一般做生日蛋糕撒東西,都是把蛋糕傾斜的,蛋糕可以傾斜60度左右,然後把,巧克力碎均勻的撒在周邊就可以的，也可以用做生日蛋糕的塑料板,然後,把巧克力碎放在塑料板上面,一點一點的粘上去。
巧克力裝飾是有專門的工具的，比如巧克力刮花器，巧克力鏟，大理石台等等，不過有個簡易的工具就是挖球器，根據巧克力的軟硬可挖出彎度不同的巧克力碎。
(1)蛋糕裱花側邊上糖粒怎麼沾上去擴展閱讀：
貼士:
1、盡量用動物性淡奶油,不要用植物性淡奶油代替,雖然植物性淡奶油價格低廉、保存方便,容易打發,但反式脂肪對心血管的危害不容忽視.
2、動物性淡奶油打發狀態不如植物性淡奶油,所以盡量減少裱花,做好立刻放入冰箱保存.
3、朱古力碎屑用廚房削皮刀很容易刮碎.
4、沒有專業的轉盤,可以用微波爐里的轉盤代替最好,我因為沒有微波爐,所以用烤架也還行
⑵ 怎樣把翻糖粘到餅干或蛋糕上面
翻糖餅乾的製作方法
翻糖餅乾的製作方法
烘焙原料：
餅乾麵團一塊（韌性好，不易碎的配方，姜餅的面團就可以）
翻糖（Fondant）一塊
色素若干只金，
銀糖珠彩色裝飾
糖粒棉織花邊綁帶
烘焙做法：
1）在白紙上畫出三層蛋糕的圖案，然後剪下。
2）姜餅面團擀成0.2-0.3cm後的麵皮，然後把之前剪好的模板放在餅乾麵皮上，用小刀將形狀刻好。
3）為了防止烘烤時餅干鼓起，用叉子在餅幹上扎若干個孔。
4）然後將餅干放入鋪有不沾布的烤盤中，以180度上下火，中層烤約12分鍾左右即可。
5）出爐後放在網架上，放涼備用。
6）將白色翻糖或混合有色素的翻糖揉軟，擀開約0.2cm厚。
7）將剪好的模板覆蓋在翻糖上。
8）用小刀刻出蛋糕形的糖皮。
9）隔水融化30g翻糖，然後加入5g-10g水，混合均勻後，作為粘合劑用。在餅幹上塗一些粘合劑，然後將翻糖皮粘上，稍壓即可～～然後就可以進行各種樣式的造型創作了。
10）說一下小糖花怎麼做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片。
11）用模具刻出花形。
12）用圓球工具在海綿上延展花瓣，使其更自然。
13）點出花心即可。14）玫瑰花：先將翻糖搓出一個水滴形，細的那頭沖上。
14）玫瑰花：先將翻糖搓出一個水滴形，細的那頭沖上。
15）花瓣：用模具或者自己製作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然。
16）然後一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處。
17)這樣玫瑰花就做好了。
18）另外，紅色的蝴蝶結和紫色葡萄那個邊框，是用牙簽沾了粘合劑在糖皮上畫出圖案，然後撒上彩色的糖粒，有粘合劑的部分，就粘上了糖粒，多餘的我們就抖掉，這樣圖案就出來了。
⑶ 蛋糕面上怎麼插棒棒糖
准備所需材料
2 將蛋糕撕成小塊並搓成碎末
3 奶油乳酪室溫軟化後加入蛋糕碎末中
4 像揉面一樣，將奶油乳酪和蛋糕碎均勻的揉成團
5 將蛋糕分成6份，搓成圓球，放進冰箱冷藏30分鍾左右
6 黑、白巧克力隔水融化
7 准備好各式彩珠
8 取一支棒棒糖棍粘上少許白巧克力漿
9 插入蛋糕中，底部粘合好
10 依次做好其餘蛋糕，放一邊稍加冷卻加固
11 取其中一蛋糕放在黑色巧克力漿中，將其表面均勻包裹上巧克力
12 這時就要開始發揮自己的動手能力和想像力啦！
13 依次做好其餘蛋糕後將其插在一處，讓其冷卻凝固後即可食用
⑷ 急求裱花蛋糕各種花邊的擠法，還有一些蛋糕裱花的注意事項，急急急，最好有圖
1、用奶油，用大圓嘴擠的。至於果膏，在抹好的坯上先一圈圈擠好比如草莓光亮膏，然後抹平，再用裝有大圓嘴的裱花袋裝好奶油，插入表面再慢慢慢上拉擠出圓球，再在每個圓球頂部滿擠幾圈果膏，再轉動轉盤使果膏自然流滑下來履蓋圓球即可。
2、圓形蛋糕抹面收尾，將轉盤從左向右快速轉動，右手握緊抹刀，刀頭向上呈70度左右，輕靠蛋糕邊棱，先收表面邊棱上顯毛刺的奶油，使蛋糕表面邊緣有一小斜面。再不停轉動轉盤，再握堅抹刀，刀面垂直於蛋糕表面，刀鋒呈水平從外向里推進，颳去蛋糕表面的薄薄一層奶油，以蛋糕表面邊角從斜面成為直角，表面平滑即完成。
⑸ 糖霜怎麼做，就是像奶油一樣的粘稠的，抹在紙杯蛋糕上面的
巧克力糖霜做法：
材料:
a
奶油
1/4杯(半小條，
室溫軟化)
b
巧克力醬(糖漿)
1/4杯
c
糖粉
1+2/3杯
方法:
1.
a+b
混合攪勻，
加入c(慢慢加)
，
全部攪勻即成
中西糖霜的製作，中式糖霜製作工藝復雜，成品精美且有葯用價值。而西式糖霜的做法簡單隨意很有的發揮空間，更像是用來食用的。不論怎樣都可稱甜中極品，都能做成上好的美味。
⑹ 請問裝飾蛋糕時,蛋糕側面的可可粉是怎麼弄上去的
原料： 雞蛋4個、白糖100克、色拉油60ML、牛奶60ML、低粉180克、可可粉20克、杏仁適量、糖霜少許（可選）。 做法： 1、油與牛奶混合，用手動打蛋器打至油奶融合，備用。低粉、可可粉混合，過篩兩次備用。 2、雞蛋打入打蛋盆中，倒入白糖，開啟打蛋器，調至5檔，攪打。 3、3分鍾後，即可見全蛋液已經打發。 4、用刮刀颳起蛋液，看到蛋液呈倒三角緩慢流動即可，如果呈倒三角並快速動，即要用低檔再補打1分鍾。 5、將可可低粉5次倒入打發的蛋液中，用刮刀輕輕像翻書一樣攪動，最好用手來攪，這樣會更均勻，每次都要攪拌均勻後才能加下一次。 6、可以適當加些杏仁，不喜歡杏仁味，這步可以省略。 7、用刮刀颳起一點蛋糕液，可以看到泡沫豐富，裡面無大顆粒也無氣孔，而且流動速度均勻就可以了。 8、在玫瑰模中撒入少許低粉，以防粘連，把蛋糕液倒至9分滿即可。 9、烤箱預熱180，最底層，20分鍾，晾涼脫模後裝飾上糖霜。
⑺ 做裱花蛋糕，都有什麼技巧嗎
方法
1
先將鮮奶油打發。
⑻ 戚風蛋糕怎麼做 裱花基礎
方法/步驟
1
先打發鮮奶油，這個是以前的教程，09年寫的。 各位將就著看。
2
打發好鮮奶油後 我們開始掃蛋糕屑，用刷子掃凈，否則會掉在鮮奶油里。
3
用刀片開底模。 小心點。
4
切成兩份。
5
在蛋糕墊盤上抹點鮮奶油，會固定蛋糕，防止在裱花的時候亂跑。
6
放上蛋糕。 開始做夾心，抹一層鮮奶油，放上草莓。
7
蓋上另一片蛋糕片，因為我的蛋糕沒切好，要墊水果片來墊高。
8
放上一坨鮮奶油，開始抹面，先抹頂上的，邊邊角角一定要多點奶油，否則會走不平刀。
9
抹側面的鮮奶油。
10
用紙巾擦乾凈蛋糕墊板上的奶油。
11
開始刨巧克力屑。 把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手術刀 介質刀之類的東西刮。
12
用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在側面，不能用手拿，會融化。
13
沾滿後的樣子。
14
准備裱花袋，菊花花嘴好看些。
15
擠一些奶油花，在上面放草莓片。
16
做草莓小人，把草莓橫切，中間擠上鮮奶油，蓋上頂部，用糖粒或者沾有色素的牙簽，點畫出眼睛什麼的，然後放在蛋糕上面。
17
成品
⑼ 翻糖杯子蛋糕 翻糖和蛋糕怎樣粘合
翻糖和蛋糕粘合方法有兩種；
1.做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
2.用模具或者自己製作出一個上寬下窄的花瓣，花瓣寬的部分要薄，這樣比較自然。然後一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都壓住上一半的1/2處。
翻糖杯子蛋糕做法
用料：蛋糕坯5個、糖花膏200g、鐵絲2根、人造花芯10g、色粉20g、粘劑10g、膠帶6個、白油30ml。
工具：三片花模、剪刀、鉗子、筆刷。
過程：
1、在烘焙好的重油蛋糕坯子上均勻塗抹上糖霜。
2、用桿麵杖桿成片狀，然後覆蓋在蛋糕上、蛋糕側邊。
3、輕輕用手撫平皺折，使蛋糕表面表面光滑、沒有稜角。
4、切掉底部多餘的翻糖即可。
5、把做好的花藤粘貼到蛋糕皮子上，記得要輕拿輕放，很容易斷的。也可以一朵花，一片葉子的一步一步粘上去。
6、取一塊糖皮，裹進食用色素，擀幾下，做出花籃的上面糖皮。
7、滾出花籃的藤條，切成小段，一點點粘上去。這樣比較容易一些。
8、插入製作好的各種花兒，加上自己喜歡的小裝飾。
注意事項
可以通過自己的勞動欣賞一個平凡無奇的蛋糕，蓋上翻糖插上糖花就變成了非常華麗的蛋糕那種從無到有的滿足感。