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怎麼用咖啡杯做蛋糕

發布時間: 2023-06-04 17:52:11

『壹』 杯子蛋糕怎麼做好吃呢

紙杯蛋糕

原料:低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、黃油、奶油。

做法步驟:

第9步、第一次裱花,將就看吧!

『貳』 肉桂佐咖啡蛋糕的推薦做法

做法

烤箱預熱350℉/180℃,8吋圓形烤模中抹上奶油、撲上麵粉(分量外),交錯放上兩張長條烘焙紙※墊烘焙紙較容易將蛋糕整個提起脫模,因為此款蛋糕不建議傳統的翻轉脫模,若使用可脫底起司蛋糕模尤佳

攪拌缸搭配槳狀攪拌器,將室溫奶油與砂糖打發至泛白色的羽絨狀

一次一顆加入雞蛋,攪打至均勻

加入香草膏或香草精與優格,攪打至均勻

篩進麵粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打粉與鹽,以刮刀攪拌均勻,即為蛋糕麵糊

取一小盆混合肉桂酥頂的材料,用手指撥碎成小米粒狀,加入烘烤過的胡桃或核桃碎粒,拌勻備用

填入一半麵糊,鋪上一半肉桂酥頂,重復將另一半材料鋪排重疊

於350℉/180℃烤箱中烤50~60分鍾,至牙簽戳入後不沾黏,蛋糕出爐後脫模放涼

另取一小碗將糖粉與牛奶混合成帶點濕度的淋醬,以湯匙將淋醬於蛋糕表面畫線條即可

『叄』 咖啡蛋糕怎麼做

蛋黃、糖、奶、橄欖油用蛋抽攪勻,咖啡粉加牛奶中攪融備用咖啡液倒入蛋黃液中,用蛋抽打至出泡,篩入低粉和玉米粉蛋黃糊攪勻,蛋白加少許鹽和白醋打至中性即可,舀1/3蛋白霜入麵糊中攪勻後再舀1/3入麵糊中攪勻,把麵糊倒回蛋白霜中切拌,入模具烤箱預熱上下火150度15-18分鍾取出,倒扣攤涼即可。准備濃咖啡。你可以用摩卡壺萃取一杯ESPERSSO,不過今天我想用法式咖啡壺試試 製作肉桂糖。把所有肉桂糖材料混合均勻,如果覺得核桃太大,可以用攪拌機打碎,備用將牛奶、咖啡、香草精等液體材料混合均勻。咖啡必須放涼後才能使用,否則會造成後面的蛋糕麵糊失敗將所有的乾性材料混合在一起備用,用手持或者電動攪拌器將156克無鹽黃油和297克細砂糖打至蓬鬆。然後逐個加入雞蛋,加入一個攪拌均勻後再加入第二個。

接著需要將乾性材料拌入黃油糊中,幾乎所有的蛋糕都用到這樣的過程: - 加入1/3乾性材料攪拌均勻 - 再加入1/2的液體材料拌勻 - 再加入1/3乾性材料拌勻 - 再加入剩下的1/2的液體材料拌勻 - 加入最後的1/3乾性材料拌勻。如果你用的是電動攪拌器,記得要刮缸。將麵糊倒入烤模中。如果你的烤模不是防沾的,記得先在四周刷上一層黃油,然後裹上一層高筋麵粉再倒入麵糊放入預熱好的烤箱,170度,烘烤至插入牙簽再拔出後。

牙簽上沒有蛋糕沾在上面即可。根據你用的模具的不同,烘烤時間也會不同,我大約烘烤了1個小時,你可以有10-15分鍾的誤差。放涼之後脫模放置至少一個小時,待蛋糕完全冷卻後,將52克濃咖啡和250克糖粉混合均勻淋在蛋糕表面。

『肆』 摩卡咖啡磅蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃

用料
磅蛋糕材料
無鹽黃油77g
細砂糖57g
全蛋液76g
低筋麵粉91g
泡打粉2g

牛奶6g
即溶咖啡粉3g
巧克力豆31g
糖霜材料
無鹽黃油11g
紅糖11g
淡奶油9g

糖粉51g
即溶咖啡粉2g
摩卡咖啡磅蛋糕的做法

盆內放入室溫軟化切小丁的黃油,加入細砂糖。

2.高速攪打到顏色發白。

3.將打散的常溫蛋液分次加入步驟2中,每加一次都要充分攪打均勻再加下一次。

4.過篩後的低粉和泡打粉加入步驟3中,翻拌均勻。

5.加入事先准備好的咖啡液和巧克力豆拌勻。

6.將蛋糕糊裝入裱花袋中擠入模具中。

7.將蛋糕糊表面抹成兩邊高中間低的樣子。

8.放入預熱好的烤箱中層,180°烤40分鍾,取出後趁熱包上保鮮膜放涼。

9.糖霜的製作:在容器中放入軟化黃油和紅糖攪拌均勻,再加入室溫淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌勻即可。做好的糖霜直接淋在放涼的蛋糕頂部即可。

『伍』 咖啡蛋糕怎麼做

原料: 蛋黃糊: 蛋黃5個(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升麵粉120克泡達粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5個(180克) 白砂糖90克白醋少許
(低筋麵粉沒有的話,可以用中筋麵粉加玉米澱粉來配——120克低筋麵粉=96克中筋麵粉+24克玉米澱粉)
做法:
1,分開蛋清,蛋黃,用兩個較大的容器裝(裝蛋清的盆要干凈,無油,無水)
2,將白砂糖40克,色拉油80毫升,牛奶80毫升一起加入蛋黃的盆中 麵粉和泡達粉混合均勻,過篩兩次備用
3,蛋清加幾滴白醋,打至粗泡,將白糖分3次加入,將打蛋器在盆里轉圈,保證四周都打發均勻.
4,將蛋黃糊低速攪打一分鍾至均勻濃稠,篩入過篩的粉類(麵粉+泡達粉)
5:用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊
6:混合均勻後加入兩大勺咖啡
7:再輕輕攪拌均勻
8:將攪好的蛋黃液全部倒入蛋白中
9:攪拌均勻
10:倒入模具,烤箱150度預熱,全程150度,55分鍾出
夏威夷蜜茶:

鳳梨汁,檸汁,紅茶,蜂蜜,香橙冰淇淋攪溶加冰放雪克杯搖勻。

蜜雪香波:

蛋黃一個,奶精一勺。蜂蜜。冰塊搖勻,倒入杯,加香草冰淇淋在上面。

翠綠蜜蛋汁:

哈密瓜粉一勺,蛋黃一個,綠薄荷,蜂蜜,放雪克杯搖勻,倒入杯,加香草冰淇淋在上面。

夢幻組合:

橙汁。檸汁,水蜜桃汁,哈密瓜粉,奶精,冰塊放到雪克杯,搖勻

薄荷賓治:

綠薄荷,雪碧,放到杯搖勻,在加冰塊

南洋椰香汁:鳳梨汁,檸汁少許,椰香粉1.5勺,蜂蜜,搖勻。加冰~~

飄香紅茶:

紅茶,草莓汁,百香汁,橙汁,少許紅酒,放冰搖~

檸檬沙碧:

檸檬汁,(現咋),紅茶,蜂蜜倒入杯中,加碎冰,加檸檬濃縮汁在上面~~

一些甜品的製作方法

一、休閑奶茶、冰點種類目錄:

1 珍珠奶茶 2 調味茶飲 3 泡沫紅(綠)茶 4 果汁奶茶

5 特調雪香果汁 6 果味奶香飲品 7 四季薑母茶 8 雪沙冰品

9 奶油松餅 10 花式刨冰 11 特製珍珠冰點

12 特調果汁飲品 13 花果茶飲品

二、健康休閑奶茶、冰點製作工具簡介:

1、 雪克杯: 分350ml、750ml兩種,不銹鋼材質、由瓶蓋 ,濾網、鋼杯三

部分組成,為製作混和原料組成新口味飲品的專用器具。

2、 盎司杯:用於計量果汁所用。

3、 咖啡勺:塑料材質,用於舀取果粉,果汁等原料的專用工具。

4、攪拌棒:長柄、不銹鋼或塑料材質,用以舀取、攪拌深罐中的材料。

5、密封罐:塑料、不銹鋼、玻璃等不同材質均有,主要盛放材料之用。

6、刨冰機:分手動與電動兩種,為磨轉削刨冰塊的專用機器,電動型一般

消耗電力為180W。

7、沙冰機:分大型沙冰機和小型沙冰機。大型沙冰機一般為不銹鋼製作;小型沙冰機為玻璃機體容器。用於攪拌磨削冰塊及果料。

8、 松餅機:類似電餅鐺,可自動加熱,屬烘涪松餅專用器具。

三、製作奶茶冰點,營業前的准備工作:

製作奶茶冰點,營業前應將吧台,檯面,擦試干凈、並將各種器具

消毒,清洗後擺放整齊,原材料備好。並依營業所需將紅(綠)茶、珍珠粉圓、糖漿、紅(綠)豆分別泡(煮)好待用。

附:1、紅茶泡法:3000cc水煮開後,關掉火,放入紅茶包1包或紅茶葉60g,

浸泡8分鍾,過濾除茶葉即可。

2、綠茶泡法:3000cc水煮開後,將開水降溫至90度左右時,將綠茶1包或

綠茶葉60g放入浸泡7分鍾,過濾掉茶葉即可。

3、珍珠煮法:備珍珠1斤,並煮開沸水8-10斤後,攪動開水並慢慢倒入粉

圓,煮10-15分鍾後加蓋,熄火燜熟5-10分鍾後,取出珍珠用涼水沖過,

加入糖水( 蜂蜜 )至淹過珍珠,拌勻即可。

4、糖漿煮法:按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮開後,再小火熬10分鍾後

熄火靜置冷卻即可。

5、紅(綠)豆煮法:紅(綠)豆洗凈加水7杯,浸泡1小時,再連同浸泡

的水放置火上煮開,改小火煮至熟爛時,拌入白砂糖,攪勻至糖溶化,

熄火放涼即成。

6、布丁煮法:將1200cc水加熱煮沸,倒入100g白砂糖溶解後關小火。慢

慢倒入100g布丁粉,充分攪拌均勻後,將火熄滅,在常漫下靜置5-10

分鍾後置入布丁模中即可。

四、健康休閑奶茶冰點製作方法:

(一)珍珠奶茶製作方法:

1、雪克杯中倒入一咖啡勺調勻奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯熱開水,

用攪拌棒或咖啡勺調勻,再加滿冰塊,急速搖動雪克杯20次後,倒入放

有珍珠20g的杯中即可。

2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精,一勺半果糖、加40g熱水調勻後,加入二分

之一杯紅茶水(錫蘭紅茶、麥香紅茶、咖啡紅茶均可)再加滿冰塊,急速

晃動雪克杯20次後,倒入盛有珍珠20g的杯中即可。

註:製作果味珍珠奶茶方法同上,只需再杯中加添果粉2勺。(根據所添加果粉不同可分別製作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)

(二)調味茶飲製作方法:

將冰塊加入雪克杯中至八方滿,加入2咖啡勺果汁,再加紅茶水或綠茶水至九分滿,急速晃動雪克杯20次即可。

(三)泡沫紅(綠)茶製作方法:

將冰塊加入雪克杯中至八分滿,加紅(綠)茶水至九分滿,再加果糖1勺,急速晃動雪克杯20次即可。

『陸』 咖啡蛋糕怎麼做好吃,咖啡蛋糕的家常做法

1.

純咖啡粉倒入牛奶中,微波加熱,攪拌均勻,放涼

『柒』 請問白咖啡戚風蛋糕應該怎麼做

材料
白咖啡粉2包 ㄧ包20g,溫開水 25cc,牛奶 35cc,油 30cc,低筋麵粉 70ml,烏骨雞蛋黃 6個,烏骨雞蛋白 6個,白糖 75公克,鹽 1/8茶匙
做法
1、這是用烏骨雞蛋,所以比較小。ㄧ般的白蛋4-5顆左右就夠。^_^
2、25cc溫水與ㄧ包20g的白咖啡粉調勻。蛋黃煳~蛋黃與油攪一攪到校變色,再加入牛奶攪一攪,再加入調好的咖啡水攪ㄧ攪,之後再加入ㄧ包20克的白咖啡粉入蛋黃蛋煳,攪勻後,加入過塞的麵粉,慢慢調勻。
3、蛋白煳~無油水鋼盆。加入鹽、與蛋白。先用高速五打發、再加入第一次糖,轉中速三、慢慢將蛋白打成霜狀,再加入第二、三次糖,打到很白很白的微硬性發泡,霜狀。
4、將蛋白霜勺ㄧ些到蛋黃煳,切拌法拌勻~再全部倒回蛋白霜鍋,切拌法拌勻。 我只有七寸實模、用活動模比較好,所以下面墊烘焙紙,旁邊不墊,入鍋~震ㄧ震氣泡,165度預熱10分鍾,入鍋烤60分鍾。中間15分鍾時割米字,到60分鍾。出爐大力震ㄧ下,立刻倒扣! 兩小時後脫模即可。^_^

『捌』 咖啡夾心蛋糕怎麼做

用料

低筋麵粉 45g

無鹽黃油 45g

雞蛋 5個

綿白糖 20g(加蛋黃里)

綿白糖 70g(加蛋清里)

速溶咖啡粉 20g

熱水 若干

鮮奶油 200g

細砂糖 10g

咖啡夾心蛋糕的做法

  • 准備好所有食材

  • 奶油➕砂糖打發至凝固,切開蛋糕,塗抹奶油,放冰箱1小時後可以品嘗啦。

『玖』 杯子蛋糕怎麼做

平時,很多人都喜歡吃一些甜點,口感很好,可以給身體補充很多營養,杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點,很多人更喜歡吃它,體積小,攜帶很方便,可以帶去外面或辦公室吃。它很美味,在工作疲憊的時候適當吃一些,能讓人的精神更好,工作效率更高。跟著來看看。

杯子蛋糕怎麼做

首先,要准備好材料,適當的雞蛋、麵粉等。然後把蛋打入干凈的盆里,一般要准備兩個盆,一個用來裝蛋黃,一個用來裝蛋白。而且要抹乾凈,沒有水和油,這樣做出來後,口感會更好,也更容易打發。要不容易失敗,很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開,最好用手動打蛋器打,效率會更高,要不會很累。等到有紋路的時候,再把一些麵粉放進去,不斷攪拌,5分鍾後,加些玉米油,拌均勻,就可以把它倒入紙杯中了,不要太滿,8分就可以了,避免溢出來。

然後就可以放入烤箱中烤了,要提前預熱,3分鍾後再放進去,最好放在中層,烤得會更好,避免烤焦或不熟。30分鍾後,如果它表面變成金黃色時,就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套,避免燙傷。等它完全涼了,就可以吃了。

在做時,一次不要做太多,一般10個就可以了。將它拿出來後,口感會很松軟。如果吃不完,可以把它放在冰箱里保存,一般可以放三天,都不會那麼容易過期。在做的時候,要注意,最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周,就不要再拿來做了,很容易變質,影響口感。

在做的時候,最好用玉米油,如果沒有,可以用花生油。麵粉要用低筋的,會更容易泡發,吃起來也會更松軟。在做的過程中,要有耐心,速度要快一些,力度也要掌握好,會更容易打發。在烤的時候,如果不確定是否熟了,可以用牙簽插入蛋糕里,再拔出來,如果沒有殘留就證明已經熟了。

也可以用黃油做,加些牛奶,口感會更好。如果沒有烤箱,把它放在微波爐里加熱,也很好吃。在打發雞蛋時,一定要高速攪拌,等沒有乾粉的時候,再加入黃油,當變得有光澤時,就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓,口感會更好,營養也更豐富,更容易消化。但要洗干凈,切小,特別是草莓,最好切成塊狀,切薄一些,會更容易消化。

杯子蛋糕的營養價值

它有很多好處,裡面有很多營養成分,比如蛋白質。經常吃,對脾胃很好。它裡面還有很多纖維素,對腎也很好,排毒效果非常明顯。它裡面的油脂和蔗糖含量很高,可以給身體補充很多能量。但在吃的時候,可以不加奶油,直接烤了吃,口感也很好。雖然它營養很豐富,但有些人是不能吃的。比如經常便秘或有糖尿病的人,對腸胃不好,還容易加重病情。還要根據自己的體質去吃,一些長得胖的人,不要吃太多。有高血壓的人,最好少吃或不吃。

杯子蛋糕怎麼做不塌

在做的時候,如果想讓它口感更好,不開裂、不塌。最好把麵粉過濾一下,然後放玉米油進去攪拌均勻。在打發時,力度要掌握好,最好力度大些,連續打,等它發泡就可以了。烤的時候,要注意溫度,不能太高,最好用低溫慢慢烤,這樣它就不會那麼容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的,大概烤一個小時就可以了。把它拿出來放涼後,要倒扣在盆里,這個步驟很重要,一定要做,要不很容易會塌。

杯子蛋糕的奶油怎麼做

在做之前,首先,要把奶油放在冰箱里。放一天,最好是冷藏室,不要放在冷凍室,會影響它的口感。然後拿出來打發,打好後,加入奶油,抹在蛋糕的表面。如果想更好看,可以做些裱花。如果想口感更好,也可以搭配一些可可粉去做,非常好吃。但在做的時候,要注意,蛋一定要打發,等蛋黃的顏色變了後,再和奶油一起攪拌均勻,口感會更好。在做時,用一次性的杯子做,會更方便,可以在網上或超市買。

上面就是關於杯子蛋糕的一些知識和做法。平時在家,可以做來吃,不是很復雜,只要有耐心,多做幾次就能學會了。如果有時間,可以仔細研究,也是一個很好的樂趣。做給朋友或家人吃,他們會很感動的,特別是在生日時。

『拾』 杯子蛋糕怎麼做

在我看來,其實做杯子蛋糕和普通的蛋糕差不多,只不過是最後進烤箱時所用的容器換成紙杯就行了。所以大家用戚風蛋糕的配方或者海綿蛋糕的配方都可以。具體的配方我就不多說了,因為每個人的口味不同,大家可以依據口味自己變動食材用量。

具體操作方法是,1、將蛋黃和蛋清分離,切記裝蛋清的盆必須無水無油,要不然會影響蛋白的打發。

2、用電動打蛋器將蛋白打發,打發的過程中將砂糖分多次倒入蛋白中,直到打蛋器提起可以看到一個尖尖的小角。

特別注意,每個烤箱的脾氣不同,所以一定要適時調整。記住,配方是死的,但人是活的,要學會變通。