Ⅰ 大米麵粉可以做蛋糕嗎
1、大米麵粉可以做蛋糕，大米麵粉具有很好的粘合度，而且對於製作蛋糕也是非常的適合製作出來的蛋糕，口感有彈性，比較富有營養，對於一些中老年人有很好的幫助。
2、蛋糕是一種古老的西點，殲銀吵一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水搏慧，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海氏侍綿的點心。
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Ⅱ 韓國米蛋糕的做法，求配方與教程
主料
米粉 (適量) 鹽 (適量)
輔料
蛋 (1個) 糖 (適量)
廚具
電烤箱
分類
甜味 烤 半小時 普通難度
米蛋糕的做法步驟：1 1做法同戚風蛋糕。蛋清與蛋黃分離，要注意的是裝蛋清的盆不要有水跡，不然打發不起來。
米蛋糕的做法步驟：2 2做這種蛋糕關鍵的就是打發，如果打發成功，結果就不會差太遠的，我覺得。
米蛋糕的做法步驟：3 3蛋黃打散，加米粉即可。如果你要加點牛奶，或其他什麼口味的，我覺得未嘗不可。只是要注意相忌的食物。
米蛋糕的做法步驟：4 4這是做好的蛋液，米粉放了大約一湯勺，有些糊就好了，做法跟戚風蛋糕差不多的，這時可以預熱烤箱了。
米蛋糕的做法步驟：5 5把打發的蛋白與做好的蛋黃混合，然後整平蛋糊，放入烤箱。烤完因為表面有點烤焦了，所以沒拍出來。其實我還留了點蛋白另做他用，也不知其它的低筋麵粉是否也可被代替，如餅干。最後祝大家生活愉快，謝謝。
Ⅲ 大米發糕如何製作
香軟蓬鬆的發糕可一點都不比外面賣的蛋糕差，而做蛋糕所需的工序比較繁瑣，還要打發、烘烤等等工序，自己做發糕則不同，不用打發不用揉面，一碗米粉一碗水，直接放入鍋中蒸熟便可以了，特別的簡單方便，學會大米發糕的做法，也不用出去買了，自己吃著也會更加放心，而大米發糕看似比較簡單，實則製作也需要技巧，將其中的妙招掌握到位，發糕不僅是綿軟香甜，還特別蓬鬆，好吃好看還好做，親手做的吃著也更加健康，下面我便將大米發糕的做法詳細分享給大家，學會後給家人露一手，早餐吃或者是下午茶吃都是不錯的選擇。
第五步，待發酵至原來的2倍大時，即可在鍋中添上水，隔水放入鍋中開始蒸，中火蒸制30分鍾的時間，就差不多蒸熟了，關火後不要打開鍋蓋，燜5分鍾即可出鍋，稍微晾涼後即可脫模。
Ⅳ 用大米怎麼做米糕
用大米做米糕，攪一攪手不用碰面，比涼皮還簡單，松軟香甜
北方人善做麵食，而南方人也能把大米做出各種花樣，每一種美食都有其自身獨特的味道，在漫長的歲月中，人們不斷摸索、總結出食材的特點，再經過不同的加工，形成食物本身所獨有的特質。桂花米發糕也不例外，它是經典的傳統美食，已經具有上百年的歷史，其味道香甜、質地松軟，如果細細品味的話，還有一絲桂花的清香，一款非常受歡迎的糕點。
傳統的桂花米糕雖然味道獨特，但是它的做法較復雜，這里分享一個簡單實用的做法，其實可以用大米代替糯米粉，不需要揉面，經過簡單的加工做成鮮香的大米桂花糕。前段時間在網路上流行自己在家做涼皮，想必大家都在家嘗試著做過，給大家分享桂花糕的做法，也可以嘗試做一做，攪一攪不用手碰面，簡單的蒸一蒸就可以做成松軟香甜的桂花米糕，比做涼皮還簡單，比吃饅頭強。
桂花米發糕
所需食材：大米半斤、牛奶1袋、酵母粉6克、玉米澱粉40克、白糖3勺、干桂花適量。
第一步：碗中加入半斤大米、適量的清水，水要沒過大米，浸泡2個小時，讓大米充分吸收水分，這樣稍後磨出來的米糊會更細膩，做出來的米糕口感松軟。
第二步：把泡過水的大米控出多餘的水分，加入料理機中，加入一袋牛奶、3勺白糖，按破壁鍵，打兩次。
第三步：將打好的米漿倒入盆中，加入40克玉米澱粉、6克酵母粉，充分攪拌，使玉米澱粉和酵母粉充分與米漿融合。
第四步：在盆口覆蓋一層保鮮膜，放在溫度稍微高的地方，讓米漿充分醒發，直至表面呈現蜂窩狀。用筷子攪拌醒發好的米漿，讓米漿中的氣體充分排出來，去幾個合適的小碗，倒入醒發過的米漿，撒上干桂花。
第五步：蒸鍋中加入適量的清水，將盛有米漿的容器放入蒸鍋中，開小火蒸15分鍾即可。鮮香軟糯的桂花米發糕就做好了。
1、打米糊時加入牛奶，米香味就會弱一些，奶香味會足一些，如果想要米香味更濃郁，可以用清水替代牛奶。
2、可以用豆漿機代替料理機，不要選擇米糊鍵，要選擇水果汁模式來打，做米糕需要生米漿來發酵製作，而選擇米糊模式會加熱米漿，加熱後的米漿已熟了，不要選錯模式以免製作失敗。
Ⅳ 粗糧蛋糕配方
粗糧蛋糕配方。五穀雜糧是大米，小米，紅豆，黑米。和。干玉米粒。將這些食材用破壁機打成粉。還有準備的食材是30克糖雞蛋4個。食用油3O殼，雜糧粉40克。配方奶60毫米。低筋的麵粉6O克。將蛋清和蛋黃分離開。蛋黃加入食用油和配方奶攪拌均勻。然後將雜糧粉和低脂麵粉一起放入蛋黃中攪拌均勻。蛋清滴入檸檬汁兒分三次來加糖。打出泡泡來。然後將調好的。食材加入電飯鍋。是溫州。好吃的粗糧蛋糕完成。
Ⅵ 大米發糕怎麼做才松軟有彈性
大米發糕松軟有彈性的做虛穗法：
准備材料：麵粉100克、粘米粉300克、酵母4克、葡萄乾適量、糖差粗卜50克
步驟
1、粘米粉300克，麵粉100克，酵母4克，糖50克，稱量放一起。
Ⅶ 米蛋糕還可以叫什麼名字
米蛋糕還可以叫大米蛋糕，製作流程如下。
1、配料：按規定的配方稱取所需的原料，各種原料必須符合衛生及質量要求。
2、打蛋：將雞蛋洗凈去殼取蛋液，與白糖混合在一起投入打蛋機內。充分攪打至蛋液呈乳白色，濃度變稠，體積增大時，即可加入大米粉腔旦鋒和其它輔助原料，進一步攪拌成均勻蛋糊狀。由於大米中不含有麵筋蛋白質，因此在攪拌過程中無麵筋形成，仍需掌握好攪打時間，切忌攪打過度或沒起泡而嚴重影響成品質量。
3、澆模：蛋糕模應先刷上一層油遲游並經預熱，然後將攪拌好的蛋糊注入模內。澆模時模具應放平，做到均勻一致，分量准確。
4、烘烤：蛋糊上模後送入烘烤箱內進行烘烤。時間根據蛋糕的厚薄來掌握，以成伍晌熟為准，烘烤後需經過降溫冷卻過程方可檢驗裝箱。
Ⅷ 請教咖喱米飯蛋糕怎麼做好吃呢
原料：白米飯、紫米飯、煎蛋餅、雞肉咖喱、聖女果、西蘭花