⑴ 草莓奶油抹茶蛋糕怎麼做
草莓奶油抹茶蛋糕的做法
分離蛋清和蛋黃，蛋黃里倒入玉米油攪拌均勻後加入牛奶攪拌均勻。
篩入低粉和抹茶粉，用蛋抽劃8字型攪拌至麵糊細膩光滑無顆粒。
蛋白先用電動打蛋器打至粗泡後加入三分之一的糖，繼續打發至蛋白稍細膩後再加入一半的糖，稍打片刻後再倒入最後剩餘的糖。
最後蛋白的狀態如圖，提起打蛋頭會出現小尖角即可。
把打好的蛋白分三分之一加入蛋黃糊中，用蛋抽攪拌均勻，這個時候不用擔心消泡問題。
之後分兩次把剩餘的蛋白和蛋黃糊用刮刀翻拌均勻。
烤箱預熱後175度35分鍾，烤好後將模具震一下釋放熱氣後立刻倒扣放涼再脫膜。想要完美脫模的話可以倒扣一晚上~
⑵ 抹茶蛋糕製作方法步驟 抹茶蛋糕怎麼做
1、准備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青嵐抹茶粉。
5、拌成無乾粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鍾。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、將1/2蛋清加入抹茶蛋黃麵糊中，上下翻拌均勻。
10、再將翻拌均勻的麵糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、麵糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊里的氣泡。
12、入烤箱烤45分鍾。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青嵐抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
⑶ 如何做草莓抹茶千層蛋糕
前言
早就想做千層蛋糕了。但是這個我以為很簡單的傢伙卻讓我費了不少勁，剛開始我用的平底鍋不是防粘那種，結果可想而知，粘鍋底啊。刷油都不行。後來只好取了一個防粘的鍋子。但是這個防粘的是個長方形的。所以就有了這個長方形的千層蛋糕啦。我看大家做的都是圓形的。這個長方形的到也很特別。味道嘛，冷藏以後比較好吃，如果沒冷藏就吃的話，我個人感覺比較膩。吃完有頭暈的感覺，但是冷藏以後吃就沒有那種膩膩的感覺了。自己很慶幸，多虧做的草莓味的。酸酸甜甜的還可以解膩，那些做榴槤味的，芒果味的，估計我能直接膩到吃不下。
材料
主料：牛奶456g、雞蛋2個、低粉75g、糖粉75g、溶化黃油25g；
輔料：淡奶油800g、草莓適量、綿白糖適量、抹茶粉適量
草莓抹茶千層蛋糕
1
雞蛋打散，加入糖粉攪拌均勻。
2
加入牛奶攪拌均勻。
3
加入低粉攪拌均勻。
4
加入抹茶粉攪拌均勻。
5
加入隔水溶化的黃油。
6
攪拌均勻。
7
冷藏半小時後過篩。
8
不粘鍋小火，倒入麵糊烙熟。
9
放在烤網上放涼備用。
10
取一張麵皮。
11
淡奶油加入綿白糖打發，抹在麵皮上。
12
撒一層草莓丁。
13
再鋪一張麵皮。
14
同理做完全部的，擺上草莓及淡奶油裝飾。
小貼士
加入溶化的黃油後的麵糊一定不要在冰箱冷藏時間過長，不然過篩的時候會發現黃油重新變成固體了，過篩基本都粘在篩網上了。這種時候可以隔水溶化重新過篩攪勻即可。
⑷ 怎麼做抹茶蛋糕
食材】雞蛋液約100克（2個），軟白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，細砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。裝飾：淡奶油50克，細砂糖5克，抹茶小於1克，草莓適量。
【製作步驟】1、准備食材，製作的抹茶蛋糕是，採用分蛋海綿蛋糕的製作方法，不全蛋打發，雞蛋無需提前回溫。
2、雞蛋分蛋到2個無水無油容器中，其他食材稱重，這也是做蛋糕必須的步驟，食材量要精準，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因為蛋液比較少，所以我們不要分次加糖。
4、用電動打蛋器，高速打發，打發到接近乾性發泡，改用低速整理蛋白。
5、最後的狀態是，拉起打蛋器，有小尖角的狀態，而且蛋白霜細膩有光澤。
6、加入2個蛋黃，用打蛋器，低速攪拌均勻就可以了，蛋黃和蛋白霜很容易混合。
7、混合好後的的狀態依舊有明顯的紋路，不消失，比全蛋打發的狀態更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要攪拌混合，可以過篩一次，這樣抹茶粉和麵粉分布就比較均勻了。
9、把粉類，過篩到蛋糕糊中，可以全部篩入，也可以分2次，蛋糕打發好了，攪拌方法對，就不容易消泡。
10、用刮刀，把麵粉和蛋糕糊，輕輕的翻拌均勻，直到最後不見乾粉，變回有光澤的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油攪打均勻。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌勻。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均勻，不要打圈去攪拌。
14、得到了最後的抹茶蛋糕糊，有一定流動性蛋不稀，而且細膩有光澤。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比較小的迷你小紙杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前預熱，150度烘烤18-20分鍾。
17、程序結束，取出烤盤，放到冷卻架，稍微冷卻後脫模。
18、淡奶油，細砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打發。
19、打發成比較硬性的狀態，裱花袋裝入花齒裱花嘴，放入奶油。
20、擠到小蛋糕的表面，就可以了，之後再用草莓裝飾一下，就可以享用了。
【小貼士】
1、採用分蛋製作海綿蛋糕，對於新手更容易操作。當然全蛋打發也可以。
2、抹茶粉和麵粉需提前混合，再過篩到蛋糕糊中。
⑸ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
⑹ 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法
在日常生活中，除了水果蛋糕較為常見，其實抹茶蛋糕也是有很多忠實愛好者的，抹茶的微苦加上蛋糕的香甜，讓人忍不住一口接一口。本文的內容是抹茶蛋糕的做法，歡迎大家閱讀收藏。希望大家喜歡！
抹茶蛋糕的做法1
1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中（這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器）；
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中；
3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可（一般攪1分鍾就行了）；
4、攪打蛋白攪成象奶油狀（打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅）；
5、將麵粉（篩過）放入到蛋黃中，輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量），攪完後你會發現面都團到一起（不用加水）；
6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均（不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重復幾次後轉動方向，大約2分鍾後，你會發現5中的面團跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了）；
7、蛋漿准備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋「煮飯」按鈕，不知道為什麼約5分鍾左右就跳到保溫了，等了2-3分鍾，再按了一次煮飯，幾分鍾後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色；
8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。
抹茶蛋糕的營養價值
抹茶蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
選購抹茶蛋糕的注意事項
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕。酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些壞脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕，特別是有孩子的家庭。蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色。味道溫和自然最好，那種沖鼻子的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果。水果蛋糕中的'水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
抹茶蛋糕的做法2
電飯煲抹茶蛋糕的做法
1、蛋黃中加入砂糖，攪拌至溶化
2、加入牛奶，攪拌均勻
3、分次篩入低筋麵粉，翻攔均勻
4、倒入色拉油，拌均後待用
5、蛋清加入少許鹽和白醋，慢速打至魚泡狀，加入1/3砂糖
6、然後再分二次加入砂糖，轉高速繼續
7、關掉電源，打蛋囂可提起尖角即可
8、將電飯煲內膽刷層油，後啟動電源，預熱5分鍾
9、取1/3蛋白糊至蛋黃湖中，翻拌均勻後，再回倒至蛋白盆中
10、同樣用翻拌的方法拌勻，直至濃稠即可，再取少量蛋糕與抹茶粉混合裝入裱花袋中備用
11、將拌好的蛋糕糊倒入電飯煲內膽中，輕震幾下，震出大氣泡
12、用拌好的抹茶糊，在蛋糕糊表面畫圓
13、用牙簽勾勒出拉花狀
14、送入電飯煲中，啟動2個煮飯程序，再保溫40分鍾，時間到打開電飯煲
15、取出內膽，倒扣案板上
16、將蛋糕翻面，一個完整的，呈蘑菇狀的電飯煲抹茶花蛋糕在出來了
17、再切開蛋糕看看：完全沒有沒有塌陷且蛋糕組織很細膩哦
小貼士
1、在拌蛋糕糊的過程中：不要打圈攪拌，而是要用翻拌或切拌的方法，拌均即可
2、蛋清中：沒有檸檬汁時，可用白醋替代
3、電飯煲內膽：裝入蛋糕前應刷油預熱5分鍾左右
4、用電飯煲烤制蛋糕時：啟動煮飯程序，當跳至保溫狀態時，再啟動一次煮飯程序，後直接保溫40分鍾左右即可
5、時間到，取出直接倒扣即可出鍋，因為事先刷油，所以脫模非常方便
⑺ 抹茶蔓越莓小蛋糕的常見做法
低筋麵粉80克 抹茶粉5克
白糖80克 雞蛋4個
玉米油25克 蔓越莓干40克
朗姆酒1湯匙 牛奶65克
檸檬半個 鹽1/4茶匙
輔料
白芝麻適量
抹茶蔓越莓小蛋糕的做法步驟
13.烤箱選用150度上下火烤30分鍾至蛋糕表面上色即可。
⑻ 抹茶蛋糕怎麼做
1、首先將蛋黃和蛋白分離分裝在不同的容器里(放衡粗蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃)，將蛋黃搗碎，加入15克白砂糖拌勻至砂糖融化。
2、加入橄欖油，拌勻；加入牛奶，拌勻。
3、將低筋麵粉和抹茶粉混合均勻。
4、篩入抹茶粉和低粉的混合物，拌勻待用。
5、放蛋白的容器要保證無油、無水、無蛋黃，打蛋器的頭也要乾燥、無水無。油，將蛋白低速打到魚眼泡狀加入15克白砂糖，繼續打，打到肥皂泡樣子時再加15克白砂糖，繼續低速打。
6、打到有紋路出現的時候再加第三次糖，並滴入2-3滴白醋，繼續打，轉高速打發，打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起的直角不彎曲了就打好了。
7、將蛋白蛋黃混合並入鍋烘焙。
8、將打發的蛋白分3次拌入蛋黃糊中，上下、左右的拌，不要轉圈，所有的蛋白和蛋黃糊拌勻後的樣子，你能感覺到它相當的蓬鬆。
9、將電飯煲插上電源，按下煮飯鍵預熱2分鍾，之後取出內膽鍋，將上一步驟中拌好的麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣(沒有防粘功能的鍋，提前在鍋內塗上點色拉油或者黃油)。
10、將內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。
11、臘攔棗電飯煲在10多分鍾後就自動跳到保溫狀態了，然後在排氣閥上蓋上濕毛巾，燜10-15分鍾。之後拿掉毛巾，再按煮輪拆飯鍵，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再燜10分鍾，然後就可以打開看看內部有沒有熟了。
12、用一根牙簽插入烤好的蛋糕中心，拔起來看如果沒有粘物就是烤好了，反之，再蓋上燜10分鍾 。