① 請問瑞士卷蛋糕的做法
原料
低筋麵粉60克，雞蛋135克，白砂糖80克，奶油200克，熱水300克。
1，碗中打入135克雞蛋，用打蛋器攪打均勻。
2，另取一個碗，加入300克熱水。
3，將打好的雞蛋液隔熱水靜置10分鍾。
4，雞蛋液中加入80克白砂糖。
5，用打蛋器打發，打成插入牙簽不倒即可。
6，打好的蛋糕糊中篩入60克低筋麵粉。
7，用刮刀翻拌均勻。
8，倒入放好油紙的烤盤中，用刮刀抹平。
9，再震出氣泡。
10，放入烤箱180度烤12分鍾。
② 如何用蒸烤箱做瑞士卷蛋糕
蒸烤箱是一種結合了蒸汽和熱風的烘焙設備，可以有效地保持蛋糕濕潤和鮮美。以下是製作瑞士卷蛋糕的步驟：
1. 預熱蒸烤箱：根據蒸烤箱的使用說明書，將蒸烤箱預熱至適當的溫度。通常情況下，瑞士卷蛋糕的烘焙溫度在180-200攝氏度之間。
2. 准備瑞士卷麵糊：按照瑞士卷蛋糕的配方准備麵糊。麵糊通常由雞蛋、糖、低筋麵粉和香草精等基本材料組成。將麵糊攪拌均勻，直至沒有起泡。
3. 准備烤盤：選擇適合尺寸的烤盤，並將其底部鋪上油紙或者塗抹一層薄油，以防止蛋糕粘附。確保烤盤的邊緣也塗抹上薄油。
4. 倒入麵糊：將准備好的麵糊倒入烤盤中，並用刮板平均抹開。確保麵糊分布均勻，整齊地填充整個烤盤。
5. 進入蒸烤箱：將裝有麵糊的烤盤放入預熱好的蒸烤箱中，使用蒸汽和熱風結合的模式進行烘焙。根據瑞士卷蛋糕的厚度和大小，烘焙時間約為15-20分鍾。
6. 翻轉與捲起：待蛋糕完全烘熟後，將蛋糕從蒸烤箱中取出，倒扣在一塊鋪有烘焙紙或烤布的平坦表面上。將熱蛋糕和紙一起捲起，讓其在冷卻過程中保持形狀。
7. 填充與裝飾：待蛋糕完全冷卻後，將其展開，塗抹您喜歡的餡料，如奶油、果醬等。接著重新捲起蛋糕，撒上適量的粉糖或其他裝飾物。
通過以上步驟，您可以使用蒸烤箱製作出鮮嫩美味的瑞士卷蛋糕。
希望這個回答可以幫助到您。如果有烘焙店相關問題可以隨時私信我，為您提供專業解答。
③ 瑞士卷蛋糕的做法
怪石圈蛋糕的話是一個比較好吃的甜品，想要做好律師講的話，我覺得最主要還是你要進行一個麵包的熬制，這樣的話能做出比較香
④ 瑞士卷蛋糕的做法
材料：雞蛋、麵粉。
1、准備所需材料。
2、將蛋黃和蛋白分離到兩個無油無水的容器中。將牛奶和玉米油加入蛋黃中，輕輕攪拌使蛋黃表面被液體包裹。
3、在蛋清中加入幾滴檸檬汁。使用打蛋器先高速將蛋清打至魚泡狀，然後轉低速邊打邊加入40克細砂糖。打發至能提起大彎勾即可。
4、手動打蛋器將蛋黃和玉米油、牛奶攪打混合均勻。
5、將低筋麵粉過篩後加入蛋黃液中，混合均勻至無顆粒。
6、選用合適的篩網將蛋黃糊過篩一下。
7、將打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8、再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中繼續翻拌均勻。
9、烤箱預熱至150度。將蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，輕輕震動以震去大氣泡。
10、烤箱上火設置130度，下火設置140度。具體溫度根據自家烤箱實際溫度來調整。
11、蛋糕烤好後取出，放在涼網上放涼。
12、將30克細砂糖加入淡奶油中打發，然後均勻地塗抹在蛋糕片上。
13、藉助油紙將蛋糕卷捲起來，包裹好放入冰箱冷藏30分鍾定型後切片。選擇喜歡的裱花嘴，將淡奶油裝入裱花袋，根據個人喜好裝飾蛋糕卷。可以用洗凈並切半的草莓來裝飾蛋糕卷。
14、蛋糕卷製作完成。
⑤ 瑞士卷蛋糕的做法
瑞士卷蛋糕是一款非常受歡迎的甜點，下面是它的製作方法：
所需材料：
1. 4個雞蛋
2. 100克細砂糖
3. 100克低筋麵粉
4. 1勺香草精
步驟：
1. 首先，將雞蛋打入一個大碗中，加入細砂糖。用電動打蛋器或手動打蛋器將雞蛋和糖打發，直到呈現濃稠的白色狀。這個過程需要大約5-10分鍾。
2. 接下來，將麵粉過篩並逐漸倒入打發的雞蛋糊中。用切拌的方式將麵粉與蛋糊混合均勻，避免出現麵粉團塊。
3. 在麵糊中加入香草精，攪拌均勻。
4. 將製作好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀平均抹平，確保麵糊均勻分布。
5. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤約12-15分鍾，直到蛋糕表面呈現金黃色並可以彈回。
6. 取出蛋糕烤盤，將蛋糕倒扣在一塊切好的烤紙上，然後輕輕剝離底部的烤紙。
7. 捲起蛋糕，用烤紙包裹住，使其保持形狀，然後放在冰箱中冷卻約15-20分鍾。
8. 在冷卻後，打開烤紙，將蛋糕展開。可以根據個人喜好添加水果、奶油等餡料。
9. 最後，將蛋糕重新捲起，用烤紙包裹住，再次放入冰箱冷卻至少1小時，以確保蛋糕保持形狀。
10. 取出蛋糕，切片即可享用。
瑞士卷蛋糕製作簡單，口感綿密，非常適合作為下午茶或甜點時享用。可以根據個人喜好加入不同的餡料或裝飾，增加口味的多樣性。祝你成功製作一款美味的瑞士卷蛋糕！