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巧克力丸和蛋糕怎麼做

發布時間: 2023-02-04 07:24:45

⑴ 巧克力圓球蛋糕做法

用料

主料

⑵ 請問巧克力蛋糕的做法

你需要准備的材料有:

50克無鹽黃油,20毫升淡奶油,100克的巧克力,3個雞蛋黃,35克低筋麵粉,三個雞蛋清,30克白砂糖。

先准備好50克無鹽黃油,加入20毫升淡奶油,加熱至黃油融化。


黃油隔水融化的時候,我們准備一塊100克的巧克力,用刀子切碎,放進融化的黃油中,利用黃油的余溫把巧克力融化。


加入3個雞蛋黃,用蛋抽攪拌均勻。


接下來分兩次篩入35克低筋麵粉,攪拌均勻以後放在一邊備用。


三個雞蛋清加少許檸檬汁,先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去,打到半發的時候再加15克白砂糖下去,把蛋白打到8分發就可以了。


把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。


轉移到6寸蛋糕模具中,把烤箱預熱至150度,烤35分鍾即可。


記得拿出來震一下再倒扣,取出蛋糕,表面撒一層糖粉,就可以開吃啦。

⑶ 巧克力蛋糕怎麼

下廚房有一堆做法,挑一個你能做的。

⑷ 巧克力蛋糕怎麼做

巧克力蛋糕好吃做法

食材准備:松餅粉,巧克力醬,雞蛋

做法步驟:巧克力醬置入電鍋內溶化,

取出溶化巧克醬,打入兩顆全蛋,拌勻

分次加入松餅粉,擾拌均勻後,敲出空氣

烤箱預熱後,置下層,上火180度,下火180度,烤5分鍾後上火150度,下火200度,烤20分鍾即可。

松餅粉是做松餅的原材料,而松餅是咖啡店中一款小點心,也是做巧克力蛋糕的好材料。做法簡單,營養豐富。

雞蛋營養價值:

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

巧克力(醬)可以舒緩情緒、緩解腹瀉、預防感冒、美容護膚、延緩衰老、有益心臟,巧克力的主要成分為可可脂,可可脂中含有可可鹼。

如何製作簡單的蛋糕和巧克力

一個咖啡杯* 4湯匙麵粉* 4湯匙糖* 2湯匙無糖可可粉* 1個雞蛋* 3湯匙牛奶(無三聚氰安的)* 幾小塊巧克力* 如果你喜歡可以加入薄荷糖或者肉桂* . 把所有用料放入咖啡杯,調勻。雞蛋調好後再加入。記住不要超過咖啡杯的2/3高,裝不下就換. 充分調勻後放入微波爐,選擇1000w(如果你的微波爐沒有"w"標識,就開到最高溫度)時間3分鍾。期間會膨脹的很厲害,不要擔心,那是正常的。
3. 完成了!冷一下開吃,新鮮美味的巧克力蛋糕就做好了。是不是超級簡單呢~

⑹ 巧克力蛋糕怎麼做

巧克力蛋糕的製作方法:

食材:黑巧克力 90克,黃油 45克,牛奶 65克,細砂糖 60克,雞蛋 1個,動物性鮮奶油 70克,低筋麵粉 140克,泡打粉 1/2小勺,小蘇打 1/4小勺,夾心及覆面 1個,動物性鮮奶油 165克,黑巧克力 165克,藍莓果醬 50克,朗姆酒 2小勺。

方法:

1、首先製作巧克力蛋糕坯,黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。

2、隔水加熱並不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。(或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化)

3、在巧克力液里依次加入細砂糖(40克)、鮮奶油、牛奶並攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分開,將蛋黃也加入巧克力液里攪拌均勻。

4、低筋麵粉和泡打粉、小蘇打混合後篩入巧克力液混合物里。

5、攪拌均勻成為麵糊狀(可直接用打蛋器攪拌,將麵粉攪拌勻即可,不要過度攪拌)。

6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖,用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。

7、將打發好的蛋清拌入巧克力麵糊里。用橡皮刮刀採用從底部往上翻版的方式拌勻,不要畫圈攪拌。

8、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁塗抹一層黃油防粘,將蛋糕糊倒入模具里,表面抹平,放入預熱好185℃的烤箱里,烤35分鍾左右。直到蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕內部,拔出的牙簽上沒有殘留物,就表示烤熟了。

9、烤好的蛋糕冷卻後脫模,切掉頂部凸起的部分,再橫切成三片備用。

10、製作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合,倒入小鍋用小火加熱並不斷攪拌直到完全溶化(或用微波爐加熱後攪拌至溶化,不需要小鍋)。靜置冷卻直到變得濃稠。製成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。

11、藍莓果醬和朗姆酒混合,用微波爐加熱片刻(或隔水加熱),攪拌到果醬受熱變稀。

12、將果醬趁熱塗抹在三片蛋糕片上。塗抹完後將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻,使果醬冷卻凝固。

13、第11步製作的巧克力甘納許靜置到濃稠可塗抹的程度。鋪一片塗了果醬的蛋糕片(果醬面朝上)在裱花台上,塗抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。

14、鋪上第二片蛋糕片(果醬面朝上),再塗抹70克巧克力甘納許,蓋上第三片蛋糕片(果醬面朝下)。

15、將剩下的全部的巧克力甘納許塗抹在蛋糕的頂部和側面,用刮刀抹平。抹平後,巧克力蛋糕的基本製作就完成了。

⑺ 怎麼做巧克力蛋糕

“這是一款口感非常松軟的巧克力蛋糕。里邊點綴的巧克力豆讓蛋糕口感更加濃醇豐富。一個醇香的小蛋糕,一杯香濃咖啡,下午茶搞定!”

用料主料
低筋麵粉85克 可可粉20克 黃油90克 細砂糖70克雞蛋80克
輔料
泡打粉1/2茶匙 全脂牛奶3湯匙 巧克力豆50克

1. 巧克力蛋糕的做法1.黃油軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打發;一直打到質地蓬鬆,體積明顯變大,顏色變淺;分3次或3次以上加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋後都要徹底攪打均勻,使雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次;加完雞蛋的黃油呈現蓬鬆細滑的狀態,不油蛋分離(如果雞蛋加得太快或一次加入過多,黃油和雞蛋無法充分融合,就會出現油蛋分離的現象,黃油會呈現類似豆腐渣的質感);加入牛奶,牛奶只需要倒入碗里即可,不要攪拌;麵粉、可可粉、泡打粉混合後篩入黃油里


2. 用刮刀拌勻,使粉類.牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的麵糊。將巧克力豆倒入麵糊里;再次拌勻,即成蛋糕麵糊;把烘焙油紙托放入模具里(油紙托非常軟,不能單獨烘烤,必須放入模具里才能保持形狀,如果你使用的是可以獨立烘烤的紙杯,就不需要模具了);將麵糊裝入裱花袋,擠入油紙托里。如果不想鼓得太高,擠6-7分滿即可。如果喜歡表面爆炸的蘑菇頭效果,可以擠到8-9分滿;將模具放在烤盤上,放入預熱好上下火175℃的烤箱,烤18分鍾,請根據紙杯大小.麵糊擠滿的程度.烤箱實際溫度調整烘烤的時間。烤到蛋糕完全鼓起來,用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒有殘留物,就可以出爐了;麵糊擠滿的程度決定了蛋糕烤好以後的高度。圖中左邊是6-7成滿的蛋糕,右邊是8-9成滿的.蛋糕

烹飪技巧 1、 這款蛋糕非常香軟,不用完全冷卻就可以食用。因為含有豐富的黃油,蛋糕放入冰箱冷藏後會變硬,吃的時候用微波爐加熱一下,就會重新變得松軟了;

2、 如果你不用模具,而是使用獨立紙杯烘烤的話,因為邊緣沒有模具的支撐作用,如果麵糊擠得太滿,未成形的蛋糕麵糊會順著紙杯邊緣流下來,所以只建議擠6-7成滿。另外,如果表面後期想擠裝飾奶油的話,也只要擠到6-7成滿就夠了;

3、 沒有烘焙用巧克力豆,可以把市售的黑巧克力切成小碎塊代替。
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⑻ 巧克力蛋糕怎麼做

巧克力古早蛋糕的做法如下:

用料:低筋麵粉45克、可可粉16克、雞蛋4個、玉米油50克、細砂糖45克、檸檬汁幾滴、牛奶55克、耐高溫巧克力豆15克、耐高溫巧克力豆、6寸加高方模。

步驟:

1、將雞蛋蛋白蛋清分離,注意裝蛋清的盆無油無水。

⑼ 巧克力蛋糕的製作步驟

巧克力蛋糕主料:黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml

輔料(夾心及覆面材料):動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml

巧克力蛋糕的做法步驟:

1、材料准備。

⑽ 巧克力蛋糕怎麼做

材料
牛奶巧克力250g,牛奶200ml,新鮮帶蒂的草莓10顆
做法
1、把巧克力隨意地切碎後放入一個容器中,取一隻大一點的鍋,加入適量的水,然後把裝有巧克力的容器放入鍋中隔水加熱。
2、加熱的過程中倒入牛奶,並輕輕地攪拌,直到巧克力完全融化成汁。
3、把容器從鍋中取出來,待巧克力汁稍稍變溫後,用夾子夾住草莓蒂在巧克力汁中蘸一下。
4、把蘸過巧克力汁的草莓放在盤中,等待巧克力汁完全凝固後就可以了。