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六寸加六寸蛋糕做法

發布時間: 2023-06-04 12:36:10

Ⅰ 六寸戚風蛋糕的做法和配方

六寸戚風蛋糕的做法和配方如下:

材料:低筋麵粉50克、白砂糖(放蛋清中)30克、白砂糖(放蛋黃中)10克、牛奶30克、玉米油30克、檸檬一片、雞蛋3隻。

1、打發蛋清,分三次加入白砂糖,每次加10克,最好擠入幾滴檸檬汁去腥。打發到硬性發泡,提起打蛋器有小勾豎起。

Ⅱ 六寸蛋糕的做法

材料:雞蛋3個、低筋麵粉50g、牛奶24g、色拉油24g、砂糖50g
步驟:
1.把雞蛋蛋清分離
2.牛奶和色拉油混合,攪拌均勻
3.麵粉過篩,並攪拌均勻
4.逐個蛋黃加入麵糊,並攪拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了
5.蛋白打至呈大的泡沫狀的時候,加入三分之一細砂糖,開始預熱烤箱上下火170度
6.打至比較細膩的泡沫時,再加入三分之一細砂糖
7.打至能出現紋路的泡沫,或者提起打蛋器,蛋白尖尖彎下時,加入剩餘的三分這一細砂糖
8.直到將蛋白打發至硬性泡沫,也就是,提起打蛋器,挑起蛋白,呈現的尖角不會彎曲。
9.用手動打蛋器取拳頭大小的蛋白加入到蛋黃糊中,以切拌的方式混合均勻
10.再切出二分之一蛋白至蛋黃麵糊中,用刮刀從碗的底部翻起,採用切,翻的手法進行混合
11.將混合後的麵糊全部倒回餘下的三分之一蛋白中
12.快速切拌均勻
13.將混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震兩下,把內部的大氣泡震出來
14.入烤箱,170度,約35分鍾即可。烤好後的蛋糕從烤箱里取出來,立即倒扣在冷卻架上直到冷卻即可。

Ⅲ 六寸戚風蛋糕的做法和配方是什麼

戚風蛋糕的做法:

材料:低筋粉100g、雞蛋4個、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。

1、雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開裝在兩個容器里,裝蛋白的盆一定要乾燥無油。

Ⅳ 6寸蛋糕的製作方法和步驟

步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中(約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量)。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。(此時,可依個人喜好添加食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等)。
步驟4.材料調配好了以後,使用打蛋器(或電動攪拌器),攪拌均勻,便可開始准備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到「高」的位置,將插頭連接到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鍾後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.打開上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上,(因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可),完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8.將調溫旋扭轉至「中」的位置,並對准備箭頭處。也可以視個人口味,調至「高」(比較脆),或「低」(較松軟)。
步驟9.蓋上蓋後,靜置約5分鍾
步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅
步驟11.打開上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!

Ⅳ 6寸蛋糕的做法

主料:低粉55克、雞蛋3個。

輔料:細砂糖50克、玉米油35克、鹽0.5克、檸檬汁3滴、牛奶45克。

6寸蛋糕的做法步驟:

1、蛋清加鹽、白醋打至魚眼泡後分3次加40克細砂糖,打至硬性發泡。

如何做六寸蛋糕

1、食材:低筋麵粉110g、雞蛋5個、白砂糖100g、玉米油60g、牛奶70g。
2、製作蛋黃糊:蛋清蛋黃分離到無水無油的容器中,先製作蛋黃糊。在蛋黃中加入10g白砂糖,60g玉米油,70g牛奶後攪拌均勻。
3、篩入110g低筋麵粉,翻拌均勻,這樣蛋黃糊就完成了,放一邊備用。
4、製作蛋白霜:將90g白砂糖分3次加入蛋清打發,打發至提起打蛋器會出現彎鉤即可。
5、製作戚風:將蛋白霜分三次加入蛋黃糊翻拌均勻。翻拌的過程注意手法,不要攪拌,速度要快,避免蛋白霜消泡。
6、將製作好的麵糊從20厘米處倒入6寸模具,上下左右震出大氣泡。
7、預熱烤箱,上下火150℃中層烤55分鍾~蛋糕拿出來後倒扣放涼,就可以脫模啦。

Ⅶ 六寸生日蛋糕的做法 六寸生日蛋糕如何做

1、食材:雞蛋2個,低粉34g,牛奶16g,玉米油16g,白砂糖25g,淡奶油100g。

2、先烤一個6寸的蛋糕:准備蛋黃糊:蛋黃、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌勻。

3、篩入低粉,拌勻,蛋黃糊就准備好咯。

4、蛋白分3次加入白砂糖打到乾性,小尖角的狀態。

5、蛋白分三次加入到蛋黃糊中,每一次都要拌勻,這就是最後的蛋糕糊。

6、把蛋糕糊倒入6寸模具中,震2下,震出大氣泡。

7、烤箱預熱160度,40——50min,視自家烤箱脾氣決定。

8、蛋糕烤好後晾涼,切成2片。

9、100g淡奶油加10g白砂糖打發,在第一片蛋糕上抹平。

10、蓋上另一片蛋糕,在抹上奶油,側面也抹上。

11、將剩下的奶油裝入裱花袋,蛋糕邊緣擠上一圈,用牙簽劃一下,分6格就可以,8寸的可以分8格。擠上六條奶油。

12、擺上水果,6寸的生日蛋糕就做好啦。

Ⅷ 6寸蛋糕的做法與配方

6寸戚風蛋糕的配方及做法:

主料:低粉、牛奶、玉米油、雞蛋、細砂糖、細砂糖、檸檬。

輔料:打蛋器、烤箱。

1、准備好,稱好要用到的材料。

Ⅸ 六寸奶油蛋糕的做法 六寸奶油蛋糕怎麼

1、先來簡單說下六寸戚風蛋糕的製作方法,需要牛奶30克,玉米油35克,雞蛋3個,低粉50_55克,細砂糖33_35克。

2、蛋黃與油,奶混合細膩,再分兩次篩入低粉,劃z字形攪拌均勻

3、蛋清分三次加入細砂糖打發乾性發泡,與蛋黃糊混合均勻後,倒入模具150°50分鍾烤制。

4、烤好立即輕震倒扣。

5、等待蛋糕涼透時切好水果,芒果切粒,草莓從中間豎切一刀,再左右各豎切一片,剩下的草莓切成粒備用。

6、開始打發奶油,糖粉一次性放入奶油,低檔打發。我用的奶油量,糖量都較少,成品口感是比較清甜不膩口。

7、抹面奶油只需打發到七分狀態。

8、倒100克奶油另放一個碗內,繼續打發至九分狀態,為夾心奶油。打發好的奶油蓋上保鮮膜放於冰箱冷藏待用。

9、准備好裱花台,冷卻好的蛋糕胚平均分割成三片,最上面的一層蛋糕胚放在蛋糕紙上做最底部。

10、薄薄抹上一層奶油再放上草莓粒。

11、再覆蓋一層奶油,蓋上中間一層蛋糕片。

12、再同樣操作,抹上奶油,鋪上草莓粒,蓋上最後一層蛋糕片。

13、頂部我習慣先用刮刀大致抹平。

14、再用抹刀仔細抹平。

15、側面再抹平,貼上一圈草莓片,留30克奶油做頂部裱花。

16、用的是十八齒裱花嘴,放進裱花袋,再裝入奶油。

17、頂部擠上一圈花。

18、再放一圈水果粒,薄荷葉裝飾下。