㈠ 南瓜餅製作步驟
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
㈡ 怎麼做南瓜餅既好看又好吃
現在我將平時如何把南瓜餅做的好吃又好看的做法經驗告訴你。
1油炸南瓜餅。准備材料，50克克糯米粉，白糖，豆沙，植物油，麵包糠，兩顆雞蛋。
首先將南瓜洗凈切成一厘米左右的塊狀。然後在放入蒸屜中蒸熟備用，放涼後搗爛成泥狀。當然最好用榨汁機這樣的泥狀比較細膩。在南瓜泥中放入白糖，雞蛋，還有糯米粉。繼續攪拌，直到南瓜泥和糯米粉融合成團狀。
將案板上放入麵粉，南瓜團放入案板上揉成條狀，弄成小團狀。然後將團狀用擀麵杖弄成小餅狀。將豆沙泥放入餅中包好，然後繼續揉成團，然後弄成餅狀。將鍋中放好植物油加熱，將餅裹一層麵包糠，然後放入鍋中煎炸。南瓜餅炸至蓬鬆，金黃色即可出鍋了。
2酥脆南瓜餅。准備材料蔥花，南瓜，雞蛋，麵粉，植物油，適量鹽。
南瓜洗凈切成塊狀蒸熟，然後繼續同以上方法打爛成泥狀。在南瓜泥中依次放入蔥花碎，微涼植物油，雞蛋，麵粉，精鹽。將以上食材攪拌均勻後揉成團狀。案板上刷一層植物油，將面團放入案板上，弄成大小相等的小面團，然後反復折疊揉成團。最後在用擀麵杖擀成小餅狀。
准備好電餅鐺或者小煎鍋，放入微量油，將南瓜餅放入鍋中，煎至南瓜餅蓬起即可。這種方法做出的南瓜餅比較酥脆，且有層次感。餅出鍋後碼在盤中放好，點綴幾顆西藍花即可。
㈢ 南瓜餅怎麼製作
南瓜餅製作的方法如下：
1、先把老南瓜切塊去除瓜瓤後放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鍾左右。
2、取出蒸熟的南瓜晾涼。
3、將南瓜去皮後放入料理盆中，用筷子攪拌均勻。
4、加入綿白糖10g，攪拌均勻。
5、加入糯米粉500g，攪拌均勻。
6、用手揉成松軟不沾手的面團，准備好模具。
7、取適量面團用手揉成成圓球狀，放入模具中。
8、用手均勻按平。
9、反扣脫模取出即可。
10、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱後放入南瓜餅胚子轉小火煎。
11、煎至一面呈金黃色後逐個進行翻面。
12、煎至兩面金黃即可關火。
13、香甜軟糯的南瓜餅就做好了。
㈣ 請問南瓜餅怎麼做呢
幾乎在每個飯店幾乎都可以吃到南瓜餅，只是風味略有不同。無論形狀和內餡怎樣變化，始終不變的是南瓜餅那酥軟甜糯的口感和南瓜特有的香味。飯店的南瓜餅貌似很唬人，其實做法非常簡單，無非是將南瓜蒸熟後壓成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圓餅，經油炸而成金黃的顏色看起來已十分誘人。根據喜好可以加入豆沙，更加香甜可口。今天分享一個小白都能學會的南瓜餅做法。南瓜餅要做的好吃，選料、配比、做法和火候都很關鍵。一、南瓜的挑選很重要做南瓜餅要選用老南瓜，粉質好的，水分少的，做出來的餅才會有南瓜特有的香味，口感才會好。
小提示瓜皮粗糙，很硬，切開可看到瓜皮下有層綠色，瓜子飽滿就是老南瓜了。
㈤ 自製南瓜餅，別只會加糯米粉，多加哪種粉，外酥里軟，香甜不粘牙呢
南瓜價格劃算，營養價值高，我有時候會買一個大南瓜，放到家中慢慢吃。冬瓜可以怎麼吃呢？例如煮南瓜小米粥，或者做南瓜丸子、玉米饅頭，小孩最愛吃的便是外酥里軟、金黃色甘甜的玉米饅頭。許多人吃過玉米饅頭吧，大家這里過年過節都是會做好端上一盤，好看又好吃。別人家全是立即買冷藏的，但每一次我還是自己做，吃過得人都說，我做的玉米饅頭比買的更好吃。都想與我學習作法。實際上南瓜餅做飯簡易，但要想外酥里軟，甘甜不粘牙，還要了解一些方法。南瓜餅怎麼做呢？多數人都是會，便是把南瓜蒸熟碾成泥，加入適量糯米粉和成麵糊。
但我要告訴大家，只放粘米粉是不可以的，由於粘米粉熟透以後尤其粘，一定會粘牙的，粘和軟是兩個概念。與此同時，製成的玉米饅頭在煎炸時還非常容易裂開，外觀也不好。接下來我給大夥兒分享一下做南瓜餅的正確方法。二舅是飯店廚師，小時候過年我他們家，每次都要給我做南瓜餅吃，金黃酥脆，軟糯不粘牙。向二舅求教了一番，才懂得原先還需要多多1種「粉」，一起看看吧。
㈥ 如何做出好吃又好看的南瓜餅
好吃又好看的南瓜餅做法
食材:老南瓜2000克、白糖400克、糯米粉750克、粘米粉300克、麵包糠適量。
做法:
1.先將老南瓜去皮，然後洗凈、瀝干水分備用。
2.把老南瓜放入到蒸鍋中，蒸熟透即可，然後用紗布將蒸好的南瓜包好，擠出熟南瓜中多餘的水分。
3.將白糖、糯米粉、粘米粉全部放入到瀝干水分的南瓜中，攪拌均勻。
4.攪拌好的南瓜面團，切成小劑子，放入到模型中，然後裹上麵包糠。
5.鍋中放油，油溫7成熱，放入南瓜餅，炸成兩面金黃即可食用。
這就是今天教大家做南瓜餅的方法，做法很簡單，大家買不帶粘米粉的，就只用糯米粉即可，把面揉的不沾手，就代表南瓜面團做好了，一樣能把南瓜餅做的非常好吃，大家一定要多吃點南瓜，南瓜特別養心養胃，適合每個人食用。
㈦ 夾心南瓜餅如何做
1、大南瓜亮相，話說這種南瓜好甜。
2、准備餅干，糯米粉，白糖（糯米粉，白糖可以根據自己喜好添加）生白芝麻適量。
3、南瓜去皮去瓤，切塊放碗里，添加糯米粉，白糖一起，隔水蒸半小時。
4、蒸好的南瓜用勺子壓成泥，越細越好。
5、餅干兩個，一塊餅干用勺子碼上南瓜泥（碼在沒有圖案一面）。
6、另外一塊餅干壓在南瓜泥上，餅干有圖案兩面朝外面，這樣做好的南瓜餅，比較好看。
7、南瓜泥邊沿裹上生白芝麻。
8、所有南瓜餅做好，鍋里放入油，比平常炒菜量多一些。
9、油三成熱放入南瓜餅，小火慢慢炸至兩面金黃色就好，火不要大，餅干是乾的很容易糊哦！
10、南瓜餅撈出來控干油分，就可以食用了。
㈧ 南瓜月餅怎麼做才好看
南瓜餅怎樣做才好吃，學會這些技巧，做出的南瓜餅既好看又美味
相信大家對南瓜餅並不陌生，它味道香甜口感軟糯，是無數人偏愛的一種食品。其實南瓜餅的做法並不算難，大家可以在家中自行嘗試，只要了解大概的做法步驟，然後再注意製作過程中的一些小技巧，香甜美味的南瓜餅就很容易被製作出來。我們知道，做南瓜餅最主要的原料就是南瓜，但僅有南瓜根本無法做出香甜可口的南瓜餅，其中還必須加入一定量的糯米粉。當然，糯米粉添加的量也要進行把控，若是添加過多，南瓜餅的味道就會不夠甜。而若是添加太少，南瓜餅的形狀就很難固定。
在製作南瓜餅時，南瓜餅的成型非常關鍵，很多人做出的南瓜餅特別的軟，在拿起來使用時會出現粘手的情況，而且口感也會受到影響。為了讓南瓜餅更容易成型，吃起來軟硬適中，在製作過程中可以添加一定量的麵粉和油。有些人可能存在疑問，加入麵粉和油會影響南瓜餅的口感嗎。其實南瓜餅的口感並不會受到影響，在麵粉的影響下，南瓜餅吃起來會更有質感；而在油的影響下，南瓜餅的味道會更加香甜。當自己在家中製作南瓜餅時，只要學會了這個技巧，做出的南瓜餅必定會更加美味。下面就來說一下南瓜餅的具體做法。
在製作南瓜餅前，大家需要先准備原材料，比如南瓜、糯米粉、白糖等等，其中最重要的就是南瓜。在開始製作時，需要先將准備好的南瓜切成片狀，然後再將其放入鍋中，用大火將其蒸熟，蒸熟後的南瓜會特別的軟，接下來大家需要將蒸熟的片狀南瓜搗碎成南瓜泥，然後再向南瓜泥中加入一定量的糯米粉，在將其與南瓜泥攪拌均勻。除了糯米粉之外，麵粉和白糖同樣也是必不可少的材料，但值得注意的是，麵粉和白糖的量必須要合適，若是添加的量太多或者太少，那麼南瓜餅最後的口感肯定會受到影響。一般來說，添加的麵粉和糯米粉的比例為1：3，不宜過多或過少，而白糖的量則應該根據使用者的口味來添加，若是食用者特別喜歡吃甜食，那麼放入的白糖的量可以稍微多一些。
當糯米粉、白糖、麵粉全部添加進去並攪拌均勻後，我們就需要將南瓜面團從盛器中拿出來，然後用手反復對其捏揉，確保面團的密度足夠均勻。在捏揉面團的過程中，我們可以在面團表面塗上少量的油，使得南瓜面圖不至於太粘手。其實南瓜餅的做法和饅頭的做法特別相似，當南瓜面團被揉捏均勻後，我們就需要將面團揉成長條狀，然後再將其切成小塊，而這就是南瓜餅的初步模型。
當我們將大塊的南瓜面團切成小塊後，就要將它們捏成球狀，就像一個個小小的饅頭。由於單純的南瓜餅味道可能欠佳，所以我們還需要在南瓜餅中加入一些餡，比如肉鬆。在加餡的時候，大家需要將球狀的南瓜面團捏扁，向其中加入一定量的肉鬆，然後再將其收口揉成球狀，最後再將面團慢慢地按成圓餅的形狀，於是南瓜餅就製作完成了。
當南瓜餅准備就緒後，我們還要將它放在鍋中煎熟，在煎南瓜餅的時候，大家必須要注意火候，及時的給南瓜餅翻面，從而避免南瓜餅被煎糊。當鍋中南瓜餅兩面的顏色變色後，南瓜餅大概就已經差不多了，然後我們就可以將其從鍋中盛出來，於是香甜美味的南瓜餅就誕生了。若是大家對南瓜餅比較垂涎的話，不妨自己在家中嘗試一下吧
㈨ 請問南瓜餅怎麼做
超級簡單的南瓜餅做法
第一步：先用刀將南瓜的皮去掉，再將它一分為二，把南瓜裡面的瓤和籽全部用勺子挖出來扔掉。將南瓜切成小一點的四方塊或者是薄片的形狀裝入盤中。
第二步：蒸鍋當中放入少量水，放入蒸架，將南瓜連同盤子一起放入到蒸鍋當中開大火蒸大約20分鍾，將南瓜完全蒸熟。用勺子輕輕的按一下南瓜，如果南瓜可以很輕松的被壓碎就說明這個南瓜已經熟透了。
第五步：取一個干凈的小碗，倒入適量的麵包糠，將做好的南瓜餅一個個放入到麵包糠當中包裹上一層麵包糠備用。為了防止南瓜餅變形可以一個個的將南瓜餅包裹上麵包糠，再均勻的擺到干凈的盤子中備用。
第六步：鍋裡面倒入多一些的食用油，開大火將油燒到微微冒泡之後關小火，將南瓜餅依次放入鍋中炸到兩面之後盛出來控干油分裝盤即可。
㈩ 怎麼用烤箱做南瓜蛋糕
烤箱做南瓜麵包
1.高筋麵粉300g，可以自己定量的，因為麵粉的吸水性不同
2.加一點鹽
3.加入白糖
4.南瓜削皮洗干凈
5.切片放入微波碗里
6.放進微波爐高火打幾分鍾，直到南瓜變軟
7.用勺壓碎，有料理機可以打得更碎
8.加入麵粉中
9.把面團揉得光滑
10.放入烤箱中用發酵功能發酵，沒有的可以放在溫熱的地方發酵
11.等面團漲到兩倍大的時候拿出來
12.分成小團一個一個
13.排氣
14.用刀切幾個口
造型
15.捲起來
16.造型後的樣子
17.放進烤箱進行第二次發酵
18.等面團長成2倍大後拿出
19.用一個雞蛋黃
20.刷在面團上
這樣烤出來的麵包顏色好看，可以撒一點芝麻
21.放進烤箱150度15分鍾，根據不同的烤箱調節溫度和時間
22.烤好了，黃黃的好看又好吃