1. 水果蛋糕上水果的處理
亮是因為他們用了水果啫喱。是一種叫做亮澤油 就是咱們天天吃的食用油 就是為了好看 可以吃的 它上面的油都是熟的 好吃 你試試 不用擔心
2. 奶油乾果蛋糕怎麼做
前言
今天這款豐潤濃郁的奶油蛋糕，一定要放入多多的水果乾。當切開蛋糕，滿眼密密麻麻的果料會讓人萬分滿足的哈！
材料
主料：低筋麵粉150g、黃油80g、細砂糖50g、雞蛋3個、泡打粉1g；
輔料：葡萄乾80g、格式乾果80g、涼水三大勺
奶油乾果蛋糕
1
准備好原料：黃油
葡萄乾
格式乾果
水
2
准備好
低筋麵粉
雞蛋
糖
淡奶油
3
黃油軟化後倒入細砂糖
4
用打蛋器打至變色，體積蓬鬆
5
加入一個雞蛋，用打蛋器充分打到蛋與黃油完全融合，再加入一個蛋
6
在打蛋的過程中出現了油
蛋分離可以加入20g低筋麵粉，並用打蛋器繼續攪打，變成黃油糊狀態
7
剩下的一個蛋打散，分次加入黃油糊里攪打均勻
8
低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入黃油糊里，用橡皮刮刀翻拌均勻
9
再倒入格式乾果攪拌均勻，再倒入三大勺的水繼續攪拌均勻
10
攪拌均勻後就成為蛋糕糊了，再倒入抹了一層油的模具中，放入事先預熱好的烤箱里，上下火180度，30分鍾即可
11
好吃的蛋糕出爐啦
小貼士
烤烘焙的時間要根據自己家的烤箱的功率來定哦
3. 放在奶油蛋糕上的水果怎樣處理
吃掉這些蛋糕上帶的水果，然後想欣賞的時候再削幾種水果切小塊放上去
4. 小太陽奶油蛋糕怎麼做
小太陽蛋糕的做法1 (法式海綿蛋糕)
將雞蛋打入打蛋盆里，一次性加入細砂糖
取一鍋熱水，把打蛋盆放在熱水盆上，先慢後快將蛋液打發至提起打蛋頭，蛋液停留2秒左右慢慢滴落，滴回盆中的蛋液不會立刻消失，打蛋器劃過的線條清晰（夏天可以不用隔熱水打發）
分3次加入低粉，用橡皮刮刀從底部翻拌，使蛋糊和低粉完全混合痔沒有粉粒狀的麵糊。拌合時不能劃圈，以免蛋糊消泡
麵糊中加入碎核桃拌勻成核桃麵糊
核桃麵糊中加入融化好的黃油拌勻
倒入模具中輕摔幾下震出大氣泡。170度中層上下管35分鍾左右。出爐待涼脫模
小太陽蛋糕的做法2 (裱花)
奶油打至9分發（250g左右，多了自行解決哈），准備一些裱花用的草莓果膏、果仁、乾果肉、裱花袋2個（一個裝少許果膏，一個裝奶油），裱花嘴1個
將蛋糕胚切出2片（其他的邊做邊吃哈）
蛋糕胚放在轉盤上，抹上奶油，加入果仁、水果或乾果肉
將另一片蛋糕胚抹上奶油蓋在之前一片蛋糕胚上
把整個蛋糕抹上奶油（抹奶油時要准備一條干凈的毛巾，將黏在抹刀上的奶油抹掉，這樣奶油蛋糕胚會變得更漂亮）用三角鋸齒抹板抹出線條，用小嘴裱花袋在蛋糕胚表面擠上果膏，抹平（不用花嘴）
用瓜子仁粘出太陽公公的眼睛、鼻子的模樣，再用草莓果膏擠出嘴巴。眼睛上方擠條波浪線，裱花袋裝套入花嘴裝少許奶油豎著擠出尾邊，顯得光芒四射哈（花嘴好像叫聖安娜，就是一個圓缺一個角的那個哈）
5. 蛋糕邊抹上奶油怎麼撒榛子粉
榛子奶油蛋糕卷
原材料
雞蛋3個 糖55g
玉米色拉油30g 牛奶40g
低粉40g 榛子粉40g
榛子奶油蛋糕卷的做法步驟
1. 烤盤中墊入油紙備用；蛋黃加入20g白砂糖攪拌均勻
2. 倒入沙拉油，用手動打蛋器攪打均勻
3. 加入牛奶拌勻
4. 篩入低粉和榛子粉,用手動打蛋器拌合均勻放置一邊備用
5. 蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用電動打蛋器打發
6. 用刮刀切拌均勻,倒入28cm*28cm的烤盤中,抹平表面；烤箱預熱165度,將烤盤置烤箱中上層層,上下火烤約15分鍾
7. 取出考好的蛋糕片,剝除油紙,冷卻之後抹上奶油捲起,放入冰箱冷藏定型即可
小貼士
1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。
2.拌合麵糊時,要注意手法,把刮刀從底部撈起來,再切入麵糊不容易消泡,不可以用繞圈的方式拌合。（用的之前戚風的過程圖哦，最後一步應該是倒入烤盤中：）
6. 奶油里加堅果+堅果口感怎麼保持
大家好，這里是每日食譜記，我是環球品食。今天的美食主題是【做蛋糕時加點它，口感酥脆香甜，做法分享給你，試試這樣的下午茶】。
我家羽寶6年級的生活幾乎只剩下讀書、拉提琴和羽球的時間了，還好念書還有些成就感，上學都還蠻開心的。而且據說學校每天午休時，如果有老師在球場並簽借調單是可以打球的，這小子為此每天忙著去拜託(煩)自己和其他6年級導師幫忙簽借調單，一天沒球打就渾身不對勁，也好，運動也是體力和壓力的發泄，不過真不好意思這些老師了，很多還是沒教過小子的別班老師，品食君今天就來做小蛋糕謝謝老師們吧！
選擇比較大人口味的咖啡機底，加入蜜黑棗果肉並點綴巧克力和各式堅果，成熟的口味又兼具堅果營養，吃起來比較沒有甜點的罪惡感。
這次的堅果蛋糕配方做法，是自己比較少用的油粉混合法，顧名思義就是直接將奶油和粉類碰撞出火花來。
材料(12個義大利花形硅膠模 )：
低筋麵粉 240克、小麥粉 60克、泡打粉 1匙、室溫軟化奶油 280克、全蛋 240克、即溶咖啡粉 8匙、蜜黑棗 適量、紅糖 240克、清水8匙
裝飾：
融化巧克力、各式熟堅果、低筋麵粉
做法步驟：
1、低筋麵粉+室溫軟化奶油+小麥粉+泡打粉，攪拌機打至糊狀。
2、全蛋240克分次繼續加入攪拌。
3、8匙即溶咖啡粉和8匙的清水融化後也加入拌勻。
4、繼續加入紅糖240克攪拌均勻，蛋糕麵糊完成。
這是最後完成的蛋糕麵糊的樣子，全程都用電動攪拌機輕松完成，也都只要打到均勻混合就差不多，很簡便的小蛋糕做法。
5、蛋糕模底部鋪上切小塊的黑棗，麵糊倒入到中間也放一些，烤箱180度烘烤30分鍾，出爐後的蛋糕咖啡香氣和紅糖甜滋滋的味道撲鼻。
這片義大利硅膠模具買了很久都沒進過烤箱，只用過一片用來做過愛玉。另一片連掛著的便簽都沒拆，真的不能再敗家買模具了。
還花時間的將蜜黑棗切小塊，細心鋪在模型底，後來發現這蛋糕的配色咖啡+黑棗不是太好看，黑棗應該夾在蛋糕中間就好。蛋糕糊屬於較濃稠，利用兩個湯匙，一個舀麵糊，另一個將麵糊刮下模型中，非常好操作。
待涼切了一個試吃，美食試吃員羽寶贊不絕口，但評價除了黑棗外更適合加點核桃等堅果在其中。正在苦思要如何裝飾外表好掩飾不很愛的咖啡黑棗顏色時，聽了這話靈光乍現，那就用堅果來裝飾吧！又同時增加豐富的口味和口感，很不錯。
融化混合了黑白兩種巧克力，先擠上線條當粘著劑。
開了罐可以直接吃的綜合堅果，像是在珠寶鑲嵌般的小心翼翼地用夾子放上蛋糕表面，再撒上幾顆巧克力豆，真是神來之筆的堅果裝飾啊。頓時變身充滿秋天豐收氣息的甜點，一口咬下除了立刻滿滿的濃郁咖啡香氣，緊接著甜甜軟軟的蜜黑棗果肉，一起咀嚼又增添了堅果的口感和香氣。
個子還不小的小蛋糕，用了最大的100克餅托才塞得進。因為加了堅果高度大增，包裝袋也是翻箱倒櫃試了好幾款，最後唯一塞得下的就這個蕾絲風格包裝袋。
造型還不錯的，有巴黎香榭大道深秋滿布落葉的氣息感，也剛剛好高矮寬窄的放進這款包裝紙盒，玩烘焙包裝就是最愛這樣的剛剛好的合宜啊！
這款堅果蛋糕，軟度適中，口感酥脆香甜，超級美味好吃。很適合搭咖啡的下午茶時光，就和小紅帽一起喝咖啡，吃甜食，沒有胃食道逆流吧！
烘焙食譜【堅果蛋糕】就分享到這里，想吃這款甜點的小夥伴，不妨動手試試做這樣的下午茶。感謝您在百忙之中抽時間閱讀本文。喜歡我的文章請關注、點贊、收藏、轉發。歡迎您在留言框和我互動，咱們明天見。
版權聲明：此圖文屬環球品食原創，版權所有！
7. 如何在奶油蛋糕上刷果膠
直接裝在裱花袋中擠在奶油蛋糕上就可以了。不過一般不會將整個蛋糕都淋上果膠，在蛋糕店中一般講透明果膠用果汁稀釋後刷在水果上防止水果幹掉，也可以增加水果的光澤度
8. 堅果生日蛋糕怎麼做法
主料
戚風蛋糕坯一個 淡奶油150ml
輔料
菠蘿一個 冰糖適量
葡萄或各種你愛的時令水果適量 烤花生仁適量
烤杏仁適量
菠蘿醬堅果生日蛋糕的做法步驟
1. 烤制戚風蛋糕坯(前面已發菜譜)的時候熬制菠蘿醬。菠蘿去皮，一部分用料理機打成汁，另一部分切小丁，注意要留下幾片裝飾用的菠蘿。將菠蘿汁和菠蘿丁加冰糖放入鍋中，加少量水，大火燒滾，改小火慢熬，期間不斷攪拌以免粘鍋。熬至醬狀，晾涼備用。
2. 烤好晾涼脫模的蛋糕坯分成兩半。
3. 均勻抹上打發好的奶油(打發時根據口味適當加糖，注意不要打過頭成豆腐渣狀)，再抹上菠蘿醬。
4. 蓋上另一層蛋糕坯，頂部和四周均抹上奶油，再把切碎的堅果粒粘滿蛋糕體。
5. 中間放上菠蘿醬，四周用水果裝飾下。OK，完工。。
小貼士
第一次做，對奶油的打發程度沒有把握好，本想試著裱一圈花邊什麼的，結果奶油打發過度，不易成型，只好做出了這個造型。菠蘿醬也是自製的，沒有添加劑，味道正宗，不過好吃的關鍵還是在於蛋糕坯的烤制。。
9. 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。
10. 如何做鮮奶蛋糕
通常大家認為的奶油蛋糕都是上面抹滿了打發奶油的蛋糕，但是今天跟大家分享的這款蛋糕是美國家庭中非常常見的一種蛋糕，是以奶油代替黃油做成的。這種蛋糕口感濕潤綿軟，熱量相對於普通蛋糕要低哦。表面上撒滿了各種乾果，味道更加多元化了。大家一起來試試吧！
1.將雞蛋打至體積變大，顏色變淺，加入香草精和糖攪拌均勻。
2.將所有粉類材料混合，和奶油交替加入到蛋液中攪拌均勻，其中第一次和最後一次加的必須是粉類材料。
3.將蛋糕糊倒入模具中，撒上果乾和堅果，放入烤箱350華氏度烤制30-40分鍾即可。