❶ 草莓巧克力乳酪蛋糕的做法
做法
消化餅干打碎加入融化奶油，攪拌均勻，壓到八吋烤模底。
軟化的奶油乳酪加入白砂糖攪拌均勻
三顆蛋分次加入
加入麵粉、玉米粉、鹽巴、果醬，拌勻～
用鋁箔紙包住模底，放在大盤子上，准備水浴。將莓果鋪在餅干底上。
倒入乳酪糊，160度C，70分鍾。烤好後放在烤箱退溫一小時
鮮奶油加熱一分鍾，倒入巧克力塊，放置一分鍾後攪拌均勻，淋在乳酪蛋糕表面
草莓放在還沒定型的甘納許上，再放入冰箱隔夜，即可食用
❷ 草莓生乳酪蛋糕的做法
1. 烤制可可海綿蛋糕，切出兩個圓片備用，可以選擇你喜歡的方子，我用了雨夜妮娜的那個。
2. 奶油乳酪在室溫下回軟。草莓乳酪層的草莓用料理機打成泥。兩份吉利丁片分別用冰水泡軟，放在冰箱備用。
3. 用保鮮膜包住慕斯框作為底襯，下面放塊硬紙板、烤盤一類的東西。草莓切片，鋪在保鮮膜上。（不太大的草莓，鋪在中心約6片。）
4. 製作檸檬果凍。將冷開水加細砂糖煮沸，熄火，加入檸檬汁拌勻。
5. 吉利丁片擠干水分，加入檸檬糖水內拌勻。
6. 將果凍液倒入3中准備的模具內，冷藏至凝固。
7. 製作草莓乳酪層。奶油乳酪隔熱水攪散，再加入細砂糖攪成滑順的乳酪煳。
8. 依次加入草莓泥、檸檬汁和酸奶逐個攪拌均勻，檸檬汁和酸奶可以一開始就放在同一個容器里。
9. 吉利丁片擠干水分，隔熱水融化再加入草莓乳酪煳中拌勻。隔冰水降溫或冷藏至濃稠狀。
10. 淡奶油打到5分發，取13與草莓乳酪煳稍加攪拌，再將全部淡奶油加入乳酪煳中拌勻。
11. 將草莓乳酪煳倒入模具內約一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩餘全部乳酪煳，壓入6寸蛋糕片，冷藏至少6小時。
12. 凝固後將模具倒置，使果凍面朝上，撕去保鮮膜。用熱毛巾稍敷或用電吹風熱風吹一下脫模。不要吹太久了！
❸ 草莓白巧克力乳酪蛋糕的推薦做法
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法
步驟step
1
把剛剛冷藏過的慕斯拿出來淋在面上，慕斯一般需要冷藏4小時以上，鏡面可在20分鍾後淋上
❹ 草莓生乳酪蛋糕的常見做法
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個
方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋，擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油，拌勻，倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。
方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，化成乳狀。
依次加入50g糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，攪拌均勻，過篩備用
方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂，底部切平整，再對半切開，貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，將一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊，一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱，冷藏4小時以上。
方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發，裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。
❺ 草莓乳酪慕斯蛋糕的好吃做法
材料
低粉100g，蛋黃4個，糖30g，蛋白4個，糖50g
做法
1.蛋白分次加糖打至硬性發泡
2.蛋黃加糖打至濃稠
3.切1/3的蛋白到蛋黃中
4.切拌均勻
5.篩入一半的低粉拌勻
6.再反復4-5的步驟，將剩餘的蛋白和低粉依次拌入
7.裝入裱花袋中
8.擠出與蛋糕模高度一致的兩個長條麵糊
9.和兩個與蛋糕模底模大小一致的圓形麵糊，6、放入烤箱180度烘烤12分鍾左右
10.白糖和熱水按1:1的比例混合，待糖融化後，得到的糖水放涼後，加入適量的朗姆酒，即成糖酒液
11.新鮮草莓用料理機打碎備用
12.吉利丁片事先放入冰水中泡軟後，與牛奶混合，小火加熱至吉利丁融化，放一邊備用
13.乳酪加50g糖隔溫水攪打至順滑
14.加入酸奶攪拌均勻
15.加入草莓泥混合拌勻
16.再加入降溫後的牛奶，攪拌均勻成草莓乳酪糊
17.淡奶油加剩餘的25g糖打發至紋路出現
18.分次把淡奶油加入步驟7的草莓乳酪糊混合拌勻
19.直到把全部打發的淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻
20.在蛋糕模邊底部鋪入圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放好蛋糕圍邊，底部的這片蛋糕片要盡量與圍邊貼緊，最好不要有細縫，圍邊一圈的蛋糕片可用利刀修齊，可略低於蛋糕模；把糖酒液均勻刷在底部的這片圓形蛋糕片上，盡量使糖酒液滲透整片蛋糕片
21.倒入一半的慕斯糊
22.再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液
23.倒入剩餘的慕斯糊，讓表面平整後放入冰箱冷藏至凝固
24.脫模後再做裝飾
❻ 草莓蛋糕家庭做法
草莓奶油蛋糕
主料：2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪
輔料：4個雞蛋黃、4個雞蛋青
調料/腌料：1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
製作過程
1、預熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鍾。冷卻，把一個蛋糕翻轉放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。
❼ 草莓乳酪蛋糕的做法
草莓乳酪蛋糕怎麼做好吃了?草莓乳酪蛋糕的做法有哪一些？下面是我為大家收集的草莓乳酪蛋糕的做法，希望大家喜歡。
草莓乳酪蛋糕的做法
做法一：
1.將奧利奧餅乾的奶油餡去掉；放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀
2.黃油融化，將餅乾粉末倒黃油內；用勺子將黃油和餅乾粉末拌勻
3.將拌勻的餅干末倒入模具中，用杯子或是湯勺壓實，然後放進冰箱冷藏備用；將草莓洗凈去蒂瀝干水分
4.草莓放果汁機內攪打成果泥；將草莓果泥、砂糖、檸檬汁倒入不銹鋼鍋內里加熱
5.沸騰後撈去浮沫，再繼續小火煮2至3分鍾；關火，稍放涼後加入朗姆酒1大勺，攪拌均勻
6.將奶油乳酪放盆內，攪拌呈現柔滑的狀態(我用的是KIRI的芝士，所以直接用橡皮刮刀來攪拌，如果是卡夫的`，建議隔熱水，用電動打蛋器來攪拌會比較好操作)；分次少量的加入第5步放涼的草莓果泥，混合均勻
7.加入酸奶攪拌均勻；魚膠粉和50毫升水混合，將魚膠粉泡發
8.在泡發的魚膠粉里加入一部分的第7步驟的草莓乳酪糊，並隔水加熱溶解；再將此步驟的糊倒回上一步驟里，迅速的攪拌均勻
9.用篩網過濾一遍蛋糕糊；會過濾出不少的草莓籽，棄掉不用
10.最後加入鮮奶油；用橡皮刮刀攪拌均勻
11.倒入鋪有奧利奧餅干底的模具里，放冰箱冷藏3小時以上；待凝固後，用吹風筒在蛋糕模周圍吹一圈，或是熱毛巾在蛋糕模周圍捂一下，就可以很輕松的脫模了，再在表面裝飾即可
做法二：
1.3枚全蛋中加入80克糖
2.用電動打蛋器先低速打發兩三分鍾後，改成中速接著打發，直至蛋液被打發至膨脹三倍且發白，拎起打蛋頭時，蛋液滴落在盆中會有幾秒中的疊加紋路再消失。（或冬天溫度較低，可以打蛋盆外加套個裝了30度溫水的盆子，以助打發）
3.另取一無水無油的盆，加入蛋白和20克糖
4.用電動打蛋器打發至8分發。即打蛋頭拎起後關端有小三角出現。（打蛋頭需提前清潔至無水無油，不可以將之前打過全蛋液的打蛋頭直接拿來用）
5.低筋麵粉提前過篩後，與杏仁粉混合均勻。先倒一半粉類在全蛋糊中拌勻
6.再將剩下的粉類倒入全蛋糊中徹底拌勻至沒有顆粒
7.先取約1/3量的打發蛋白與杏仁全蛋糊拌勻
8.再將剩下的蛋白分兩次與杏仁全蛋糊拌勻，其間動作要盡量輕和快，以免用力過大拌的時間過長造成消泡
9.黃油提前隔熱水融化成液態，淋在橡皮刮刀上，迅速與盆內麵糊拌勻
10.加入黃油後麵糊體積會有略微減少現象。將麵糊分倒入兩只6寸活底蛋糕模中，輕頓幾下去掉內部大泡
11.烤箱需提前10分鍾180度預熱，將蛋糕模放入，烘烤25-30分鍾後取出，待涼後脫模
12.每隻蛋糕均勻的片成四片。可將片好的蛋糕用保鮮袋分裝冷凍起來，用時提前取出室溫化軟即可
乳酪草莓內餡原料（6寸木司圈一份的量，略有剩餘）：馬斯卡蓬乳酪250克、吉利丁1.5片、蛋黃3枚、糖粉60克奶油100克、草莓25個、杏仁海綿蛋糕2片
13.吉利丁片提前15分鍾泡在冷開水中，不要掰開，以免細小碎渣會流失，影響份量
14.木司圈底部用保鮮膜包上綳緊
15.將木司圈套了保鮮膜的那面朝下，放在平盤中
16.草莓洗凈，切去蒂後對半切開
17.將草莓切口朝下，在木司圈底部及內壁碼放出圖案
18.蛋黃中加入糖粉
19.電動打蛋器中速打發至糖粉融化，蛋黃打發至濃稠發白
20.加入馬斯卡蓬乳酪
21.用手動打蛋器將蛋黃糊與乳酪混合均勻至無顆粒
22.將淡奶油從冷藏室取出，用電動打蛋器打發至濃稠，約4分發左右即可，無需太硬
23.先取一半量的打發淡奶油與乳酪糊拌勻
24.再將剩下的打發淡奶油倒入拌至均勻
25.將提前泡軟的吉利丁瀝干水份，隔60度左右熱水融化成液態。（是隔熱水化，不是直接放在熱水中！）降至室溫。這步可提前完成，但要確保吉利丁一直呈液體，若冬天太涼，可外面套個溫水盆
26.取約兩湯匙之前的乳酪糊倒在吉利丁液體中，快速拌勻
27.再取約1/4量的乳酪糊放進來接著快速拌勻
28.將混合了吉利丁的乳酪糊倒入乳酪盆中，快速拌勻。最後拌好的狀態是濃稠但可以流動的
29.將乳酪糊倒入木司圈中約2/5處、用手托住平盤，輕輕頓幾下讓乳酪糊均勻分布在各草莓縫隙中
30.加入一片杏仁海綿蛋糕、輕輕壓平，蛋糕片上再碼上切成塊的草莓
30.將剩下的乳酪糊倒入約距離木司圈口約1公分處
32.蓋上另一片杏仁海綿蛋糕，輕輕壓平整。放冰箱冷藏四小時，至凝固後翻面脫模即可
❽ 草莓乳酪慕斯蛋糕的做法 草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法
1、原料：6寸戚風蛋糕、奶油乳酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。
2、烤一個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。
3、吉利丁片用水泡軟。
4、圍邊草莓洗凈控干水分對半切開。
5、70克草莓入料理機打成泥。
6、打好的草莓泥。
7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
9、隔水加熱至吉利丁片融化。
10、草莓餡准備好了，冷卻至室溫。
11、軟化的奶油乳酪打發至順滑無顆粒狀。
12、把冷卻了的草莓混合液體倒入乳酪中，接著打發。
13、打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鍾左右至乳酪糊略粘稠。
14、奶油打發至6成發，出現紋路即可。
15、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。
16、拌好的草莓乳酪慕斯糊。
17、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。
18、鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。
19、擺上一片戚風蛋糕片。
20、倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鍾左右。
21、擺上第二盤蛋糕。
22、接著倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。
23、製作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。
24、隔水融化，冷卻至室溫。
25、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接著冷藏2小時以上。
26、用熱毛巾圍邊脫模，或者電吹風吹周圍脫模，表面撒幾粒珍珠糖。
❾ 草莓乳酪蛋糕的做法 來學學吧
1、鮮草莓用料理機打成蓉。
2、吉利丁片事先放入冰水中泡軟，倒入牛奶，小火加熱至吉利丁片融化，放一邊備用。
3、乳酪加50克糖隔溫水攪打至順滑，加入酸奶攪拌均勻。加入草莓泥混合，再攪拌均勻，在加入2，攪拌均勻成草莓乳酪糊。
4、淡奶油加剩餘的25克糖打發至紋路出現。
5、分次把淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻，直至全部混合均勻。
6、在蛋糕模具的底部鋪入一塊圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放一圈酥餅圍邊。
7、倒入一半的慕斯糊,在放入另一片蛋糕片。再倒入剩餘的慕斯糊。表面平整後放入冰箱冷藏至少2小時以上。
8、取出，脫模，用草莓做裝飾。喜歡奶油就打發一些。
❿ 請教一下日式草莓輕乳酪蛋糕的經典做法
材料
奶油乳酪250克，牛奶1/4杯，細砂糖(麵糊)1/4杯，檸檬汁1小匙，玉米粉1/4杯，蛋黃3顆，蛋白3顆，細砂糖(蛋白霜)1/4杯，塔塔粉1/2小匙，裝飾用草莓適量，裝飾用巧克力片適量，裝飾紅蘿卜葉適量
做法
1、烤箱先以全火175度預熱，並燒一鍋熱開水備用，烤箱網架放置中層
2、先將奶油乳酪切成小丁放入鋼盆中靜置到軟化，加入牛奶後用電動打蛋器充份的打到松發
3、加入檸檬汁、玉米粉、蛋黃、細砂糖之後繼續打發，直到變成濃稠的乳酪奶蛋糊
4、接下來打發蛋白霜的部分，將蛋白放入另一個鋼盆，加入塔塔粉打至濕性發泡，再將細砂糖加入打到八分發(打蛋器拿起來會有下彎的程度，若打到全發口感會較硬，比較不好吃)
5、然後將乳酪奶蛋糊和蛋白霜用橡皮刮刀充份的均勻混合，要輕柔的拌以免發生消泡的情況喔
6、接著將八吋的圓形蛋糕裡面全部塗上無鹽奶油，然後底部鋪上一張烘焙紙之後，將混合好的材料慢慢的倒入烤模中，並輕輕的拍打幾下邊邊讓大泡泡消掉
7、接著將烤模放入較大的深烤盤里，並注入熱水隔水加熱烘烤(若使用分離式的圓形烤模，記得外面也要包鋁泊紙，不然水會跑到蛋糕裡面喔)，
8、將蛋糕送入烤箱烘烤並以全火直接加熱約45~50分鍾(不可使用旋風功能)，由於每個人家中使用的烤箱高低不同，要留意一下表面的著色，若蛋糕尚未烤熟前表面已經上色完畢，一定要再放一張鋁泊紙蓋在上面，以免表面焦掉。
9、烘烤時間結束時，可用長竹簽插試裡面，若沒有發生沾黏就代表裡面已經熟了，接著烤箱取出放涼，靜置約二個小時使用完全冷卻才可脫模(因為冷縮，邊模會自己脫落，所以烤模一定要塗奶油)
10、烤好的輕乳酪蛋糕放入冰箱冷藏六小時以上，接著可以在表面排上草莓、巧克力、紅蘿卜葉裝飾，水果可以上一些鏡面果膠，也可撒上防潮糖粉裝飾。
11、若要完整的切片蛋糕體，建議先放冷凍存放一小時，再用烤過的長刀切片，每切一刀就要先將刀子擦乾凈，再烤一次刀子才可以切，這樣子才可以切出完整的蛋糕喔。