⑴ 用電飯鍋怎樣做雞蛋糕
食材
電飯鍋 筷子 盤子
糖牛奶鹽 油雞蛋麵粉
1
准備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。
雞蛋 麵粉 牛奶 糖 根據自己選擇的量放哦。
三根筷子比兩根筷子效果來得快。
方法/步驟
注意事項
⑵ 電飯鍋蒸雞蛋糕的方法和步驟
1、先淘米吧，吃多少做多少，這個沒什麼特別的
2、准備一個適量的碗。剛好能放下，3個雞蛋，加一碗水的比例（用溫水最好，把鹽融化）
3、打雞蛋液，這個都會吧，打好後，放入一碗水，攪拌均勻，把沫子去掉
4、去掉氣泡沫子，就是這樣
5、加入一勺油，我用的是玉米油，沒有腥味，不要用豆油，不過這個屬於個人口味
6、把碗放入電飯煲里，
7、按開始鍵，等候15--20分鍾，這個時間一定要去看，用筷子插幾下，放氣，然後再悶個3分鍾左右，筷子能立直就好了，這期間米飯是沒好的
8、把蒸好的蛋糕拿出來，繼續燜飯就行，不能不拿，雞蛋糕會蒸大勁了
9、用的是美的電飯煲，超快煮鍵，煮飯用時40分鍾左右，同時雞蛋糕也蒸好了
⑶ 電飯鍋做蛋糕為什麼會塌 電飯煲怎麼做蛋糕不塌
最近應該很多人都有在家嘗試著做電飯煲蛋糕吧，畢竟在家裡閑著也是閑著，電飯煲蛋糕做起來特別的方便，下面來了解下用電飯煲做蛋糕怎麼才不會塌吧。
電飯鍋做蛋糕為什麼會塌
1、蛋糕沒有徹底煮熟
蛋糕是靠水的氣化形成小氣孔支撐著蛋糕體，蛋糕在加熱過程中，如果沒有充分受熱，徹底烤熟，水分就沒有氣化，支撐力不足，做好後可能會回縮、塌陷，建議蛋糕在加熱時一定要掌握好火候，電飯鍋有蛋糕鍵的盡量用蛋糕鍵，沒有蛋糕鍵的用煮飯鍵，程序結束後繼續煮飯程序，直到將蛋糕煮熟才能停止加熱。
2、出爐後沒有馬上倒扣
如果出爐後，沒有馬上倒扣，蛋糕表面和內部的溫度驟降，可能會出現塌的情況。所以，做好後不要等太久再取出，應立即倒扣，等稍微冷卻後食用。
3、加熱時間太長致蛋糕過干
在加熱蛋糕時，不應該把時間調得太長，因為如果蛋糕加熱過久，水分會散失，出現過乾的情況，導致蛋糕回縮、塌陷，一般蛋糕加熱控制在20-30分即可。
4、麵糊沒有攪拌均勻
麵糊倒入電飯煲之前，沒有攪拌均勻，這樣比重大的會沉底，比重小的上浮，做出來的蛋糕也會容易回縮、塌陷，最好是把麵粉中的雜質去掉，可以過篩，這樣既可以縮短麵糊的攪拌時間，還能避免泡打粉分布不均，攪拌不均勻的現象。
5、加熱過程中打開蓋子看
在加熱過程中，最好不要在未熟的情況下，打開蓋子查看，不然，會出現蛋糕回縮、塌陷的情況，建議等蛋糕完全熟了，再燜幾分鍾拿出比較好，會更加香甜、松軟。
6、蛋清打發不夠
如果你不會打發蛋清，沒有掌握有效的方法，蛋清還未打發至起泡就停下，加蛋黃、白糖等，就可能出現蛋糕塌的現象。打發蛋清要直接打到起泡能立在筷子上，做出來的蛋糕才會蓬鬆。
電飯煲怎麼做蛋糕不塌
1、打蛋器和打蛋的盆砸要干凈，不能有水和油，一方面影響配方，一方面影響打發。
2、加糖、白醋和玉米澱粉可以有效的幫助打發、穩定泡沫。
3、蛋白一定要充分打發到奶油狀，發現打發好了後就要停止。判斷打發程度可以將打蛋盆傾斜，如果發現泡沫都不流動，倒放不掉，就提起打蛋頭，發現形成了一個直立不倒的小尖角就可以了。
4、用電飯鍋做蛋糕大概過十分鍾開蓋，輕震排氣後，出爐倒扣。
5、打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時動作要快，開口要盡量小，也盡量少打開，避免鍋內溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁而蛋糕塌陷。
6、做蛋糕的時候不要中途移動電飯鍋。
電飯鍋做蛋糕的方法
食材：低筋麵粉、白糖、雞蛋、玉米澱粉、玉米油。
做法：
1、准備4個常溫雞蛋蛋清和蛋黃分離，如果不好分離的話，可以藉助礦缺水瓶子吸出來。
2、接著加入一勺食用油攪拌均勻，最好用沒有特殊氣味的玉米油，然後倒入60克左右的濃稠酸奶，在加入75克麵粉攪拌細膩。
3、50克白糖分三次加入蛋清裡面，沒有電動打蛋器的話，就手動吧，差不多要20分鍾左右，就當是鍛煉身體了，加5克玉米澱粉，這樣防止消泡，蒸出的蛋糕不會回塌。一直打到像冰淇淋一樣就可以，插根筷子不倒就可以了。
4、接著把一半的蛋白倒入蛋黃裡面，找一個鏟子用翻拌的手法攪拌均勻，攪拌均勻後再倒回到蛋白裡面繼續翻拌均勻，攪拌細膩無顆粒後就可以蒸了。
5、電飯鍋多刷一些油，一定要提前預熱，防止粘鍋，用鏟子將麵糊表面抹平，選擇蛋糕或者煮飯模式40分鍾即可。
6、時間到了後不要著急打開蓋子，悶上10分鍾再出鍋，這樣避免蛋糕快速降溫引起回塌。
做蛋糕注意事項
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品(或西點)材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
三、也可依個人喜好，自行製作雞蛋糕粉，參考材料有：低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
⑷ 蒸雞蛋糕的做法 家常
【 電飯鍋蒸雞蛋糕的做法】
用料：雞蛋4個、牛奶40毫升、黃油40克、低筋麵粉80克、白砂糖70克。
步 驟：
准備兩個干凈的鍋，不可有油和水。
然後將雞蛋的蛋清蛋黃分離到兩個器皿中。
在蛋黃里加入2勺白糖、牛奶、低筋粉以及一點黃油，攪拌均勻。
然後在蛋清中加入2勺白糖，低速打發至有輕微紋路，然後加入2勺白糖，低速打發到紋路明顯，第三次加入白糖，高速打發到冒尖且不倒。
分三次將蛋白加入到蛋黃中，每次加入時要攪拌均勻才可下次的加入。
然後在電飯煲中刷上一點點油，倒入所有的麵糊，輕摔出氣泡，按下煮飯即可。
怎麼判斷電飯煲蛋糕熟沒熟
牙簽判斷法：
判斷電飯煲蛋糕熟沒熟可以利用牙簽，准備一根干凈的牙簽，將牙簽插入蛋糕之中，然後將牙簽抽出來，若是牙簽上面粘有蛋糕的話，則說明電飯煲蛋糕還沒有熟透，需要繼續悶上10-15分鍾左右，只有牙簽上面無內容物才能說明電飯煲蛋糕熟了。
按壓法：
先將手清洗干凈，然後按壓一下蛋糕中心的表面，若是彈性很好的話，則說明蛋糕已經熟了，若是回彈不夠則說明蛋糕還未完全熟透，但是回彈不夠也有可能說明蛋糕本身製作有問題，不夠蓬鬆，所以最好兩種方法結合來判斷。
電飯煲蛋糕按蛋糕鍵要蒸多久
3 15-25分鍾。
蛋糕使用電飯煲來製作的話，一般都不需要蒸很久，無論是哪一款電飯煲，其煮制時間基本都是在15-25分鍾之間，然後再加上悶的時間10分鍾左右，蛋糕基本上都是能夠完全成熟的。
而如果電飯煲的功能齊全，其本身就帶有蛋糕鍵的話，則會更加的方便，不需要人工控制蒸煮蛋糕的時間就能保證蛋糕成熟，而這種情況的電飯煲做蛋糕的時間並不好確定，需要根據每個電飯煲的實際情況來判斷。
電飯煲蛋糕沒有蛋糕鍵按哪個功能
煮飯鍵。
電飯煲這種家電上一般是沒有蛋糕鍵的，但是一定會有煮飯鍵，使用電飯煲來製作蛋糕的話，可以用電飯煲上的煮飯鍵來代替。
蛋糕本身就是一種比較容易熟的食物，其加熱溫度也不需要很高，煮制時間大約也在10-20分鍾之間，所以蛋糕跟米飯有一點類似，所以能夠用電飯煲上面的煮飯鍵來代替。
而且還可以根據自己的經驗和對電飯煲的了解程度來做適當的調整，用電飯煲煮完蛋糕之後不用立即打開，可以用電飯煲的余溫來繼續悶煮蛋糕，若是蛋糕沒有熟的話，這樣可以讓蛋糕熟，並且還能提高製作出蓬鬆蛋糕的成功率。
⑸ 電飯煲蛋糕做法
【導讀】 電飯鍋真是一個萬能的鍋，能用來煲湯、煮飯、蒸蛋糕、炒菜，無所不能，也是蠻拼的。如果想吃雞蛋糕了，但又沒有烤箱，用電飯鍋做做吧！准備好雞蛋和麵粉，各種配料之後就可以蒸雞蛋糕了哦，香甜的味道令人惦記，作為下午茶不錯哦。不過蒸雞蛋糕的時候會狀況百出，捉急哭！蒸了一會又跳閘，好不容易蒸好雞蛋糕後，又粘鍋底，還能愉快的吃雞蛋糕嘛！不哭，跟著媽網網路性感的步伐一起征服電飯鍋做出飄香松軟的雞蛋糕，吃貨趕緊來圍觀！
電飯煲雞蛋糕的做法
大傢伙是否惦記想噴噴的雞蛋糕了呢，但是窮到連辣條都買不起的歲月，想吃蒸蛋糕但買不起烤箱！蒸雞蛋糕沒有烤箱也無所謂！吃貨智慧無窮大，相信每個吃貨家中應該都有一個任勞任怨的電飯鍋。電飯鍋閃亮登場，蒸雞蛋糕！走起！電飯鍋蒸雞蛋糕也是蠻靠譜的哦，下面貼出電飯鍋蒸雞蛋糕的做法，一起漲姿勢吧！
【電飯鍋版雞蛋糕】
食材：雞蛋、牛奶、油、白糖、米醋。
步驟：
1、敲開一個雞蛋，分離蛋清和蛋黃哦，分別裝入兩個小碗中。
2、蛋黃里加入白糖，倒入45ml牛奶，繼續倒入50ml油，開始攪拌哦，開啟瘋狂攪拌模式。
3、蛋清要打發哦，倒入幾滴米醋和一勺白糖，用打蛋器打發，直到打到蛋白變硬哦。
4、蛋白打好後分兩次放入蛋黃中，攪拌，之後倒入電飯鍋中。
5、電飯鍋塗點油，預熱好哦，蛋黃倒入之後開始蒸雞蛋糕了。
6、如果電飯鍋跳到保溫狀態，就需要捂住通風口，之後保溫二十分鍾左右，接著按到煮飯鍵，重復兩次就ok了哦。
7、之後將蒸好的雞蛋糕倒入，切開就可以美美的`吃飽飽了。
電飯煲雞蛋糕配料比例
做電飯鍋雞蛋糕主要原料是雞蛋和麵粉哦，那麵粉和雞蛋的比例是怎樣呢？其中任何一種加多了都不好吃的哦，麵粉加多了吃不出雞蛋的味道，雞蛋加多了做出來的雞蛋糕沒有那麼蓬鬆呢。一般選擇低筋麵粉比較好，這樣做出來的雞蛋糕更好吃一些。
雞蛋和麵粉的比例
如果是放了4-5個雞蛋的話，低筋麵粉倒入250克哦，這樣比列最好，如果是2-3個雞蛋的，那麵粉就相應的變為150克左右哦。
牛奶、白糖以及油的比例
做雞蛋糕的話，牛奶和白糖分別要放多少呢？一般倒入45ml，如果想吃甜度高一點的雞蛋糕可以放3-4勺哦，一般建議放2-3勺就足夠了。如果是4-5個雞蛋的話，放2-3勺就足夠了哦，放太多甜到內傷就不好了，油放15ml左右就夠了哦，不需要放太多。
電飯煲雞蛋糕需要蒸多久
電飯鍋蒸雞蛋糕也是蠻拼的，大傢伙要做好作死麻煩死自己的覺悟哦，懶惰的XX靠邊站。電飯鍋雖然可以蒸雞蛋糕，但是由於雞蛋糕太輕了，內膽沒有承受適當的重量，而且蒸了一會兒雞蛋糕之後就很容易跳保溫的哦，現場真實狀況百出，建議是跟著教程做哦。
Q：電飯鍋蒸雞蛋糕需要蒸多久呢？有什麼方法能加快蒸熟的速度呢？
A：電飯鍋比較難控制哦，一般蒸雞蛋糕40分鍾就可以了，上面也提到蒸雞蛋糕會經常跳保溫。跳保溫之後，用布捂住通風口哦，然後保溫20分鍾，之後繼續按下煮飯鍵，繼續跳閘的話，不要緊，接著用不捂住通風口，繼續保溫20分鍾就ok了。
前前後後一共蒸了40分鍾哦，用筷子插一插，如果能立起來那雞蛋糕就算是完美的蒸熟了，如果還不行的哦，繼續重復上面的操作哦，直到雞蛋糕蒸熟為止。
電飯煲雞蛋糕跳保溫怎辦
地球人也無法阻止電飯鍋蒸雞蛋糕的時候跳保溫嗎？其實也是有方法阻止的哦，雖然這樣不是很好的，但是不跳保溫大家蒸雞蛋糕就方便多了，而且蒸的時間更快一些。把煮飯鍵按下之後，用紙張塞在上面，不讓它跳上去哦，這樣就能避免電飯鍋跳保溫了。
Q：用紙塞住按鍵上面真的好嗎？會不會漏電什麼？對電飯鍋傷害大嘛？
A：不想蒸雞蛋糕的時候經常跳保溫，這種方法是最好的哦。塞紙張也沒有問題的，因為電飯鍋本來只用來做飯你卻用來蒸雞蛋糕如此不是合適的事情你都做了，塞點紙巾又算得了什麼呢！
如果經常用電飯鍋蒸雞蛋糕的話，可能電飯鍋的壽命會縮短哦，真心對不起電飯鍋這個好哥們！塞了紙巾之後不跳保溫，就能快速將雞蛋糕蒸熟好，一般在半個小時之後就能美美的吃到蒸雞蛋糕了呢，心情有沒有一點小激動呢！
電飯煲雞蛋糕怎不沾鍋底
蒸雞蛋糕如果用電飯鍋的話，還真的需要一些小細節，否則本來一件開心的事情你會因此忙得焦頭爛額。歷經40分鍾後，雞蛋糕終於是要蒸好了，但是倒出來的時候又有麻煩了，雞蛋糕粘鍋底了！不僅吃的時候比較難吃，而且還要洗電鍋啊，洗刷刷的節奏真的傷不起！
Q：有什麼私房招數令電飯鍋蒸雞蛋糕的時候不沾鍋底呢？
A：很簡單，在電飯鍋四壁塗點油就可以了，底部塗多一點油，這樣蒸好雞蛋糕之後就可以輕松將可愛蓬鬆的雞蛋糕倒出，終於能安靜的當個吃貨了。
塗點油還有一個好處是不用洗鍋不用那麼麻煩哦，用點洗潔精，倒點熱水隨便一刷就干凈凈了。不過雞蛋糕可不要吃太多哦，尤其是有蛀牙的孩子不能吃多，而且不要在晚上吃，甜度高會增加血液的粘度哦。
⑹ 電飯鍋里雞蛋糕怎麼蒸
要想把雞蛋糕蒸的又快又好吃
1充分攪拌.把雞蛋打入碗中,用筷子充分攪拌.
2加入開水.把打好的雞蛋,加入開水(開水量是雞蛋的1_2倍)加入適量精鹽然後再攪拌.
3把碗直接放入電飯鍋的水中,(水不要太多,漫過碗底為宜),水開後10分鍾即可.
⑺ 用普通電飯鍋怎麼蒸雞蛋糕、卧雞蛋
主料：雞蛋2個、涼開水半杯
輔料：冷水半杯
1、雞蛋2個打入碗中
⑻ 電飯煲蒸雞蛋羹的做法
電飯煲蒸雞蛋羹的做法
雞蛋羹是很好的美味，香噴噴的味道。下面我准備了關於蒸雞蛋羹的做法，歡迎參考!
食材准備：
雞蛋5個
涼白開適量
鹽適量、糖適量
香油少許、生抽少許
味精少許
電飯鍋蒸雞蛋羹的做法步驟：
1. 五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻，然後加入鹽。喜歡生抽味道的，鹽可以少加點。
2. 加入適量白糖，個人喜好，我做菜都喜歡下點糖，增添鮮香味。
3. 加入少許味精，可加可不加。
4. 再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。
5. 倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃!!我是分兩次一點一點的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋1水1.2。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
6. 用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那麼好，最好過濾兩次。
7. 把小泡泡給隔出來。然後把雞蛋放入電飯鍋。。
8. 我是煮好飯才想起要蒸雞蛋，所以我用一塊濕的布把蒸汽口給堵住了。按下煮飯鍵。過不到兩三分鍾就會跳起來。然後讓它悶個五六分鍾。再按下煮飯鍵。
9. 等再次跳到保溫時再悶個兩分鍾。
10. 電飯鍋打開，用牙簽往雞蛋羹里戳一下，看看有沒有蛋液，如果沒有就代表熟了，我沒有牙簽所以只能用筷子戳了幾個小孔。影響美觀了。往裡倒入少許的香油還有生抽，記得香油不能過量不然會把雞蛋的味道搶走的。生抽的量就看個人喜好。
11. 最後大家就能開動的。簡單又營養的雞蛋羹。
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