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蛋糕視頻做法全過程

發布時間: 2023-06-06 16:33:51

Ⅰ 蛋糕製作方法步驟視頻烤箱

工具/材料

100克的麵粉,4個雞蛋,奶粉適量,白糖適量。

操作方法

  • 01

    先把蛋黃蛋清分開。

  • 05

    把攪拌好的蛋糊裝到蛋糕模具里,此時烤箱預熱150度,然後放入烤箱,溫度150度,定時50分鍾就可以出爐了。

Ⅱ 蛋糕怎麼做一步一步教視頻

蛋糕怎麼做法如下
1.雞蛋五個,白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面,盆子是乾的,沒有水,我做的比較簡單,蛋清蛋黃沒有分開的,准備白糖一百五十克,白糖分三次加入
2.用打蛋器把雞蛋液打發,用最快速的打八分鍾,在打的過程中,分三次把白糖加進去,當打的能提起一些,掉下來沒有立刻消失就可以啦
3.牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里,用筷子攪拌,攪拌到牛奶和油完全融一起了,自己攪拌了大約五分鍾,在這五分鍾里不停的用筷子攪拌
4.准備蛋糕粉一百二十克,均勻的篩到打發的雞蛋液里,上下攪拌均勻,不要太用力,盡量不要畫圈,那樣做出的蛋糕不軟,輕輕的攪拌三分鍾,蛋糕粉分兩次加進去,這樣不容易出現麵疙瘩
5.攪拌好之後,把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去,接著輕輕的攪拌兩三分鍾,攪拌均勻,然後放置一邊,烤箱160度預熱八分鍾
6.烤箱預熱好,把麵糊倒入模具裡面,震一下,讓裡面的氣泡震出來,放入烤箱烤30分鍾。烤盤放最下一格,上下都要烤,定時間為30分鍾,時間到,美味的蛋糕就坐好啦

Ⅲ 不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法騰訊視頻

不用烤箱的無油酸奶蛋糕的做法
主料

酸奶200克

雞蛋4個

低筋麵粉50克

玉米澱粉25克

輔料
細砂糖
70克
檸檬汁
少許
1.首先,把酸奶倒入盆內,一定要用常溫的酸奶,如果剛從冰箱拿出來的話,就常溫多放一會在用

2.把蛋白和蛋黃提前分離好,先用蛋黃,在酸奶中加入一個蛋黃,攪拌均勻

3.均勻後,在加入另一個蛋黃,一定要加完一個再加一個,要每次加完都攪拌均勻

4.把蛋黃都攪拌均勻後製成蛋黃糊

5.低筋麵粉和玉米澱粉提前混合好,篩入攪拌均勻後的蛋黃糊中,再攪拌均勻,備用

6.蛋白放在一個無油無水的盆子里,滴入幾滴檸檬汁,用電動打蛋器打發

7.在蛋白中分三次加入細砂糖,打至硬性發泡狀態

8.打好的蛋白分成三份,先取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻,然後再取1/3加入到蛋黃糊中翻拌均勻,最後將翻拌好的混合物倒回最後的那1/3的蛋白盆子中翻拌均勻

9.選好自己喜歡的小模具

10.放入電飯煲蒸60分鍾

11.如果不喜歡用小模具做,這個用量可以做一個8寸的酸奶蛋糕

如何做蛋糕的做法視頻

材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。

Ⅳ 蛋糕怎麼製作視頻教程

做蛋糕視頻教程20分鍾
做蛋糕
家庭自製蛋糕
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。

Ⅵ 怎樣做蛋糕 家庭蛋糕的做法視頻

1)、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。
2)、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。
3)、在另一個干凈的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清里,繼續打發至濕性接近乾性發泡。
4)、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。
5)、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。
6)、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。
7)、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。
8)、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹,所以模具不塗油,否則蛋糕和模具間若是隔了一層油,蛋糕無法往上膨脹,不僅體積會小,內部住址也會變得密實而不膨鬆。

1.雞蛋提前從冰箱取出,將蛋清、蛋黃分離,低筋麵粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻,過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖,攪打均勻,然後分3-4次加入色拉油、牛奶,攪打至蛋黃液體均勻、濃稠,沒有油、水分離的現象;
3.輕輕加入麵粉,快速切拌均勻,液體不能出現麵粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁,用打蛋器打出魚眼形的大泡,然後加入20克白糖,剩餘的40克白糖每攪打1-2分鍾加入一次,分兩次加入,直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器,頂部的蛋白成三角狀豎立,不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合,用橡皮刮刀切拌均勻,然後將混合好的麵糊倒入蛋清中,迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中層,用180度上下火烘烤40分鍾,烤好後取出立即倒扣,晾涼後即可脫模;
很多裝飾類的蛋糕(奶油水果蛋糕)、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕都會用戚風蛋糕做底襯,所以戚風蛋糕在甜點里比較基礎和重要。
方法二
1、准備材料。麵粉需要過篩,蛋白蛋黃分離,盛蛋白的盆要保證無油無水,最好使用不銹鋼盆,用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候,加入1/3的細砂糖(20克)。
2、繼續攪打到蛋白開始變濃稠,呈較粗泡沫時,再加入1/3糖。
3、再繼續攪打,到蛋白比較濃稠,表面出現紋路的時候,加入剩下的1/3糖。
4、再繼續打一會兒,當提起打蛋器,蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷,蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕,就還需要繼續攪打。
5、當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了乾性發泡的狀態,可以停止攪打了。
6、蛋白打發的程度非常關鍵,打到乾性發泡以後,就不要繼續攪打了,如果攪打過頭,蛋白開始呈塊狀,會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,開始製作蛋黃糊。
7、把5個蛋黃加入30克細砂糖,用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(如果蛋黃被打到顏色變淺,體積變大,就說明被打發了。蛋黃打發會導致戚風蛋糕成品中出現較大的孔洞,不夠細膩)。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶,攪拌均勻,再加入過篩後的麵粉,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌,以免麵粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌,不要劃圈攪拌,以免蛋白消泡),翻拌均勻後,把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同樣的手法翻拌均勻,直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10、混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色。將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來。
11、入烤箱,170度,約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
12、然後,脫模,切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來製作各種裱花蛋糕。

Ⅶ 蛋糕怎麼做好吃又簡單視頻

蛋糕做法
1、食材:雞蛋3個,坦行旁白糖適量,麵粉適量,植物油適量。
2、准備好食材,雞蛋3個、細白砂糖適量混合,用打蛋器伴打。
3、約20分鍾後讓橡,產生均勻的氣泡為止,加入麵粉,繼續攪拌均勻為止,攪拌混合約5分鍾。
4、在電壓力煲內表面塗上一層食用油。
5、在氣泡尚未消失之前,盡快將打好的蛋糕材料從容器里倒入電壓力鍋內,保壓約45分鍾。將帶團蛋糕取出放涼即可食用。