步驟13、從斜切的一邊開始捲起蛋糕，利用擀麵杖幫助收緊，卷好後可以切掉兩側多餘的地方修整形狀，然後放入冰箱冷凍15分鍾。
步驟14、製作淋面：打蛋盆中放入150g可可脂54.5%的黑巧克力、50g椰子油，隔水加熱攪拌至完全融化。
步驟15、加入榛子碎攪拌均勻，將淋面放至25℃-40℃左右就可以澆淋面了。
步驟16、將定型好的蛋糕卷放在網架上，均勻地澆上淋面後，放入冰箱冷藏至外層凝固即可。
小貼士
1.成品可以冷藏保存三天左右，記得及時吃完哦。
2.沒有用完的淋面也可以收集起來，下次隔水化開即可繼續使用。
3.淋面用的巧克力是可可脂54.5%的黑巧克力哦！
夢龍巧克力蛋糕卷2
蛋糕卷的用料
雞蛋 4個
糖粉 70g
牛奶 25g
低筋麵粉 40g
可可粉 15g
玉米油 40g
巧克力香堤奶油：
淡奶油（混合巧克力） 40g
巧克力 20g
淡奶油（單獨打發） 120g
糖粉 15g
夢龍脆皮層：
黑巧克力 110g
可可脂 35g
堅果碎 15g
蛋糕卷的做法
步驟1、准備好所有需要的`食材，分離蛋白蛋黃，分別放入兩個無油無水的打蛋盆中，蛋黃坐溫水，邊隔水加熱邊高速打發蛋黃。
步驟2、打發到明顯蓬發，劃八字也不會輕易消失就可以准備打發蛋清。（蛋黃打發時間比較蛋白要長非常非常久一定要有耐心！）
步驟3、可可粉過篩，提前和玉米油混合至無顆粒狀態備用。（低筋麵粉也要過篩）
步驟4、分三次加入糖粉至蛋白，打發蛋清至八分發，打蛋頭提起有直立的堅挺尖角，備用。
步驟5、先挖三分之一打發好的蛋白至蛋黃糊中拌勻，再把蛋黃糊倒回蛋白中，十字法輕柔快速的翻拌均勻備用。
步驟6、混合好的蛋白蛋黃糊，分三次篩入低筋麵粉翻拌均勻後，倒入先前提前攪拌好的可可玉米油，混合均勻後，最後倒入牛奶拌勻。
步驟7、烤箱提前180度預熱，28×28的金盤中墊油紙，倒入可可海綿蛋糕糊，刮平，烤盤在桌面上輕嗑兩下震出大氣泡，烤箱160度20分鍾，烤到烤箱飄出蛋糕香氣，牙簽戳進去沒有附著物熟透立刻取出，嗑一下，立即連著油紙取出蛋糕坯在烤網上晾涼備用。
步驟8、現在做巧克力香緹奶油，小奶鍋，加熱40克淡奶油，淡奶油微微沸騰，放入法芙娜巧克力，靜置等待巧克力融化，攪拌均勻放涼備用。
步驟9、120克淡奶油，加入糖粉，打發至硬挺備用。打發好的淡奶油，混合剛剛放涼的甘納許。
步驟10、巧克力香緹奶油。
步驟11、晾涼的海綿卷，三分之二抹上巧克力香緹奶油，藉助油紙，捲起，卷緊。
步驟12、放進冰箱冷藏30分鍾左右定型。
步驟13、可可脂融化混合黑巧克力備用。
步驟14、倒入切碎的堅果碎混合均勻。
步驟15、冷藏好的海綿蛋糕卷取出，均勻淋上剛剛到夢龍脆皮醬，放入冰箱冷藏5分鍾左右使醬變成脆皮。
步驟16、冰冰涼涼濃香醇厚美貌味正。