『壹』 雙合成12層蛋糕多少錢
雙合成12層蛋糕大概600左右
無油無水戚風蛋糕
菜譜簡介 這款無油無水的蛋糕很不錯喔，而且只有淡淡的甜味，喜歡甜一點的可以自己多加點糖或者加點抹茶粉、可可粉做成不同口味的蛋糕，也可以自己加點料，像紅豆、葡萄乾、果仁之類的，我的這個分量可以做一個8寸和一個6寸的蛋糕喔！
材料
雞蛋9個，中筋麵粉180g，玉米澱粉20g，塔塔粉3g，白糖40g+100g(蛋白用)，檸檬汁適量，雀巢奶粉（依個人口味放）
做法
1、玉米澱粉線過篩到100g的糖里備用（不要有水，不然會有疙瘩）
2、蛋黃蛋清分開放在干凈的容器里（放蛋清的要一點油水都沒有）
3、蛋清打發至細泡時，將步驟（1）分三次加入，打至比小泡細膩一點時，加入第二次步驟（1）、塔塔粉與檸檬汁，打到可以留下痕跡的時候加入第三次，繼續將蛋白打到硬性。這時可以先將烤箱140度預熱十分鍾！
4、蛋黃加白糖40g和奶粉，攪拌至無顆粒。
5、將中筋麵粉一點一點過篩到蛋黃液裡面，邊篩邊攪動（細點攪，不要出現疙瘩，有疙瘩要弄散，不然會影響口感）。由於無油無水，一下把麵粉全加進去會變成面團，所以先加入麵粉量的三分之二，再加入四分之一打發的蛋白，翻攪均勻，加入剩下的三分之一的麵粉，翻攪均勻，再加入剩下的蛋白翻攪均勻。
6、倒入模具至七八分滿，將模具拿起來往下小摔，振動一下。
7、烤箱140度~150度，上下火，中層，烤50分鍾（溫度依據自家烤箱調節）
8、將蛋糕拿出來倒扣在考網上，等待快全涼透時用刀沿著邊沿刮一下，取下即可。