⑴ 一道檸檬杯子蛋糕的家常做法
做法步驟：
第1步、食材稱重准備好。
第2步、雞蛋分兩次加入砂糖，坐溫水，用打蛋器打至出現紋路不易消失
第3步、如果不好掌握這個度，也可以用牙簽檢查，插入牙簽，牙簽硬挺不歪斜就表示打好了
第4步、加入油和 牛奶，用打蛋器打均勻
第5步、篩入低粉
第6步、翻拌均勻
第7步、將拌好的糊糊舀入紙杯，放入烤盤
第8步、烤盤放入預熱好的烤箱，160度烤30分鍾
第9步、烤蛋糕的時候，我們開始准備裝飾用的檸檬，用工具取下檸檬皮碎屑
第10步、淡奶油加入13克白糖打發，裝入裱花袋
第11步、將淡奶油擠在冷卻的蛋糕上
第12步、撒上檸檬碎屑即可
小貼士：
1、取檸檬皮的工具也是學廚的，注意不要取到白色部分。2、蛋糕一定要完全冷卻再擠淡奶油，以免淡奶油融化。3、全蛋坐在溫水裡，更容易打發打發。
⑵ 檸檬酸奶油蛋糕的好吃做法
檸檬味奶油蛋糕的做法步驟
1
取一個新鮮檸檬，取皮，皮盡量削薄一點，不要留白色部分。
2
用料理機打成細碎的末。
3
140克淡奶油加入65克細砂糖，用手動打蛋器打至糖融化，淡奶油成濃稠狀。
4
把130克雞蛋打散。
5
分五次加入淡奶油中，每次都要攪勻後再加下一次。
6
之後，篩入100克低筋麵粉和3克泡打粉。
7
用打蛋器攪拌均勻。
8
將剩餘30克麵粉加入檸檬碎末中攪拌均勻。
9
將檸檬碎末和麵粉混合物倒入之前的麵糊中，拌勻。
10
這樣，麵糊就做好了。
11
將拌好的麵糊裝入一次性裱花袋。
12
小心的擠入模具，七分滿即可。（我用的屋諾6連空心圓模，烤了兩盤）
13
烤箱預熱170度，中層烤約20分鍾。
小竅門
1、檸檬皮削的越薄，打的越細，做出的蛋糕口感越是細膩。2、模具內每次倒入麵糊七分滿即可，因為烤制過程中麵糊會受熱膨脹。3、低筋麵粉與泡打粉篩入前拌勻；4、也可以用其他模具來做這款蛋糕；5、烤箱溫度設置因烤箱而異，烤制過程中應勤觀察。
奶油蛋糕的製作材料：
主料：小麥麵粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色，組織細膩，口感松軟，香甜滋潤，有蛋香奶油味。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入麵粉攪拌均勻，然後放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱，取出後刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間，烘烤約15分鍾蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用。
⑶ 檸檬慕斯蛋糕的做法
檸檬慕斯蛋糕的做法
材料：
蛋黃44克、糖粉82克、吉利丁片10克（或者魚膠粉14克）、濃縮檸檬汁40克、淡奶油200克、巧克力蛋糕胚一片
做法：
吉利丁片泡冷開水；吉利丁瀝干水分，隔熱水（40度左右，即溫熱狀態）溶化。
蛋黃加糖粉，隔水加熱打發到濃稠，顏色變白，再把溶化好的吉利丁片加入到蛋黃糊中。再依次加入濃縮檸檬汁和打發好的淡奶油拌勻，製成慕斯奶油。
將混合好的慕斯奶油倒入鋪有蛋糕片的模具中，放入冰箱冷藏兩個小時。
將凝固好的慕斯蛋糕脫模即可。
⑷ 糖霜蜂蜜檸檬磅蛋糕的家常做法
糖霜蜂蜜檸檬磅蛋糕的做法圖解1
1.①麵粉和泡打粉過篩混合均勻備用
②烤箱170度預熱
③烤模紙鋪好(烤模先塗上一層薄薄的沙拉油之後再將烤模紙鋪上的話會更加服貼)
④奶油前一晚退冰讓它軟化2.奶油和砂糖打成乳霜狀
3.再將蛋也分兩次慢慢加入扮勻後再加入蜂蜜和檸檬汁也加入拌勻
4.檸檬皮也加入拌勻
5.過篩的麵粉和泡打粉也加入後,用塑膠攪拌棒輕輕混合拌勻
6.將面煳倒入模型中,然後靠著桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來,
再放入烤箱170度烤約40分鍾,大約30分鍾左右,在蛋糕上覆上鋁薄紙.
因每台烤箱略有不同,所以請自行斟酌.7.烤大約十分鍾左右,刀子沾水,從蛋糕的中間輕輕劃一線下去,
烤完後就會有一條美美的裂紋8.糖霜的作法,將糖粉和牛奶混合均勻就可使用,要吃的時候淋在蛋糕的表面上即可
9.磅蛋糕烤完後,用鋁薄紙包起來,放在冰箱一天,才會更加好吃喔
⑸ 檸檬果凍蛋糕怎樣做好吃呢
主料:雞蛋10個,牛奶120克,低筋麵粉160克,可可粉5克,玉米油100克,檸檬1個,水1200克,巧克力200克
輔料:細砂糖250克,檸檬皮絲一個,魚膠粉40克,朗姆酒50克
做法：
1) 准備好材料：雞蛋、牛奶、低筋麵粉、玉米油、檸檬、糖。
2) 檸檬用鹽搓洗外皮，刮絲。
3) 檸檬絲加入30克細砂糖腌漬30分鍾備用。
4) 檸檬一個榨汁備用。
5) 先做檸檬蛋糕，取所有蛋糕材料的一半。5個雞蛋，分開蛋黃和蛋白，在蛋黃中加入牛奶和玉米油混合均勻。
6) 篩入85克麵粉，用蛋抽攪拌順滑。
7) 加入檸檬絲糖混合均勻。
8) 蛋白分次加入60克糖打發到小彎鉤狀態。
9) 取1/3蛋白混合蛋黃糊後加入全部蛋白翻拌混合均勻。
10) 倒入不粘方形烤盤，刮平後震出大氣泡。
11) 烤箱在打發蛋白後預熱170度，烤盤放中層。
12) 烘烤20分鍾。
13) 烤檸檬蛋糕片時，可以做可可蛋糕片，將剩餘的75克麵粉和可可粉混合篩入蛋黃液，蛋白中加入60克糖。
14) 其餘步驟和檸檬蛋糕片一樣進行，拌好可可蛋糕糊。
15) 同樣的溫度和時間，做好的時間差不多就是檸檬蛋糕片烤好的時間，接著進烤箱烘烤。
16) 兩片方形蛋糕片烤好後脫模放涼備用。
17) 按照8寸方形活底模具的底切出一樣的方形。
18) 兩種蛋糕片都切成和底一樣大。
19) 放入可可蛋糕片，刷一層橙汁朗姆糖漿，刷一層蜂蜜。
20) 再放入檸檬蛋糕片，刷糖漿和蜂蜜，蛋糕底做好了，冷藏備用。
21) 取有顏色的巧克力片隔水融化後加入少量巧克力片調溫到適合狀態。
22) 將流動的巧克力裝入裱花袋中。
23) 裱花袋繫上封口，在尖端剪出小口。
24) 擠入海洋動物模具中。
25) 冷凍10分鍾。
26) 輕輕掰開模具，小心取出做好的動物巧克力。
27) 在油紙上做出水草形狀的巧克力。
28) 順便做了不少彩色巧克力紐扣。
29) 先取純凈水200克，加入30克糖，10克檸檬汁，10克朗姆酒煮至糖融化。
30) 稱取液體的3%的魚膠粉。
31) 加入魚膠粉3倍重量的涼開水泡漲。
32) 將泡好的魚膠粉加入檸檬糖水中，攪拌融化後過篩一次，加入少許的藍色色素調出不同深淺的藍色，這是第一層和第二層，第一層用了200克水，第二層用了400克水，最後的第三層顏色最淺的用了600克水.糖可以根據自己的喜好來加，果凍成型後甜度會降低一點，所以糖水可以稍微甜點。
33) 在蛋糕上擺上貝殼，水草。
34) 加入冷卻後的深色第一層海水，馬上急凍定型。
35) 冷凍20分鍾後第一層定型好了，再加入第二層的貝殼和果凍液。
36) 每一層都要定型好後再擺貝殼和魚。
37) 直到把模具裝滿，在最上面擺上小海豚，特意把光滑平面做出水坑狀。全部完成後，再冷藏一晚上。
38) 用吹風熱風吹模具一圈。
39) 從下抵出活底，蛋糕脫模完成。
40) 小心的放在蛋糕底托上，好了，大功告成！
⑹ 檸檬奶油蛋糕 檸檬奶油蛋糕的製作方法
1、檸檬蛋糕配料：黃油85克，雞蛋60克，檸檬汁25克，檸檬皮屑1小勺，低筋麵粉85克，細砂糖70克。
2、裝飾配料：檸檬奶油霜200克。
3、檸檬糖漿：細砂糖65克，水75克，檸檬汁1大勺(15ML)。
4、烘焙：烤箱中層，上下火，180度，25分鍾左右。
5、檸檬糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入檸檬汁即成。
⑺ 快速上桌蛋糕_檸檬蛋糕怎麼做
1.在檸檬模具中塗一層軟化的黃油，塗好後放置一旁備用。
2
准備一個檸檬，清洗干凈後在碗中擦出皮屑。
14
將蛋糕脫膜裝盤，此時一盤美味可口的檸檬蛋糕就製作成功了。
⑻ 老奶奶檸檬蛋糕的美味做法
做法
先將蛋放入50度的溫水中，泡8分鍾這個動作是為了讓蛋在等等打發時，可以更容易成功。將蛋與砂糖拌勻，用自動打蛋器持續打約8分鍾後，加入一小匙的檸檬汁，持續打發至麵糊呈現慕絲狀。(整個過程約需15分鍾)
低筋麵粉過篩入麵糊中，輕拌至看不見麵粉。此時可以將烤箱以180度預熱10分鍾。
將奶油及鮮奶油放入微波爐，微波1分鍾，兩者混合後加入檸檬皮屑，再倒入麵糊中拌勻，接著灌入蛋糕模，此份量可做一個四吋蛋糕，放入烤箱烤30分鍾。
等蛋糕出爐放涼後，將糖粉與檸檬汁混合成檸檬糖霜，均勻淋上蛋糕表面~
充滿檸檬香氣的蛋糕誕生！酸酸甜甜的口感，不論大人小孩都很喜歡呢~表面撒上一些檸檬皮屑，看起來又更美味羅！找個優閑的午後來試試看吧~
⑼ 怎麼做檸檬蛋糕
檸檬蛋糕有很多種，可以試試下面這一款哦，
蛋糕胚
雞蛋 3個
食用油 20克
檸檬汁 5克
牛奶 20克
細砂糖 50克
低筋麵粉 50克
檸檬皮，橙皮 適量（一兩個檸檬和一個橙子的皮）
檸檬醬
牛奶 200克
蛋黃 3個
檸檬汁 2大勺+1小勺（約35ml）
低筋麵粉 1/2大勺
玉米澱粉 2大勺
細砂糖 60克
黃油 60克
檸檬皮，橙皮
檸檬蛋糕的做法
【蛋糕胚】准備原料，檸檬和橙子擦皮備用，蛋清蛋黃分離檸檬蛋糕的做法 步驟1
蛋黃中加入一半細砂糖，打到顏色變淺，然後分次加入食用油，牛奶，檸檬汁，一半檸檬皮和橙皮，攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟2
篩入麵粉，用刮刀攪拌成麵糊檸檬蛋糕的做法 步驟3
蛋白打到硬性泡發，然後分出三分之一和蛋黃糊拌勻檸檬蛋糕的做法 步驟4
再倒回蛋白碗里，用橡皮刀翻拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟5
倒進六寸模，抹平表面，在桌上震兩下（蛋糕模不要抹油），150度50分鍾左右（我的烤箱溫度比較高，一般180度的用150度就可以，根據自己烤箱狀況調整溫度和時間）檸檬蛋糕的做法 步驟6
【檸檬醬】准備原料，剛才剩下的一半檸檬皮可以用了。先把牛奶和黃油一起加熱。檸檬蛋糕的做法 步驟7
同時把其他材料一起加到蛋黃里攪拌均勻檸檬蛋糕的做法 步驟8
牛奶和黃油煮沸後，倒進蛋黃碗，邊倒邊攪拌。檸檬蛋糕的做法 步驟9
然後又倒回鍋里，中火加熱檸檬蛋糕的做法 步驟10
隨時攪拌鍋里的麵糊，耐心等上十分鍾左右，麵糊會變稠，檸檬醬就OK了，放在一邊自然冷卻檸檬蛋糕的做法 步驟11
蛋糕烤好以後倒扣晾涼，脫模後切成兩片檸檬蛋糕的做法 步驟12
把蛋糕片的邊緣切掉，放進六寸活模 （不要切掉太多，不然檸檬醬會不夠用~\(≧▽≦)/~），最好用裱花袋來填縫，但是如果比較懶的話（比如我）就用勺子也可以的檸檬蛋糕的做法 步驟13
用檸檬醬把邊緣縫隙填滿，在蛋糕片上抹一層，然後放上另外一片蛋糕，再填滿。手殘星人填到這個樣子就可以了，放冰箱等著吃吧！
⑽ 免烤凍芝士檸檬蛋糕做法
免烤凍芝士檸檬蛋糕
菜譜簡介
這個芝士蛋糕很適合夏天的氣氛，濃郁不甜膩。我是為了高中同學聚會而做的，帶到ktv去後掀起了一個不小的高潮~哈
材料
餅底部分：消化餅200克，黃油80克，芝士糊部分：卡夫卡奶油乳酪250克，淡奶油400毫升，原味酸奶60克，細砂糖60克，新鮮檸檬汁25毫升，魚膠片12.5克，(以上是8寸圓模配方)，果凍層：（可以不使用），魚膠片10克，水40毫升，檸檬汁10毫升，糖適量，裝飾：檸檬片，獼猴桃
做法
餅底部分：
1）把餅干裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成餅干屑
2）黃油加熱融化後和餅干屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。放入冰箱冷藏室備用。
芝士糊部分：
1）打發淡奶油。5分發即可。（一濃稠就好，這個時候還是有流性的~）放如冰箱冷藏室備用。
2）魚膠片浸在冰開水中軟化後，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用。
3）打發芝士。先把乳酪微微打散後，加入配方中一半的糖，繼續打發。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再打發，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀。
4）往芝士糊中加入檸檬汁和酸奶，用橡皮刮刀攪拌
5）混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻。
6）加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻
7)完成的芝士糊倒入模具中，然後輕輕晃動磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可。
果凍層：
魚膠片隔水融化後加入檸檬汁，糖和水，攪拌均勻。冷卻到常溫時倒在芝士糊上即可。
小訣竅
餅底部分：
1）餅乾的分量其實從150克到250克之間都沒有問題，取決於你喜歡餅底薄還是厚。
2）同樣黃油的用量也是可以調節的。網上的各種配方我看到黃油用量從60克到125克不等。我的經驗是黃油多點那麼餅底就比較容易壓實。如果蛋糕你是要帶出門那我建議還是多加黃油，這樣脫模後即使在路上顛簸，也比較不容易走形。
芝士糊部分：
1）打發奶油：
所有關於凍芝士蛋糕做法的文章都會提到打發淡奶油一定要是4到5分發，最多也就是6分發。也就是奶油一定還是液體狀。只是微微濃稠。
但是萬一你打過頭怎麼辦？
我有兩次在做蛋糕的時候走了神，把奶油打硬了，（基本上類固體狀。。。）這時候也不用太絕望，先放在一邊，等芝士糊完成，兩者混合以後，多加100克酸奶（便利店小杯酸奶一杯），如果還是很稠，還可以再多加100毫升鮮牛奶。再用橡皮刮刀慢慢攪拌，讓水分吃進去。
這樣做出來的蛋糕還是很好的。嘿嘿~反正我「出事故」的那兩次事後，大家都沒覺得有問題。
還要注意一點，因為多加了酸奶和牛奶，相應的魚膠片也要多一點。多加半片就行~
2）打發乳酪：
這步基本不會出紕漏。比較值得注意的是~~
a）奶油乳酪事先放在室溫下軟化
b）割成小塊再打發，比較方便
c）冬天打發的時候可以准備一盆60度左右的熱水，隔水打比較好。
3）混合魚膠溶液：
先抓一部分芝士糊和溶液混合，再把這部分芝士糊和其他的混合，這樣魚膠才不容易變成一粒粒小疙瘩~
4）果凍層：
如果自產自銷的話這步省略好了。我覺得它的作用主要還是賣相方面~
如果要做這部分，等蛋糕冷藏至少2小時後再進行。
5）裝飾：
a)如果要放水果的話，在果凍層之前放，然後再澆魚膠溶液。不然等果凍層做好了，那表面跟冰似的，再放水果你就等著它「溜冰」吧。
b）檸檬我是事先用冰糖和麥芽糖腌漬好的。（鮮檸檬太酸了，直接放上面會影響下面芝士的味道的~）
其他水果就沒什麼關系了。
c)如果能鋪滿表面那是最好看了~考慮成本的話，就像我上傳的圖片一樣好了~哈~
免烤凍檸檬芝士蛋糕
材料
餅底：
消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。
奶油芝士餡：
奶油芝士（奶油乳酪）250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個（擠成汁）。
做法
1、消化餅裝入保鮮袋（套2層以免弄破），用擀麵杖碾碎；（或用攪拌器攪碎）；
2、黃油切小塊，小火熬至完全融化後離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻；
3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。
4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻後適當打發；
5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發；（即攪拌有紋路但扔能流動）
6、打發的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁後，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡；
7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平；
8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。
不用烤箱做的檸檬芝士蛋糕
菜譜簡介
不用烤箱就可以做超級美味的檸檬芝士蛋糕,這款蛋糕是我的最愛,因為它不僅做法簡單,而且美味可口.每次家裡來朋友做客我都會做這款蛋糕招待朋友.吃上面芝士的時候味道酸甜,有檸檬的香,有芝士的純,口感淳化.吃到下面蛋糕時滿口都是的香醇的麥香.你只要吃過這款蛋糕就再也不想吃蛋糕房裡買的烤制的芝士蛋糕了.現在已經是六月了,天氣很熱了,我喜歡把它放到冷凍里凍起來,吃到嘴裡的感覺和冰淇淋蛋糕一樣.
材料
淡奶油250克，牛奶半杯，黃油一小塊，糖粉40克，奶油芝士85克，全麥消化餅一盒，檸檬汁1/4個，香草粉少許，糖豆裝飾用
做法
1.先把全麥消化餅用擀麵杖擀成渣渣。
2.在鍋中放上黃油，注意化黃油要用小火，不然會糊。
3.不停的翻炒，餅干渣有些上色後，道入牛奶繼續翻炒.再炒餅干渣的時候能聞到甜甜的麥香.因為放了牛奶所以餅干渣變成了一個個小小的餅干球。
4.把炒好餅干渣放到容器里用手或小勺壓實。
5.把檸檬皮擦成細絲，待會用.然後切開檸檬擠檸檬汁。
6.在奶油中加入糖粉和香草粉，用打蛋器打發。
7.把芝士塊掰成小塊放到打發的奶油里到入檸檬汁，檸檬汁的`多少依據個人喜好，喜歡酸點就多放.用打蛋器繼續打，打到芝士塊完全融化到奶油里。
8.把打好的芝士糊放到已經鋪好餅干渣的容器里，放到冰箱的冷藏室里凍兩個小時後就可以食用了，為了友更濃郁的檸檬味道我把切好的檸檬皮放到上面.又放了些小糖豆，還給它戴了朵花做裝飾.食物漂亮吃的時候才會更有食慾。
小訣竅
如果你急著吃也可以把它放到冷凍室了,這樣的話,半個小時就可以吃了,我喜歡把它放到冷凍里凍起來,吃到嘴裡的感覺和冰淇淋蛋糕一樣.
【曼步廚房】- 免烤箱版 - 鮮草莓芝士蛋糕
菜譜簡介
芝士蛋糕相信很多人都喜歡，綿綿的口感，濃郁的香味以及入口即化的感覺...................辦公室里每周五下午大家輪流買下午茶的甜點，一時興起便自己做了一個帶去公司，同事們吃了都誇好，其中最誇張的說已經是五星級飯店的水平，當然啦，愛爾蘭人通常都是說得誇張的，但總算受到鼓勵，這里跟大家分享一下。
材料
消化餅12塊，黃油55g，軟芝士1盒（200g），鮮奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果凍凝膠，濃縮果凍）1塊，水90ml，新鮮水果若干。
做法
1、先用錫紙把模具包好。
2、消化餅用擀麵杖碾碎，同時將黃油隔水融化。
3、將融化的黃油倒入碾碎的餅干種攪拌均勻，記得不要一次性加完，要加一點，攪拌一下，這樣更容易充分均勻。
4、把加了黃油的餅干倒入模具中，壓實鋪平，放進冰箱冷藏。
5、同時准備草莓裝飾，對半切一下，均勻地放入模具內，繼續放進冰箱待用。
6、取3/4的濃縮果凍加90ml水融化，待用。
7、軟芝士加糖，用勺子按壓均勻，再用電動打蛋機打勻，加牛奶，再拌勻。
8、另外單獨把鮮奶油打發。
9、將打發的鮮奶油加進軟芝士裡面拌勻，然後再加jelly水，攪拌均勻。
10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先准備好的模具中，冷藏半個小時。
11、半小時以後在上面鋪上水果裝飾，然後把餘下的1/4的果凍用20ml水融化以後澆在蛋糕表面，用錫紙蓋好，進冰箱冷藏一夜。