1. 奶油蛋糕的做法
說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐。但是在眾多的蛋糕中，最經典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨鍾的。那麼，奶油蛋糕究竟是怎麼做的呢？媽網網路就在這里教大家兩種製作奶油蛋糕的方法，讓你在家就可以親手製作美味的奶油蛋糕啦！
食品用料：奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。
主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。
輔料：白糖150克，香精水少許。
材料：全蛋3個、精製白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。
做法二
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的.蛋糕。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鍾。
秘訣： 想製作入口松軟的海綿蛋糕，端視蛋糕攪拌起泡的方法，如果含有很多氣泡，在氣泡尚未消失前須快速製作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清潔工作亦非常重要，器具含有油脂時，蛋即無法打出氣泡來。
2. 奶油蛋糕怎麼做
奶油蛋糕是用雞蛋奶油製作的一道香甜口味的甜品。奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品，凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。
奶油蛋糕分兩種：重奶油蛋糕、輕奶油蛋糕。下面簡單說一下製作流程吧
【主料】
雞蛋500克，精粉200克，奶油100克。【輔料】
白糖150克，香精水少許。
奶油蛋糕是一種將奶油塗在蛋糕表面上的糕點製品。
【材料】
全蛋—3個、精製白糖—150g、低筋粉—120g、奶油—15g、牛奶—15cc
做法一
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個碗內。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內，要邊倒邊攪。再將精粉過籮篩後加入蛋糊內緩緩攪勻。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙，然後將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鍾左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成。[1]
方法二
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易製作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中，以木杓拌勻.
3.將隔水融化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鍾。
如果你對做蛋糕感興趣，可以找個培訓學校了解一下，甚至可以發展成自己的事業。
3. 怎麼做奶油蛋糕
教你在家自製奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡單，當早餐又當下午茶！
有的時候吃多了各種各樣的新奇網紅蛋糕，反而會懷念最經典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿足你。
美食、烘焙、甜品、蛋糕、麵包、西點
奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡單，好吃又有營養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來學習一下吧！
【奶油蛋糕】
食材准備：雞蛋5個、糖60克、低筋麵粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克。
做法步驟：
1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動打蛋器打發至溫性發泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態，即可。
2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩餘蛋白中，還是用同樣的手法進行翻拌。
3、烤盤中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進去，抹均勻。輕輕的震動，震出裡面的氣泡。烤箱170度提前進行預熱，將烤盤放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鍾。等到烤好之後，倒扣案板，進行切片。
4、將淡奶油放到盆中，用電動打蛋器打發。將打發好的奶油放到裱花袋裡面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。
小貼士：我切的是長方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀。烤箱溫度僅為參考，大家要根據自己家烤箱的實際情況來調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會消沫！
4. 奶油蛋糕的製作方法
食材用料：雞蛋4個相剋食物，白糖50克相剋食物，玉米油35克，低筋麵粉80克了，牛奶40克相剋食物，淡奶油200克。
奶油蛋糕的做法詳細步驟：
奶油蛋糕的做法圖解1.先烤一個蛋糕胚，把蛋白與蛋黃用隔蛋器分開，蛋白要放到無油無水的盆里，一點蛋黃都不能沾到！
菜譜小貼士：
只要戚風蛋糕蛋白打發好，翻拌方式沒有錯，幾乎就沒有失敗，戚風蛋糕能做好，大家就可以發揮想像給自己的家人做上幾款簡單的生日蛋糕還是不成問題的！
5. 怎麼做奶油蛋糕
准備食材：
蛋糕坯子：雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g（蛋黃糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料：淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法：
1、准備好食材，蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中，用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態；
6. 奶油蛋糕的製作方法
優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。好吃的奶油蛋糕應該要雀茄怎麼做呢?下面是我給大家整理奶油蛋糕的製作做法。
奶油蛋糕的製作食材
主料
戚風8寸
1個
愛心六寸
1個 輔料櫻桃
適量紅心火龍果
半個奶油
600g白糖
100g裝飾用巧克力
適量凍乾草莓粉
酌情新增
奶油蛋糕的做法步驟
1.准備好材料
2.奶油加白糖打發。
3.沒有色素我加了點凍乾草莓粉，打發均勻。
4.八寸戚風切成兩片。
5.取一片抹上奶油。
6.撒上切粒的紅心火龍果。蓋上另外一片後，再抹上奶油。
7.愛心戚風也切成兩片，放在抹好奶油的八寸蛋糕上。
8.撒上火龍果。
9.邊上圍一圈巧克力。
10.裱花不大會，這過程忽略不計哦!邊上擺上櫻桃就好了。
奶油的功效
1. 奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收差悉;
2. 乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美;
3. 乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉;
4. 乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面;
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大虛歲乎增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
7. 怎樣製作奶油蛋糕
人們在製作美食的時候經常使用到奶油，平時最常見的奶油是從牛奶裡面提煉出來的，奶油含有非常豐富的維生素a，所以缺乏維生素a的人以及兒童吃奶油有很多好處，下面就介紹把牛奶做成奶油的詳細過程。
一、自製奶油
1.將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2.用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫
3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份分次放入）
4.打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖
5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
6.這樣自製奶油就完成啦
小貼士
打蛋白可以少放一點點點鹽，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越濃越好，糖依據個人口味適量添加
二、自製鮮奶油的做法步驟
1、將4個雞蛋清打散、打成這樣（就是蛋清上面有一小層的小小的泡泡）。
2、放一點點鹽、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小鐵勺），繼續打雞蛋清。
3、打到有點稠的時候（就是感覺打的蛋清像沐浴液的沫沫一樣），再加一勺糖，繼續打。
4、之後、覺得比第三步中的雞蛋清更稠了的時候加入一勺糖、繼續打
5、在第4步之後打了大約10分鍾、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，如果蛋清能夠立起來就說明奶油已經打好了。
小竅門
1、製作方法很簡單、只是要有耐心
2、製作奶油的時候要盡量選擇一個大碗、因為打蛋清的時候蛋清上面會慢慢出來好多好多的小沫沫也就是奶油會越打越多
3、打出來的奶油量會比較大、一次可能用不完、所以親們可以將剩下的奶油放入密封性好的保鮮盒裡（一定要有蓋子）或者放到保鮮袋裡然後把袋子口系住然後放進冰箱。下次再用的時候可以把哪有倒出來、這個時候先開始打好的奶油會變成像蛋清一樣、可以再用打蛋器打3分鍾左右就又可以變成之前的奶油啦
三、自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
2.按量打蛋，在這里用了4個，蛋清分離
然後將蛋清攪拌
3.為了突出甜，放一點點鹽
和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖
4.大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴，但千萬別放棄啊！~
5.蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
和6勺牛奶
然後進行攪拌。
6.倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
7.電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
8.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
9.按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦！
10.開蓋咯！
8. 如何做奶油蛋糕
自製奶油蛋糕的做法
1.准備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦
9. 如何做奶油蛋糕簡單的做法
原材料：
生雞蛋3個 白砂糖85克 低筋粉90克 植物黃油20克 牛乳25克
鮮奶油400ml 白砂糖30克 芒果適當
作法：
1.把生雞蛋、白砂糖一起放進盆中，隔50度上下的開水消磨。
2.雞蛋液溫度40度時取下，再次打成提到電動打蛋器，蛋黃液滴下時紋理不容易迅速消退。(沒有溫度表用手指覺得到濕熱就可以)
3.取下裝蛋糊的盆時，把無鹽黃油，牛乳放進，防水防火溶化。(這時無需再再次加溫)
4.篩入低筋粉，迅速柔和攪拌。
5.無鹽黃油、牛乳的溶液沿刮板倒進，並迅速攪拌。(液體非常容易沉下去，攪拌時要用盆體撈出)
6.倒進磨具中，兩手舉起磨具振動兩下，除掉大汽泡。
7.放進加熱好的電烤箱，175度35-40分鍾。
8.放涼後出模，切割成三片。
9.一層生日蛋糕，一層鮮奶油，一層芒果，再一層鮮奶油，這般反復，最上邊再蓋一層生日蛋糕。(鮮奶油加白砂糖隔涼水打成七成發)
10.最終用把鮮奶油鋪好，湯勺隨便抹平，再裝飾設計上香薄荷和芒果就可以。
一葉特色美食，高級營養保健師，共享和吃相關的一切，讓我們一起簡單的生活，開心燒菜!也歡迎你關心、分享、評價和指責。
所需原材料：生雞蛋4個，青檸檬1個，白米醋2ml，白砂糖40g，低筋粉30g，鮮奶油20g，吉利丁1g，食用油15ml，冷水(或牛乳)15ml。藍莓6顆，薄荷草2朵。
製作過程：1.首先來提前准備檸檬皮。拿一顆新鮮的青檸檬，清洗後用刨絲器擦下去表層的皮，預留。(擦的情況下要留意，不必擦到檸檬皮里邊乳白色的一部分，會有苦味很澀。)
2.來製做黃油曲奇。雞蛋清放進沒有水無油漬的大盆里，添加白米醋，30g的白砂糖分三次放進雞蛋清中，髙速消磨至濕性發泡的情況，有小彎勾造成就可以
10. 奶油蛋糕的家常做法
奶油蛋糕的吃法如下：
1、將所需的食材全部都准備好，這樣更方便在操作中使用，不至於有時候手忙腳亂到處找食材哈。
13、最後在其表面擠上奶油即可：奶油製作：淡奶油加糖（比例是10：1）用打蛋器將其打發至堅挺狀態，按照自己喜歡的圖案裱花嘴，將奶油擠在蛋糕表面即可。
14、放入冰箱冷一下再吃，口感會更佳哦，一口下去，奶油加蛋糕，真的是太好吃了，而且一點也不膩。