❶ 不用雞蛋的甜品只用麵粉
以下是幾種僅使用麵粉且不含雞蛋的甜品配方，適合蛋奶過敏或素食者，製作簡單且風味獨特：
一、紫薯曲奇（無蛋版）
材料：低筋麵粉100克、紫薯150克、黃油80克、砂糖30克、淡奶油50毫升、奶粉10克、泡打粉3克
做法：
紫薯蒸熟壓泥備用，黃油室溫軟化後加砂糖打發，分次加入淡奶油攪打至蓬鬆。
混合過篩的低筋麵粉、奶粉、泡打粉，加入奶油糊中拌勻，最後拌入紫薯泥。
面團冷藏30分鍾後塑形，烤箱170℃烤15-20分鍾，至邊緣微黃即可。
特點：酥脆中帶紫薯香甜，無蛋仍保持蓬鬆口感。
二、無蛋巧克力蛋糕
材料：低筋麵粉180克、可可粉30克、砂糖160克、泡打粉5克、調和油40克、香草精5毫升、檸檬汁5毫升、牛奶220克
做法：
乾粉類（麵粉、可可粉、泡打粉、鹽）過篩後加糖混合。
在粉堆中心挖洞，依次倒入香草精、檸檬汁和油，最後淋入牛奶攪拌至無顆粒。
倒入模具，烤箱140℃烤60-70分鍾，牙簽插入無麵糊即熟。
特點：濕潤松軟，巧克力濃郁，依靠泡打粉實現膨發。
三、無蛋芝麻餅干
材料：低筋麵粉100克、糖30克、黑芝麻8克、菜籽油30克、水適量
做法：
油糖混合攪拌至糖融化，加入過篩麵粉、芝麻和鹽揉成團（太干可加水）。
擀成3mm薄片，模具壓形後叉子扎孔，180℃烤10-15分鍾。
特點：香脆低糖，黑芝麻增添堅果香氣。
四、其他建議
替代技巧：若需黏合作用，可用亞麻籽粉（1大勺+3大勺水=1個雞蛋的替代量）或蘋果泥。
無蛋甜品關鍵：泡打粉、小蘇打或淡奶油可替代雞蛋的膨發和濕潤效果。
以上配方均無需雞蛋，主料為麵粉，適合家庭製作。具體烘焙時間需根據烤箱性能調整。
❷ 不用雞蛋杯子蛋糕的做法最簡單
不用雞蛋製作杯子蛋糕的最簡單方法如下：
准備材料：
- 由於不使用雞蛋，需要尋找替代的凝固劑，但在此簡化版中，我們假設使用特定的無蛋蛋糕粉或商業替代品，或者通過調整其他成分來達到膨鬆效果。請根據實際情況選擇或調整。
混合乾性材料：
- 將適量的麵粉、泡打粉、細砂糖等乾性材料放入一個大碗中，混合均勻。
混合濕性材料：
- 在另一個碗中，將牛奶、玉米油、蜂蜜等濕性材料混合均勻。注意，這里沒有使用雞蛋，所以濕性材料的比例可能需要適當調整。
結合干濕材料：
- 將濕性材料慢慢倒入乾性材料中，邊倒邊用手動打蛋器或電動打蛋器攪拌均勻，直到麵糊順滑無顆粒。注意攪拌力度和速度，避免麵糊過度起筋。
裝杯與烘烤：
- 將麵糊裝入准備好的紙杯中，填充量約為紙杯的2/3。然後放入預熱至100度的烤箱中，烘烤約30分鍾。具體時間需根據自家烤箱的性能和蛋糕的大小、厚度來調整。
冷卻與享用：
- 烘烤完成後，將杯子蛋糕從烤箱中取出，放在烤架上冷卻。待完全冷卻後，即可享用。
注意：由於不使用雞蛋，蛋糕的口感和質地可能會有所不同。此外，具體的材料比例和烘烤時間可能需要根據實際情況進行調整。建議初次嘗試時先製作少量，以便根據實際情況進行調整和優化。
❸ 不加雞蛋的蛋糕配方
不加雞蛋的蛋糕配方
不加雞蛋的蛋糕配方，蛋糕十分特別喜歡,如今大城市的許多地區都是有蛋糕房，那麼你知道不加雞蛋的蛋糕配方嗎，下面就跟著我一起來看看不加雞蛋的蛋糕配方吧，希望能幫助到你。
不加雞蛋的蛋糕配方1
不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐，大約260克，再加入120克的細砂糖，把盆放入溫水中不能太燙，然後開始不斷的攪拌。
把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽，用筷子攪拌均勻備用。在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
製作技巧
1、巧妙利用蛋糕余熱：一般烤蛋糕都容易烤焦，這主要是因為沒有利用好蛋糕邊上的余熱。在蛋糕看上去好像沒有烤熟的時候，其實蛋糕邊上的余熱也可以繼續將中間弄熟。因此在蛋糕邊已經烤熟後可以將烤箱關了。讓蛋糕留在烤箱里一小時左右，這樣就可以避免烤焦和蛋糕中間塌陷了。
2、放在水裡烤：蛋糕放在水裡烤是不是很難想像呢，想要均勻地將蛋糕烤熟，而且表面不會變焦，最有效的方法是放在水裡烤。找一個比較大的烤盆，放入開水，將蛋糕放在烤盆里。這樣可以利水開水的蒸騰作用，將蛋糕烤熟。
不加雞蛋的蛋糕配方2
不用生雞蛋的蛋糕做法：
蛋糕烘焙看上去是件繁雜的事兒，可是實際上沒那麼不便，當代人追求完美的省時間美食也是能極致保證的。非常少用預拌粉，之前接到一知名品牌的生日蛋糕預拌粉擱著幾個月不起作用。昨日早上了突然特想吃面條，惦記著也有好幾片的預拌粉，那麼就試一下做個看，翻出一盒朱古力杯蛋糕的，看一下作法確實非常簡單，乃至連生雞蛋都無需，拌兩下就能烤上，本以為應當也不會美味到哪裡去，想不到味兒還是非常好的，洗漱間完，泡了杯現磨咖啡，就能吃到了，簡單的早餐就是這樣解決了~
這芒果蛋糕的組織很細密，追求完美快節奏生活的各位朋友確實能夠試一下哦~
提前准備：老總朱古力杯蛋糕預拌粉300克
牛乳150克
食用油120克
剛開始製做：
1、准備好水杯蛋糕模具，用學廚師的，品質太棒了~
2、將紙托放入磨具里邊，那樣就無需刷油了
3、預拌粉倒入盤內
4、添加牛乳
5、吃點西蘭花全力翻拌
6、添加食用油
7、再吃點西蘭花全力翻拌至徹底無油星情況~
8、倒進磨具內，本以為能做12個的.，結果才裝了7個，太小看了磨具的規格了，嘿嘿
9、電烤箱170度中高層烘烤20分鍾上下
10、木簽扎進來不起作用東西帶出去便是爛熟了。
無蛋小蛋糕的做法：
原材料
低筋粉1杯
彌猴桃1個
生榨椰子汁一杯
酵母菌小小勺
糖適當
作法
1、獼猴桃去皮，搗爛，添加小麥麵粉和酵母菌。
2、添加糖和生榨椰子汁，生榨椰子汁能夠漸漸地添加，那樣比較好把握面漿的環境濕度。
3、用木勺用勁拌和，能夠開暖氣爐協助升溫，協助生日蛋糕腫脹。
4、腫脹時間大概2鍾頭。
5、蛋糕盒裡抹些油，隨後將面漿倒進蛋糕盒，上電烤箱250度，左右管15分鍾。
6、出電烤箱後，等製冷後，倒出，切片。
不加雞蛋的蛋糕配方3
1、不加雞蛋的蛋糕做法非常的獨特，首先就是在無水無油的盆中加入適當的嫩豆腐
2、把豆腐和糖攪拌均勻，把豆腐打的非常的細嫩後，加入140克低筋麵粉，再加入一勺一克的鹽。
3、在攪拌好的蛋液中分三次用篩子篩入100克的低筋麵粉，最後再倒入30克純牛奶和30克玉米油，一致攪拌均勻成麵粉糊。
4、最後將麵糊倒入電飯鍋中蒸40分鍾的樣子就好了，麵糊不能太稀也不能稠的攪不動，這與加豆腐量也有關系，不加雞蛋的蛋糕味道還是遜色於加了雞蛋的蛋糕。
❹ 最簡單的無雞蛋的蛋糕怎麼做
無雞蛋的蛋糕做法
食材用料
素食蛋糕預拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克。
做法步驟
【1】 准備食材，素食蛋糕預拌粉，玉米油可以用沒有味道的食用油代替，像色拉油，
牛奶可以用等量的水代替，我試過用水製作，味道也很好。這個配方在蛋糕
預拌粉的包裝盒上寫清楚，使用預拌粉按照給出的配方比較好；
【2】 把預拌粉倒入大容器中，加入稱量好的牛奶和玉米油，用橡皮刮刀拌勻；
【3】 把素食蛋糕麵糊攪拌得沒有乾粉狀態，可以用電動打蛋器攪拌幾下，
使用蛋糕預拌粉把所有食材攪拌成麵糊；
【4】 把麵糊倒入到模具中，大概6分或者7分滿，可以用8寸圓形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅膠模；
【5】 烤箱160度預熱好，把蛋糕麵糊放入烤箱中層，上下火160°度烘烤50分鍾；
【6】 烘烤好以後，模具倒扣放涼再脫模。
小貼士
素食蛋糕預拌粉是德國原裝引進的蛋糕預拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2個4寸蛋糕，或者一個寸蛋糕，也可以把預拌蛋糕粉分兩次。
用硅膠蛋糕模製作蛋糕，硅膠模容易脫模，如果所用模具容易粘，那麼要在模具上塗黃油，防粘容易脫模；
烘烤的時間和溫度要根據烤箱性能調整。烘烤好以後可以插一根牙簽檢查是否烤熟，如果牙簽插進去，沒有麵糊說明已經烤熟了。
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❻ 不用雞蛋杯子蛋糕的做法最簡單
不用雞蛋的杯子蛋糕最簡單做法如下：
准備材料：
- 糖
- 蜂蜜
- 麵粉
- 牛奶
- 玉米油
攪拌糖和蜂蜜：
- 將糖和蜂蜜一起放入容器中，攪拌均勻。由於不使用雞蛋，這一步是為了製作一個基礎的甜味糊。
加熱並打發：
- 邊攪拌邊隔熱水加熱這個甜味糊到40度左右，然後離水使用電動打蛋器快速打發，直到沒有大的泡泡為止。這一步是為了讓甜味糊變得更加彭松。
加入麵粉：
- 將麵粉分3次加入打發好的甜味糊中，每次加入後都用手動打蛋器從周邊慢慢攪拌，確保無顆粒。
加入牛奶和玉米油：
- 將牛奶和玉米油攪拌均勻，同樣隔水加熱到40度左右，然後分次倒入麵糊中，每次加入後都攪拌均勻。
烘烤：
- 將麵糊裝入紙杯中，放入預熱至100度的烤箱中，烘烤30分鍾。具體時間可根據自家烤箱的性能進行調整。
注意事項： 在整個製作過程中，要注意攪拌的均勻性，避免麵糊中出現顆粒。 烘烤時間和溫度需根據自家烤箱的實際情況進行調整，以確保杯子蛋糕能夠均勻受熱並烘烤至熟。
❼ 不放雞蛋的蛋糕怎麼做
食材：粘米粉200克，糯米粉100克，細砂糖30克，水160克，凍乾草莓粉適量，新鮮芒果1個，新鮮櫻桃適量。
1、准備好材料後，先把粘米粉、糯米粉和細砂糖混勻後慢慢地邊加水邊用筷子攪拌成粗粒。
