A. 做蛋糕時在烘烤的過程中為什麼油老沉底沾盤子
寫的太長了，應該寫主要的，簡單點，寫這么多不願意看了
B. 為什麼做的蛋糕沉底
製作蛋糕首先選擇底筋麵粉，高筋麵粉或者中筋麵粉都不能做出蓬鬆的蛋糕，這點毋庸置疑。麵粉使用之前一定要過篩，去掉大顆粒。
蛋黃和蛋清分離以後，要保證蛋清中無水無油，雞蛋要是新鮮的，不然冷藏的雞蛋溫度比較低，很難打發成功。
准備材料：雞蛋2個，低筋麵粉80克，白糖50克，無鹽黃油30克。
1.將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，注意要用無水無油的容器裝。
2、將蛋清加入白糖，開始打發成白色泡沫，主要白糖分三次加入。
3、將蛋黃打散後，加入黃油攪拌均勻，然後把麵粉過篩，加入到蛋黃液中，用橡皮刀刮上下番攪均勻，不要劃圈。
4、把泡沫蛋清加入到蛋白中混合均勻，然後倒入蛋糕模具中，用烤箱180度高火烤20分鍾即可。
C. 電烤箱烤的雞蛋糕面沉底咋回事
攪拌出現問題，不能使蛋糕麵糊充分充入空氣。
做蛋糕，麵糊攪打的目的主要是使麵糊充入空氣，達不到這一目的就不可能使製品蓬鬆。
麵糊沉底不發起主要由以下幾個原因：
1，雞蛋加水過多；
2,打蛋器有油；
3，添加麵粉順序出錯，或過急。
4，烤溫低溫不足。可先預熱。
D. 做紅棗蛋糕紅棗沉底是怎麼回事
水量多了，從烤箱裡面拿出來時就會塌陷，減少蛋量或油量油多了，泡打粉多了在烤箱裡面就會塌陷， 油多了蛋糕底部和芯層油亮， 泡打粉或蘇打多了，底部發黑，沒有烤熟，拿出來，也會塌陷，用牙簽插入蛋糕頂部的中心約1-2厘米，拿出來沒有生麵糊就算熟。黃油應在最後加入，或加入到蛋黃部分，蛋白部分不能加，蛋白是發泡劑，而油是消泡劑，發泡劑與麵粉混合混勻後再加黃油，增加口感。
E. 芝士蛋糕一定要放黃油嗎為什麼吃著那麼膩口呢，而且還沉底了，不好吃
不一定，看個人的口味。
F. 芝士蛋糕沉底到底怎麼事
1.和攪拌不勻有關系，看看手法以及入模前麵糊狀態有沒有不對；
2.配方比例以及你用的材料品牌導致的不合適，有種分層的蛋糕就是故意要出現布丁層，麵糊很稀，好像叫微博超火的魔法蛋糕；
3.活底模子導致的，底部過濕，可能用了活底模具。後來換了固底模子就好了。
G. 海綿蛋糕底部沉澱是什麼原因怎樣才能不沉澱
製作海綿蛋糕時沒有將蛋糊打至不易滴落就會導致做出來的蛋糕底部沉澱，將蛋糊打至不易滴落後可以讓海綿蛋糕不沉澱，正確做法如下：
准備材料：低筋麵粉120克、雞蛋4個、白糖100克、玉米油30克
1、首先准備好需要的原料，如下圖所示：
H. 重油海綿蛋糕沉底怎麼回事
一般是加油後沒拌勻導致。
加油後要注意觀察將蛋糕糊拌到粘在缸壁上，而不是與缸壁呈分離狀態
I. 為什麼我做的蛋糕沉底是出什麼錯了
主要是製作點經驗不足，可以先做個小的。
如果胚子做的太軟不足以放得下上面的水果，做的硬了，口感又不好。
一般多做幾次就掌握了，即使你按著一些方法，也會出錯。